Francaj fritoj kaj fritoj en Tajlando
Mia unua konuso da fritoj kostis kvaronon kaj vi ricevis decan porcion por tio.
La glaciaĵisto, kiu havis konstantan stacion proksime de ni, aldonis tiujn fritojn. Li tranĉis la terpomojn bonorde en bastonetojn kaj poste malsuprenigis ilin en korbon en fritilo kun varma oleo. Ĉu tiu oleo estis sufiĉe varma kaj ĉu la kvalito de la fritoj estis bona, mi ne memoras, ĝi estis nur bongusta!
Patat, aŭ fritoj kiel ĝi estas nomita en la suda Nederlando kaj Belgio, originis de Belgio aŭ Francio, la fakuloj ne tute konsentas. Ĝi estis popularigita de usonaj soldatoj en la unua mondmilito, sed en Nederlando la koncepto ne prosperis ĝis bone post la dua mondmilito. Ĝi komenciĝis per manĝetoj kiuj faris siajn proprajn fritojn kaj ie en la sesdekaj/sepdekaj la fritoj estis fabrikitaj industrie.
Estis multaj malgrandaj kaj pli grandaj fabrikoj, sed intertempe la merkato estas regata de kelkaj grandaj gigantoj, kiel McCain, Aviko, Lamb Weston en Nederlando kaj Lutosa, Mydibel en Belgio. Nederlando estas la plej granda eksportanto de la mondo de antaŭfrititaj fritaĵoj, ĉar la produkto malrapide sed certe konkeris la tutan mondon. La evoluoj de, ekzemple, McDonald's kaj aliaj rapidmanĝejoj certe kontribuis al tio.
Ju pli granda estas la postulo pri fritoj en certa lando, des pli granda la bezono komenci produkti fritojn mem. Mia lasta laboro estis ĉe nederlanda kompanio, kiu faris ĉiujn necesajn ekipaĵojn, kiujn ni vendis kaj instalis kun granda sukceso en multaj landoj.
Ankaŭ en Tajlando oni volis senĉese produkti fritojn, ĉar la postulo ĉi tie ankaŭ pligrandiĝis pro – kiel menciite – la rapidmanĝejoj kaj la ĉiam kreskanta fluo de turistoj. Mi provis plurfoje vendi niajn maŝinojn por produktado de fritoj, sed bedaŭrinde sen sukceso. Tio ne estis pro la kvalito de nia ekipaĵo, sed Tajlando simple ne estas terpoma lando. Terpomoj estas kultivitaj malgrandskale ĉirkaŭ Chiang Mai kaj Kanchanaburi, sed ili ne taŭgas por fari fritojn. Ĉiuj fritaĵoj, se restoracio ne faras ilin mem, estas importitaj. Plejparto de ili venas el Usono kaj Nov-Zelando, sed vi ankaŭ povas trovi belgajn kaj nederlandajn fritaĵojn en la fridigitaj vitrinoj de la grandaj superbazaroj.
Oni ne manĝas fritaĵojn en Tajlando, kiel en Nederlando kaj Belgio, el frittendo aŭ belga manĝeto. Ĉiuj (eksterlandaj) restoracioj ofertas fritojn kun siaj pladoj, sed la gustoj povas multe varii. Francaj fritoj, ĉu memfaritaj aŭ antaŭfrititaj el la frostujo, devas esti taŭge frititaj kaj tio kelkfoje mankas. Ofte tro malfortaj, tro grasaj, fritaĵoj devus eliri el la oleo oraj, krakaj, krakaj ekstere kaj molaj interne. Estas multaj receptoj en la Interreto por taŭga bakado kaj estus konsilinde, ke restoracioj kaj kuiristoj pli notu ilin. Mia ŝatata por perfektaj fritoj estas Patrick, belgo kompreneble, kiu proponas bongustan porcion da fritoj en sia restoracio en Pattaya, kiun li mem importas el Belgio.
Venontfoje rakonto pri terpomfritoj kaj aliaj terpomproduktoj en Tajlando.
- Reafiŝita mesaĝo -
Tiuj fritoj kultivitaj en Belgio, tio estas io tre speciala, hmmmmmm se io mankas al mi estas tio ĉi, ja la kvalito de la tajlandaj fritoj por fari fritojn ne estas bonega.Ĉu mi iam iru al Pattaya mi scias kien iri.
Mi provokos multajn reagojn, sed alla!
Kio diable estas malbona kun fritoj?
Iu ajn povas fari ĝin, eĉ estas nenio speciala pri ĝi.
Ĉu ĝi estas bovo blanka, salata oleo aŭ ajna oleo.
Ĝi devas esti varma, vere varma.
Tiel longe kiel la mallongigo estas ŝanĝita en tempo, tiel ke "malnova" oleo ne estas uzata.
Kaj kiam la biciklo estas bakita por la 3-a fojo, ĝi estas ĉiam pli kriska, kaj tiuj maldikaj terpomaj randoj estas la plej bonaj.
Pli bone ol tiuj turbo-rapide frititaj malfortaj aferoj, kiujn vi eĉ ne povas bone movi tra la majonezo.
Kaj mi venas el Brabant, do mi povas juĝi belgajn kaj nederlandajn fritojn laŭ kvalito.
Necesas korekto de mia rakonto, ĉar Nederlando ne plu estas la plej granda eksportisto de fritoj en la mondo. Tiel estis en "mia" tempo, sed NL nun estis favorata de Kanado kaj Belgio, kie ankaŭ multaj niaj ekipaĵoj estis liverita.
La produktado de fritoj en landoj kiel Belgio, Nederlando, Francio kaj Germanio estas farita preskaŭ en la sama maniero. La krudaĵoj ankaŭ venas de tiuj landoj, kie konservado estas tre grava antaŭ ol la terpomo iras en produktadon. "Libro" povus esti skribita nur pri la stokado.
Fritoj estas rigardataj kiel kromprodukto en multaj restoracioj kaj do bakado ne ĉiam ricevas la necesan atenton. Bona oleo, ĝusta temperaturo kaj ĝusta bakado estas konataj faktoroj, sed ankaŭ la kvanto por frita parto. La profunda grasa fritilo ofte estas plenigita al kapablo, sed la fritotaj blatoj devas "naĝi", povi libere moviĝi en la oleo. Ĉiukaze, por tio iam oni donis specialajn kursojn por fritbakistoj, mi ne scias, ĉu tiel estas ankoraŭ.
Gringo perfektaj fritaĵoj ne estas frititaj en oleo sed en bova blanka, kio donas la tiel specialan guston!
Antaŭfriti en bova blanka por gusto kaj finiĝi en oleo (por fari ilin belaj kaj krispaj) estas la perfekta maniero por friti fritaĵojn, sed ne ĉiuj havas duoblan fritilon hejme.
De Kind, Ossewit estas preskaŭ ĝuste la sama produkto kiel Diamantvet.
Kun la diferenco, ke Diamantvet enhavas iom da citronoleo kaj multe pli multekostan pakaĵon.
Produktita dum jaroj kiel funkciigisto ĉe Unilever.
Ambaŭ grasoj venas de la sama tanko kun oleo kaj estas plenigitaj per la samaj linioj.
Malmultekosta ossewit al Belgio kaj la multe pli multekosta [3x] diamanta graso por la nederlandanoj.
Ĉe Makro vi trovos majonezon sen sukero de la marko "kewpie"... Ĝi estas pako de 1 kilogramo kaj ĝi klare diras: "sen sukero"; ĉi tiu marko estas kutime ĉe la fundo de la distrikto....Vere rekomendita...ĝuu vian manĝon!
Plej bona Manĝaĵo ankaŭ haveblas sen sukero, en sakoj de 1 kg kaj pli malgrandaj kruĉoj
unu el la pli bonaj majonezoj toutcourt miaopinie.
Kara Jan, mi kutime aĉetas tiun de Helman, sed Makro ne ĉiam havas ĝin en stoko. Mi rigardis kaj premis tiun de Kewpie, sed ĝi ŝajnas al mi tiel akveca. Ĉu ĝuste? Ĉu ĝi efektive estas ia salata vestaĵo?
Belgaj fritoj? Aspektu kiel Ollander ….. Mi pensas, ke ĉi tiuj estas ĉefe pli grandaj fritoj kaj ĉefe faritaj el veraj terpomoj anstataŭ terpomoj (kiu kompreneble ne estas 100% terpomo). Rigardu, la "French Fries" de Mac aŭ KFC ja malmulte rilatas al fritoj.
Sed en BigC aŭ Lotus oni povas aĉeti sakojn kun tre bonaj frostaj fritoj. Ĝuste hejme en la fritilo kaj bongustaj fritaĵoj. Tiam aldonu iom da vera majonezo... Bone, tio estos pli malfacila ĉar la plej granda parto de la majonezo ĉi tie estas sufiĉe dolĉa. Sed ankaŭ vera majo estas vendata, nur serĉu, ekz. ĉe Makro. Aŭ faru ĝin mem, sed tio estas sufiĉe da laboro.
Memorigas min, ke mi ankoraŭ havas duonan sakon da blatoj en la frostujo...
Chang Noi
Ĉe Vilao ili vendas Remia. Kaj ĉar tiu respondo en si mem estas tro mallonga por esti afiŝita, mi algluos sensignifan frazon ĉe la fino.
Mi ofte rigardis Villa-merkaton por Remia majo sed neniam vidis ĝin, en almenaŭ 5 vilaomerkatoj. Remia ajla saŭco aŭ koktela saŭco, sed tion mi ne bezonas. Do mi kunportas Mayon el Holando, ĉi tiu vojaĝo litra botelo rompiĝis en la valizo, sed feliĉe mi estis sufiĉe lerta por meti sakon ĉirkaŭ ĝi.
Cetere, la fritoj en Villa ofte estas malfrostigitaj kaj kuŝas tie dum tagoj. Ili amasigas la frostujon tiel plena, ke la supraj sakoj estas malfrostaj... Mi plendis pri tio, sed al ili ne gravas, stulta fallang, kio gravas?
Multaj frostigitaj manĝaĵoj ankaŭ estas degelitaj en la makro Bkk kaj ili remetas ilin en la frostujon, mi mem vidis ĝin. Tuta ŝarĝo da frostigitaj fragoj kaj fiŝoj estis simple denove frostigitaj.
aĉetu ilin en siteloj da Nok, tiam ili rompas malpli rapide. Belaj fritoj kun li.
ankaŭ plasto rompas. nia filo sendis 2 plastajn skatolojn da blua margarino. feliĉe ankaŭ en plasta sako. unu estis tute rompita kaj la alia ne. Feliĉe ne tro elĉerpiĝis
Remia majo… enhavas sukeron..
Remia kaj sukero: ne malmulte, sed multe. Remia estas pli kiel marmelado, rapide forigita en la rubon. Best Food-majonezo enhavas tre malmulte da sukero kaj mi persone ŝatas ĝin.
Remia enhavas.. SUKERO.
Mi ankaŭ aĉetas tiun dolĉan majonezon, simple simple diluas ĝin per bona guto da vinagro, funkcias bone kaj ne difektas la majonezon.
@Chang Noi: Ĉiuj fritaĵoj kie ajn vi aĉetas ilin estas faritaj el veraj terpomoj. Eksperimentoj estis faritaj, inkluzive de Rixona en Groningen, kun fritaĵoj faritaj el terpomgrajnetoj (ne pisitaj, kompreneble!), sed sen sukceso.
Terpomfritoj (ekz. Pringles) kaj aliaj manĝetoj estas faritaj el terpomflokoj kaj grajnetoj. Mi revenos al tio kun rakonto.
McDonald havas sufiĉe striktajn postulojn por siaj fritoj tutmonde, kiujn fritproduktanto devas plenumi. Tipo de terpomo, minimuma longeco, sen nigraj makuloj, speco de oleo uzata por antaŭfritado, ktp. Mi foje manĝas fritaĵojn el McDonald's kaj mi opinias, ke ĝi ne estas tiom malbona, sed ankaŭ ĉi tie, la fina fritado devas esti ĝuste farita. La trograsaj fritoj en angla-orientitaj restoracioj estas vere malbonaj.
Gringo, tamen ĉiam belaj pecoj. Sed nun tiuj fritaĵoj: ĉi tie en NL, ankaŭ en nia vilaĝo Drachten, ni havas butikon, kie oni povas aĉeti fritaĵojn faritajn el speco de pureo. Raspitaj fritoj aŭ rasaj fritoj aŭ raspaj fritoj. Mi ŝatas ĝin foje ankaŭ. Nutra ankaŭ, ĉar ĝi tiel bele plumpas... kiel briko
Kiuj fritoj en Tajlando estas la plej bonaj? Estas multe da elekto en la superbazaroj kaj mi persone pensas, ke la travideblaj sakoj kun io el Usono aŭ usona estas la plej bongustaj, la dikaj fritoj kiel en Holando.
Kiel oleon ni prenas sojfaban oleon ĉar estas malfacile trovi ion alian.
Mi pensas, ke ne estas multe da diferenco en la oferto en la tajlandaj superbazaroj. Ŝovinisme mi aĉetas ne usonajn, sed nederlandajn fritaĵojn de Farm Frites, Aviko.
Saluton Nok,
Ĉe Amikeco ili havas fritojn, mi pensis 2 kg. tia sako.
Ili venas en unu el tiuj ordinaraj brunaj paperaj sakoj, sed ili estas belaj kaj dikaj.
Gr.
LUIZO
Ĉe Amikeco vi trovos grandajn fritojn en la frostujo en travidebla plasta sako de 2,5 kg.
Ne tiu en papera sako.
Lastan fojon mi pagis 158 bahtojn por tiuj 2,5 kg kaj miris pri la grandeco.
Rekomendita!
La Farm Frites de MAKRO venas el Neerpelt, Belgio, kiuj aĉetas la terpomojn el Nederlando aŭ kultivas ilin memstare firmao, ili ankaŭ luigis mi ne scias kiom da hektaroj antaŭ kelkaj jaroj, sed ion tiom grandan kiel la provinco de Utrecht en Ĉinio kaj granda Farm Frites-fabriko estis konstruita tie.
Pli bone estas aĉeti sunfloran oleon, kiu povas elteni pli altajn temperaturojn
Certe ne sojfaba oleo
Ĵus aĉetis 2 litrojn botelojn en lotuso
Pli bone estas ne uzi sojfaban oleon je pli ol 140 gradoj, kiu konvertas kaj estas tre malutila.
por sano bedaŭrinde bovo blanka certe ne facile troveblas donas specialan guston?
Sojfaba oleo estas tre bona en malvarmaj salatoj.Mi havas fripbutikon en Belgio kun mia bofrato
estas laboro, kiu postulas grandegan tempon senŝeligi terpomojn kaj trempi ilin en akvo trifoje
ke la sukero estas ekstere, ne povas fari tion en Tajlando, sed oni vendas terpomojn sur la merkatoj
Nederlandanoj el Ĉinio se vi lavis ĝin 3 ĝis 4 fojojn dum horoj, vi ankaŭ povas fari decajn fritojn per ĝi
bakado? Kial antaŭfritado ne vere necesas, sed ne, vi ja havas klientojn en fritilo
do estas tempo por frititaj fritaĵoj, kiuj tiam atendas kelkajn minutojn en via sako aŭ 8 minutojn
via porcio freŝbakita?
Cetere, mi vidis hieraŭ Fritel patojn ofertitajn ĉe Verasu. de 5 por 3000.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
Kiel rezerva belgo, (Zeeland Fleming) mi prenas 1 kg ĉiujare kiam mi revenas el Nederlando. semaj terpomoj. Plejparte memvolaj kaj ili regule faras bone en Isaan. Bedaŭrinde ne ĉiam, sed mi ankoraŭ ne scias kial. Eble mi tro longe metis ilin en la fridujon por imiti vintron, aŭ la temperaturo de la fridujo estas tro malalta. La blatoj, kiujn mi produktas el mia rikolto, estas pli bonaj ol ie ajn en Tajlando. Ne povas inviti vin, ĉar vi ne multe bakas de 1 kg.
Ĉu iu povas doni al mi konsilon por ke mi havu 100% garantion por mia rikolto?
gerrieQ8 eble ideo meti ilin en la teron anstataŭ en la fridujon, almenaŭ tiel faris ĉiam mia avo kaj li havis grandan terpoman kampon en sia bieno por nutri siajn 21, jes vere 21 infanojn. En tiu tempo ili ne havis fritojn ĉe la keutelboertjes en Brabant.
Saluton Gerrie, mia frato loĝas en Gambio. Mi ĵus revenis de tio en Nl. Li havis la saman problemon: unufoje ĝi funkciis, alifoje ne. Tiam ni komencis semi en malsamaj tempoj, kaj tio rezultis fari la diferencon. En Gambio estas diferenco ĉu vi semas meze de januaro, aŭ fine de majo aŭ septembro. Se ni semos meze de januaro ĉio funkcios. Tamen mi tute ne scias, kiel estas en Tajlando, kompreneble. Do mi dirus: komencu fari 'taglibron' kiam vi semis ion kaj kia estis la rezulto.
La fino de majo, ekzemple, estas ĝuste antaŭ la pluvsezono ĉi tie, viaj terpomoj dronos.
estas fritĉambro sur so boikau ĉe la alteco de la d-loĝejo sed ĝi ne estas multe sed se vi havas ion ĉio bongustas; Mi rekontrolos je la fino de la monato, tiam mi estos tie
Laŭ mia gusto kaj de multaj amikoj, kiuj venas al mia domo, Tesco propra marka majonezo kaj fritoj estas la plej bonaj el tio, kion ni ĉiuj provis en Tajlando.
Necesas pura oleo kaj 180 gradoj.
La dikeco de la fritoj estas 1 cm kaj la majonezo similas la guston de Zaanse.
Provu ĝin kaj vi ne eniros en vian kapon atendi kaj vidi kion vi ricevas en via telero en restoracio.
La plej bona majonezo ankoraŭ estas la memfarita kaj neniu el la vendejo povas egali
fritoj ĉe Patrick OK. Kaj ankaŭ lia fritita plando. Sed ankaŭ bela prezo por tajlandaj normoj
Tute konsentas, Ruud, fritita plando kun parto de fritaĵoj (foje frititaj terpomoj) flanke ankaŭ estas mia plej ŝatata mendo de Patrick.
mirinda, unua reago pri "Patrick", sed kie li estas en Pattaya, bedaŭrinde mi ankoraŭ ne legis tion. Ĉu iu havas ideon?
sendube rekomendita en Phuket Patong-plaĝo estas la belga Suomi-bifstekejo, kie vi devus esti konata pro ĝiaj bifstekoj kaj gigantaj broketoj por perfektaj fritoj.
Sendube do Soi La Diva, estis tie plurfoje.
Saluton Rick,
Mi loĝas en Patong. Konu tre bone la vojon Rat-U-thid.
Mi neniam aŭdis pri ĉi tiu kazo.
Mi trovis ĉi tiun kazon tra la retejo kaj ĝi vere iras
provu baldaŭ. Mi estas scivolema.
Mi persone trovas, ke la majonezo de la marko Kraft plej similas al reala majonezo. Havebla ĉe Tesco. Mi pensas, ke pli da homoj pensas tiel, ĝi ofte estas elĉerpita.
Ĝuste Rene.
Kelkfoje ĝi ne disponeblas dum monatoj kaj tiel mi alvenis al la propra marko de Tesco,
Kraft jam ne estis malmultekosta, sed kiam ĝi revenis, la prezo ankaŭ fariĝis 25% pli multekosta kaj mi ne plu bezonas Kraft por la gustodiferenco.
Do mi baldaŭ manĝos la kokidon kun fritoj kaj pomsaŭco, kiun mi mem faras por 1 duona eŭro kaj mi vere ne plu estas tiom freneza por pagi 5 eŭrojn por 1 vazo da pomsaŭco.
Kiajn pomojn vi uzas por la pomsaŭco. Mi kutime aĉetas iom de ĉio kaj poste faras apple compten. Sed mankas la puraj pomoj.
Brido.
Estas tre facile uzi molajn dolĉajn pomojn, kradu ilin tre fajne kun aldono de cinamo-pulvoro al gusto.
Aldonu 2 kulerojn da akvo kaj movu sur la fajron ĝis vi havas la deziratan dikecon.
Kutime aldoni sukeron ne necesas.
Ĝi estis bonega denove, neniu papajo pok pok por mi.
en la lastaj jaroj, precipe en PTY, vidas pli kaj pli da stratvendistoj, kiuj ankaŭ fritas fritojn surstrate.
similas fritojn. Mi pensas, ke ĝi estas bona
Mia buŝo akvumas denove, ne, ne bavo, sed la penso pri malnovmoda konuso kun "veraj fritoj" kaj poste kun granda kupeto da piccalilli sur ĝi. Tio estis en la sesdekaj jaroj, bongustaĵo por 25 ĝis 30 cendoj. Hodiaŭ, la frosta varianto ne estas elspezita por mi. En mia hejmurbo en Nederlando, estas pluraj lokoj, kie la produktaj fritoj estas vendataj, sed 1 kafejo bakas kelkajn el ili (laŭvorte kaj figure).
Mi povas imagi, se vi loĝas en Tajlando, necesas malnovmoda sako da fritoj. Sed ĉi tiuj fritoj devas esti kontentigaj, kiel iuj bonege diris.
Cetere, kio pri ĉiuj verkistoj kaj komentistoj ĉirkaŭ ĉi tiu periodo kun la apetito por bela varma oliebol?
kiu scias kie la belga Petric havas sian restoracion ŝatus gustumi sian PATTAKKE
@Sjoerd: ĝi estas la Belga Restoracio de Patrick en la butikumada arkado sur Second Road Pattaya malantaŭ Mike's Shopping 'Mall.
Gringo estas tio, ke krom tiu nederlanda restoracio May way, de Rinus a Rotterdammer, ankaŭ havas kroketojn, amarajn bulojn kaj fritojn, kaj veran hakitan viandbulon.
Ĝuste, Henk, Patrick kaj My Way estas preskaŭ najbaroj kaj ambaŭ tre rekomendindaj por bona nederlanda/belga manĝo!
fritoj kaj ne fritoj estas vera belga produkto kial ili nomiĝas francaj fritoj la diablo scias sed mi ne.Ja ĉi tie en Tajlando vi trovos nur tre malmultaj bonaj fritaĵoj kaj frostaj fritoj estas nur malbona anstataŭaĵo de memfaritaj fritoj.Bona oleo. estas ĉi tie ankaŭ ne aŭ tre malfacile trovebla kaj tiam ne parolante pri majonezo, estas plej bone fari ĝin mem .5 minutoj labori.
Sven,
Estis la francoj kiuj volis baki luksajn fritojn kaj poste komencis baki longajn maldikajn fritojn. Tiuj estis (kaj ankoraŭ estas) francaj fritoj.
ĉu nur oni scias
La fritoj de mia maniero (mi pensas apud Patrick) kaj liaj terpomtranĉaĵoj ankaŭ estas tre bonaj
Ho jes; la terpomo. La Panoramo estis plena de nederlandanoj feriantaj kun valizo kaj la karavano plena de tiu nutra tubero. Ĉi tie en Tajlando ni ofte agas forte. "En Tajlando mi manĝas tajlandan". Sed eĉ tiuj, kiuj estas ĉi tie delonge, sopiras al nederlanda mordo de tempo al tempo. Kaj koncerne la terpomon, nu, ĝi estas vaste havebla ĉi tie. Mi ja opinias, ke ni estas iom bonŝancaj en la nordo, ĉirkaŭ ChiangRai. En la montoj ĉi tie, multaj kultivaĵoj estas kultivitaj fare de la montettriboj. Ankaŭ brasiko kaj.... Terpomoj. Ne tiuj blankaj glitigaj terpomfritoj tuberoj. Sed bongustaj tre bongustaj gemoj. Vi ne povas vidi la grandiozecon de ekstere. Malglata, neegala formo, malhela haŭto kaj ofte iom da argilo sur ĝi. Sed unufoje senŝeligita, vi vidos la orflavan volupton por la okulo kaj odoron, kiu karesas la nazon. Boligita, bakita, ŝvelita, aŭ... jes, fritita kiel flandraj fritoj. Kraketa ekstere, butere mola interne kaj kun riĉa, iomete dolĉa gusto. Kaj fakte, tiu riĉeco de gusto validas ankaŭ por la malgrandaj florbrasikoj, brasiko kaj eĉ ruĝaj betoj. Estas amuze, ke ĉi tiuj varoj estas aĉetitaj "apud" la merkato. Ĝuste sur la strato, rekte de la Akha aŭ Lisu. Ne... Vi ne vidas ĉi tion en Big C.
Mi ankaŭ ricevas la plej bonajn terpomojn en Tajlando tie, ĉiufoje kiam ni iras al Mea sot tiam, kiam mi revenas, mi haltas ĉe kamparano kaj aĉetas sakon de 50 kilogramoj jes, la argilo ankoraŭ estas sur ĝi hahahahhah kaj bongustajn fritojn vespere.
Mi iam, antaŭ jaroj, parolis kun nederlandano, kiu estis dungita de la kompanio Pepsi. Ĉi tio ankaŭ inkluzivas Lays-fritojn. Kaj li devis kontroli la terpoman kvaliton en la nordo de Tajlando. Ŝajne la tajlandanoj estas inter la plej grandaj fritmanĝantoj en la mondo.
Pikladi piklojn mem ankaŭ estas tre facila.
Mustardaj semoj, sukero, vinagro kaj akvo por gustumi en konservujo.Aldonu pepiniojn sub la likvaĵon, kovru kaj post tri tagoj en la fridujo ili jam gustos bongustaj.
Pro "Frech Frits"...
Estis usonaj soldatoj kiuj unuafoje gustumis francajn fritojn en Belgio dum la mondmilito. Ĉar la meza usonano neniam aŭdis/aŭdis pri Belgio (ili eble nur konas Bruselon), ili pensis, ke ili estas en Francio... kaj la fritoj naskiĝis...
100% ĝustaj, tio estus la vera rakonto... La fritoj estas ne francaj en origino sed belgaj...
Temas pri fritoj kaj tuj vi ricevas amason da reagoj, amuza, mi preferas vidi verajn nederlandajn frikandellen en Tajlando, sed tio estas tre seniluziiga.
Vi ankaŭ povas fari tiujn mem. receptoj en Youtube
Fricandellen estas neniu problemo en Hua hin kaj Cha am sur la Mekongo estas iom pli malfacila, se mi kunportas ilin tiam ĝi estas festo.
Mi ja scivolas ĉiufoje, kial saŭrkrautaj betoj, pomsaŭco, verdaj fazeoloj kaj Bruselaj ŝosoj devas esti tiel multekostaj ĉi tie.
Ĉu ĉar ili sidas apud la fenestro?
Vi povas simple aĉeti verdajn fabojn sur la merkato kaj ankaŭ brusajn ŝosojn.
Frostigitaj Bruselaj ŝosoj estas konsiderinde pli malmultekostaj.
Estas ja vere, ke la fritoj ofte estas malvarmaj aŭ malsekaj. Eĉ ĉe McDonalds ĉi tio ne estas monda stranga.
En la tesco en Pak Kret, kie oni ricevas bongustan snitzelon, mi regule petis baki la partojn varmajn. tamen, ĉi tio ne ŝajnas funkcii. Ĝi estas unuvira restoracio.
Mi legis, ke Tajlando ne estas terpoma lando, do fritoj devas esti importitaj. Eble la Raspatat el Nederlando estas elekto? Ne vidis ĝin aliloke krom en Nederlando.
La detaloj el Vikipedio:
Ras fritoj
Raspatat estas blatoj bazitaj sur terpompulvoro.
Ras-fritoj estas faritaj per miksado de terpompulvoro kun akvo. Tiam kreiĝas speco de terpompuro. Ĉi tiu pureo estas premita en bastonojn per la Ras-fritmaŝino. La bastonoj estas tranĉitaj al la sama longo po porcio kaj poste frititaj laŭ la kutima maniero.
La rezulto estas parto de francaj fritoj kun karakterizaj propraĵoj: uniforma en konsisto, sed ankaŭ iom pli malhela en koloro, malpli grasa kaj iomete malsama en gusto ol fritoj faritaj el freŝaj terpomoj. Ĉar Ras-fritoj povas esti tranĉitaj ĝuste laŭ grandeco, la fritoj estas samlongaj.
La nomo Ras originis en 1953. En tiu jaro, la Groningen firmao Rixona akiris la patenton por sekigado de terpomoj en pulvoron. Ĉi tiu patento venis de la usonano Richard Anthony Simon Templeton. Kiam Rixona aĉetis la sekigadprocezon, parto de la interkonsento estis ke la inicialoj de la inventinto estus uzitaj.
Ras-fritoj estas venditaj en kelkaj kafejoj trans Nederlando. Produktanto Rixona havas branĉojn en Warffum kaj Venray. Aldone al Ras-terpompulvoro, Rixona ankaŭ produktas terpomajn grajnetojn kaj flokojn por konsumantoj, manĝaĵoj kaj la nutraĵa industrio.
Ĝis antaŭ kelkaj semajnoj ni havis Belfriet en Chang Wattana. Helass denove fermiĝis pro ne sufiĉe da vizitantoj. La tajlandanoj ankoraŭ ne estas pretaj, kaj tie loĝas tro malmultaj nederlandanoj.
Bedaŭrinde.
Cetere, la fritoj de KFC kaj McDonalds estas nemanĝeblaj. BurgerKing kaj Sizler fartas pli bone.
Caro
La plej bonaj blatoj estas frititaj en bova graso. (malsana sed bongusta sed mi pensis, ke ĝi estis malpermesita de publika sano dum pluraj jaroj)
"La" terpomo por fari fritojn estas la Bintje.
Tiel vi faras fritojn laŭ la flandra maniero
Lavu la terpomojn, sekigu ilin kaj senŝeligu ilin.
Tranĉu la terpomojn en fritaĵojn de la dezirata dikeco per terpomŝelilo: tipaj belgaj fritaĵoj estas sufiĉe dikaj (13 milimetroj).
Antaŭbaki la fritojn je 1 celsiusgradoj unufoje ĝis ili estas diafanaj.
Lasu ĝin malvarmigi kaj poste baku la fritojn la duan fojon ĝis ora flava kaj kriskaj je 190 gradoj.
Lasu la frititajn blatojn dreniĝi sur kuireja papero kaj aspergu per iom da salo antaŭ ol servado.
(Piet Huysentruyt)
Plej grandaj eraroj estas faritaj
-Malĝusta terpomo
-lavu la terpomon post senŝeligado, tiel ke la amelo estas forlavita de la terpomo
– Fritoj estas malebenaj en dikeco, do unu estas preta pli rapide ol la alia
- malĝusta fritadotemperaturo
-tro da fritoj samtempe, igante la grason malvarmiĝi tro rapide
majonezo estas same simpla
Prenu mallarĝan, altan mezurtason kaj aldonu la 3 ovoflavojn,
ŝpruceto da akvo,
malavara kulero da mustardo,
iom da vinagro kaj salo kaj pipro.
Enmetu la manon likvigilon, batu la ovojn mallonge kaj poste aldonu la oleon.
Daŭre miksu ĝis vi havas dikan kaj firman majonezon: ne levu la miksilon ĝis la klingo estas ĉirkaŭita de blanka majonezo.
(Jeroen Meeus)
Voile du el la plej bonaj de Flandrio kaj preskaŭ ĉiu flandro ricevas ĉi tion de hejme
Mi esperas, ke ĝi bongustas
Kara Ronny, belaj konsiloj, sed vi faras tre grandan eraregon! Oni devas lavi la terpomojn tuj post senŝeligado por forigi la amelojn. Se ĉi tio ne estas farita, la fritoj algluiĝos en la oleo. Por konfirmi tion, mi spektis filmeton en Jutubo de Peter Goossens el restoracio Hof van Cleve (3 Michelin-steloj, do neniu kukbakisto).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
La perfektaj bifstekoj fritoj!
Kara Matt
Mi diras ĝin kiel mi estis instruita hejme kaj neniu 3-stela kuiristo povas ŝanĝi tion.
Vi trovos same multajn kuiristojn (ankaŭ kun la necesaj steloj), kiuj kredas, ke la blatoj ne devas esti lavitaj, kiel tiuj, kiuj opinias, ke ili devas esti lavitaj. Ĉio temas pri la amelo.
Do mi favoras ne lavi ilin. Vi povas malhelpi algluiĝon skuante ilin kelkajn fojojn en la graso komence.
La amelo certigas, ke viaj fritaĵoj estas kriskaj ekstere kaj molaj interne.
Krome, kial vi elektus amelan terpomon (la Bintje) se vi poste ellavos ĝin?
Mi dirus provi ĝin mem kaj uzi tion, kio plej bongustas, sed mi daŭrigas sen lavado.
Cetere, belgo ne faras fuŝaĵojn kun fritoj.
Ĉu provi? Ne dankon. Mi bakis 100.000 kilogramojn da fritoj en mia vivo. Estas feliĉa nun kun rizo kaj ovonudeloj. Ĉiu terpomo estas plena de amelo, tio ne estas argumento. Ni malkonsentas, tio estas bone.
Neniu problemo Matt,
Estas vere, ke ĉiu terpomo enhavas amelon, sed ĉiuj konsentas, ke la bintje estas la plej taŭga, kio kompreneble ne signifas, ke oni ne povas fari fritojn kun aliaj terpomoj.
Nu vere ekzistas nur unu kriterio kaj tiel ŝi preferas manĝi ilin mem. Lavita / ne lavita, lasu tiun konsileton por tiuj, kiuj volas provi ambaŭ.
Ankoraŭ penso - mi ne vere komprenas, kial vi unue devis spekti filmon de Goossens (kiu ja estas unu el la plej bonaj kuiristoj) kiel konfirmon, se vi jam bakis mem 100.000 kilogramojn da fritoj.
Cetere, mi ankaŭ ŝatas la rizon kaj ovonudelojn.
Lasu ĝin gustumi vin.
Estis lasta komento de mi aŭ mi transdonos la moderanton por babili
Moderatoro: Ĝuste.
Remia majo ankaŭ vendebla en granda C, el tiuj bastonboteloj same kiel en manĝejo kaj amikeco
currykechup ankaŭ en amikeco,
Blatoj ne estas kiel ili eliras el la frostujo; sed kio okazas poste!!
knabo ho knabo kion vi mankas pfffffft
Atentu kun memfarita majonezo SALMONELLA !!!
Do kaj nun unue sala reto alportita el Nederlando de bona amiko 😉
Kompreneble la fritoj estas bongustaj ĉe den Patrick!!!. Sed tiam vi devas manĝi bifstekojn! 🙂
, Aĉetu en Korat importitajn terpomojn el Ĉinio (ne ĉiam havas ilin) enpakitajn en reto, kaj fritu ilin en kokosa oleo, kiun mi ankaŭ aĉetas en la makroo, en grandaj boteloj.
Ĉi tiu oleo povas elteni altajn temperaturojn, kaj ne multekostan, aliflanke, en Belgio kaj Nederlando ĝi estas pro granda postulo (vidu interreto)
Bonguste bongustaj fritoj, kaj la maynezo el kraft en tesco kun vera majonezo por 99 bano ne povas esti plibonigitaj laŭ mi.
La franca frita kulturo de tuj post la 2-a mondmilito en Nederlando,
homoj ne manĝis surstrate, kaj certe ne fritojn, ĉar tio estis ordinara kaj indikis, ke oni ne ricevas bonan manĝaĵon hejme, oni akiris ĝin el la fritbutiko, se entute estis unu, kun pato. La sablaj terpomoj estis pugnobatitaj mane, unue ĉar estis nenio alia, sed ankaŭ ĉar la terpomo estis bonorde truita vertikale tiel ke oni ricevis tiujn longajn fritojn, sablajn terpomojn ĉar ili bongustas kaj estas la plej grandaj kaj enhavas la malplej amelon. estis bakitaj en hejmfarita forno, kun 2/3 aŭ pli da pletoj, gasaj fornoj tio estas, kie oni CURTE ne povis legi la oleotemperaturon en tiu tempo, kaj la fritaĵoj estis antaŭfrititaj / finitaj en la Diamant-graso, kaj servita en deserto, duobla friteszakle, alie la kvanto da fritaĵoj ne povis eniri, kaj ke por efektive kvarono, sen majonezo aŭ pikalililio ĉar tio estis unu groŝo pli, la majonezo estis majonezo kaj ne frita saŭco kiel ĝi estas. nun vendita kaj kiu havas la guston de vera majonezo ne povas egali kaj ĉi tiuj fritoj gustumis kiel la "Belse-fritoj"
la sortimento de la fritkomerco tiutempe estis, fritoj, memfaritaj krokettoj kaj viandbuloj eventuale kun cepo, frankfurtoj de la Man van frankfurters, kaj ĝi vere krakis, acidbombo, acidharingo, butilo, kaj supo. .fakte ajna supo, ĉar kun bona buljono vi havas multajn eblecojn.
Mi ĉi tie deziras al ĉiuj, kiuj akiris la guston... bonan apetiton.
Nur iru kaj manĝu belgajn fritaĵojn en belga fritkot
Pattaya
Angulo Bukhaow kaj Soi 13
tiel simpla
Belga Streetfood Bar, en Soi Lengkee tuj malantaŭ la angulo se vi venas de Soi Buakhao. Bongustaj, kriskaj fritoj en konuso.
Nu, mia buŝo akvumas denove...
De tempo al tempo mi vojaĝas al Hua Hin por viziti Jeroen van Say Cheese http://www.saycheesehuahin.com/ denove plenigante min per la nederlandaj manĝetoj kaj mi tre ŝatas ĝin mi devas diri.
Bedaŭrinde mi ne ofte havas la ŝancon viziti tie...
Mi foje demandas min, ĉu ne estus interese havi ujon kun frostigitaj produktoj senditaj al Tajlando unufoje ĉiujn kelkajn monatojn, kune kun samideanoj kaj belgoj.
ĉu iam estis esploro pri tio?
kaj ĉu vi havas ideon, kiom da nederlandanoj kaj belgoj loĝas en Tajlando, kiuj povus interesiĝi?
Aŭ ĉu vi havas aliajn ideojn, kiel ni povas alporti frostitajn produktojn al Tajlando en pagebla maniero?
Kie mi povas trovi tiun belgon en Pattaya? Bonvolu informi, dankon anticipe Bart
Frit Kot Pattaya
Soi Lengkee, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150, Tajlando
+ 66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
Aŭ se vi serĉus la Patrikon
https://www.patricksrestopattaya.com
PS: krom 'tiu' belgo estas aliaj...
FritKot estas fermita kaj nun fariĝis barreke.
Saluton Hans,
Tiam mi pensas, ke vi ankaŭ konas tiun ĉipbutikon sur la libromerkato (ĉe la Grote Marktstraat) en Hago.
Mi ne memoras, sed ankaŭ mi pensis, ke li estas belgo.
Ĉiam okupata.
Belaj grandaj fritaĵoj kaj perfekte kuiritaj kun memfarita majonezo, kiu estis bongusta, kaj ne tiu salata salsaĵo,
Ho, mi mortigus por tia sako da fritoj,
Saluton,
LUIZO
Ne estis en Pattaya dum kelka tempo, do ne scias ĉu ĝi ankoraŭ estas tie, sed mi memoras, ke estis belga restoracio ĉe Soi Bukao.
La fritaĵoj tie estis lamaj kaj malvarmaj, ŝatis ĝin sed ne devus plendi ĉar vi ne scias kio estas veraj fritoj, krome li ankaŭ nur stulte fumis dum la preparado.
Abomena viro.
Ĉu vi havas ideon, kia povus esti la rezisto de la tajlandaj aŭtoritatoj al importado de manĝaĵoj el eksterlando, kaj kiom longe la prokrasto povus esti pro doganaj formalaĵoj?
Tesco, Big C, Tops, Foodland ktp povas paroli pri ĝi.
Pattajo. Fritkot lengkee Bone nun. Sed tiu majonezo, same kiel tiu de Patrick, el kruĉo. Kial ne fari ĝin mem kun persona gusto. Ho jes, uzu PUREJN ovojn de la fridigita sekcio ĉe Foodland, kun tia bongusta oranĝa ovoflavo.
"Importu el Belgio mem."
Tio estas tre malsama ol baki fritaĵojn mem.
Tion faras KFC.
Ujon da varma oleo, vi enĵetas la frostitajn fritojn, kaj kiam la zumilsonego, vi elprenas ilin denove.
Kia ĝuste estas la funkcio de tiu antaŭbakado ankaŭ iom evitas min.
Kiam mi estis infano, mia patrino ankaŭ foje bakis fritojn.
Pato da salata oleo sur la fajro, senŝeligi kaj tranĉi terpomojn, guteti iom da akvo en la oleon por vidi ĉu la oleo estas sufiĉe varma, kaj enmeti la blatojn en ĝin.
Bonaj fritaĵoj servitaj kun bovlo da salato.
Antaŭbakado verŝajne plej multe rilatas al bretdaŭro.
Vi faras antaŭbakadon je malalta temperaturo (160 gradoj) por kuiri viajn fritojn.
Baku je alta temperaturo (180 gradoj) por ke viaj fritaĵoj estu belaj kaj kriskaj kaj orbrunaj.
Mi ĵus aŭdis retpoŝte, ke la posedanto Rinus van MayWay mortis sur dua vojo...
La manĝaĵo ĉe Patrick estus bona sed multekosta...
Ĉi tiuj miaj konatoj estas en Pattaya dum 3 monatoj kaj vizitis ĉi tiujn sakojn plurajn fojojn, same kiel multajn aliajn...
Mi mem preferus tajlandajn manĝaĵojn, sed la vera nederlanda/belga algluiĝas al la fritoj/fritoj kaj tiel plu...
La plej bonaj fritaĵoj kiujn mi iam manĝis estis kiam mi estis en Phuket en 1982.
Verŝajne pro mia malsato. Tiutempe estis nur unu hotelo en Phuket kaj kiel "tornistro-vojaĝanto" vi restis malproksime de tio. Vi sidis sur bela plaĝo kaj poste pagis la ekvivalenton de unu Eŭro por tranoktado.
Manĝaĵo estis servata ĉe longaj tabloj, kie ankaŭ aliaj vojaĝantoj (ofte junuloj kiel mi tiam) sidis. Mi mendis teleron da fritaĵoj – mi jam estis survoje dum kvar monatoj tiutempe – kaj ankoraŭ ricevis belan porcion… Mi neniam tiom ĝuis teleron da fritaĵoj.
Mi iris al tiu aparta Patriko antaŭ 2 monatoj por manĝi bifstekon kun belgaj fritoj, sed tio estis tre seniluziiga por mi.Mi ricevis mini bovlon da terpompuraj fritoj, kiujn vi ne povas nomi fritoj kaj mi devis serĉi la bifstekon per pligrandigo. glaso kaj la legomoj konsistis el 1 florbrasiko floretoj kaj tranĉaĵo de karoto por pli ol 600 bano.
Do ne plu Patrick por mi, venontfoje mi iros al Bovmanĝanto, ŝajnas esti bone tie.
Kara Peter Hamilton,
Se vi ankaŭ estas el Tilburg, vi konas la plej bonajn aferojn kiam temas pri belgaj fritoj.
Kaj ĉu vi ankaŭ povas taksi ilian valoron kaj ĉu vi hazarde havas fraton Karel?
Tiam ni estas plenaj kuzoj! Kia koincido en Tajlanda Blogo!
Lastatempe ankaŭ la sola D&L majonezo vendota en la Lotuso
Saluton Gringo,
Pinta frito por fl.0.25 estas jam antaŭ kelkaj jaroj, groŝo por majonezo, kaj glaciaĵo por 10 cendoj, ĉiuj nun diras jes, sed tiam ankaŭ la salajroj estis multe pli malaltaj, sed ĉu tio ja estas rilate al la prezoj nun, mi dubas
Efektive, mi memoras, ke vizito al la blatbutiko en Belgio estis io ajn krom malmultekosta. Mi estas konvinkita, ke vi povas farmi vian manieron "riĉa" per bone funkcianta ĉipbutiko.
Nur mendu por via familio (4 personoj) mezgrandajn fritojn kun majonezo por ĉiu, po 2 pecoj da viando (kroketo ... frikandel) kaj diru al mi kiom malmulte tio kostos al vi. Checkout ... checkout ... Baki viajn proprajn fritojn estas multe pli malmultekosta.
La veraj frititaj terpomoj estas faritaj el Agria terpomoj.
Kiel nederlandano el la landlima regiono, mi devas konfesi, ke belgaj fritoj estas vere la plej bonaj.
En Pattaya vi devas iri por la perfektaj frititaj majonezo ĉe ĝui andre
11 jarojn poste... intertempe, la aerfritilo fariĝis populara aparato en multaj domanaroj. Post longa hezito mi ankaŭ aĉetis unu kaj intertempe mi faras miajn fritojn nur per ĉi tiuj.
Mi antaŭvarmigas la aparaton kaj dume mi metas porcion da frostigitaj fritaĵoj (kutime la pli dikaj el la Makro) ankoraŭ frostigitan en bovlon kaj ĵetas sur ĝin iom da oleo, kiun mi poste miksas kun la porcio.
Poste ili iras en la aerfritilon dum 20 minutoj, skuante ilin intere. Se ili ankoraŭ ne estas sufiĉe brunaj, tiam kompreneble iom pli longe...
Rezulto: orbrunaj, krakaj fritoj kaj la oleo povas esti forigitaj de la aerfritilo poste. Por mi la plej bonaj fritoj.
Mi ankaŭ aĉetas majonezon ĉe Tesco, mi kredas "Plejbone Manĝaĵo". Mi ankaŭ provis la sensukeran, kiun mi iam renkontis en la makroo, sed trovis ĝin sengusta...
Foje mi faras bongustan arakidan saŭcon el memfarita arakida butero, sed ĉar mi jam estas pli ol sesdekjara, ne tro ofte... la kalorioj algluiĝas!
Sjaak de Makro havas multajn malsamajn specojn de fritoj ĉu vi havas nomon??
Ĉu vi povas manĝi bonajn fritojn ie en Cha-am/Hua Hin??
Mi mem uzas plej bonan manĝan majonezon, bonegan
Kelkfoje la Kewpie (japana) estas diluita per mustardo, jen por manĝi
Nun estas majonezo Devos Lemmens (DL) en Manĝhalo de Centra Chidlom. Ankaŭ aliaj varioj de DL (koktelo, samurajo, bearnaise...).