Nam Tok Moo (Krita Porko kun Vestaĵo) kun recepto

Hodiaŭ plado de Isaan: Nam Tok Moo (kradita porkaĵo kun pansaĵo) น้ำตก หมู Ĉi tiu populara kaj bongusta plado de Isaan konsistas el suka kradita porkaĵo, kiu estas tranĉita en tranĉaĵoj kaj servata kun glueca rizo, cepoj kaj paprikoj. La gusto estas rafinita per speciala vestaĵo. Nam Tok Moo (la laŭvorta traduko estas: akvofala porko) troviĝas ankaŭ en laosa kuirarto.

Kiel menciite, estas ĉefe la speciala "salsaĵo" de ĉi tiu plado kiu determinas la tipan intensan guston. Ĝi konsistas el muelita rostita rizo, muelita sekigita kapsiketo, fiŝsaŭco, kalka suko, askalotoj kaj mentofolioj. Ĝi ankaŭ povas enhavi printempajn cepojn.

Nam Tok Moo estas tradicie manĝita kun glueca rizo kaj krudaj legomoj kiel ekzemple thua fak yao (fazeoloj) kaj kalam pli (brasiko).

Denove festo de gusto-plezuro.

Recepto de Nam Tok Moo

Nam Tok Moo estas tajlanda plado farita kun rostita porkaĵo kaj spica, aroma saŭco. Jen recepto por fari Nam Tok Moo:

Ingrediencoj:

• 500 gramoj da porkaĵo, kradita kaj maldike tranĉita
• 2 ruĝaj kapsikoj, fajne pikitaj
• 2 klavoj de ajlo, pikitaj
• 1 kalko, la suko kaj la ŝelo
• 1 kulero da fiŝa saŭco
• 2 kuleroj hakita koriandro
• 2 kuleroj de pikita bazilio
• 1 kulero da bruna sukero
• 1 kulero da oleo
• 1 kulero de ajlo-pulvoro
• 1 kulero de koriandro-pulvoro

Prepara metodo:

1. Varmigu la oleon en pato kaj fritu la fajne hakitajn kapsikojn kaj ajlon ĝis ora bruno.
2. Aldonu la rostitan porkaĵon al la pato kaj kuiru ĝis la viando estas iomete bruna.
3. Aldonu la fiŝsaŭcon, limean sukon kaj ŝeston, sukeron, ajlan pulvoron kaj koriandropulvoron al la pato kaj miksu bone por kombini.
4. Lasu la saŭcon kuiri dum kelkaj minutoj ĝis la viando estas bone trempita per la vinsaĵo.
5. Aldonu la pikitan koriandron kaj bazikon kaj movu por kombini.
6. Servu la pladon varma, eble kun rizo aŭ boligitaj nudeloj. Ĝuu ĝin!

Malgarantio: ekzistas multaj manieroj prepari tajlandajn pladojn. La ingrediencoj ankaŭ povas malsami, estas simple malsamaj varioj. Do vi eble trovos alian recepton por ĉi tiu plado, kiu aspektas malsama. Ĉi tio estas normala, ĉar tio ankaŭ povas esti pro lokaj influoj aŭ la preferoj de la kuiristo.