Miang Pla Too (legomoj, nudeloj kaj fritita skombro)

Hodiaŭ fiŝa plado: Miang Pla Too (legomoj, nudeloj kaj fritita skombro) เมี่ยง ปลา ทู "Miang Pla Too" estas tradicia tajlanda plado kiu estas bela ekzemplo de tajlanda kuirarto en kaj ĝia simpleco kaj ĝia riĉa gusto. La nomo "Miang Pla Too" povas esti tradukita kiel "skombro manĝetvolvaĵo", kiu rilatas al la ĉefaj ingrediencoj kaj la metodo de servado.

Ĉi tiu bongustaĵo konsistas el bakita aŭ fritita skombro, fermentitaj riznudeloj kun khanom jeen, laktuko folioj, herboj kaj bovlo da speciala kapsiksaŭco. Miang pla estas sensacia tajlanda plado, kiun oni devas manĝi malrapide kaj singarde: oni komencas per peco da laktuko, kiun oni plenigas per riznudeloj, herboj kaj peco da fiŝo. Trempu la pakaĵon en la kapsiketo-saŭco, metu ĝin en vian buŝon kaj spertu la specialan guston! Vi povas kunmeti la pakaĵon mem kun aliaj ingrediencoj kiel skalotoj kaj rostitaj arakidoj.

La gusto de Miang Pla Too estas malpeza, freŝa kaj spica. Bongusta, facile digestebla plado por la somero aŭ en varma tago. Se vi iras por pikniko, Miang Pla Too estas bona elekto. Kompreneble, se vi ne ŝatas skombron, vi povas uzi aliajn specojn de fiŝoj.

Precipe la saŭco gravas por la gusto. Ajlo, tajlandaj paprikoj, koriandro, fiŝa saŭco, palma sukero kaj lima suko estas uzataj por tio.

Origino kaj historio

• Origino: Miang Pla Too trovas siajn radikojn en la riĉaj kuirartaj tradicioj de Tajlando. Ĝiaj precizaj originoj estas malfacile spureblaj, sed la plado reflektas la lokan haveblecon de ingrediencoj kaj la preferon por freŝaj, aromaj kaj spicaj gustoj.
• Kultura signifo: Ĉi tiu plado estas pli ol nur manĝaĵo; ĝi estas parto de la socia kaj kultura ŝtofo de Tajlando. Ĝi ofte estas servata dum familiaj renkontiĝoj aŭ sociaj eventoj, kie kundividado de Miang Pla Too estas vidita kiel maniero plifortigi ligojn.

Apartaĵoj

• Ingrediencoj: La kerno de Miang Pla Too estas la malgranda, rostita aŭ fritita skombro (Pla Too). Ĉi tio estas servata kun diversaj akompanoj kiel freŝa zingibro, askalotoj, kapsiketoj, ajlo, kalko kaj foje pecoj de palma aŭ kokosa sukero.
• Servado-metodo: La unika afero pri ĉi tiu plado estas la maniero kiel ĝi estas servata. La ingrediencoj estas kutime ne miksitaj, sed ofertitaj aparte, permesante al manĝantoj krei sian propran "volvaĵon" uzante betelon aŭ laktukojn foliojn kiel bazon.

Gustoprofiloj

• Komplekseco de gustoj: La gusto de Miang Pla Too estas harmonia miksaĵo de dolĉa, acida, spica kaj sala. La freŝeco de la herboj kaj la akreco de la kapsiketo bele kontrastas kun la riĉa, grasa gusto de la skombro.
• Teksturo: Krom la gusto, ankaŭ la teksturo gravas. La krispeco de la freŝaj legomoj kongruas bone kun la moleco de la fiŝo.