Khanom mo kaeng (dolĉa kokosa pudingo) kun recepto

Hodiaŭ bongusta deserto kaj ankaŭ unu el la plej ŝatataj de la verkisto de ĉi tiu artikolo: Khanom mo kaeng, dolĉa kokosa pudingo kun reĝa historio.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) estas tradicia tajlanda deserto. Ĝi similas iun firman kustardon aŭ flanon. Khanom mo kaeng estas farita kun kokosa lakto, ovoj, palma sukero, blanka sukero, salo, askalotoj kaj iom da oleo. Estas pluraj varioj de la plado. La speco de amelo uzita estas kutime taros, sed senŝeligitaj mungofaboj, lotussemoj, batatoj, aŭ alia amelo estas foje uzitaj.

La origino de ĉi tiu deserto devenas de la Ayutthaya periodo. Maria Guyomar de Pinha, ina kortega kuiristo kun portugalaj radikoj, estas la nekronita reĝino de tajlandaj desertoj. Ŝi kreis multajn desertojn, kiuj daŭre estas tre popularaj en Tajlando kiel ekzemple khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong kaj khanom phing. Tiuj desertoj estis faritaj por King Narai kaj Princino Sudawadi, la filino de King. Khanom mo kaeng estis servita al reĝo Narai en poto el latuno, kaj la reĝo festenis la bongustaĵojn de la kuirejo de Maria.

Khanom mo kaeng, ĉi tiu ĉiela deserto aŭ manĝeto, estas kutime havebla ĉe merkatoj aŭ de stratvendistoj ĉe busaj kaj fervojaj stacidomoj.

Ĉu vi volas fari ĝin mem? Jen kion vi bezonas:

• 1 taso senŝeligita kaj tranĉita batato
• 3 kuleroj de blanka sukero
• 1 taso da kokosa lakto
• 1 taso da palma sukero
• 6 ovoj
• 1/4 kulero da salo
• 3 tranĉaĵoj de salonoj