Hoy Lai Prik Pao (saltita konkoj kun kapsiketo kaj dolĉa bazilio) kun recepto

Bongusta plado estas Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา Kiam vi eniras merkaton en Bangkok kaj vi flaras odoron de dolĉa bazilio, la plado estas Hoy lai prik pao, ne malproksime.

Ĉi tiu bongustaĵo el la maro konsistas el malgrandaj konkoj, kiuj estas frititaj en ŭoko kun Prik-pao. Tio estas pasto de rostita milda kapsiketo, askalotoj, ajlo, tamarindo kaj kokosa sukero. Dolĉa bazilio estas aldonita ĵus antaŭ servado.

"Hoy Lai Prik Pao", ankaŭ konata kiel tajlandaj mituloj en rostita kapsiketo, estas klasika plado de la riĉa kuirarta tradicio de Tajlando. Ĉi tiu plado reflektas la signan harmonion de gustoj, pro kiuj tajlanda kuirarto estas konata.

Origino kaj Historio

• tajlanda origino: Ĉi tiu plado havas siajn originojn en la marbordaj regionoj de Tajlando, kie marmanĝaĵo estas abunda kaj esenca parto de la loka kuirarto.
• Kulturaj influoj: La influo de komercaj vojoj kaj najbaraj kulturoj videblas en la ingrediencoj kaj preparmetodoj de ĉi tiu plado. Rostita kapsiketo, aŭ "Prik Pao", estas bonega ekzemplo de la fuzio de lokaj kaj eksterlandaj gustoj.

Apartaĵoj

• Uzo de lokaj ingrediencoj: Hoy Lai Prik Pao uzas loke disponeblajn ingrediencojn kiel freŝajn mitulojn, tajlandajn herbojn kaj spicojn.
• Preparmetodo: La mituloj ofte estas vaporitaj aŭ frititaj kun riĉa, aroma kapsiketo, kiu estas tradicie farita en Tajlando. Ĉi tiu pasto enhavas rostitajn kapsiketojn, askalonojn, ajlon, salikokpaston, kaj foje tamarindon por acideco.

Gustprofilo

• Kompleksa kaj harmonia: Ĉi tiu plado estas konata pro sia kompleksa gustoprofilo. La spiceco de la kapsiketo estas ekvilibra per la dolĉeco de la mituloj, dum la umami de la salikoka pasto aldonas profundon de gustoj.
• Teksturo: La teksturo de la mituloj perfekte kompletigas la riĉan, glatan saŭcon.

Hoy Lai Prik Pao estas facile prepari vin kaj estas preta rapide. Ĝi gustumas iomete spica, estas dolĉa flanko kaj karesas vian langon. Eble vi spertos, ke vi neniam manĝis ion tiel bongustan el la maro!

Recepto Hoy Lai Prik Pao

Ĉi tiuj bongustaj konkoj fariĝas eĉ pli bongustaj kiam ili estas kuiritaj al tajlanda stilo. La saŭco komenciĝas per nia rostita kapsiketo, Nam Prik Pao, kiel bazo, do ĝi havas riĉan kombinaĵon de gustoj. Farita kun rostitaj mildaj paprikoj, ajlo, askalotoj, tamarindo kaj kokosa sukero, Prik Pao gustumas kaj teran kaj fuman, dum ankaŭ estas dolĉa kaj iomete spica. La berkoj estas frititaj en la saŭco kun iom da milda ruĝa kapsiketo kaj sana manpleno da dolĉa bazilio de la Stelo de Tajlando.

Listo de ingrediencoj:

• 400 gramoj da konkoj (bone lavitaj kaj lavitaj).
• 1 Taso Taja Dolĉa Bazilio (Horopa, Stelo de Tajlando).
• 3 – 4 Tajlandaj Longaj Kapsiketoj (aŭ alia milda ruĝa kapsiketo).
• 3 grandaj ajloj.
• 2 kuleroj de tajlanda rostita kapsiketo (Nam Prik Pao).
• 1 kulero de ostra saŭco
• 2 kuleretoj malpeza sojsaŭco
• 1 kulero de kokosa sukero

Preparado

1) En granda wok aŭ pato, varmigu 1 kuleron da vegeta oleo super meza varmego. Aldonu la dispremitan ajlon kaj kuiru nur sufiĉe longe por rosti iomete.

2) Aldonu la konkojn kaj miksu la ajlon. Kuiru, turnante ofte, ĝis la ŝeloj komencas malfermiĝi, aŭ ĉirkaŭ 2-3 minutojn.

3) Aldonu nam prik pao, sojsaŭcon, ostrosaŭcon kaj sukeron. Kirlu bone kaj lasu la sukeron fandi en belan gluecan tavolon sur la kokoj.

4) Aldonu malgrandan kvanton da akvo. Movu bone por liberigi la spicojn kaj krei belan saŭcon. Kiam la saŭco estas glata kaj bobelema, aldonu dolĉan ruĝan kapsikon.

5) Malŝaltu la varmegon kaj aldonu Horapah-bazikon. Miksu bone kaj servu.

Ĝuu vian manĝon!