Goong Pao (Krilled Shrimp Thai Style) kun recepto
Bongusta plado estas Goong Pao (Krita Salikoko).Goong Pao ne estas vere speciala, sed ĝi estas tre bongusta. Ĉiu, kiu promenas ĉirkaŭ Tajlando, kutime vidas ilin montritaj ie. Grandaj salikokoj, kiuj estas rostitaj antaŭ vi kaj poste servataj kun bongusta saŭco.
La plej bongustaj salikokoj estis en pansaĵo dum iom da tempo antaŭ ol ili estas rostitaj. La saŭco estas perfekta kiam ĝi atingas harmonian ekvilibron inter dolĉa, sala kaj spica. Ĉi tio igas ĝin la perfekta komplemento al la iomete fumplena gusto de tajlandaj rostitaj salikokoj.
Malsupre estas sugesto por la vestaĵo kaj saŭco de bongusta Goong Pao.
Vestaĵo por la salikokoj:
- 2 kuleroj da vegetala oleo
- 2 kuleretoj da pikita ajlo
- 1/2 kulero da nigraj sezamaj semoj
- 1/2 kulero seka oranĝa ŝelo
- 1/2 kulero fumita papriko
- 1/2 kulero de ajlo-pulvoro
- 1/2 taso (loze pakitaj) freŝaj hakitaj cilantro folioj
Miksi la oleon kun la ajlo, sezamaj semoj, oranĝa ŝelo, papriko, ajlo-pulvoro kaj koriandro en granda bovlo. Aldonu salikokojn kaj disvastigu la pansaĵon super la salikokon. Lasu la salikokojn sidi ĉe ĉambra temperaturo dum 10-15 minutoj por marini ilin.
La saŭco:
- 1 ajlo, krude pikita
- 2 kuleroj (loze pakitaj) freŝaj koriandrofolioj
- 1/2 ĝis 1 tajlandaj kapsikoj (aŭ malpli)
- 6 kuleroj da freŝa lima suko
- 4-kuleroj da akvo
- pinĉo da salo
- 2 kuleroj da granula sukero
Metu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn en likvigilon kaj miksi kune ĝis koriandro estas fajne pikita (ĉirkaŭ 30 sekundoj ĝis 1 minuto).
Variaĵo Goong Pao en la wok (recepto)
Goong Pao rostis salikokojn kaj arakidojn en spica dolĉa saŭco. Jen kiel vi povas fari ĝin:
Ingrediencoj:
- 250 gramoj de salikokoj, senŝeligitaj
- 1 kulero da oleo
- 1 kulero sekigitaj kapsikoj
- 1 kulero de zingibro, kradrita
- 1 kulero de ajlo, pikita
- 1 kulero de arakidoj, rostitaj kaj pikitaj
- 1 kulero da sezamaj semoj
- 1 kulero da sojsaŭco
- 1 kulero da blanka vino
- 1 kulero da sukero
- 2 kuleroj de miksitaj legomoj (ekz. pipro, cepo, tomato, kukurbo), tranĉitaj
- 1 kulero de koriandro, fajne pikita
Prepara metodo:
- Varmigu la oleon en wok aŭ pato. Aldonu kapsikojn, zingibron kaj ajlon kaj kuiru dum 30 sekundoj.
- Aldonu la salikokojn kaj kuiru ĝis rozkolora.
- Aldonu la arakidojn, sezamajn semojn, sojsaŭcon, blankan vinon kaj sukeron kaj miksu bone.
- Aldonu la legomojn kaj fritu ĝis mola.
- Aldonu la koriandron kaj miksu bone.
- Servu la pladon varma kun rizo aŭ nudeloj.
Mi esperas, ke vi ĝuos ĉi tiun pladon!
Malgarantio: Estas multaj manieroj prepari tajlandajn pladojn. La ingrediencoj ankaŭ povas malsami, estas malsamaj varioj. Do vi eble trovos alian recepton por ĉi tiu plado, kiu aspektas malsama. Ĉi tio estas normala, ĉar tio ankaŭ povas esti pro lokaj influoj aŭ la preferoj de la kuiristo. Nur provu ĝin.