Manĝante en la mallumo

Foje vi venas al restoracio, aŭ fakte bistro, kiu estas romantike lumigita per tablolampoj kaj kandeloj "por komforto". Vi apenaŭ povas legi la menuon kaj foje vi devas supozi el tio, kion vi ricevas sur via telero, ke vi efektive mendis ĝin.

Sed povas esti eĉ pli malbona: manĝi en restoracio, kiu estas intence tute en la mallumo. Manĝu en la mallumo (DIS), do manĝu en la mallumo!

Sentoj

Grava aspekto de bona manĝaĵo estas la prezento de manĝo; "bildo" devas esti videbla sur via telero. Tamen, en ĉi tiu nova restoracio en Bangkok oni ne povas vidi manon antaŭ viaj okuloj, do temas pri aliaj sentoj kiel gusto, odoro kaj tuŝo. Mi flaris, pikis per mia forko kaj uzis miajn fingrojn por palpi tion, kio estas sur la telero antaŭ mi kaj poste metis ĝin en mian buŝon esperante, ke mi gustumos tion, kion mi manĝas. Miaj tablo-kunuloj, aliaj gastoj, ĉiuj nevideblaj, kaj mi mem koncentriĝis pri la tri flarsentoj, tuŝo kaj gusto, por determini ĉu vi havas salikokon aŭ fungon en la buŝo.

Nesondebla

Manĝi manĝon neniam estis tiel nekomprenebla. Ne nur estis la unua fojo, kiam mi manĝis en la mallumo, sed ankaŭ la unuan fojon, kiam mi atingis mian vizaĝon tiel proksime al la manĝaĵo, ke mia nazo trempis en la saŭco. Mi ne devis honti pri ĝi ĉar neniu povis vidi ĝin, eĉ ne kiam la pajlo de mia oranĝa suko preskaŭ trafis min en la okulon, kiam mi klinis min al mia glaso. Eble iom da manĝrestaĵo blokiĝis inter miaj dentoj, sed miaj tablokunuloj eble ankaŭ havis manĝrestaĵon sur siaj lipoj dum nia konversacio. Neniun ĝenis ĝi, ĉar nevidebla, mi fakte trovis tiun penson tre komika.

Skeptika

Mi konfesas, ke mi estis sufiĉe skeptika pri vizito de ĉi tiu "senvida" restoracio, sed ĉio, kion mi antaŭe pensis, montriĝis tute alia. La etoso en la ĉambro estis agrabla dum la duhora vespermanĝo, malgraŭ la mallumo: malpeza zumado de la diversaj konversacioj ĉe la tabloj mallaŭtigitaj de la nuntempa salona muziko; la manĝaĵo, ambaŭ la tajlanda ĉar la okcidentaj pladoj estis altkvalitaj kaj bonega gusto: la servo de nia gastiganto/gvidisto estis amika kaj kompetenta kaj la prezo de 850 Baht por 3-plada manĝo inkluzive de akvo kaj fruktosuko ne povus esti riproĉita.

Vidhandikapitoj

DID estis malfermita en januaro de ĉi tiu jaro de spertaj restoracioj Julien Wallet-Houget kaj Benjamin Baskin. La komenca celo estis enkonduki ion novan al kuirarta Bangkok, kiu samtempe donus dungadon al vidhandikapitoj.

Tial, male al iuj similaj malhelaj manĝejoj en aliaj partoj de la mondo, kie dungitoj estas provizitaj per noktvidaj okulvitroj, ĉiuj 15, plurlingvaj laborantaranoj en ĉi tiu 60-sidloka DID estas viddifektitaj homoj, kiuj estis trejnitaj por gvidi kaj helpi gastojn vidhandikatajn klientojn. . Malgraŭ ĉi tiu socia aspekto, DID poziciigis sin kiel bonega restoracio, kie gastronomiaj pladoj, agrabla etoso, efika servo kaj mirinda distro en la tonaltmallumo pruvis esti bonega kombinaĵo.

Viva muziko

Gastoj ĝuos ĵazvesperon dimanĉe, tradician tajlandan muzikon kaj poezion merkrede, akustikan muzikon vendrede kaj gitarrecitalon sabate. Iom nekutima fakte por ĉi tiu speco de restoracio, kie silento ĝenerale regas dum manĝado, sed Baskin diras: "En la mallumo, homoj emas malfermiĝi al novaj spertoj. La mallumo ne nur pliigas ilian gustosenson, sed ankaŭ aliaj sentoj estas uzataj pli intense. La ideo de viva muziko en la mallumo estis doni specon de misteran senton. Gastoj aŭdas la muzikon pli bone kaj povas doni liberan bridon al sia imago. Laŭ la posedantoj, la restoracio estas tute plena dum semajnfinoj, kaj 70% de la klientoj estas tajlandaj.

Komentoj

” Niaj gastoj reagas malsame al ĉi tiu manĝaĵo en la mallumo. Iuj fariĝas ege emociaj, iuj entuziasmiĝas kaj iuj restas tre trankvilaj, depende de sia personeco, kultura perspektivo kaj la homoj en ilia kompanio,” diras.

Baskin, “En la mallumo vi ricevas sensacian senton, sed ankaŭ momentojn de mem-reflekto. Homoj komencas pensi pri si mem kaj pri aliaj, inkluzive de iuj eventoj en siaj vivoj, sed precipe gravas la etoso en la restoracio, kiu ne estas difektita de poŝtelefonoj, iPad-oj kaj similaj.

Loko

La DID-restoracio en Bangkok situas sur la 2-a etaĝo de Ascott Sathorn Building, South-Sathorn Road. Voku 02-676-6676 por rezervoj kaj ankaŭ spektu la reklaman videon sube.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Konciza kaj libera de lastatempa artikolo (Malhela nokto leviĝas) en la Bangkok Post