Ĉu vi ankaŭ frenezas pri durio?
Mi amas durianon. Vi povas veki min nokte pro tio. tiu mirinde krema gusto malfacile nomebla, nur bongusta! Ankaŭ mi tute ne ĝenas la odoron. Bedaŭrinde, durio estas ĉiam pli multekosta ĉi tie en Tajlando ĉar multe de la rikolto estas aĉetita de la ĉinoj.
Gaeng Phed Ped Yang (Anaso en ruĝa kareo kun ananaso kaj tomatoj)
Tajlanda kuirarto havas diversajn ekzotikajn pladojn, kiuj ekscitos viajn gustoburĝonojn. Kelkaj el ĉi tiuj ĝojoj troveblas en la regionoj. Hodiaŭ plado el Centra Tajlando: Kaeng Phed Ped Yang. Ĝi estas kareoplado kie kuniĝas tajlandaj kaj ĉinaj influoj, nome ruĝa kareo kaj rostita anaso.
Kuey Teaow Tom Yum (dolĉa kaj acida nudelsupo)
La plado Kuy Teaow Tom Yum (dolĉa kaj acida nudelo-supo) ก๋วยเตี๋ยว ต้มยำ ne estas vere sekreto ĉar ĉi tiu plado estas facile havebla ĉie en Tajlando, ĉefe ĉar ĝi estas populara ĉe tajlandanoj, elmigrantoj kaj turistoj. Ĝuste tial ĝi ne devus manki en ĉi tiu serio.
Gaeng Hang Lay (tajlanda kareo kun porkaĵo de la Nordo)
Gaeng Hang Lay estas ruĝeta kareo de norda Tajlando kun intensa sed milda gusto. La kareo kaj viando fandiĝas en via buŝo danke al la bone kuirita aŭ brazita porkaĵo en la plado. La gusto estas unika danke al birmaj influoj.
Khao khluk kapi (fritita rizo miksita kun salikokpasto)
Hodiaŭ ni koncentriĝas pri fritita rizplado, kiu havas sian originon en Centra Tajlando kaj estas derivita de Mon plado: Khao khluk kapi (ข้าวคลุกกะปิ). Ĉi tiu plado, kiu laŭvorte tradukeblas kiel 'rizo miksita kun salikoka pasto', estas eksplodo de gustoj kaj teksturoj, tipaj de tajlanda kuirarto.
Tajlanda kuirarto akiris tutmondan rekonon, vicigante honorindan 17-a en la listo de 100 de TasteAtlas de "2023 Plej bonaj Kuirartoj en la Mondo". Pluraj tajlandaj pladoj ankaŭ faris impreson en la listo "100 Plej bonaj Pladoj en la Mondo", inkluzive de la karaj Phat Kaphrao kaj Khao Soi.
Tajlandaj surprizoj: Khao mu daeng (rizo kun ruĝa porkaĵo)
Hodiaŭ rizplado kun originoj en ĉina kuirarto: Char siew kun rizo, sed en Tajlando la plado nomiĝas: Khao mu daeng, rizo kun tranĉaĵoj de ruĝa porkaĵo.
Tajlanda deserto: Mango kun glueca rizo (vidbendo)
Populara tajlanda deserto aŭ dolĉa manĝeto estas 'Mango & Sticky Rice' aŭ mango kun glueca rizo. Kvankam ĉi tiu plado ŝajnas sufiĉe simpla por fari, ĝi ne estas. Precipe fari glutecan rizon estas sufiĉe multe da laboro.
Kung phao ( rostita salikoko)
"Kung Phao" (ankaŭ konata kiel "kradita salikoko" estas populara plado en tajlanda kuirarto, konata pro ĝiaj riĉaj gustoj kaj simpla, tamen eleganta preparado. La originoj kaj karakterizaĵoj de ĉi tiu plado reflektas la unikajn kuirartajn tradiciojn de Tajlando.
La kaprica historio de Pad Thai
Pad Thai estas eble la plej populara plado inter turistoj, sed tajlandanoj ankaŭ ĝuas ĝin. Multaj homoj verŝajne ne scias, ke la tribunalo ankaŭ havas politikan fonon.
Gaeng Tay Po, potenca Suda kareo kun kalko
La speciala afero pri Gaeng Tay Po estas kombinaĵo de pluraj gustaj sentoj en ĝusta ekvilibro.La dolĉa, acida kaj sala gustoj kune kun kalko formas bongustan aromon de ĉi tiu surpriza kareo.
Kanom Jeen Nam Ngiao - spica buljono kun tomatoj de Norda Tajlando
Ĉiu tajo el la nordo konas Kanom Jeen Nam Ngiaon. "Kanom Jeen" signifas freŝajn riznudelojn kaj "Nam Ngiao" estas spica buljono kun tomatoj. La plado ankaŭ estas populara en Birmo kaj eĉ Ĉinio. En Tajlando vi povas iri al la provinco Mae Hong Son por la plej bongusta Kanom Jeen Nam Ngiao.
Mi regule vidas afiŝojn ĉi tie pri la bonega tajlanda kuirarto kaj receptoj por fari tiun bongustan tajlandan manĝaĵon mem. Foje mi ankaŭ legas ion pri la obsedo de la tajlanda popolo pri manĝaĵo.
Omeleto kun Akaciaj Folioj (Kai Jeow Cha Om)
Ĉi-foje simpla sed bongusta ovoplado: Omeleto kun akaciaj folioj (Kai Jeow Cha Om) aŭ en la taja lingvo: ไข่เจียวชะอม
En Tajlando, mangoj estas grava parto de kaj kulturo kaj kuirarto. Kun ideala klimato por ilia kultivado, Tajlando elstaras je produktado de diversaj mangovariaĵoj, ĉiu kun unikaj gustoj kaj teksturoj. Ĉi tiu amata frukto ne nur ornamas lokajn merkatojn, sed ankaŭ riĉigas multajn tradiciajn tajlandajn pladojn, kun ĝia ĉiuflankeco substrekas la gastronomian riĉecon de la lando.
Yam Woon Sen (Pika Mungbean Nudelo Salato)
Populara plado en tajlanda kuirarto, Yam Woon Sen estas konata pro ĝia malpeza, refreŝiga gusto kaj teksturo. Ĝi estas salato plejparte konsistanta el vitraj nudeloj, ankaŭ konataj kiel "woon sen", farita el mungofaboj. La unika kombinaĵo de ingrediencoj kaj gustoj faras ĝin plej ŝatata kaj en Tajlando kaj internacie.
La sekreto de tajlanda kuirarto
Tajlanda kuirarto estas mondfama kaj estas tre ŝatata de multaj turistoj kaj elmigrantoj. Tio en si mem estas speciala ĉar la pladoj estas relative simplaj, sed tamen bongustaj. Kio estas la sekreto de tajlanda kuirarto?