Terpomoj, tesakoj kaj garboj da maizo
Ĉu vi iam pensis pri kiel kreskas niaj konataj tropikaj produktoj? Kio pri, ekzemple, kelkaj hazardaj produktoj kiel mango, ananaso, melono aŭ ordinara arakido?
La unuan fojon, kiam mi vidis ananaskampon, mi efektive rimarkis, ke neniam antaŭe venis en la kapon al mi, ke ĉi tiu frukto kreskas tiel malalte ĝis la grundo sur relative malgranda planto.
Mi povas tre bone imagi, ke melono, simple pro sia pezo, ne pendus sur arbo. Mango-fruktoplantejo ne estis fremda al mi kaj la fakto, ke la arakido ankaŭ nomiĝas arakido, sufiĉe diras pri sia kreskkutimo. Ekde la "malkovro" de la ananaso, mi komencis pli vaste rigardi kultivaĵojn, kiujn mi kultivas eksterlande. vojaĝi, kaj tial ankaŭ en Tajlando renkonti.
La tesako
Kvankam Tajlando ne estas la gvida lando por kafo kaj teo, la regiono super Chiangrai, precipe ĉirkaŭ Mae Salong, estas fama pro la tielnomita Oolong-teo de la pli alta malvarmeta montara regiono.
En 2005, Mae Salong, ankaŭ nomita Santikhiri, ricevis la OTOP-kvalitan markon fare de la Ministerio de Turismo por ĝia kvalita teo. Vi povas testi la diversajn specojn de teo en multaj lokoj. Kaj post tia gustumado viaj okuloj vere malfermiĝos kaj vi venos al la konkludo, ke la konata tesako, kiu estas uzata en la plej multaj nederlandaj hejmoj, enhavas la forĵetaĵon aŭ grion de la tefolioj. Fakte, la plej malalta kvalito, sed bonega invento por la kultivistoj. Se vi volas ĝui veran teon, 'la tesako' rapide malaperos el la provizejo.
TapiokoGarboj de tritiko
En certaj regionoj de Tajlando oni vidas rikolton, kiu ne estas tiel facile por ne-azianoj alporti hejmen. Vastaj kampoj, kie la komence malgrandaj plantoj kreskas al alteco de pli ol unu metro. Lignaj bastonoj kun ne tre alloga folio ĉe la supro. Konsiderante la sperton pri ananaso, mi volas scii mian propran pri ĝi kaj la lokuloj diras, ke ili estas "terpomoj".
Granda kampo estas malbarita en unu tago kun multe da laborforto, konsistanta ĉefe el virinoj, kaj la karotoformaj "terpomoj" estas forigitaj en grandaj kamionoj. La longaj lignecaj bastonoj estas senigitaj de siaj folioj kaj metitaj rekte kiel garboj de tritiko. Ĉi tiuj denove ĝermas kaj, tranĉitaj en mallongajn pecojn, provizas novajn plantadojn.
Terpomoj
Sufiĉe strange, mi neniam povis malkovri ĉi tiujn specojn de terpomoj sur la merkato aŭ ie ajn. Nova esploro estas do necesa. Kaj jes, tiam la agrabla afero pri la afero, aŭ pli ĝuste pri la terpomo, aperas. La plene ŝarĝitaj grandaj kamionoj transportas la rikolton rekte al la fabriko. Tiu ĉi "fabriko" fakte konsistas el kelkaj malgrandaj konstruaĵoj kaj granda betona surfaco.
Post kiam la terpomoj aŭ dikaj karotoj estas lavitaj, ili estas krude muelitaj kaj disvastigitaj sur la betona surfaco por sekiĝi sub la suno. Post ĉi tiu unua prilaborado, la aĵoj iras al vera fabriko kie ĝi estas prilaborita en fina produkto. Vi trovos ĉi tiun produkton en ĉiu tajlanda familio: Tapioko. La tapioka faruno estas uzata kiel ligilo, por baki krepojn, fari dolĉaĵojn, kaj ankaŭ estas grava parto de, interalie, salikokoj. Tiu ĉi "terpomo" estas oficiale nomita manioka aŭ manioka radiko.
Rigardu bone ĉirkaŭ Tajlando. Vi vidas, ke ĉi tiu produkto estas kultivata en multaj lokoj, ĉar malpli fekunda grundo ankaŭ estas tre taŭga por kultivado.
- Reafiŝita mesaĝo -
Ĉi tiu radiko estas nomita "Man Sappalang" en Tajlando kaj donas proksimume 3 banojn per kilogramo por la farmistoj.
90% de manioko aŭ tapioko estas eksportitaj al Nederlando, kie ĝi estas manĝata al porkoj. Ankaŭ estas agrable manĝi ĝin mem (same kiel maizo, cetere). Manioko estas facila produkto, vi apenaŭ devas fari ion ajn por fari ĝin. Ĝi kreskas kiel fiherbo. Kaj post rikoltado, vi tranĉas la malnovajn plantojn en mallongajn bastonojn de 30 ĝis 50 cm kaj simple remetas ilin en la teron kaj voila, ĝi denove kreskas. La fakto, ke ofta manioka kultivado malplenigas la grundon, estas longtempa planado...
Cetere, vi vere ne volas vivi apud fabriko pri manioko... terure odoras.
Kion vi devas zorge pripensi pri manĝaĵo ĉi tie estas, ke la tajlandanoj ne tre zorgas pri la uzo de sterkoj kaj aliaj kemiaĵoj.
Estas pluraj rezervujoj en la Isaan kun, kompreneble, multaj kampoj ĉirkaŭ ili. La tuta akvo, kiu fluas de ĉi tiuj kampoj, finiĝas en tiu lago. Esploro montris, ke ĉe kelkaj el tiuj rezervujoj la akvo estas tiom forte poluita de artefarita sterko, ke ĝi ne plu povas esti uzata kiel trinkakvo.
Chang Noi
Ŝipoj plenaj de tapioko alvenas ĉi tie en Nederlando. Mi scias pri provoj en IJmuiden (Hoogovens) por transdoni tapiokon al enlandaj ŝipoj. Tiu ĉi transŝarĝo kaŭzas/kaŭzis gravajn ĝenojn. Polvo (de tiu tapioko). Ĉio ĉi estas destinita por bestnutrado. Bonvolu plenigi ĉi tion...
Saguo estas produkto de tapioko kaj daŭre estas uzita en nederlanda kuirarto. Tapioko estas bona manĝaĵo en si mem sed ne estas tiel populara.
Manioko (ankaŭ nomita manioko) enhavas grandegan kvanton da hidrocianacido, kiu estas venena. Tial ĝi - tranĉita malgranda - devas sekiĝi en la sunlumo dum kelkaj tagoj, kio donas akran odoron. Do ne nur mordetu radikon de manioko!
Tapioko estas amelo eltiraĵo el manioko.
Laŭ mi, saguo devenas de la saguopalmo kaj koncernas la internon de la trunko. Ĝi enhavas malmultajn nutraĵojn, estas sufiĉe laborintensa ĉar ĝi devas esti miksita kun akvo kaj estas la "manĝo de malriĉulo" en Nov-Gvineo, inter aliaj.
Franky, tio, kion vi skribas estas parte ĝusta.Estas du specoj de casava, amara kaj dolĉa.La zote povas esti bolita kaj poste bakita (telo), la amaro estas raspita kaj la hidrogena cianido estas elpremata.La faruno estas uzata por fari (bosland kreoloj) kazava pano aŭ kvako.(malstrikta formo de la casava pano) la indianoj faras casiri el la prusa acido.Alkohola trinkaĵo kaj por fermenti ĝin la familianoj kraĉas en ĝi (ne hinda rakonto).La amara casava estas ankaŭ uzata por fari amelon (vestaĵojn) por ke ĝi daŭras pli longe kaj pli streĉa. estu en la faldo. La amara casava estas ĝenerale pli granda ankaŭ..
Nu, kaj pro tiuj tajlandaj terpomoj, ni kiel 2 nordanoj starigis kompanion en Tajlando, kiu nuntempe provizas 80% de la fabrikoj de Tapioko en Tajlando per la maŝinoj por ĉerpi la amelon el la karoto.
Tajlando estas la plej granda provizanto de tapioka amelo en la mondo.
Kiel jam menciite, vi ankaŭ havas la Sago-farunon, kiu venas de la Sago-palmo.
Vi ankaŭ havas maizon kaj rizon kaj tritikon, el kiuj oni ĉerpas amelon.
Vidu ankaŭ pli fruan artikolon en la Tajlanda blogo pri nia kompanio. (Stamex)
Mi ŝatas kuiri, kaj eŭropan kaj tajlandan, kaj mi lernis uzi tapiokon en Tajlando, kie ni restas 4 monatojn ĉiujare.
Ĝi estas facile miksi kun iom da akvo en paston, ne amasiĝas kiel terpomfaruno ofte faras kaj estas bonega por uzi saŭcojn, ktp.
Mi uzas tapiokon en legomsaŭcoj super florbrasiko, brokolo, sed ankaŭ en viandosaŭco. Bonega produkto.