Καλώς ήρθατε στο Thailandblog.nl
Με 275.000 επισκέψεις το μήνα, το Thailandblog είναι η μεγαλύτερη κοινότητα της Ταϊλάνδης στην Ολλανδία και το Βέλγιο.
Εγγραφείτε στο δωρεάν ενημερωτικό δελτίο μας μέσω e-mail και μείνετε ενημερωμένοι!
ενημερωτικό δελτίο
Ρυθμίσεις γλώσσας
Βαθμολογήστε τα Μπατ Ταϊλάνδης
Χορηγός
Τελευταία σχόλια
- Cornelis: Το «διογκούμενο πρόβλημα του υπερτουρισμού»; Τη μια μέρα παίρνουν μέτρα για να προσελκύσουν περισσότερους τουρίστες την άλλη
- Lieven Cattail: Φυσικά. τρομπέτα από τις στέγες ότι η Ταϊλάνδη είναι τόσο «Καταπληκτική» και προσκαλεί όλους να ρίξουν μια ματιά, m
- Johnny B.G: Γεια σου φίλε, ξέχασες ξαφνικά τις παραβιάσεις των ανθρωπίνων δικαιωμάτων στην Κίνα με τα καλά τους μαθήματα; Δυστυχώς επιβεβαιώνεις κάπως την εικόνα
- T: Εκτός από τον αριθμό των πτήσεων και των αεροσκαφών, είναι σχεδόν αδύνατο να αθροιστούν, αλλά απολιθώματα στην αεροπορία όπως η KLM και η Lufthansa
- κασκόλ: Ζω εδώ στο Isaan εδώ και 12 χρόνια, δεν έχω πλέον φαγητό Isaan για μένα, δεν είναι πολύ νόστιμο, και μερικές φορές αναρωτιέμαι αν αυτό το φαγητό είναι έτσι εδώ.
- Rob V.: Ξαφνικά μια έμπνευση: υπέροχο να γράφεις ένα μυθιστόρημα με κάθε είδους στερεότυπους χαρακτήρες, και τα κλισέ γεγονότα θα ήταν για e
- Pjotter: Η τιμή είναι περίπου σωστή για μένα (20 χλμ νότια του Korat). Είχα καλό εργολάβο και η συμφωνημένη τιμή ήταν 1,45
- Rob V.: Συμφωνώ απόλυτα με την ενθάρρυνση των συνεταιρισμών, Τζόνι, γιατί αυτό κάνει τη σοσιαλιστική μου καρδιά να χτυπά πιο γρήγορα. ;) Αλλά
- Johnny B.G: «– υπάρχει ήδη μια αύξηση στη συμβατική καλλιέργεια (με πρωτοβουλία εμπόρων με την Κίνα, durian, longon, mangosteen, ρύζι) και
- Rob V.: Είμαι στα μισά του βιβλίου τώρα. Μέχρι στιγμής οι κύριοι χαρακτήρες είναι περιπατητικοί κλισέ: η λευκή μύτη ερωτεύεται αμέσως, κυρία τζελ
- Johnny B.G: Το να είσαι ο τελευταίος βρίσκεται το πρόβλημα αλλά και η λύση. Απλώς κάντε το ετήσιο τελετουργικό σας και καταλήξτε στο συμπέρασμα ότι
- chris: Μερικές σημειώσεις: – Η γεωργία στην Ταϊλάνδη είναι πολύ περισσότερα από το ρύζι. Εκφράζεται σε δολάρια, η εξαγωγή φρούτων και επίσης των
- Ronny: Στην περιοχή όπου ζουν τα πεθερικά μου, το Natan στο Ubon Ratchathani, η τιμή ανά m² είναι 11.000 Μπάνιο πλήρως τελειωμένο. Πληρωμή
- Arno: Γεγονός είναι ότι ο αγρότης με τον κόπο του δεν παίρνει σχεδόν τίποτα για το ρύζι του και μετά βίας μπορεί να καλύψει τα έξοδά του, πόσο μάλλον αρκετά
- Theo: Με την απλή τεχνολογία στους ορυζώνες, ΤΩΡΑ έχει γίνει πολύ ακριβό η καλλιέργεια ρυζιού. Σετ 10 rai. Είχαμε τελευταία
Χορηγός
Μπανγκόκ πάλι
Μενού
Αφίξεις στο αεροδρόμιο της Μπανγκόκ
αρχεία
μαθήματα
- φόντο
- Δραστηριότητες
- αγγελίας
- ημερήσια διάταξη
- Ερώτηση φορολογίας
- Ερώτηση για το Βέλγιο
- Αξιοθέατα
- Παράξενο
- βουδισμός
- Κριτικές βιβλίων
- Στήλη
- Κρίση κορωνοϊού
- κουλτούρα
- Ημερολόγιο
- Ραντεβού
- Η εβδομάδα του
- Αρχείο
- Να βουτήξω
- Οικονομία
- Μια μέρα στην ζωή του…..
- νησιά
- Τρόφιμα και ποτά
- Εκδηλώσεις και φεστιβάλ
- Φεστιβάλ μπαλονιών
- Bo Sang Umbrella Festival
- Μπουβαλοδρομίες
- Φεστιβάλ λουλουδιών Τσιάνγκ Μάι
- Κινέζικη πρωτοχρονιά
- Κόμμα Πλήρης Σελήνης
- Χριστούγεννα
- Φεστιβάλ Lotus – Rub Bua
- Loy Krathong
- Naga Fireball Festival
- Πρωτοχρονιάτικη γιορτή
- Phi ta khon
- Φεστιβάλ χορτοφαγίας στο Πουκέτ
- Rocket Festival – Bun Bang Fai
- Songkran – Ταϊλανδική Πρωτοχρονιά
- Φεστιβάλ πυροτεχνημάτων Pattaya
- Ομογενείς και συνταξιούχοι
- ΩΩ
- Ασφάλεια αυτοκινήτου
- ΤΡΑΠΕΖΙΚΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ
- Φόρος στην Ολλανδία
- Φόρος Ταϊλάνδης
- Βελγική Πρεσβεία
- Βελγικές φορολογικές αρχές
- Απόδειξη ζωής
- DigiD
- Αποδημώ
- Να νοικιάσω σπίτι
- Αγόρασε ένα σπίτι
- Εις μνήμην
- Δήλωση εισοδήματος
- Βασιλική μέρα
- Κόστος ζωής
- Ολλανδική πρεσβεία
- Ολλανδική κυβέρνηση
- Ολλανδική Ένωση
- Ειδήσεις
- Περνώντας από τη ζωή
- Διαβατήριο
- Σύνταξη
- Αδεια οδήγησης
- Διανομές
- Αρχαιρεσίες
- Ασφάλιση γενικά
- Visa
- Εργασία
- Νοσοκομείο
- Ασφάλεια υγείας
- χλωρίδα και πανίδα
- Η φωτογραφία της εβδομάδας
- Gadgets
- Χρήματα και οικονομικά
- Ιστορία
- Υγεία
- Φιλανθρωπικά ιδρύματα
- Ξενοδοχεία
- Κοιτάζοντας τα σπίτια
- Ισαάν
- Χαν Πήτερ
- Koh Mook
- Βασιλιάς Μπουμιμπόλ
- Ζώντας στην Ταϊλάνδη
- Υποβολή αναγνώστη
- Κλήση αναγνώστη
- Συμβουλές αναγνωστών
- Ερώτηση αναγνώστη
- Κοινωνία
- αγορά
- Ιατρικός τουρισμός
- Milieu
- Νυχτερινή ζωή
- Νέα από την Ολλανδία και το Βέλγιο
- Νέα από την Ταϊλάνδη
- Επιχειρηματίες και εταιρείες
- Όντεργουαϊς
- Έρευνα
- Ανακαλύψτε την Ταϊλάνδη
- Opinie
- Αξιοσημείωτος
- Για να καλέσετε σε δράση
- Πλημμύρες 2011
- Πλημμύρες 2012
- Πλημμύρες 2013
- Πλημμύρες 2014
- Διαχειμάζω
- Πολιτική
- Ψηφοφορία
- Ταξιδιωτικές ιστορίες
- Reizen
- Σχέσεις
- ψώνια
- Social Media Διαχείριση
- Σπα & ευεξία
- Άθλημα
- Πόλεις
- Δήλωση της εβδομάδας
- Παραλίες
- Taal
- Προς πώληση
- Διαδικασία TEV
- Ταϊλάνδη γενικά
- Ταϊλάνδη με παιδιά
- ταϊλανδικές συμβουλές
- ταϊλανδέζικο μασάζ
- Ο ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ
- Βγαίνω
- Νόμισμα – Μπατ Ταϊλάνδης
- Από τους συντάκτες
- Ιδιοκτησία
- Κυκλοφορία και συγκοινωνίες
- Visa Σύντομη Διαμονή
- Βίζα μακράς παραμονής
- Ερώτηση για βίζα
- Αεροπορικά εισιτήρια
- Ερώτηση της εβδομάδας
- Καιρός και κλίμα
Χορηγός
Μεταφράσεις αποποίησης ευθύνης
Το Thailandblog χρησιμοποιεί μηχανικές μεταφράσεις σε πολλές γλώσσες. Η χρήση μεταφρασμένων πληροφοριών γίνεται με δική σας ευθύνη. Δεν φέρουμε ευθύνη για λάθη στις μεταφράσεις.
Διαβάστε την πλήρη μας εδώ άρνηση.
Πνευματικά δικαιώματα
© Πνευματικά δικαιώματα Thailandblog 2024. Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος. Εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά, όλα τα δικαιώματα για πληροφορίες (κείμενο, εικόνα, ήχος, βίντεο κ.λπ.) που βρίσκετε σε αυτόν τον ιστότοπο ανήκουν στο Thailandblog.nl και στους συντάκτες του (bloggers).
Δεν επιτρέπεται η ολική ή μερική εξαγορά, η τοποθέτηση σε άλλους ιστότοπους, η αναπαραγωγή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο ή/και η εμπορική χρήση αυτών των πληροφοριών, εκτός εάν έχει χορηγηθεί ρητή γραπτή άδεια από το Thailandblog.
Η σύνδεση και η παραπομπή στις σελίδες αυτού του ιστότοπου επιτρέπεται.
Αρχική » Ερώτηση της εβδομάδας » Ερώτηση της εβδομάδας: Ταϊλανδέζικη μέθοδος καπνίσματος κρέατος
Ερώτηση της εβδομάδας: Ταϊλανδέζικη μέθοδος καπνίσματος κρέατος
Η γυναίκα μου αγόρασε πρόσφατα ένα μεγάλο κεραμικό δοχείο, όπως είχα δει συχνά στο Isaan, για να αποθηκεύει νερό. Αυτή τη φορά δεν ήταν αυτή η πρόθεση, γιατί πλέον χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέατος με ιδιαίτερο τρόπο. Η γυναίκα μου το αποκαλεί "ong" ή κάτι τέτοιο, έναν ταϊλανδικό τρόπο μπάρμπεκιου.
Γίνεται σαφές όταν κοιτάξεις τις δύο φωτογραφίες που βρήκα στο διαδίκτυο. Στη μια φωτογραφία η κατσαρόλα με το καπάκι και στην άλλη βλέπετε τη φωτιά στα κάρβουνα και τις λωρίδες του κρέατος, που είναι κρεμασμένες σε γάντζους στο εσωτερικό. Το αποτέλεσμα είναι τέλειο BBQ-τα ανταλλακτικά παϊδάκια με ιδιαίτερη «γεύση καπνού», πολύ νόστιμα! .
Η γυναίκα μου δεν μπορούσε να μου πει αν αυτός ο τρόπος προέρχεται από τον Isaan ή χρησιμοποιείται συνήθως αλλού. Αυτή τη φορά δεν μπόρεσα να γίνω πιο σοφός ούτε στο Διαδίκτυο (ακόμα).
Υπάρχουν αναγνώστες ιστολογίου που να είναι εξοικειωμένοι με αυτή τη μέθοδο και μπορούν να μας πουν κάτι περισσότερο για αυτήν; Το σωστό όνομα μπορεί να παρέχει καλύτερες πληροφορίες στο Διαδίκτυο.
Αυτό δεν ισοδυναμεί με αυτό που λέμε «κάπνισμα»; Είναι λιγότερο κοινό για το κρέας στην Ολλανδία, με εξαίρεση, για παράδειγμα, το καπνιστό ζαμπόν. Αλλά το κάπνισμα ψαριών, για παράδειγμα, λειτουργεί σχεδόν με τον ίδιο τρόπο. Μόνο στην Ολλανδία οι άνθρωποι χρησιμοποιούν συνήθως ένα ατσάλινο τύμπανο αντί για ένα τέτοιο δοχείο. Αλλά αυτό δεν έχει σημασία για το αποτέλεσμα.
Ως γέρος ψαράς, ο πατέρας μου κάπνιζε τακτικά χέλι ή σκουμπρί στον κήπο. Με ένα τύμπανο λαδιού, το πάνω καπάκι κλειστό, φωτιά μέσα σε αυτό και συχνά μια τσάντα από γιούτα χρησιμοποιήθηκε ως καπάκι. Αυτό διασφαλίζει ότι μέρος του καπνού παραμένει σε αυτό και επομένως το βαρέλι παραμένει στη σωστή θερμοκρασία, αλλά η φωτιά δεν πνίγεται εντελώς. Είναι λίγο επάγγελμα από μόνο του, πρέπει να κάνεις υπομονή και να έχεις λίγη αίσθηση γι' αυτό.
Δεν θα επιτρεπόταν σήμερα λόγω του καπνού.
Η γνώση καπνίζει με αυτόν τον τρόπο εδώ και πολύ καιρό και προσθέτει φλοιό καρύδας για καπνιστή γεύση.
Ναι στην Πατάγια!!
Καπνίζω ο ίδιος σε ένα ανοξείδωτο βαρέλι νερού που είναι εξοπλισμένο με πόρτα για αυτό το σκοπό και επίσης με κάρβουνο και φλοιό καρύδας
Νόστιμο καπνιστό μπέικον, χοιρινό λαιμό και ψάρι, τώρα και καπνιστό λουκάνικο μμμμμ
Με μετρητή θερμοκρασίας για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα
Γεια σου Πητ
Είμαι αρχάριος καπνιστής, έχετε κάποιες συνταγές για μένα;
Αυτό το μπέικον, ο χοιρινός λαιμός και το καπνιστό λουκάνικο μου ακούγονται σαν κάτι….
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Αν βάλεις την ταϊλανδέζικη λέξη (όχι η μετάφραση είναι Isan) στο Google, θα δεις όλα τα καλούδια με κατσαρόλα.
Δεν είναι φαγητό Isaan, αλλά όλη η Ταϊλάνδη γνωρίζει αυτή τη μέθοδο και το όνομά της είναι πάντα διαφορετικό.
Ο Ισαάν είναι μια διαφορετική γλώσσα
Η πλωτή αγορά της Pattaya έχει επίσης ένα τέτοιο βάζο για τους καλοφαγάδες
Στο Isaan είναι συνήθως στεγνωμένο στον ήλιο, δείτε το Moo Dad Diew για αυτό
Καλή όρεξη
Υπάρχουν ακόμη και αληθινά πρωταθλήματα http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Έγινε εδώ στην Πατάγια για αρκετό καιρό και επίσης με μια τέτοια κατσαρόλα και ως παράγοντας καπνίσματος. φλοιός καρύδας.
Εγώ ο ίδιος χρησιμοποιώ ένα πρώην ανοξείδωτο βαρέλι νερού πλήρως προσαρμοσμένο ως βαρέλι καπνίσματος με μετρητή θερμοκρασίας
Συμπεριλαμβανομένου του μπέικον και σίγουρα καπνιστό ψάρι για να μην το φτερνιστείτε!
Αυτή η διαδικασία ονομάζεται อบโอ่ง προφορά ob òong (μεσαίος, χαμηλός τόνος) στα Ταϊλανδικά. Το 'Ob' είναι 'to roast' και το 'òong' είναι αυτή η μεγάλη κανάτα (νερού). Πριν από αυτό έρχεται το είδος του κρέατος หมู mǒe: χοιρινό ή ไก่ kài κοτόπουλο. Όταν το παραγγείλετε, λέτε aow mǒe: ob òong ná khráp. Εμφανίζεται παντού στην Ταϊλάνδη, αλλά δεν το βλέπετε τόσο συχνά.
Περισσότερα για αυτά τα δύο βίντεο:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
Σε κάθε αγορά βλέπεις πωλητές, που όντως καπνίζουν εφεδρικά παϊδάκια σε αυτές τις γλάστρες.
Καλή γεύση.
Οι Ινδοί γνωστοί μου εδώ στην Ελβετία έχουν όλοι μια τέτοια γλάστρα στον κήπο τους. Δεν ξέρω αν καπνίζουν και κρέας εκεί, αλλά το κοτόπουλο είναι μπάρμπεκιου. Αν δεν κάνω λάθος λέγεται κοτόπουλο Tandoori. Σύμφωνα με αυτούς, αυτό συνηθίζεται στην Ινδία. Μα φυσικά πρέπει να έχεις κήπο!
Οι Πολωνοί γείτονές μου όταν ζούσα ακόμα στη Μάλτα κάπνιζαν ψάρια, κρέας και λουκάνικα μερικές φορές την εβδομάδα με τέτοιο τρόπο,
Έχω δει επίσης ότι η φωτιά μερικές φορές δεν άναβε στην κατσαρόλα, αλλά έξω από την κατσαρόλα σε ένα «τούνελ» έτσι ώστε να μην έφτανε η άμεση ακτινοβολούμενη θερμότητα στο προϊόν που θα καπνιστεί. Το "καπνό" καλύφθηκε με ένα καπάκι αλλά όχι εντελώς για να κρατήσει λίγο "βύθισμα".
Μυρίζοντας το κάπνισμα από τη βεράντα μου με έκανε να πεινάω αρκετά, και συνήθως η όρεξη ανταμείβεται.
Τα σπάτερ παϊδάκια που παρασκευάστηκαν με αυτόν τον τρόπο πωλήθηκαν επίσης στο Market Village στο Hua Hin. Μου άρεσε.