Η ταϊλανδέζικη κουζίνα βρίσκεται σε άνοδο τα τελευταία χρόνια. Η Ολλανδία έχει τώρα περίπου 200 ταϊλανδέζικα εστιατόρια. Δεδομένων των εξαιρετικών κριτικών για το Sukanya Thai Restaurant, οι συντάκτες μου ζήτησαν να δημοσιεύσω σχετικά με αυτό και φυσικά είμαι στην ευχάριστη θέση να συμμορφωθώ.
Σε αυτήν την περίοδο οικονομικής δυσφορίας, μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως πηγή έμπνευσης για όλες τις επιχειρηματικές κυρίες της Ταϊλάνδης και τους άνδρες συζύγους τους εδώ στην Ολλανδία.
Ορισμένοι bloggers της Ταϊλάνδης αναμφίβολα θα θυμούνται ότι η σύζυγός μου Sukanya ξεκίνησε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο σε πακέτο πριν από δύο χρόνια στο πρώην κτίριο γραφείων μου, επιφάνειας περίπου 50 m2. Η γυναίκα μου, με την οποία είμαι ευτυχισμένος παντρεμένος εδώ και 10 χρόνια, γεννήθηκε ανάμεσα στις κατσαρόλες, ας πούμε.
Ως νεαρό κορίτσι 12 ετών εργαζόταν ήδη με τον αδερφό της στο εστιατόριο της θείας της στην Μπανγκόκ. Η θεία Λι, μια διάσημη κορυφαία σεφ, η οποία έχει λάβει διάφορες υποψηφιότητες από την κυβέρνηση της Ταϊλάνδης για τις μαγειρικές της ικανότητες, τη μύησε λοιπόν στην ταϊλανδέζικη μαγειρική.
Πάντα της έλεγα αν θέλεις να δουλέψεις ως μάγειρας εδώ στην Ολλανδία, να το κάνεις μόνος σου. Αλλά ξεκινήστε πρώτα από μικρά και προτιμήστε την ποιότητα και μαγειρέψτε αυθεντικό ταϊλανδέζικο φαγητό. Το κτίριο γραφείων μου, που βρίσκεται στο εμπορικό κέντρο του Dieren, ήταν εξαιρετικά κατάλληλο για αυτό από άποψη τοποθεσίας. Ένα σχετικά χαμηλό ενοίκιο - άμεσος χώρος στάθμευσης - και κανένα άλλο ταϊλανδέζικο εστιατόριο σε ακτίνα 10 χλμ.
Ως φοροτεχνικός, δεν χρειάζομαι πολλά περισσότερα από ένα γραφείο, έναν υπολογιστή και ένα τηλέφωνο και δεν χρειάζεται απαραίτητα να έχω γραφείο σε εμπορικό κέντρο. Λοιπόν, προφανώς είμαι ρομαντικός, η γυναίκα μου χαρούμενη, κι εγώ χαρούμενη. Η απόφαση λοιπόν πάρθηκε γρήγορα.
Η έμφαση δόθηκε πρώτα στο takeout, αλλά αυτό άλλαξε με την πάροδο του χρόνου. Οι πελάτες προτιμούσαν όλο και περισσότερο να τρώνε στο εστιατόριο, αλλά με τόσο μικρό χώρο στο πάτωμα χορταίνεις γρήγορα και είναι πραγματικά καιρός να ψάξεις για κάτι μεγαλύτερο. Η επιλογή για ποιότητα και αυθεντικότητα έχει σίγουρα συμβάλει σε αυτό και αυτό φαίνεται και από τα ακόλουθα:
Το Sukanya είναι ένα από τα λίγα ταϊλανδέζικα εστιατόρια στην Ολλανδία που έχουν σήμα ποιότητας TRA, μια πρωτοβουλία της πρεσβείας της Ταϊλάνδης για την προώθηση και την εγγύηση της αυθεντικότητας της ταϊλανδέζικης κουζίνας εδώ στην Ολλανδία, έτσι ώστε ο πελάτης να μπορεί επίσης να είναι σίγουρος ότι Σερβίρεται αυθεντικό ταϊλανδέζικο φαγητό και το φαγητό παρασκευάζεται επίσης από Ταϊλανδούς σεφ.
Μια αναφορά στο IENS-Toppers 2013 και μια εξαιρετική βαθμολογία από περισσότερα από 2075 εστιατόρια στην επαρχία Gelderland, όπου η Sukanya βρίσκεται στην κοινή 10η θέση στα 3 καλύτερα εστιατόρια (www.iens.nl/restaurant/gelderland) και ότι είναι πολύ ιδιαίτερο για ένα τόσο μικρό εστιατόριο σε ένα χωριό όπως το Dieren.
Αρχικά είχαμε την πρόθεση να μετακομίσουμε σε ένα μεγαλύτερο μέρος όπως το Arnhem, το Nijmegen ή το Apeldoorn. Ένα εστιατόριο με περίπου 35 έως 40 θέσεις και μια βεράντα. Ωστόσο, αφού κοιτάξαμε διάφορα εστιατόρια, πειστήκαμε όλο και περισσότερο ότι δεν έπρεπε να μετακομίσουμε σε άλλο μέρος.
Σε τελική ανάλυση, χρειάζονται χρόνια για να αποκτήσετε κάποια αναγνωρισιμότητα επωνυμίας και μια τακτική βάση πελατών, και αυτό δεν διαφέρει σε μια μεγαλύτερη πόλη, με ίσως περισσότερο ανταγωνισμό. Πιστεύουμε ότι όταν σερβίρετε νόστιμο φαγητό σε μια όμορφη ατμόσφαιρα, οι πελάτες έρχονται πραγματικά, ακόμα κι αν πρέπει να οδηγήσουν λίγο.
Πιστεύουμε ότι βρήκαμε αυτή την ατμόσφαιρα στο εστιατόριό μας που άνοιξε πρόσφατα. Είναι ένα μεγάλο και μοναδικό κτίριο με όμορφα βιτρό. Η διακόσμηση είναι σικ, αλλά και ζεστή και ατμοσφαιρική. Ο χώρος του εστιατορίου διαθέτει περισσότερες από 70 άνετες θέσεις. Διαθέτει ευρύχωρη κουζίνα και αποθηκευτικό χώρο αποθήκης.
Έχουμε επίσης ξεχωριστό δωμάτιο που μπορεί να φιλοξενήσει περίπου 50 άτομα, με ντουλάπια τοίχου από ξύλο καρυδιάς και τζάκι. Μια όμορφη πλαϊνή και πίσω βεράντα, με λιμνούλα (περίπου 120 θέσεις). Και τέλος, ένα διαμέρισμα στον επάνω όροφο με δική του είσοδο, εξοπλισμένο με δύο πολυτελή μπάνια και μπανιέρα υδρομασάζ.
Εν ολίγοις, μια τέλεια τοποθεσία, όπου μπορούμε να στεγάσουμε και τις δύο επιχειρηματικές μας δραστηριότητες.
Δεδομένου του μεγέθους του κτιρίου, η τοποθεσία είναι επίσης ιδανική για γάμους, πάρτι, εργαστήρια, δεξιώσεις, συναντήσεις και άλλες γιορτές.
Τα εορταστικά εγκαίνια θα γίνουν την πρώτη εβδομάδα του Μαρτίου. Δυστυχώς, η ακριβής ημερομηνία δεν είναι ακόμη γνωστή, γιατί δεν έχει ακόμη καθοριστεί σύμφωνα με τα έθιμα της Ταϊλάνδης.
Sukanya Thai Restaurant, το νέο μας σπίτι από την 1η Μαρτίου 2014: Wilhelminaweg 57 στο Dieren (Gld.).
Μια υπέροχη ερμηνεία από τους δυο σας Φρεντ! Συγχαρητήρια!
Φυσικά θυμάμαι αυτές τις ιστορίες από το 2011 και το 2012, αλλά τις έψαξα στο αρχείο μόνο σήμερα το πρωί. Πώς ξεκινήσατε, τι προβλήματα προέκυψαν κτλ. Ωραία που διαβάζω ξανά.
Η φωτογραφία σίγουρα σας προσκαλεί να την επισκεφτείτε, θα ήθελα να δω μερικές ακόμα φωτογραφίες και ίσως και ένα βίντεο. Καλή τύχη στο δρόμο για τα εγκαίνια τον Μάρτιο και φυσικά μετά.
Όντως φαίνεται ωραίο. Κρίμα που το Koewacht είναι σε μικρή απόσταση, αλλιώς σίγουρα θα το περνούσα. Το πλησιέστερο ταϊλανδέζικο εστιατόριο βρίσκεται στο Axel, περίπου 9χλμ. μακριά. Όνομα Andaman, με καλούς ιδιοκτήτες. Παρακαλώ ελάτε εκεί. Καλή τύχη με το νέο σας εστιατόριο.
Ελπίζω αυτό το σχόλιο να περάσει. γιατί έχει αρχίσει να μοιάζει με κουβέντα. Παρακαλώ απαντήστε στις ερωτήσεις σας. Από όσο ξέρω δεν υπάρχει πλέον ταϊλανδέζικο εστιατόριο στο Schoondijke. Στο East (εννοείτε το St. Jansteen) αυτό το εστιατόριο σε πακέτο υπάρχει ακόμα, αλλά αμφιβάλλω αν εξακολουθούν να παραδίδουν για Dow. Δεν φτάνω στην άλλη πλευρά, όπως τη λέμε, στο Kouwekaarke. Χρειάζονται δεκαπέντε λεπτά για να κάνουμε πετάλι και μετά πρέπει να περάσουμε από τη σήραγγα με διόδια 10 ευρώ. Πιο εύκολο να οδηγήσετε στην Αμβέρσα. Υπάρχουν επίσης μερικοί καλοί Ταϊλανδοί και μετά από αυτό η πόλη είναι πιο ευχάριστη από ό, τι στο Kouwekaarke, σίγουρα.
Το εμπορικό πνεύμα είναι στους Ολλανδούς αλλά σίγουρα στον Φρεντ και τη γυναίκα του. Για άλλη μια φορά καλή επιτυχία6.
Το Google Wilhelminaweg 57 Dieren και το Streetview θα σας δώσουν μια ωραία εικόνα του κτιρίου στο οποίο θα βρίσκεται το νέο εστιατόριο. Τώρα ονομάζεται De Pastorie.
Εδώ είναι μια μικρή εξήγηση από τον Fred:
Το ονομάζουν Pastorie, αλλά ήταν μια προτεσταντική μεταρρυθμισμένη εκκλησία, που χτίστηκε το 1937. Το διαμέρισμα του επάνω ορόφου και η αίθουσα, από ό,τι γνωρίζω, χρησίμευαν ως κηδεμόνας. Χρησιμοποιήθηκε ως εκκλησία για είκοσι χρόνια, μετά ως σχολείο, ως κοινοτικό κέντρο και γύρω στο 2000 ως εστιατόριο, όπου ξόδεψαν μια περιουσία για την αναστήλωση. Το ακίνητο είναι ιδιόκτητο.
Το Memories of Asia βρίσκεται στο Velperplein στο Άρνεμ και είναι εδώ και χρόνια. Νομίζω ότι ο παλιός ιδιοκτήτης ξεκίνησε το Just Memories στο Dieren, στην αναφερόμενη τοποθεσία. Η φόρμουλα ήταν η ίδια όπως στο Άρνεμ και είχε/είχε καλή φήμη. Αυτό λοιπόν σταματά και επιστρέφει σε αυτό το εστιατόριο ως Ταϊλανδέζικο. Συγχαρητήρια για αυτήν την ιδιαίτερη τοποθεσία.
Σίγουρα θα έρθουμε για φαγητό μαζί σας.
Ζώντας στο Duiven, τόσο κοντά, αλλά ποτέ δεν ήξερα ότι υπάρχει τόσο καλός Ταϊλανδός στο Dieren.
Τα λέμε σύντομα!!!
Αγαπητέ Fred, Φαίνεται φανταστικό και θα ήθελα να σου ευχηθώ πολλές επιτυχίες. Είναι πολύ ένα βήμα από ένα εστιατόριο σε πακέτο σε ένα μέγα εστιατόριο στη σημερινή εποχή, σεβασμός! Μια κριτική σημείωση γιατί προέρχομαι κι εγώ από αυτόν τον κλάδο… Δεν αντιμετωπίζετε τρομερά προβλήματα με τους χρόνους αναμονής όταν αυτή η βεράντα είναι γεμάτη ένα όμορφο απόγευμα Κυριακής; 120 άτομα Το φρέσκο μαγείρεμα της Ταϊλάνδης είναι αρκετά με διάφορα πιάτα που θα παραγγελθούν (σκέφτομαι τον αριθμό των μάγειρων που χρειάζονται και τον αριθμό των καυστήρων αερίου για παράδειγμα). Ως τελευταία ερώτηση, αγαπητέ Fred, με πόσους άνδρες/γυναίκες θα ξεκινήσετε;
γεια φρεντ,
Συγχαρητήρια για αυτή την αξιοσημείωτη επιτυχία. Έχουμε επιτέλους ένα μικρό ταϊλανδέζικο εστιατόριο σε πακέτο εδώ στην περιοχή Zaan εδώ και ενάμιση χρόνο, αλλά σίγουρα θα προσπαθήσω να επισκεφτώ το προτεινόμενο εστιατόριο σας για ένα πιο εκτεταμένο δείπνο και θα ήθελα να αφιερώσω μια ώρα οδήγησης για αυτό.
Μπορείς να είσαι περήφανος για κάποιο λόγο!
Steven SP
Κύριοι, και εκ μέρους της συζύγου μου, σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια. Πράγματι, όπως περιέγραψε ο Gringo, δεν είναι όλα ομαλά. Εκτός από τις γνώσεις και τις δεξιότητες, πρέπει να είσαι πρόθυμος να δουλέψεις σκληρά για αυτό, να έχεις πίστη στην ιδέα σου (αγγελική υπομονή) και φυσικά να σου επιτραπεί, γιατί κατά τη γνώμη μου αυτά είναι τα συστατικά για την επιτυχία. Λέγοντας βραβευμένος, εννοώ μια δόση τύχης. Η ευτυχία που οι άνθρωποι βλέπουν κάτι σε σένα και σε εμπιστεύονται.
Ο σημερινός ιδιοκτήτης δεν είναι ο παλιός ιδιοκτήτης του Memories of Asia, αλλά ο διευθυντής και η σύζυγός του. Είναι πολύ ωραίοι άνθρωποι και πλέον πολύ καλοί φίλοι μας. Σε αντίθεση με τις υποθέσεις, δεν σταματούν για οικονομικούς λόγους, αλλά λόγω της υγείας της συζύγου του.
Είμαι εξοικειωμένος με τον κλάδο της φιλοξενίας εδώ και 25 χρόνια και φυσικά εδώ και 2 χρόνια. Έχω λοιπόν πολλά παραδείγματα για το τι δεν πρέπει να κάνετε. και αυτό περιλαμβάνει την πρόσληψη πάρα πολύ προσωπικού. Επίσης, δεν έχω αυταπάτες ότι θα καταλάβουμε όλες τις θέσεις αμέσως, αυτό απαιτεί χρόνο. Στη φάση εκκίνησης, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε στενά το κόστος σας και επομένως να μην αναλαμβάνετε πάρα πολλές υποχρεώσεις
.
Η επίπλωση και το απόθεμα είναι σε καινούργια κατάσταση. Εκτός από μερικές ταϊλανδέζικες προφορές, δεν πρόκειται να αλλάξουμε πολλά για το εσωτερικό. Όπου υπάρχουν τώρα θέσεις στάθμευσης (όταν στέκεστε μπροστά από το κτίριο, στα αριστερά) θα στρωθεί μια βεράντα με δέντρα με πιο εσωτερικά δέντρα, με χαμηλό φράχτη μπροστά της. Τώρα περνάς με το αυτοκίνητο, χωρίς να καταλάβεις ότι υπάρχει εστιατόριο εκεί.
Πριν από τα εγκαίνια (πιθανώς 6 Μαρτίου 2014), το εστιατόριο θα καθαγιαστεί από 5 μοναχούς του Βούδα. Τα εορταστικά εγκαίνια θα γίνουν το βράδυ. Η ακριβής ημερομηνία και ώρα θα ανακοινωθεί φυσικά.
Φρεντ, σου εύχομαι καλή τύχη με το νέο εστιατόριο. Δεν θα είναι οι μαγειρικές δεξιότητες της γυναίκας σας. Το περασμένο καλοκαίρι είχα ένα νόστιμο γεύμα μαζί σας, μαζί με τον Khun Peter και τον Kan. Πρώτα έξω και μετά κάθισε μέσα λόγω της βροχής.
Ανυπομονώ για ένα ωραίο ρεπορτάζ των εγκαινίων. Δεν θα μπορώ να είμαι εκεί, μέχρι τα τέλη Απριλίου η καθημερινότητά μου γίνεται στην Ταϊλάνδη.
Γεια σας με τον Peter στο nijmegen. Εγώ, ο κάτωθι υπογεγραμμένος, σημείωσα τα νέα εγκαίνια τον Μάρτιο του 2014 και στη ζωή και την ευημερία θα είμαι σίγουρα εκεί για να γιορτάσω το χαρούμενο γεγονός με τους προσκεκλημένους, είτε είναι Ταϊλανδός είτε όχι. όταν ο καιρός είναι καλός να καθίσετε έξω και να φάτε.χαιρετίσματα από εμένα και τα λέμε μετά;;να περνάτε καλά..
Γεια σου Σουκάνια και Φρεντ,
Πολύ, πολύ καλή τύχη με το εστιατόριό σας.
Όπως το βλέπω όσον αφορά τη διακόσμηση, το όμορφο και πολύ ζεστό, και το αυθεντικό ταϊλανδέζικο φαγητό, όχι το ολλανδικό / ταϊλανδέζικο δάγκωμα, τότε η επιτυχία είναι σίγουρη. Και αν το προσωπικό φαίνεται επίσης τόσο όμορφο, τόσο ταϊλανδέζικο ντύσιμο, έχετε κάνει μια παγκόσμια επιλογή.
Να μας κρατά ενήμερους.
Στην Ολλανδία πάμε πολύ λίγο, αλλά όταν πάμε, σίγουρα θα έρθουμε.
Δώστε αμέσως τη διεύθυνσή σας σε φίλους από το Zaandam.
παιχνίδι, παιχνίδι,
ΛΟΥΪΖΑ
Πρόσφατα έχουμε επίσης ένα πολύ καλό ταϊλανδέζικο εστιατόριο στο Uden με πολλές νόστιμες σούπες με noodle στο μενού.
Sawadee.