Ινδονησιακό εστιατόριο Naughty Nuri's στο Πουκέτ
Τον περασμένο μήνα, ένα νέο εστιατόριο με το όνομα Naughty Nuri's άνοιξε στην Πατόνγκ, το οποίο σερβίρει ινδονησιακά πιάτα, ειδικά από το Μπαλί. Το μενού περιλαμβάνει ψητά παϊδάκια και άλλο ψητό χοιρινό και αρνί.
Φαίνεται να είναι πολύ δημοφιλές σε σύντομο χρονικό διάστημα, γιατί στη σελίδα τους στο Facebook και σε άλλες ιστοσελίδες υπάρχουν κριτικές, στις οποίες το Naughty Nuri's είναι γενικά γραμμένο πολύ ψηλά.
Ιστορία
Το Naughty Nuri's ήταν αρχικά ένα «warung» στο Ubud στο Μπαλί, ένα απλό εστιατόριο, περισσότερο σαν ανοιχτό υπόστεγο με κυματοειδές σίδερο, όπου είχε στηθεί μια σχάρα μπάρμπεκιου έξω και όπου παρασκευαζόταν επίσης η ειδική σάλτσα. Η έναρξη αυτού του εστιατορίου από την Isnuri "Nuri" Suryatmi και τον Αμερικανό σύζυγό της Anthony Bourdain ήταν το 1995. Το όνομα του εστιατορίου Naughty Nuri's (άτακτος Nuri) προέρχεται επομένως από το όνομα κατοικίδιου Nuri.
Προνόμιο
Το Naughty Nuri's έχει πλέον εξελιχθεί σε έναν οργανισμό franchise με τέσσερα υποκαταστήματα στο Μπαλί και άλλα υποκαταστήματα στη Τζακάρτα, τη Σιγκαπούρη, τη Μελβούρνη και ακόμη και τέσσερα εστιατόρια στην Κουάλα Λουμπούρ. Τώρα επίσης ένα υποκατάστημα στο Πουκέτ, καθιστώντας το το πρώτο Naughty Nuri's στην Ταϊλάνδη.
Ειδικά χαρακτηριστικά
Για λεπτομέρειες όπως η τοποθεσία, το μενού και οι αριθμοί τηλεφώνου, ρίξτε μια ματιά στη σελίδα τους στο Facebook www.facebook.com/nnphuket Το Phuket Gazette δημιούργησε ένα βίντεο που δίνει μια ωραία εντύπωση της ατμόσφαιρας και της διακόσμησης του Naughty Nuri's στο Patong.
Τέλος
Η κουζίνα της Ινδονησίας, με τις πολλές τοπικές παραλλαγές της, ήταν από καιρό η αγαπημένη μου. Δεν έχω πάει στο Πουκέτ εδώ και καιρό, οπότε το Naughty Nuri's είναι ένα επιπλέον κίνητρο για να σκεφτώ μια επίσκεψη ξανά. Από την άλλη πλευρά, εάν έχει επιτυχία στο Πουκέτ, το Naughty Nuri's θα επεκταθεί επίσης στην Ταϊλάνδη και η Pattaya θα είναι αναμφίβολα μια πιθανή τοποθεσία. Θα δούμε ποιο θα έρθει πρώτο, εγώ στο Πουκέτ ή το Naughty Nuri's στην Πατάγια.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=aKTaRQleflY[/embedyt]
Σας παρακαλούμε!
Το εστιατόριο Bali Malee στην Πατάγια έχει (γίνει) ένα πλήρες φιάσκο κατά την ταπεινή μου γνώμη.
Επισκέφτηκα το εστιατόριο στα μέσα του περασμένου Δεκεμβρίου και το φαγητό δεν ήταν πραγματικά καλό.
Η υποψία μου: έλλειψη υποστήριξης. θα πρέπει επίσης να κάνετε το φαγητό προσβάσιμο σε μη Ολλανδούς.
Και μετά την Πατάγια, παρακαλώ έχετε ένα υποκατάστημα στο Χούα Χιν!
(…) το φαγητό δεν ήταν πραγματικά καλό. Η υποψία μου: έλλειψη υποστήριξης. θα πρέπει επίσης να κάνετε το φαγητό προσβάσιμο σε μη Ολλανδούς».
Η έλλειψη υποστήριξης δεν οδηγεί σε κακό φαγητό. Το κακό φαγητό οδηγεί σε έλλειψη υποστήριξης.
Μια ινδονησιακή εταιρεία που ανοίγει υποκατάστημα στην Ταϊλάνδη. Τι εννοείτε με τον όρο "να το κάνουμε προσβάσιμο σε μη Ολλανδούς"; Ή πιστεύετε ότι ένα ινδονησιακό εστιατόριο απευθύνεται αποκλειστικά σε Ολλανδούς στην Ταϊλάνδη;
Αν κοιτάξετε τον ιστότοπο Bali Malee, υπάρχει μια ποικιλία από πιάτα στο μενού. Αν φάτε εκεί, δεν θα βρείτε σχεδόν τίποτα στο μενού.
Εάν ξεκινήσετε με ένα τόσο εκτεταμένο μενού, αλλά δεν προσελκύετε πελάτες, σύντομα θα πρέπει να μειώσετε το μενού σας και ίσως χρειαστεί να απολύσετε τον Μπαλινέζο σεφ σας. Έτσι, τότε το φαγητό σας αλλοιώνεται.
Στην Ταϊλάνδη, η ινδονησιακή κουζίνα είναι γνωστή μόνο μεταξύ των Ολλανδών. Θα πρέπει με κάποιο τρόπο να ενδιαφέρετε άλλες εθνικότητες.
Κατά τη γνώμη μου, οι Ταϊλανδοί δεν έχουν μεγάλη γνώμη για την ινδονησιακή κουζίνα. οπότε εκεί πρέπει επίσης να αντιμετωπίσετε ένα πρόβλημα εικόνας.
Αυτά τα εφεδρικά παϊδάκια NN ακούγονται νόστιμα (αν και πραγματικά εξαιρετικά στο μενού ενός ινδονησιακού εστιατορίου). Αλλά ίσως αυτό το διεθνές πιάτο είναι ένας καλός τρόπος για να προσελκύσετε νέες ομάδες πελατών στην ινδονησιακή κουζίνα.
Τον περασμένο Αύγουστο πέταξα στην Τζακάρτα για ένα μαγειρικό Σαββατοκύριακο. Σκεφτείτε ότι θα το κάνω πιο συχνά εν αναμονή της άφιξης ενός εστιατορίου NN στο Hua Hin.
Ευχαριστώ για την εξήγηση σου. Δεν ξέρω ότι ο Ταϊλανδός δεν έχει «ψηλό καπέλο» στην ινδονησιακή κουζίνα. Τουλάχιστον η γυναίκα μου δεν το γνωρίζει. Έχω μια κουνιάδα από την Ινδονησία εδώ και 60 χρόνια. Ως αποτέλεσμα, γνωρίζω μια σειρά από ινδονησιακά πιάτα. Ως αποτέλεσμα, αρχίζει σταδιακά να το γνωρίζει.
Φάγαμε δείπνο στο Naughty Nuri απόψε. Πήγαμε για τα παϊδάκια. Εξαιρετικός! Συγχαρητήρια στον σεφ.
Απλώς έπεσαν από το κόκαλο. Και πιστεύουμε ότι πρέπει να είναι!
Σε ένα εστιατόριο με τέτοιο όνομα, οι πελάτες στην Πατάγια μπορεί να περιμένουν κάτι διαφορετικό. Με λίγα λόγια: πολύ κακό όνομα.
Με 15 εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, σίγουρα ξέρουν τι κάνουν ή όχι;
Επειδή λοιπόν σε μια συγκεκριμένη ομάδα, σε μια πόλη, το όνομα -μιας αλυσίδας- θα μπορούσε να δημιουργήσει ψευδείς προσδοκίες, είναι πολύ κακό όνομα;
Τι ασυναρτησίες.
Εδώ και αρκετό καιρό υπάρχει ένα ινδονησιακό εστιατόριο στο Samui, όπου μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό.
Αφορά το εστιατόριο Bali στο Lamai.
Απόψε έχω άλλο ένα νόστιμο τραπέζι ρυζιού nasi rames.
Το gado gado είναι επίσης εξαιρετικό.
Συνιστάται ανεπιφύλακτα αν τυχαίνει να βρίσκεστε στο Samui.
Νόστιμο φαγητό και βλέπω αντίδραση παραπάνω με κακή φήμη. καλά αυτά τα εστιατόρια εδώ έχουν τα πάντα εκτός από ένα κακό όνομα…….
Ο Άντονι Μπουρντέν σίγουρα δεν είναι ο άντρας πίσω από αυτή την υπόθεση όπως προτείνεται και σίγουρα δεν είναι παντρεμένος με Ινδονήσιο. Έγραψε στο βιβλίο επισκεπτών ότι τα μαρτίνι εκεί είναι τα καλύτερα που είχατε εκτός Νέας Υόρκης.