Khao soi, μια σούπα νουντλς με πλούσια σάλτσα κάρυ
Αν πάτε στην Ταϊλάνδη, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε ταϊλανδέζικη κουζίνα! Είναι διάσημο παγκοσμίως για τα γευστικά και ποικίλα πιάτα του. Έχουμε ήδη παραθέσει 10 δημοφιλείς ιδέες για πιάτα για εσάς.
Υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πιάτα για να δοκιμάσετε, από πικάντικα κάρυ μέχρι φρέσκες σαλάτες και γλυκά επιδόρπια. Και το καλύτερο από όλα, είναι και προσιτό! Μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο γεύμα με λίγα μόνο ευρώ σε μια τοπική αγορά ή σε ένα απλό εστιατόριο.
Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ενώ βρίσκεστε στην Ταϊλάνδη, μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα μάθημα μαγειρικής για να μάθετε περισσότερα για την ταϊλανδέζικη κουζίνα και να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα μόνοι σας. Στη συνέχεια θα μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τα σωστά βότανα και μπαχαρικά για να δημιουργήσετε αυθεντικές γεύσεις.
Τέλος, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε επίσης τοπικά ποτά όπως παγωμένο τσάι Ταϊλάνδης και φρέσκο χυμό καρύδας. Είναι εξαιρετικά ποτά για να τα πιείτε με το δείπνο ή απλώς για να δροσιστείτε σε μια ζεστή μέρα.
Pad kra pao, ή τηγανητό βασιλικό κιμά με ρύζι
10 ταϊλανδέζικα πιάτα που κάθε τουρίστας πρέπει να δοκιμάσει
- Ας ξεκινήσουμε με το νούμερο ένα: Σομ Ταμ, ή σαλάτα παπάγια. Πρόκειται για μια φρέσκια και πικάντικη σαλάτα από άγουρη παπάγια, ντομάτες, αποξηραμένες γαρίδες, φιστίκια και πιπεριές τσίλι. Είναι η τέλεια επιλογή για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.
- Το νούμερο δύο είναι Κάο Σόι, μια σούπα με χυλοπίτες με πλούσια σάλτσα κάρυ, πικάντικο κρέας και επικαλύψεις όπως τηγανητά νουντλς και λάιμ. Αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της Βόρειας Ταϊλάνδης.
- Για τους λάτρεις των ψαριών ανάμεσά μας Pla pao, ή ψητό ψάρι, που πρέπει να δοκιμάσετε. Το ψάρι παρασκευάζεται με σκόρδο, λάιμ, πιπεριές τσίλι και κόλιανδρο και σερβίρεται με μια πικάντικη σάλτσα.
- Ένα άλλο πιάτο που πρέπει να δοκιμάσετε είναι Μονοπάτι κρα πάο, ή τηγανητό βασιλικό κιμά με ρύζι. Αυτό είναι ένα απλό, αλλά γευστικό πιάτο με κιμά, βασιλικό Ταϊλάνδης, πιπεριές τσίλι και ένα τηγανητό αυγό από πάνω.
- Για μια γλυκιά απόλαυση πρέπει Κολλώδες ρύζι μάνγκο να επιχειρήσει. Αυτό είναι ένα επιδόρπιο από κολλώδες ρύζι, γάλα καρύδας και φρέσκο μάνγκο. Είναι τόσο νόστιμο που σίγουρα θα το ξαναζητήσετε!
- Αν σας αρέσουν οι σούπες, πρέπει Τομ γιαμ Κουνγκ να επιχειρήσει. Πρόκειται για μια πικάντικη γαριδόσουπα με μανιτάρια, ντομάτες, λεμονόχορτο και φύλλα λάιμ. Είναι μια τέλεια επιλογή σε μια βροχερή μέρα.
- Για όσους τους αρέσουν τα κάρυ είναι Massaman κάρυ συνιστάται. Αυτό είναι ένα ήπιο κάρυ με πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και κοτόπουλο. Είναι μια εξαιρετική εισαγωγή στα ταϊλανδέζικα κάρυ.
- Ένα άλλο πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε είναι Γκάι γιανγκδηλαδή ψητό κοτόπουλο. Παρασκευάζεται με σκόρδο, λάιμ, πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά και σερβίρεται με κολλώδες ρύζι και πικάντικη σάλτσα.
- Για όσους είναι λίγο πιο τολμηροί Gung chae nam pla, ή ωμές γαρίδες με dressing σάλτσας ψαριού, μια μοναδική και νόστιμη επιλογή. Οι γαρίδες μαρινάρονται σε χυμό λεμονιού και σερβίρονται με σάλτσα ψαριού, πιπεριές τσίλι, σκόρδο και ζάχαρη.
- Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, θα πρέπει επίσης Pad thai να επιχειρήσει. Αυτό είναι ίσως το πιο διάσημο ταϊλανδέζικο πιάτο και αποτελείται από τηγανητά noodles, αυγά, σάλτσα tamarind, γαρίδες ή κοτόπουλο, τόφου και φιστίκι
Μήπως υπάρχουν ακόμα αναγνώστες που έχουν ωραίες και γευστικές προσθήκες;
— Τομ Γκα Κάι
– Tod man Pla / Goong
– Pad Pak Boong (Morning Glory)
– Kai Pad Kratiem
Και για να μην ξεχάσω (αν και δεν είναι πιάτο)? Nam Phrik Pla
(Αν και η ορθογραφία θα είναι συζητήσιμη)
Όσον αφορά την ορθογραφία, μπορώ να συμβουλεύσω να μην χρησιμοποιείτε ποτέ το G, αλλά το K.
Αυτό εμποδίζει τους ανθρώπους να προφέρουν το G ως αγγλικό G.
Η ταϊλανδική προφορά είναι ένας ήχος Κ.
Όλοι όσοι ζουν εδώ έχουν διευρύνει τώρα τη γκάμα των πιάτων τους, εν μέρει λόγω των μαγειρικών δεξιοτήτων του Ταϊλανδού συνεργάτη και ανάλογα με την περιοχή στην οποία ζείτε.
Περίπου το 10, το Pad Thai. Τυπικό πιάτο για τους τουρίστες, μάλλον γιατί δεν είναι πικάντικο. Οι Ταϊλανδοί το τρώνε σπάνια ή ποτέ (όχι εδώ στο Isan, αλλά πριν από αυτό οι μαθητές μου στην Μπανγκόκ δεν το έφαγαν ποτέ· δεν μπορώ να θυμηθώ την τελευταία φορά που το έφαγα.
Στους Ταϊλανδούς αρέσει, για παράδειγμα, επειδή μπορεί να περιέχει γαρίδες που αρέσουν σε πολλούς. Ρωτήστε τον μέσο Ταϊλανδό και θα συμφωνήσουν ότι το Phat Thai είναι νόστιμο. Τα πιάτα αρωματίζονται με διάφορα υλικά, το Pat Thai idem με τις ίδιες γεύσεις τις οποίες πασπαλίζουν και πάνω από τα noodles.
Το Pad Thai είναι για τουρίστες ή για ανθρώπους σαν εμένα που δεν τρελαίνονται για ταϊλανδέζικο φαγητό. Ο κόλιανδρος χρησιμοποιείται ευρέως και δεν μπορώ να τον φάω γιατί έχει γεύση σαν σαπούνι, μια ανωμαλία στα γονίδιά μου που δεν μπορεί να βοηθηθεί.
Οι Ταϊλανδοί χρησιμοποιούν επίσης πολλή σάλτσα ψαριού, κάτι που δεν μου αρέσει καθόλου.
Ο πρώην μου ήταν Ινδονήσιος και χρησιμοποίησε trassie, βρωμάει αλλά κάνει το πιάτο ωραίο και πικάντικο, από αυτή την άποψη μου λείπει η ινδονησιακή κουζίνα, σπιτική, οπότε η αληθινή δεν είναι αυτή του κινέζικου / ινδο εστιατόριου.
Αλλά μιλάμε για το Pad Thai, τα παιδιά μου δεν τρελαίνονται γι' αυτό, αλλά όταν πηγαίνω στην υπαίθρια αγορά στο CM αγοράζω πάντα μερικές μερίδες για μένα, αυτοί οι (μεγαλύτεροι) φτιάχνουν το καλύτερο Pad Thai κατά τη γνώμη μου. Είναι πικάντικο μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας με την παρεχόμενη σκόνη τσίλι.
Λατρεύω τα πικάντικα φαγητά και το Teerak μου μαγειρεύει ταϊλανδέζικα με τα γούστα μου, μόνο για μένα, πολλά λαχανικά, ινδικό noodles (μου έχει καλύτερη γεύση από το ταϊλανδέζικο, κινέζικο ή κορεάτικο), κοτόπουλο/γαρίδες και σάλτσα satay.
Έτσι, για άλλη μια φορά μπορείτε να αγοράσετε το καλύτερο Pad Thai σε CM στην υπαίθρια αγορά του Σαββατοκύριακου στο CM και δεν μπορείτε να νικήσετε την τιμή.
Το κάρυ Massaman δεν είναι τυπικό ταϊλανδέζικο πιάτο, αν και είναι διαθέσιμο εδώ και το απολαμβάνουν πολλοί τουρίστες, είναι αρχικά μαλαισιανό πιάτο. Από όσο ξέρω, είναι επίσης το μόνο πιάτο που χρησιμοποιεί πατάτες εδώ στην Ταϊλάνδη.
Επίσης στο keng karie, κίτρινο κάρυ.
μπορεί κανείς να φάει βιολογικά τρόφιμα στην Ταϊλάνδη και υπάρχουν βιολογικοί αγρότες και καταστήματα όπου μπορεί κανείς να αγοράσει βιολογικά τρόφιμα, μου αρέσει η μαγειρική και οι καθαρές γεύσεις, ευχαριστώ jpdw
Ναι, στο ohkajhu.
Το Pad kra pao είναι πραγματικά πολύ νόστιμο, ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα. Η κοπέλα μου δεν το φτιάχνει ποτέ με κιμά, αλλά με κομμάτια κοτόπουλου, που γίνεται και αυτό. Λατρεύω επίσης το laab από το Isan. Δεν έχει σημασία αν είναι κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό, αρκεί ο κόλιανδρος να αντικατασταθεί από δυόσμο. Νομίζω ότι υπάρχουν πολλοί τουρίστες γύρω που θα το εκτιμήσουν επίσης.
Ghai paloh, και laab ghai..
Ένα τοπ 10 είναι. Δεν φτάνει 🙂
Για μένα είναι το Pad see ew και το Kow kah moo.
Παντ Κα Πάο; Σημαίνει τηγανητό βασιλικό. Κανείς δεν καταλαβαίνει τι θέλεις να φας.
Στη φωτογραφία βλέπω: Muh pad bai khapao, kai dow. Όλοι το καταλαβαίνουν. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αντί του Muh Gai, που σημαίνει κοτόπουλο ή Nua που σημαίνει βόειο κρέας.
Kai dow, τηγανητό αυγό σαν αστέρι.
Επιπλέον, τι είναι το Καλαμπί; Αυτό είναι λάχανο. Και το Kalampi Dow; Αυτά είναι ??? Το μαντέψατε: Λαχανάκια Βρυξελλών. Ευρέως διαθέσιμο αυτή τη στιγμή. Φάτε το ταϊλανδέζικο με το Nam Prik.
Το Pa Kapong είναι λαβράκι. Και ο μπαμπάς Samlee; Samlee, ξέρουμε ότι είναι βαμβάκι. Ακριβώς Cotton wool Fish. Πιο ακριβό από την πέρκα.Λίγο καλύτερα. Και τι είναι αυτό: Nueng Manau, ένα από τα ψάρια στον ατμό με λεμόνι.
ΝΟΣΤΙΜΟ!
Και….Kung Mangkorn; Ναι αστακός. Θα φτιάξω μερικά ακόμη από αυτά για όλη την οικογένεια της Ταϊλάνδης στα γενέθλιά μου.
Και ο Πουχ Αλάσκα; πανέμορφος αστακός της Αλάσκας. Πωλείται στην Ταϊλάνδη στο Makro. Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε ξανά!