Αυξάνεται η ζήτηση για κρέας κροκοδείλου στην Ταϊλάνδη
Η εκτοξευόμενη τιμή του χοιρινού κρέατος στην Ταϊλάνδη αύξησε τη ζήτηση για κρέας κροκοδείλου, το οποίο έχει αποδειχθεί τεράστια ώθηση στους καλλιεργητές κροκοδείλων που επλήγησαν από την πανδημία.
Ο πρόεδρος της Ένωσης Κροκοδείλων της Ταϊλάνδης, Yosapong Temsiripong, λέει ότι η αυξανόμενη κατανάλωση κρέατος ερπετών έχει δώσει στους εμπορικούς καλλιεργητές κροκοδείλων κάποια ελπίδα. Εξήγησε ότι οι αγρότες είχαν το κόστος, αλλά δεν μπορούσαν να πουλήσουν τους κροκόδειλους, ειδικά το δέρμα τους, λόγω της πανδημίας, κατά την οποία δεν εισήλθαν ξένοι τουρίστες στη χώρα και οι εξαγωγές σταμάτησαν.
Με τη σημαντική αύξηση της ζήτησης για το κρέας, ο αριθμός των κροκοδείλων που σφάζονται ανά μήνα έχει σχεδόν διπλασιαστεί σε 20.000. Σύμφωνα με τον Yosapong, αν η τάση θα συνεχιστεί εξαρτάται από το αν αρέσει στους καταναλωτές που δοκιμάζουν το κρέας κροκόδειλου.
Ωστόσο, πιστεύει ότι υπάρχει μια καλή πιθανότητα μακροπρόθεσμης ζήτησης, καθώς το κρέας μπορεί να προσαρμοστεί για χρήση σε διαφορετικές συνταγές και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, συγκρίσιμο με το κοτόπουλο και το χοιρινό, αλλά σε χαμηλότερη τιμή, τουλάχιστον προς το παρόν.
Δεν έχω δει ακόμα το κρέας κροκόδειλου προς πώληση στο σούπερ μάρκετ, αλλά το έχω ήδη δοκιμάσει. Σε έναν πάγκο της έκθεσης κροκοδείλων στο Tiger Park στη Σριράτσα, κάποτε πουλήθηκε κροκόδειλο satay, αρκετά νόστιμο στην πραγματικότητα!
Πότε ήταν η τελευταία φορά που φάγατε κρέας κροκόδειλου;
Πηγή: Thai PBS
Στην περιοχή μας υπάρχει και φάρμα κροκοδείλων και εστιατόριο που πουλάει το κρέας, τρώω τακτικά κροκόδειλο σε σάλτσα σκόρδου πιπεριάς, νόστιμο!!!!!
Αλλά αμφιβάλλω ότι θα αντικαταστήσει το χοιρινό, η τιμή είναι πολύ υψηλότερη από αυτή του χοιρινού.
Έχετε φάει ποτέ κροκόδειλο στο διάσημο εστιατόριο «The Carnivore» στο Ναϊρόμπι της Κένυας. Δεν είμαι πραγματικά λάτρης του κρέατος, αλλά είχε υπέροχη γεύση. Έχει λίγο κρέας κοτόπουλου.
Την τελευταία φορά που έφαγα κρέας κροκόδειλου στη Ζιμπάμπουε. Αυτό πρέπει να ήταν το 1999. Νόστιμο, ειδικά με καλή σάλτσα τυριού.
Η ανάγνωση της ιστορίας δεν μου προκαλεί νοσταλγία μόνο για την Ταϊλάνδη, αλλά και για το να τρώω κρέας κροκόδειλου. Τον Δεκέμβριο του 2018 και αργότερα τον Δεκέμβριο του 2019, ένας Ταϊλανδός φίλος με κέρασε στην Πατάγια - Τοποθεσία: δεύτερος δρόμος πίσω από το κεντρικό φεστιβάλ (*_*)
Είμαστε λαός του «ό,τι δεν ξέρει ο αγρότης, δεν τρώει», αλλά όταν βρίσκεσαι στην Ταϊλάνδη πρέπει να γευτείς τον πολιτισμό της χώρας - αυτό ισχύει και για το κρέας κροκόδειλου. Η εντύπωσή μου είναι ότι έχει τη γεύση ενός "μίγματος" κοτόπουλου και πρόβειου κρέατος όπου άλλοι γεύονται κάτι διαφορετικό (αυτό είναι δυνατό) -
Τι γεύση έχει: αρόι μακ μακ (πολύ νόστιμο) και σίγουρα αξίζει να το επαναλάβετε. Ήρθε η ώρα να επιστρέψω εκεί.
Πριν από περίπου είκοσι χρόνια θα μπορούσατε στο Chiangmai, όχι μακριά από τον ξενώνα LaiThai, έναν εξειδικευμένο
Βρείτε ένα εστιατόριο με κροκόδειλο. Δεν θυμάμαι το όνομα.
Έφαγα το κρέας εκεί μερικές φορές, αλλά….
δεν είναι κακό στη γεύση, ειδικά χάρη στη νόστιμη σάλτσα σκόρδου, αλλά λίγο σαν βατραχοπόδαρα.
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα έχει πολλά περισσότερα και καλύτερα να προσφέρει. Αυτά τα μικρά κομμάτια χοιρινού ή κοτόπουλου στις πιο νόστιμες παρασκευές δεν θα κάνουν μεγάλη διαφορά στην τιμή για εμάς. Νόστιμο για όσους θέλουν να δοκιμάσουν, αλλά για μένα δεν είναι πλέον απαραίτητο.
Χαιρετισμούς,
Μισέλ.
Περίεργο που αυξάνονται οι πωλήσεις κρέατος κροκόδειλου και μειώνονται οι πωλήσεις χοιρινού, παρόλο που είναι πιο ακριβό.
Επιτρέψτε μου να διευκρινίσω, το άρθρο ξεκινά με: «Λόγω της υπερβολικής τιμής του χοιρινού κρέατος στην Ταϊλάνδη, η ζήτηση για κρέας κροκόδειλου έχει αυξηθεί».
Λοιπόν, σύμφωνα με τον Geertp, το κρέας κροκόδειλου είναι πιο ακριβό, επομένως, παρά την «υψηλή» τιμή του χοιρινού κρέατος, εξακολουθεί να είναι πιο ακριβό και επομένως η αυξημένη ζήτηση είναι παράλογη. Το κοτόπουλο είναι φθηνότερο και αν έχει αυξηθεί η ζήτηση για αυτό, νομίζω ότι είναι λογικό.
Εντάξει, το έψαξα. Αυτό που γράφει το GeertP δεν είναι σωστό. Το κρέας κροκοδείλου είναι πλέον φθηνότερο: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Ένας τεράστιος αριθμός χοίρων πέθαναν από πανώλη των χοίρων στην Ταϊλάνδη τον περασμένο μήνα. Είχαμε επίσης μια ντουζίνα από αυτούς, όλοι νεκροί μέσα σε λίγο περισσότερο από μια εβδομάδα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η τιμή των ζωντανών χοίρων έχει αυξηθεί από 70 σε περισσότερα από 100 μπατ. Αυξήθηκε λοιπόν και η τιμή του χοιρινού. Η αγορά φθηνού χοιρινού κρέατος στην αγορά σίγουρα δεν είναι kosher αυτή τη στιγμή.
Είναι η τιμή ανά κιλό.
Εκτός από το μέχρις ότου το κρέας του κροκόδειλου είναι φθηνότερο από αυτό του χοίρου, από ό,τι γνωρίζω η τροφή των χοίρων είναι πολύ φθηνότερη από το κρέας που πρέπει να φάει ένας κροκόδειλος.
Χρειάζεται επίσης πολύ περισσότερος χρόνος για να μεγαλώσει ένας κροκόδειλος σε μήκος όταν είναι ώριμος σαν γουρούνι, αλλά πρέπει να είμαι μόνο εγώ.
Νομίζω ότι το κρέας του κροκόδειλου είναι ένα υποπροϊόν ή υπολειμματικό προϊόν, οι κροκόδειλοι καλλιεργούνται για τις πολυτελείς τσάντες...
Αυτό είναι από το The Thaiger.
Μια φάρμα κροκοδείλων έκανε μια ανάρτηση στο Facebook την περασμένη εβδομάδα προσφέροντας στο κρέας των ερπετών 70 μπατ ανά κιλό, αλλά λιγότερο από το χοιρινό που ήταν περίπου 200 μπατ ανά κιλό. Η φάρμα είπε ότι το κρέας του κροκόδειλου έχει γεύση παρόμοια με το κοτόπουλο, προσθέτοντας ότι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη και «πολύ υγιεινό».
70 μπατ ανά κιλό ή 200 μπατ ανά κιλό, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η υψηλή ζήτηση για κρέας κροκόδειλου.
Προσωπικά πιστεύω ότι μοιάζει περισσότερο με κοτόπουλο.