Το Υπουργείο Υγείας της Ταϊλάνδης προειδοποιεί: Η κατανάλωση τηγανητών εντόμων μπορεί να σκοτώσει!
Το Υπουργείο Υγείας προειδοποιεί τους Ταϊλανδούς και τους ξένους να μην τρώνε τηγανητά/τηγανητά έντομα.
Ο Δρ Aphichat Mongkol, γενικός διευθυντής του Τμήματος Ιατρικών Επιστημών, προειδοποιεί ιδιαίτερα για την υψηλή δόση ισταμίνης που καταναλώνετε όταν τρώτε (μολυσμένα) έντομα. Για άτομα με αλλεργία στην ισταμίνη, αυτό μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο και ακόμη και θανατηφόρο.
Η ισταμίνη βρίσκεται συνήθως σε μια ποικιλία τροφίμων, αλλά υψηλές δόσεις βρίσκονται σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ή μολυσμένα από βακτήρια.
Γενικά, το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να επεξεργάζεται χαμηλά επίπεδα ισταμίνης - συνήθως περίπου 100-200 mg/kg όμως. Ωστόσο, η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει υπερβολικά υψηλά επίπεδα ισταμίνης, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε οξεία αλλεργική αντίδραση.
Τα συμπτώματα της υπερβολικής ποσότητας ισταμίνης στο σώμα είναι: δερματική μόλυνση, εξάνθημα, κοιλιακό άλγος, ναυτία και έμετος. Μπορεί επίσης να επιδεινώσει το άσθμα. Τα συμπτώματα διαφέρουν από άτομο σε άτομο και εξαρτώνται από την ευαισθησία στην ισταμίνη και τις υπάρχουσες αλλεργίες.
Ως εκ τούτου, το Τμήμα Ιατρικών Επιστημών του Υπουργείου Υγείας της Ταϊλάνδης εξέδωσε προειδοποίηση προς το ευρύ κοινό. Θα πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με την κατανάλωση τηγανητών εντόμων που διατίθενται σε πάγκους και αγορές σε όλη την Ταϊλάνδη. Ειδικά άτομα που υποφέρουν ήδη από αλλεργίες ή/και άσθμα.
Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να τρώτε έντομα, σας συμβουλεύουμε να τρώτε τα γνωστά είδη μόνο σε μικρές ποσότητες και κατά προτίμηση από έναν αξιόπιστο προμηθευτή.
Πηγή: NNT – National News Bureau of Thailand
Και τώρα η ερώτηση των 1000 ευρώ. Ποια είναι τα γνωστά είδη που μπορείτε να φάτε; Τι πληροφορίες από αυτό το υπουργείο.
Πράγματι, τι επιλογή πρέπει να κάνετε, ακρίδες μεγάλες ή μικρές, σκληρές ή μαλακές τηγανητές, τα αλευροσκουλήκια, αυτές οι μεγάλες αράχνες. ή ίσως εκείνες οι σφήκες που ψήνουν σαν τηγανίτες, ω ναι, έχετε και αυτά τα μυρμήγκια που τρώνε το ταϊλανδέζικο.
Η ισταμίνη εμφανίζεται σε περισσότερα προϊόντα σε μεγαλύτερες ποσότητες, π.χ. στην μπύρα και στα ψάρια, οπότε πιστεύω ότι θα είναι καλύτερο από το αναμενόμενο.
Μάλλον αναρωτιέστε πόσο δηλητήριο καταναλώνετε και πόσο επιβλαβές είναι αυτό.
Ακόμα δεν έχω καταλάβει πώς σκοτώνουν αυτά τα πλάσματα, ίσως κάποιος από τους αναγνώστες ξέρει.
Κάποτε άκουσα ένα κλάμα με DDT. αλλά σίγουρα όχι,…….. σωστά;;
Μπορείς να είσαι πεισματάρης ή να πιστεύεις σε αυτό. Δώσε μου το τελευταίο, γιατί η πρόληψη είναι καλύτερη από τη θεραπεία. Ωστόσο
Νομίζω ότι είναι εντάξει για τους Δυτικούς. Το πολύ πιάνουμε ένα έντομο για να δοκιμάσουμε. Η ποσότητα ισταμίνης που καταναλώνετε είναι αμελητέα.
Γίνεται πραγματικά επικίνδυνο μόνο εάν τρώτε μεγάλες ποσότητες ή τακτικά έντομα.
Δεν χρειάζεται να ζήσετε με έναν Ταϊλανδό ή περισσότερους Ισάνους, θα πάνε σε ένα φλιτζάνι στο τραπέζι, όπως τα πατατάκια, όταν ξεκινήσετε…555
Στο χωριό της συζύγου μου στο I-San, τα έντομα (ακρίδες, γρύλοι κ.λπ.) πιάνονται με φως νέον, μετά από το οποίο πέφτουν σε ένα δοχείο με νερό και έτσι πεθαίνουν. Μέχρι στιγμής δεν υπάρχει πρόβλημα με αυτά τα "σνακ" Θα έλεγε.Έχετε περισσότερα προβλήματα με το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, το οποίο συχνά δεν αλλάζει στο χρόνο, και έτσι μετά από λίγο καιρό μοιάζει περισσότερο με λάδι από τη Μέση Ανατολή, με την ίδια γευστική αίσθηση.
Αυτό μου φαίνεται πολλές φορές πιο επικίνδυνο για την υγεία από την ποσότητα ισταμίνης, αν και είμαι λαϊκός σε αυτόν τον τομέα.
Μερικές φορές τρώω αυτά τα σνακ μόνος μου, σε διακοπές με τα πεθερικά, αλλά το μόνο πράγμα που είναι πραγματικά «καθαρό» είναι τα κόκκινα μυρμήγκια, τα οποία ψαρεύω ο ίδιος από το δέντρο και τα χρησιμοποιεί η πεθερά μου σε φρέσκο και ξινό σαλάτα, υπέροχη ως σνακ, αν και χρειάζεται λίγη εξοικείωση, ναι.
Αυτό είναι σωστό με αυτό το λάδι, μπορείτε επίσης να δείτε πολύ συχνά στις αγορές με άλλα πράγματα, αλλά αυτές οι ακρίδες στην αγορά είναι ακρίδες εκτροφής και δεν νομίζω ότι θα τα φτιάξουν σε ένα φλιτζάνι νερό.
Παρεμπιπτόντως, βρες τα αρκετά νόστιμα αν έχεις τα σωστά, σαν ξηρούς καρπούς αλλά με μπούτια 5555.
@ Χανς,
Τρελός.
Πραγματικά μην το σκέφτεσαι αυτό.
Τα ρίγη ήδη τρέχουν στη ραχοκοκαλιά μου και είμαστε άνθρωποι που δοκιμάζουμε τα πάντα, μόνο μια μεγάλη γραμμή λίπους τραβιέται κάτω από τα έντομα,
Για όσους τους αρέσουν, απολαύστε το γεύμα σας.
ΛΟΥΪΖΑ
Γεια. Λουίζ, ξέρεις ότι όταν ρουφάς μια μύγα, κάποιο είδος πύου βγαίνει από το σώμα.
Τηγανίζουν και αυτές τις μεγάλες αράχνες, πρέπει να σφίξεις την κοιλιά και μετά βγαίνει όλο αυτό το πύον. Το δοκίμασα και αυτό και μου άρεσε.
Όταν η κοπέλα μου άρχισε να τραβάει τα πόδια και τα πράγματα και να τα τσιμπάει, κι εγώ γύρισα και απομακρύνθηκα λίγα μέτρα μακριά της.
Το 2012 επισκέφτηκα την Ταϊλάνδη για πρώτη φορά στη ζωή μου και ήταν μια υπέροχη εμπειρία. Η περιέργειά μου επίσης ερεθίστηκε όταν είδα τηγανητά έντομα στην αγορά και δεν μπόρεσα να αντισταθώ στον πειρασμό να γευτώ τρία είδη. Νους στο μηδέν και όραση στο άπειρο. Οφείλω να ομολογήσω ότι τα σκαθάρια, τα σκουλήκια και οι γρύλοι δεν ήταν πολύ άσχημα για μένα, επειδή το υλικό ήταν απολύτως συγκρίσιμο με κράκερ γαρίδας ή πικάντικα τσιπς.
Η ταϊλανδέζικη οικοδέσποινα μου δεν ήταν τόσο ενθουσιώδης και με προειδοποίησε επίσης να δοκιμάζω μόνο μικρές ποσότητες γιατί δεν μπορούμε ποτέ να είμαστε σίγουροι ότι αυτά τα έντομα δεν σκοτώθηκαν με κάποιο εντομοκτόνο και στη συνέχεια δεν πουλήθηκαν ως τηγανητή λιχουδιά…..
Συνολικά ήταν μια ωραία εμπειρία για μένα, αλλά δεν αξίζει να επαναληφθεί.
Υ.Γ. Έφαγα φανταστικά νόστιμα ταϊλανδέζικα πιάτα αυτές τις τρεις όμορφες εβδομάδες και οι επιλογές από τη μεγάλη γκάμα αποδείχτηκαν ανεξάντλητες. Το απόλαυσα και σύντομα θα μπορέσω να το απολαύσω ξανά τον Δεκέμβριο γιατί μετά θα επιστρέψω για να ζήσω άλλες δύο υπέροχες εβδομάδες!
Κατά περίπτωση: Συμφωνώ πλήρως με την παραπάνω συμβουλή του Υπουργείου Υγείας. Ο Ταϊλανδός σύντροφός μου κόντεψε να πεθάνει από αυτό αφού έφαγε αυτή τη λιχουδιά στο Τσιάνγκ Μάι. Η προειδοποίηση αναφέρει την αιτία ως «ιδιαίτερα την υψηλή δόση ισταμίνης», αλλά για τον σύντροφό μου η πιθανή αιτία ήταν το δηλητήριο που χρησιμοποιήθηκε για την παγίδευση ή τη θανάτωση των εντόμων, είτε σε συνδυασμό είτε όχι με πολύ μολυσμένο μαγειρικό λάδι.
Στο «καλύτερο νοσοκομείο της Πατάγια» δεν ήξεραν τι να κάνουν. Μετά από 3 ημέρες ανεπιτυχούς θεραπείας Εντατικής Θεραπείας (πολύ υψηλός πυρετός & έντονα αυξημένος καρδιακός ρυθμός) ήθελαν να περιμένουν άλλες 3 ημέρες για «έναν ειδικό από την Μπανγκόκ». Το απέρριψα κατηγορηματικά και έβαλα τον σύντροφό μου να μεταφερθεί με ασθενοφόρο στην Μπανγκόκ το ίδιο βράδυ. Μέχρι το τέλος της επόμενης ημέρας, η ασθένεια ήταν ήδη σε μεγάλο βαθμό υπό έλεγχο. Συνολικά, η ασθένεια απαιτούσε 10 ημέρες δαπανηρής νοσηλείας.
Διαβάστε περισσότερα για την κατανάλωση εντόμων και αλλεργιών στο: http://duurzaaminsecteneten.nl/insecten-eten/insecten-eten-en-allergie/