«Το μη ασφαλές χοιρινό κρέας προκαλεί αναταραχή στον πληθυσμό»
Υπήρξε ανησυχία μεταξύ των Ταϊλανδών μετά από αναφορές ότι η κατανάλωση χοιρινού κρέατος θα μπορούσε να είναι επικίνδυνη επειδή τα ζώα θα είχαν γονίδια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά.
Σύμφωνα με τον καθηγητή Rungtip του Πανεπιστημίου Chulalongkorn, τα πράγματα δεν είναι πολύ άσχημα. Λέει ότι δεν υπάρχουν στοιχεία για ανθεκτικό χοιρινό κρέας στην αγορά στην Ταϊλάνδη. Επιπλέον, δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι η κατανάλωση αυτού του χοιρινού κρέατος μπορεί επίσης να σας κάνει ανθεκτικούς στα αντιβιοτικά. Το χοιρινό που έχει μαγειρευτεί σωστά είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Σύμφωνα με τον Roongroke του Πανεπιστημίου Chulalongkorn, η χρήση αντιβιοτικών από τους κτηνοτρόφους είναι σημαντική για την πρόληψη βακτηριακών λοιμώξεων, ειδικά καθώς η Ταϊλάνδη είναι μια τροπική χώρα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο λοιμώξεων. Ωστόσο, καλό είναι να μειώσετε τη δόση, συμπεριλαμβανομένου του Colistin. Οι κτηνοτρόφοι προσθέτουν αντιβιοτικά στη τροφή των χοίρων.
Το Υπουργείο Κτηνοτροφίας λέει ότι το XNUMX τοις εκατό των χοιροτροφείων της χώρας πληρούν τις υγειονομικές απαιτήσεις για την παραγωγή κρέατος. Δέχονται τακτικές επισκέψεις από κτηνιάτρους, οι οποίοι πρέπει να παρακολουθούν στενά τη χρήση αντιβιοτικών.
Η υπηρεσία ελέγχει επίσης εάν τα καταστήματα πωλούν μη καταχωρημένα φάρμακα.
Πηγή: Bangkok Post
Είναι σαν να περιγράφεται εδώ ότι τα γονίδια του χοίρου και του χοιρινού έχουν γίνει ανθεκτικά στα αντιβιοτικά και ο άνθρωπος μπορεί επίσης να γίνει ανθεκτικός (μάλλον μεταφράζεται από τα αγγλικά;).
Φυσικά, εννοείται ότι οι χοίροι μπορούν να μεταφέρουν βακτήρια που έχουν γίνει ανθεκτικά σε ορισμένα αντιβιοτικά λόγω της συχνής χρήσης τους, οι άνθρωποι θα μολυνθούν επίσης με αυτά τα ανθεκτικά βακτήρια μέσω του χοιρινού κρέατος.
Υπάρχουν έλεγχοι σε κρέας, τρόφιμα και φάρμακα. Αλλά πραγματικά τακτικοί έλεγχοι δεν είναι πιθανοί στην Ταϊλάνδη
Σκέφτηκες στην Ευρώπη;
Σίγουρα και αλήθεια: υπάρχει ειδικός κτηνίατρος σε κάθε σφαγείο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν επιτρέπεται η είσοδος στην ΕΕ χοιρινού και βοείου κρέατος από την Ασία και την Αφρική.
Απ' όσο γνωρίζω, στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες απαγορεύεται η κατ' οίκον σφαγή, μόνο και μόνο για να υπάρχει μεγαλύτερος έλεγχος στο κρέας. Είναι βεβαίως γεγονός ότι ακόμη και τότε κάποιος εξακολουθεί να ακούει περιστασιακά για ένα σκάνδαλο με το κρέας, αλλά φυσικά δεν έχει καμία σχέση με την Ταϊλάνδη, όπου η σφαγή στο σπίτι και ο φτωχότερος έλεγχος των συνθηκών υγιεινής είναι συχνά ακόμα φυσιολογικοί.
Ποτέ μην διαβάζετε μεγαλύτερες βλακείες από ένα πανεπιστήμιο. Αναρωτιέμαι τι θα πει το Πανεπιστήμιο Kasetsart σε αυτό. Μέσα από χρόνια επαγγελματικής εμπειρίας με τις συνέπειες αυτής της αχαλίνωτης χρήσης αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία, μπορώ να πω το εξής: δεν υπάρχουν ασφαλή ανώτερα όρια χορήγησης. Περίοδος.
Στα εδάφη της Δυτικής Ευρώπης, οι συνέπειες είναι ήδη πολύ σαφείς: τα βακτήρια του εδάφους (ολόκληρο το φάσμα) γίνονται/είναι ανθεκτικά μέσω της χρήσης ζωικής κοπριάς. Ζωοτροφές για κοτόπουλα, ζωοτροφές βοοειδών, χοιροτροφές, ιχθυοτροφές και ζωοτροφές με γαρίδες… όλα με αντιβιοτικά και συνήθως όχι το λιγότερο. Πολλοί εντεροκόκκοι στην Ταϊλάνδη (ας πούμε στην Ασία) έχουν ήδη κάποιου είδους αντίσταση.
Αλλά εκτρέφουμε απλά σαν τρελοί και αυτό ΔΕΝ είναι για να κρατήσουμε τα ζώα ασφαλή και να προστατεύσουμε από ασθένειες των ζώων, αλλά για να αυξήσουμε την παραγωγή κρέατος (και δεν μιλάω καν για τη χορήγηση πράξεων όπως κλεμπουτερόλη και παρόμοια ορμονικά σκευάσματα = άλλη ιστορία) αλλά και για τον περιορισμό όλων των αστοχιών (πολύ μεγάλη οικονομική απώλεια). Εν ολίγοις, η ανθρώπινη υγεία θυσιάζεται για αυτή τη δεκάρα παραπάνω (και όχι οι αγρότες στην Ταϊλάνδη, αλλά οι βιομηχανικοί κτηνοτρόφοι εκεί, που έχουν ελάχιστο ή καθόλου έλεγχο - και ακόμη και τότε ?? - να φοβούνται).
Αναφέρεται επίσης ότι το 80% του κρέατος είναι ασφαλές και τι συμβαίνει με το υπόλοιπο 20%. Αυτή η δήλωση ενός επιστήμονα είναι ένα αστείο.
Η αντοχή σε 1 αντιβιοτικό ενσωματώνεται σε ένα συγκεκριμένο γονίδιο από τα βακτήρια και είναι επιστημονικά σχεδόν βέβαιο ότι αυτό το γονίδιο είναι επίσης υπεύθυνο για την πλήρη αντίσταση στα αντιβιοτικά. Επιπλέον, τα φυσιολογικά βακτήρια θα πεθάνουν πραγματικά λόγω της μεγάλης χρήσης αντιβιοτικών και λόγω της δαρβινικής εξέλιξης, τα ανθεκτικά θα επιβιώσουν μόνο. Και δυστυχώς αυτό δεν είναι θέμα δεκάδων χιλιάδων ετών (όπως με την εξέλιξη του ανθρώπου, των ζώων,…) αλλά θέμα ετών (λόγω του γρήγορου αναπαραγωγικού κύκλου των βακτηρίων).
Το πρόβλημα δεν περιορίζεται πλέον στα βακτήρια, αλλά επεκτείνεται και σε άλλα παθογόνα (παθογόνα) όπως μύκητες, ιούς κ.λπ.). Ο άνθρωπος ήταν μαθητευόμενος μάγος για ένα διάστημα, αλλά κάποια στιγμή στο μέλλον θα χάσει τις δομές του DNA που εξελίσσονται ταχύτερα από την επιστημονική έρευνα σε θεραπείες.
MRS, MRE, ESBL, ορισμένα στελέχη των επιζώντων στον βακτηριακό κόσμο.
Επιπλέον, πολλά πρόσθετα χρησιμοποιούνται επίσης στην κτηνοτροφία που δημιουργούν αντιβιοτική δράση: όπως ο χαλκός. Αυτό επίσης καταλήγει στο χώμα ή… στη διατροφή σας.
Εντάξει, δεν το αισθάνεστε αμέσως μέχρι να μπείτε σε ένα νοσοκομείο και ανακαλύψετε αυτό το πολύ κοινό (νοσοκομειακό βακτήριο) που μπορεί και θα προκαλέσει το θάνατο εξασθενημένων ατόμων (αρκετά σε ένα νοσοκομείο), εκτός εάν υπάρχει ένα προϊόν που ανταποκρίνεται στη βακτηριακή διαδικασία.
Η έρευνα για τη θεραπεία με φάγους (χρησιμοποιώντας βακτηριοφάγους για να εξαπολύσει μια επίθεση μεγάλης κλίμακας σε αυτό το βακτηριακό στέλεχος βρίσκεται ακόμα σε ερευνητική φάση. Για το MRSA, ορισμένα προϊόντα θεραπείας θα μπορούσαν να αποδειχθούν μια επιλογή, αλλά και πάλι αυτό βρίσκεται στη φάση της έρευνας)
Εν ολίγοις, αν αυτός ο "επιστήμονας" ισχυρίζεται ότι η παραγωγή ζώων της Ταϊλάνδης τηρεί ένα υγιές όριο εφαρμογής, αυτό είναι ένα αστείο και απέχει πολύ από την πραγματικότητα.
Στην ευρωπαϊκή εκτροφή υπάρχει όριο (δεν υπάρχει υγιές) και στη συνέχεια ελέγχεται (+/-). Στην Ταϊλάνδη το βλέπω να γίνεται πολύ προβληματικό δεδομένου του χρηματικού ποσού που κυκλοφορεί.
Μπορεί (μάλλον) να μην πεθάνετε από αυτό, αλλά υπάρχει ήδη ένας αμέτρητος αριθμός που έχουν ήδη πεθάνει από αυτό.
Σημειώστε ότι δεν είμαι υπέρ της μειωμένης κατανάλωσης κρέατος ή κάτι παρόμοιο, αλλά έχω άλλες ερωτήσεις σχετικά με τις φάρμες αναπαραγωγής. Συνεχίστε λοιπόν να τρώτε κρέας (αν θέλετε) αλλά να ξέρετε ότι υπάρχει κάτι σαν αυτό.
Καλή σας όρεξη και συνεχίστε να απολαμβάνετε το κομμάτι του κρέατος σας γιατί μπορεί να είναι πολύ νόστιμο.
René
Έχω επίσης μεγάλη εμπειρία σε αυτόν τον κλάδο και επιτρέψτε μου να σας πω ότι στην Ευρώπη/ΗΠΑ/Νότια Αμερική είναι πολύ χειρότερα από ό,τι στην Ταϊλάνδη, γιατί είναι τεράστια σε αυτές τις χώρες, πρόσφατα ένα άλλο μεγάλο σκάνδαλο ήρθε στο φως ότι οι άνθρωποι στη Δανία γνώριζαν τα παραπάνω για περισσότερο από μια δεκαετία, αλλά δεν ήθελαν να κάνουν τίποτα για να προστατεύσουν τη δική τους οικονομία…. Google για ένα δευτερόλεπτο. Επιπλέον, η χρήση με κοτόπουλο και ψάρι είναι επίσης φυσιολογική και δεν μπορώ παρά να συμφωνήσω με τον Ρενέ και να συνεχίσω να τρώω.
Christiaan
Έχετε εμπειρία με αυτά που ελέγχονται εδώ;
Όσον αφορά το φαγητό;
Τα γουρούνια σφάζονται στο χωριό.
Δεν νομίζω ότι ούτε 1 γουρούνι ελέγχεται για ανθεκτικά βακτήρια.
Επίσης τρώνε συχνά ωμό κρέας ή αποξηραμένο κρέας εδώ, οπότε εύχομαι στους ανθρώπους καλή αντίσταση ενάντια στα ανθεκτικά βακτήρια.
Τι θα σκεφτόσασταν για το αίμα του χοίρου σε πολλά πιάτα, όλοι όσοι τρώνε πολύ ταϊλανδέζικο πρέπει να γνωρίζουν ότι δεν το έχω φάει ποτέ γιατί είναι πολύ κακό για τον οργανισμό σας, χρησιμοποιείται συχνά σε σούπα με ζυμαρικά.