Τα καρπούζια στην Ταϊλάνδη εγχέονται με χημική ουσία;

Ακόμα, εδώ είναι ένα από τα πολλά άρθρα που επισημαίνουν τον κίνδυνο του MSG.
Κάντε τη δική σας κρίση.
Ήδη από το 1968, μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον έδειξε ότι η υπερβολική κατανάλωση MSG οδήγησε σε βλάβη στα εγκεφαλικά κύτταρα σε πειραματόζωα. Σε απάντηση, το MSG αφαιρέθηκε από πολλές παιδικές τροφές.Η χρήση του MSG αποτελεί κίνδυνο, ειδικά για εγκεφάλους που βρίσκονται ακόμη σε ανάπτυξη (Lima, 2013). Ο νευροχειρουργός και διατροφολόγος Δρ. Ο Russell Blaylock έχει γράψει ένα βιβλίο, «Excitotoxins: The Taste that Kills», στο οποίο εξηγεί ότι το ελεύθερο γλουταμινικό οξύ από το MSG, όπως η ασπαρτάμη, είναι μια διεγερτική τοξίνη. Μια διεγερτική τοξίνη είναι μια ουσία που υπερδιεγείρει τα εγκεφαλικά κύτταρα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κυτταρική βλάβη και τελικά θάνατο, προκαλώντας μόνιμη βλάβη (Blaylock, 1994).

Ο εγκέφαλός μας έχει πολλούς υποδοχείς για το γλουταμινικό οξύ και σε ορισμένες περιοχές, όπως ο υποθάλαμος, ο διαχωρισμός μεταξύ της κυκλοφορίας του αίματος και του εγκεφάλου είναι διαπερατός, επιτρέποντας στο ελεύθερο γλουταμινικό οξύ να εισέλθει στον εγκέφαλο. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα όταν υπάρχουν αφύσικα υψηλές ποσότητες ελεύθερου γλουταμινικού οξέος στο αίμα μας, όπως μετά την κατανάλωση MSG. Ο διαχωρισμός αίματος/εγκεφάλου δεν έχει σχεδιαστεί για αυτό. Εάν το γλουταμικό οξύ εκεί αντιδράσει με τους νευρώνες, μπορεί να οδηγήσει σε κυτταρικό θάνατο και μόνιμη βλάβη. (Xiong, 2009).[19] Αυτό παίζει ρόλο σε όλα τα είδη εγκεφαλικών διαταραχών όπως εγκεφαλικά επεισόδια, τραύματα και επιληψία, καθώς και εκφυλιστικές ασθένειες όπως το Πάρκινσον, η άνοια και το Αλτσχάιμερ (Mark 2001), (Doble 1999).

Ο αυτισμός έχει επίσης να κάνει με ανωμαλίες στα συστήματα μεταφοράς γλουταμικού. Σε άτομα με αυτισμό, υπάρχει πάρα πολύ γλουταμικό στο νευρικό σύστημα. Επομένως, οι αποκλειστές γλουταμικού χρησιμοποιούνται ως φάρμακα.Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η υπερβολική MSG μέσω της τροφής να επηρεάσει την ανάπτυξη αυτισμού.