Ερώτηση αναγνώστη: Ψάχνετε συμβουλές για το κάπνισμα κρέατος και ψαριού στην Ταϊλάνδη

Αγαπητέ Joost,

Σε κάθε περίπτωση, ξύλο που έχει αναπτυχθεί με βιώσιμο τρόπο. Μπορείτε να ρωτήσετε σχετικά με την Greenpeace ή άλλους οργανισμούς προστασίας της φύσης.
Υπάρχει τρόπος να καπνίζει κανείς κρέας ή ψάρι που να μην αφήνει καρκινογόνες ουσίες στο κρέας ή το ψάρι; Είναι καλύτερα να ρωτήσετε πρώτα την Ένωση Καταναλωτών ή το Postbus 51 για πληροφορίες σχετικά με αυτό.

Δεν ήξερα ότι το Postbus 51 (αν υπάρχει ακόμα) γνωρίζει ποιοι αγρότες στην Ταϊλάνδη έχουν καλλιεργήσει τα δέντρα τους με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιείτε για το κάπνισμα χωρίς κανέναν κίνδυνο. Μου φαίνεται σκληρό!! Υποστηρίζεται μάλιστα ότι το ρύζι στην Ταϊλάνδη είναι γεμάτο φυτοφάρμακα. Φυσικά αυτό έρχεται σε αντίθεση με όλους. Τόσο νόστιμο φαγητό.

Joost, καπνίζω επίσης ξύλο φρούτων, είναι πολύ καλό, ειδικά αυτό του μάνγκο, αλλά χρησιμοποιώ συχνά τη ρωγμή της καρύδας, καλά στεγνή, αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα στην Ταϊλάνδη. Μπορείτε να το βρείτε οπουδήποτε, απλώς αναζητήστε το. Εάν στη συνέχεια καπνίζετε μικρά κομμάτια ξύλου από έναν κουβά με νερό που έχει μουλιάσει για μια μέρα ανάμεσα στη λαμπερή ρωγμή καρύδας, πηγαίνει καλά.
Λίγο πριν επιστρέψω στη δουλειά κάπνιζα πραντούκ (γατόψαρο), πολύ νόστιμο, όπως το χέλι. Το κοτόπουλο είναι επίσης ωραίο να καπνίζει.

Αφήστε ένα ρυθμιστικό στο κάτω μέρος 1 τύμπανου λαδιού ή φτιάξτε το μόνοι σας.
Ανοίξτε μερικές τρύπες η μία απέναντι από την άλλη στο επάνω μέρος, ώστε να μπορείτε να εισάγετε καρφίτσες από ανοξείδωτο χάλυβα 6 mm και να έχετε ένα βαρέλι καπνίσματος για λιγότερο από 1000 THB.
Η συρόμενη πόρτα διευκολύνει τη ρύθμιση της θερμοκρασίας.
Εισαγάγετε τις καρφίτσες κάτω από τα βράγχια μέσα από το κεφάλι και συνδέστε ένα σιδερένιο σύρμα γύρω από το κεφάλι στον πείρο για στήριξη για να μην πέσει στη φωτιά.
Κρεμάστε μια βρεγμένη σακούλα από γιούτα πάνω από το βαρέλι για να κρατήσετε τον καπνό στο βαρέλι.
Διασκεδάστε με αυτό.
Έτσι μπορείς να φερθείς και φτηνά στους γείτονες αν ενοχλούνται από τον καπνό.