Ερώτηση αναγνώστη: Ποιος έχει τη συνταγή για ταϊλανδέζικες τηγανίτες;

Η συνταγή μου για Thai Roti:

Συστατικά:
• 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• Λευκή ζάχαρη
• 1 αυγό
• φλιτζάνι γάλα
• Πρέζα αλάτι
• Φυτικό λάδι
• Βούτυρο
• 1 μπανάνα
• Δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος

– Ανακατεύουμε το αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
– Προσθέστε το αυγό και μια κουταλιά της σούπας γάλα στη μέση.
– Προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε καλά.
– Ζυμώστε το ολόκληρο σε μπάλα σε περίπου 5 λεπτά.
– Το αφήνουμε στην άκρη και το σκεπάζουμε.
– Μετά από περίπου 20 με 30 λεπτά, η ζύμη είναι έτοιμη για δουλειά.
– Ανοίγουμε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες και τη χωρίζουμε σε περίπου 12 με 15 μερίδες.
– Ανοίξτε αυτές τις μερίδες όσο πιο λεπτό γίνεται μέχρι να γίνουν σχεδόν διαφανείς.
– Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι.
– Ψήνετε τις τηγανίτες Roti και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα σε μέτρια φωτιά.
– Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες και ανακατεύουμε στο συμπυκνωμένο γάλα.
– Τοποθετούμε το μείγμα στη μέση της τηγανίτας και το διπλώνουμε δύο φορές.
– Ζεσταίνουμε το σύνολο για λίγα λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
– Σερβίρετε το roti με ζεστή σάλτσα σοκολάτας.

Jeroen Wouda