Σύντομα ρέγγα Queen από τον Pim στην Ταϊλάνδη
Όπως γνωρίζει ο πραγματικός λάτρης της ρέγγας, η εποχή της νέας ρέγγας ξεκινά συνήθως στις αρχές Ιουνίου. Ωστόσο, πολύ αργότερα φέτος. Ο λόγος ήταν ότι η θάλασσα ήταν πολύ κρύα, με αποτέλεσμα η τροφή της ρέγγας (φύκια) να μην μεγαλώνει αρκετά.
Η ημερομηνία 10 Ιουνίου έχει ήδη μετατραπεί σε 18 Ιουνίου με την ελπίδα ότι η νέα θα είχε λίγο περισσότερο λίπος. Δυστυχώς, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν ήταν όπως θα έπρεπε. Στην πράξη, συνέβαινε πάντα ότι η λεγόμενη ρέγγα της Βασίλισσας μπορούσε να προμηθεύεται μόνο λίγες εβδομάδες αργότερα. Η καλύτερη ρέγγα λοιπόν με τη σωστή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Η ρέγγα της Βασίλισσας είναι μια παλιά παράδοση στο ψάρεμα της ρέγγας της χώρας μας. Η ρέγγα Maatjes, η οποία σύμφωνα με τον κρατικό επιθεωρητή είναι της καλύτερης ποιότητας, ονομαζόταν «ρέγγα βασίλισσας» για πολλά χρόνια. Η ρέγγα έπρεπε να πιαστεί σε ένα ολλανδικό πλοίο και να την επεξεργαστεί με παραδοσιακό τρόπο. Μόλις κρίθηκε η «ρέγγα βασίλισσα», ένα βαρέλι από αυτή τη ρέγγα παρουσιάστηκε επίσημα στον αρχηγό του κράτους μας. Ήδη από τον 18ο αιώνα, οι Πρίγκιπες του Πορτοκαλιού έλαβαν ένα βαρέλι βασίλισσας ρέγγας και αν η ποιότητα δεν ήταν στο ίδιο επίπεδο, η αυλή έπρεπε να περιμένει ένα χρόνο.
Η αναμονή τώρα ανταμείβεται
Χάρη στη ζέστη αυτή τη στιγμή στην Ευρώπη, ήρθε επιτέλους η ώρα να περιμένουμε να φάμε την καλύτερη ποιότητα από την Ολλανδία στην Ταϊλάνδη, η θάλασσα έχει ζεσταθεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της εβδομάδας θα φτάσουν με αεροπλάνο για να μπορέσουν να τους απολαύσουν μέχρι το Σαββατοκύριακο στις γνωστές διευθύνσεις σε Chiang Mai, Pattaya, Hua Hin, Jomtien. Λόγω του μεγάλου ενδιαφέροντος, τα άλλα μέρη σε όλη την Ταϊλάνδη πρέπει να περιμένουν λίγο ακόμα.
Το Jomtien θα είναι πιθανότατα στην πρώτη θέση ισόπαλο με το Hua Hin όπου είναι ήδη σε προσφορά την Πέμπτη, τόσο φρέσκο.
Ο Πιμ εύχεται επίσης σε όλους μια γευστική εποχή ρέγγας με τη νέα του συνταγή.