Προσγειώθηκε σε ένα τροπικό νησί: Seoul Vibe, κορεάτικο φαγητό στην Ταϊλάνδη

Η Els van Wijlen μένει αυτή τη στιγμή με τον σύζυγό της 'de Kuuk' στο Koh Phangan. Ο γιος της Ρόμπιν άνοιξε ένα καφέ στο νησί.

Μια γευστική έκρηξη κατά τη διάρκεια μιας γαστρονομικής περιπέτειας στο Koh Phangan.

Κάποτε δεν ήμουν τόσο επιλεκτικός τρώγων. Ευτυχώς, η μητέρα μου ήταν εύκολη. Το πιάτο υποχρεώνει να φάει άδειο και να φάει ότι είναι η κατσαρόλα, δεν το έκανε. Το δείπνο μου συχνά αποτελούνταν από τη σούπα της γιαγιάς, τα φασόλια και τη σάλτσα μήλου. Ή ένα σάντουιτς με ψεκασμούς. Με αυτό το πνεύμα έχουν μεγαλώσει και τα παιδιά μου.

Η γαστρονομική μου περιέργεια έχει μεγαλώσει με τα χρόνια και αν δεν με κοιτάζει πολύ έντονα από το πιάτο, θέλω να το δοκιμάσω. Με διάφορους βαθμούς επιτυχίας. όπως καταγράφεται στην ιστορία μου: Chicken in Tough Times.

Τώρα είμαι τυχερός που ζω εδώ στο Koh Phangan, όπου πολλές εθνικότητες πρέπει να τρέφονται για μικρό ή μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Εκτός από αμέτρητα ταϊλανδέζικα εστιατόρια, θα βρείτε ιταλική, γαλλική, ελληνική, βελγική, μεσογειακή κουζίνα, πιάτα από τη Μέση Ανατολή, γερμανικά, ρωσικά, ινδονησιακά, ινδικά, μεξικάνικα, νοτιοαμερικάνικα, πορτογαλικά, ανατολίτικα, τουρκικά, ιαπωνικά, περσικά ή ... Το μόνο και πρώτο κορεάτικο εστιατόριο: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phang.

Seoul Vibe στο Thong Sala

Ίσως είμαι λίγο προκατειλημμένος γιατί η Somi, η ιδιοκτήτρια του Seoul Vibe, είναι και νύφη μου. Αλλά δεδομένης της υψηλής βαθμολογίας του στο Tripadvisor, δεν είναι δημοφιλές μόνο στην οικογένειά μας.

Σε ένα ελκυστικά φωτισμένο απλό περιβάλλον, κοντά στην τοπική αγορά τροφίμων, η Somi και το προσωπικό της δημιουργούν με πάθος τα πιο νόστιμα πιάτα από την κορεάτικη κουζίνα.

Η Somi γεννήθηκε και μεγάλωσε σε ένα μικρό χωριό στη Νότια Κορέα και μέσω της Αυστραλίας, όπου γνώρισε τον γιο μας Robin, βρήκε τη θέση της στο Koh Phangan. Πρώτον, η εκλεπτυσμένη γεύση της βοήθησε να τελειοποιηθούν τα πιάτα στο Bubba's Coffee Bar,
και τώρα είναι η τέλεια οικοδέσποινα στο δικό της Seoul Vibe για περισσότερο από ένα χρόνο τώρα.

Το μενού της περιλαμβάνει παραδοσιακά κορεάτικα πιάτα, αλλά και Fusion. Συνδυαστικά πιάτα από διαφορετικές κουζίνες.
Στη Νότια Κορέα, η επιρροή της Αμερικής είναι απαραίτητη και μπορείτε να τη γευτείτε στον εκλεπτυσμένο συνδυασμό γεύσεων σε μοναδικά πιάτα.

Μπορείτε να επιλέξετε από νόστιμα πιάτα φούρνου, γεύματα με ρύζι, νιόκι, noodles, σούπες ή να απολαύσετε ένα περιπετειώδες κορεάτικο μπάρμπεκιου. Αυτό είναι μπάρμπεκιου στο υψηλότερο επίπεδο. Επίσης για χορτοφάγους.

Κορεάτικο μπάρμπεκιου στο Seoul Vibe

Πώς πάει αυτό, ένα τέτοιο κορεάτικο μπάρμπεκιου….; Επειδή ο ίδιος ξέρω περισσότερα για το φαγητό παρά για την προετοιμασία γευμάτων, ανησυχούσα λίγο για το τι έπρεπε να κάνω κατά το πρώτο μου κορεάτικο μπάρμπεκιου. Αλλά αυτό φυσικά δεν ήταν απαραίτητο γιατί δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα μόνοι σας.

Μετά από ένα θερμό καλωσόρισμα, αφιερώνεται χρόνος για να εξηγηθούν όλα τα πιάτα. Τι σου αρέσει και τι όχι. Κρέας, θαλασσινά ή μάλλον χορτοφαγικό;

Η γεμάτη με αναμμένα κάρβουνα κατσαρόλα, με το μπάρμπεκιου από πάνω, τοποθετείται στην τρύπα στη μέση του ειδικά φτιαγμένου τραπεζιού.
Το κορεατικό μπάρμπεκιου έχει πλέον εγκατασταθεί. Τα πολλά κορεάτικα συνοδευτικά (banchan) είναι εντυπωσιακά. Μια στρατιά από μικρά μπολ γεμάτα με πολύχρωμα λαχανικά, κρεμμύδι, σκόρδο και μια νόστιμη διαυγή σούπα γεμίζουν το τραπέζι. Αυτά τα πολλά συνοδευτικά είναι χαρακτηριστικά της κορεατικής κουζίνας.

Παρουσιάζονται πιάτα με κρέας, που επιλέξαμε ένα μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος, και κοιτάμε με γουρλωμένα μάτια όλα αυτά τα διαφορετικά πολύχρωμα υλικά. Με την άφιξη της τυπικής κορεάτικης μπύρας και την ποικιλία από φρέσκες σαλάτες και σάλτσες, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε. Στο τραπέζι όλα σου ψήνονται επιτόπου.τι απόλαυση.

Η Somi, που ψήνει σαν τρελή, εν τω μεταξύ μιλάει για το εστιατόριό της και για το πόσο ποικίλη και υγιεινή είναι η κορεάτικη κουζίνα και ότι το υγιεινό φαγητό παίζει σημαντικό ρόλο στην κορεατική κουλτούρα. Σύντομα τα πρώτα σνακ είναι έτοιμα. Μην σκέφτεστε τίποτα, μην δυσκολεύεστε πολύ και απλά δοκιμάστε και απολαύστε. Με όλες αυτές τις διαφορετικές γεύσεις σάλτσας και συνοδευτικών πιάτων, το κορεάτικο μπάρμπεκιου είναι ένα ταξίδι ανακάλυψης μέσα από την κορεάτικη κουζίνα. Μερικές φορές οι γεύσεις είναι πολύ έντονες, για παράδειγμα με kimchi (λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση),
ένα υγιεινό και πλούσιο σε βιταμίνες πιάτο. Το Kimchi είναι επίσης ένα συστατικό, για παράδειγμα, στη σούπα kimchi ή στο τηγανητό ρύζι kimchi.

Στο μπάρμπεκιου, το ρύζι, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τα λαχανικά και το κρέας τοποθετούνται σε ένα φύλλο μαρουλιού. σάλτσα πάνω του και μετά το πακέτο σας είναι έτοιμο για κατανάλωση. Το banchan (συνοδευτικά), το τρως δίπλα για να δοκιμάσεις όλες τις γεύσεις ξεχωριστά. Και μετά οι σούπες, τόσο πολύ νόστιμες. Σούπα Miso, με θαλασσινά και πικάντικη σούπα kimchi.

σούπας kimchi

Εκτός από το μπάρμπεκιου, υπάρχουν τόσα άλλα νόστιμα πιάτα για να ανακαλύψετε. Το Hot Pot Bibimbab είναι τόσο απίστευτα νόστιμο, λίγο πιο ήπιο στη γεύση και ένα προσιτό πιάτο ακόμα και για τους πιο δύσκολους. Όπως υποδηλώνει το όνομα, σερβίρεται σε ζεστή πέτρινη κατσαρόλα με ρύζι, λαχανικά, τηγανητό αυγό, φρέσκια σάλτσα και πιθανώς βοδινό. Στο τραπέζι, η σάλτσα μπαίνει στην κατσαρόλα και ανακατεύεται καλά, ώστε να έχετε ένα ωραίο γεύμα.

Το στόμα μου έχει ήδη ποτίσει και όσο περισσότερο δοκιμάζω κορεάτικο φαγητό, τόσο πιο νόστιμο γίνεται. Ρε, πεινάω ξαφνικά...

Απόψε πάω για τηγανητό ρύζι kimchi! Kimchi τηγανητό ρύζι και τυρί