Αρπάχτηκε από τη ζωή του Ισάν. Μια συνέχεια (μέρος 3)

Τι κάνει ένας τέτοιος ομογενής εκεί στο Isaan; Χωρίς συμπατριώτες τριγύρω, ούτε καν ευρωπαϊκούς πολιτισμούς. Χωρίς καφετέριες, χωρίς δυτικά εστιατόρια. Χωρίς ψυχαγωγία. Λοιπόν, ο Ιεροεξεταστής διάλεξε αυτή τη ζωή και δεν βαριέται καθόλου. Αυτή τη φορά ιστορίες σε μη χρονολογικές ημέρες, χωρίς εβδομαδιαία αναφορά, αλλά πάντα μόνο ένα blog, άλλοτε επίκαιρο, άλλοτε από το παρελθόν.

Για να μαγειρέψετε

Η μαγειρική είναι ένα από τα πράγματα που έχει αναλάβει ο De Inquisitor. Έπρεπε να μπορεί να απολαμβάνει κάθε τόσο τη λάμψη με γεμάτη κοιλιά. Επειδή διαφορετικά υπάρχει φαγητό Isaan στο μενού, μπορεί να εκτιμήσει αρκετά πράγματα, αλλά ακόμα και τότε πεινάει ξανά μετά από δύο ώρες, παρά τις μεγάλες ποσότητες κολλώδους ρυζιού που καταναλώνει. Στην προηγούμενη ζωή του, ο De Inquisitor δεν μαγείρευε ποτέ αλλά τον ενδιέφερε.
Γι' αυτό έχει γίνει χόμπι και συνεπάγεται πολλή ευχάριστη δουλειά.

Στην αρχή, η κουζίνα ήταν ένα εγγυημένο χάος με ένα βουνό από πιάτα μετά, αλλά τώρα πηγαίνει πολύ πιο ομαλά. Ο φορητός υπολογιστής είναι ακόμα κοντά. Μετά από σχεδόν τρία χρόνια εμπειρίας, ο De Inquisitor μπαίνει σε πιο περίπλοκα πιάτα και εξακολουθεί να χρειάζεται καθοδήγηση για πολλά πράγματα. Και έχει μάθει να φτιάχνει πρώτα ένα είδος μενού με τα επιθυμητά πιάτα, ώστε να γνωρίζει ποια υλικά χρειάζονται, συνέβαινε, σε πλήρη βράση, να καταλήξει στο συμπέρασμα ότι ήταν χωρίς πιπεριές για το ουγγρικό γκούλας… . Πραγματικός.

Όλα λοιπόν ξεκινούν με την προετοιμασία των επιθυμητών πιάτων και στη συνέχεια ο De Inquisitor καταρτίζει μια λίστα αγορών. Ξεκινά με αυτή τη λίστα. Οι απλές πατάτες με σάλτσα από κρέας λαχανικών μπορούν συχνά να προμηθευτούν τοπικά. Αλλά δεν έχουν καλό μπέικον, για παράδειγμα, το οποίο συνήθως κόβεται σε χοντρές φέτες εδώ με πολύ λίπος και λίγο κρέας. Για καλό και λιγότερο λιπαρό κιμά, πρέπει να πάει στο τοπικό Lotus Express, μια μειωμένη έκδοση αυτών των μεγάλων αποθηκών Lotus, και μετά μένει να δούμε αν τον έχουν σε απόθεμα. Το ίδιο ισχύει και για κάτι τόσο απλό όπως οι πατάτες – που προσφέρονται περιστασιακά στην αγορά, αλλά συχνά όχι όταν εξαντληθεί το απόθεμά μας.

Το ψάρι δεν είναι καθόλου πρόβλημα, προσφέρεται ζωντανό και ετοιμάζεται αμέσως για μαγείρεμα από τον έμπορο της αγοράς. Αγοράζει και χοιρινό από την αγορά, αλλά για το βοδινό μένει να φανεί αν οι παράνομοι κρεοπώλες έχουν αγελάδα….
Το κοτόπουλο αγγίζει εύκολα το farang: απλά μιλήστε με έναν γείτονα και μισή ώρα αργότερα έρχεται ένα ολόκληρο κοτόπουλο, ήδη νεκρό, ναι, αλλά ακόμα ζεστό και με όλα τα στολίδια. Πρέπει να φέρει την κυρία σε επίπεδο έτοιμο για μαγείρεμα προτού το αγγίξει ο Ιεροεξεταστής. Ωραίο δεν είναι;

Έτσι είναι τακτικά απαραίτητο να ταξιδεύει στο Sakun Nakhon, περίπου ενενήντα χιλιόμετρα μακριά. Υπάρχει ένα Makro, και στο τοπικό εμπορικό κέντρο μια αποθήκη Tops, έχουν αρκετή εισαγωγή εδώ. Πάρτε μαζί το μεγάλο ISO cool box και ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο που κλειδώνει στο pick-up, η Makro δεν δίνει σακούλες, ξέρετε.

Ο Ιεροεξεταστής το θεωρεί εκδρομή. Πολύ περιστασιακά πηγαίνει ακόμη και στο Udon Thani, και μετά γίνεται τριήμερο, επειδή ο De Inquisitor δεν μπορεί να παραλείψει τα εστιατόρια και άλλη διασκέδαση εκεί.
Συνήθως η κυρία πάει μαζί γιατί και το Makro είναι ενδιαφέρον για το μαγαζί πότε πότε λόγω των προσφορών.
Επειδή η αναχώρηση είναι πάντα το πρωί, μπορεί να κάνει μια πρώτη στάση πριν το Pang Kon, όπου υπάρχει πάγκος με φαγητό στην πίστα με νόστιμα , μια ταϊλανδέζικη σούπα με χοιρινό, μοσχάρι ή πάπια της επιλογής σας, με πολλά λαχανικά. Νόστιμο πρωινό.

Υπάρχει ακόμη και ένα Home Pro στον ίδιο δρόμο προς το Sakun. Μεγάλη αποθήκη, μείγμα Brico και Ikea, πολλά δυτικά εμπορεύματα. Πάντα ωραίο να περπατάς, ενοχλητικό αν πρέπει πραγματικά να αγοράσεις κάτι. Γιατί πάρα πολλοί υπάλληλοι. Που έρχονται από εσάς σαν κάποιο είδος μυστικού πράκτορα και περπατούν μαζί σας μόλις σταματήσετε για να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάτι που σας επιτίθενται. Που επιμένουν να σπρώχνουν το καλάθι σου. Ποιος, εάν θέλετε να αγοράσετε κάτι, θέλουν συνεχώς να προωθήσουν μια διαφορετική μάρκα ή μοντέλο από αυτό που έχετε επιλέξει.
Ποιοι χρειάζονται πάντα ώρες για να φτάνουν στο ταμείο με το προϊόν που επιθυμείτε. Εκεί που ο Ιεροεξεταστής τρώει τον εαυτό του και επομένως έχει σοβαρή ανάγκη από ένα τσιγάρο. Αλλά μερικές φορές πρέπει να είστε εκεί ως farang, έχουν κάποια περισσότερα προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι απαραίτητα και δεν είναι διαθέσιμα αλλού.

Οι συγχωριανοί μένουν πάντα έκπληκτοι με τις περίεργες αγορές που κάνει. Σαν χλοοκοπτικό, που ήταν το πρώτο που ήρθε ποτέ στο χωριό, οι άνθρωποι δεν είχαν ιδέα σε τι χρησίμευε.

Μετά Μακροεντολή. Ο Ιεροεξεταστής το βρίσκει πάντα άνετο και διασκεδαστικό εκεί. Ψωνίζοντας γνωρίζοντας ότι όλα είναι πραγματικά απαραίτητα, χωρίς παρορμητικές αγορές, μένετε πάντα στη λίστα, ειδικά η σύζυγος - παρακαλώ αγαπητέ; Ο Ιεροεξεταστής δοκιμάζει πάντα τον καφέ που προσφέρεται, χωρίς καμία πρόθεση αγοράς.
Συνήθως είναι ωραίες κυρίες που το προτείνουν, μια ωραία αλλαγή ανάμεσα σε όλα αυτά τα τρόφιμα και τα μη φαγητά. Και ο De Inquisitor αφήνει το ταμείο στην κυρία. Πολύ αργά.

Στη συνέχεια στο εμπορικό κέντρο Robinson που είναι λίγο πιο πέρα. Όπου ο Ιεροεξεταστής, είναι προς το μεσημέρι, χωρίς εξαίρεση πάει πρώτα να φάει. Το KFC είναι το αγαπημένο, στο MK μερικές φορές, το Black Canyon αν πεινάει λίγο, επειδή ο Inquisitor πιστεύει ότι οι μερίδες είναι πολύ μικρές. Και πολύ περιστασιακά, στον πάγκο των γηγενών φαγητών στον τελευταίο όροφο όπου ετοιμάζουν τα πιο περίεργα πιάτα, πάντα διασκεδαστικά να τα δοκιμάσεις.

Το να πάτε για φαγητό δεν είναι εύκολο. Γιατί η αποθήκη Tops είναι η Μέκκα. Πρέπει να πας με γεμάτο στομάχι. Γιατί ανεξαιρέτως πολλές παρορμητικές αγορές. Α, τυρί γραβιέρα. Γκούντα! Γεια, ζαμπόν! Σοκολάτα!
Αληθινό ψωμί. Δυτικά, ακόμη και βελγικά, μπισκότα “Julien De Stropere”. Hoegaarden! Στέλλα Αρτουά!

Έπειτα επιστρέφετε στο σπίτι με ένα πλήρως φορτωμένο αυτοκίνητο, τα προϊόντα ψύξης έχουν φύγει αμέσως, μετά τα αγαθά για το κατάστημα και μετά οι υπόλοιπες ιδιωτικές αγορές.
Με την προοπτική να μπορώ να τρώω δυτικό φαγητό για μέρες, ένα νόστιμο πρωινό χωρίς αυτό το είδος «ψωμιού λωτού». Σάντουιτς με ζαμπόν. Σάντουιτς με τυρί. Φτιάχνοντας χοτ ντογκ. Επειδή το κονσερβοποιημένο ξινολάχανο έφερε μαζί, η μουστάρδα δεν έχει ξεχαστεί. Φτιάχνοντας croque monsieur. Νόστιμο πραγματικό και τραγανό λεπτό μπέικον.
Κρασί, για μαγείρεμα, αλλά η σύζυγος μερικές φορές πίνει ένα ή δύο ποτήρια από αυτό.

Μετά αρχίζει ένα είδος μαγειρέματος δύο ημερών. Ο Ιεροεξεταστής το λατρεύει αυτό, γιατί φυσικά, στο ρυθμό του Ισάν. Με μουσική στο βάθος. Τα πιάτα του περνούν γιατί ξέρει ότι μπορούν να απολαύσουν και αυτές τις εβδομάδες, τα δυτικά πιάτα πηγαίνουν καλά με τις δύο κυρίες μου στο σπίτι. Το λατρεύει ιδιαίτερα η κόρη της. Άρα είναι στο χέρι τους να πλύνουν τα πιάτα αλλά συνήθως δεν είναι πρόβλημα.
Και ο De Inquisitor επένδυσε -πολύ καιρό- σε έναν καλό καταψύκτη. Εκεί πάνε τα έτοιμα πιάτα, ένα συμπαγές απόθεμα μετά από δύο μέρες διασκεδαστικής δραστηριότητας.

Ο De Inquisitor θεωρεί δεδομένο ότι κάθε τόσο ένα πιάτο πάει στραβά. Καλύτερη τύχη την επόμενη φορά. Επιπλέον, αυτό δεν είναι πολύ σπάταλο. Ο De Inquisitor παίρνει τώρα αυτό που θέλει από όλο το κρέας: κόβει το κρέας, τις παχιές άκρες, αλλά όχι πολύ τσιγκούνης. Και αυτό μπαίνει και στην κατάψυξη, οι Isaaners πιστεύουν ότι είναι το καλύτερο: , λίπος και , χόνδρος. Και ό,τι απομένει από αυτό αργότερα πηγαίνει στα σκυλιά.
Το ίδιο τελετουργικό για ψάρι και κοτόπουλο. Επίσης λαχανικά, γιατί ο De Inquisitor κόβει ό,τι θεωρεί «ύποπτο». Προηγουμένως, αυτό πήγαινε στα σκουπίδια μέχρι που το ανακάλυψε η αγάπη. Και ήταν θυμωμένος. «Δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό!».

Άρα η μαγειρική είναι κάτι παραπάνω από χόμπι. Είναι δύσκολο να επιλέγετε τι θα φάτε για τις επόμενες μέρες, ακόμη και εβδομάδες. Είναι αμέσως ένα ταξίδι, μερικές φορές ακόμη και ένα τριήμερο αν αποφασίσουμε να πάμε στο Udon Thani.
Ο ίδιος ο Ιεροεξεταστής εκπλήσσεται που όποιος θα του έλεγε πριν από περίπου δεκαπέντε χρόνια ότι θα ετοίμαζε ποτέ το φαγητό του θα θεωρούνταν τρελός.

Συνεχίζεται