Πρόληψη: «Η έλλειψη βιταμινών σε παχαίνει»
Εάν καταναλώνετε λιγότερες βιταμίνες λόγω ανθυγιεινής διατροφής, θα πάρετε βάρος. Οι επιστήμονες από τα γαλλικά ερευνητικά ινστιτούτα INSERM και INRA κατέληξαν σε αυτό το συμπέρασμα σε μια μελέτη σε ζώα στην οποία έδωσαν σε ποντίκια τις μισές βιταμίνες από όσες πραγματικά χρειάζονταν τα ζώα.
Αν νομίζετε ότι λαμβάνουμε αρκετές βιταμίνες και μέταλλα μέσω της διατροφής μας καθημερινά, αυτό δεν είναι σωστό. Για παράδειγμα, το ενενήντα τοις εκατό των Αμερικανών δεν λαμβάνουν αρκετή βιταμίνη D και βιταμίνη Ε, το εξήντα τοις εκατό καταναλώνουν πολύ λίγο μαγνήσιο και το πενήντα τοις εκατό δεν λαμβάνουν τη συνιστώμενη ημερήσια δόση ασβεστίου και βιταμίνης Α.
Οι βιταμίνες παίζουν ρόλο στη μετατροπή των θρεπτικών συστατικών σε ενέργεια, γι' αυτό Γάλλοι ερευνητές αναρωτήθηκαν αν μια δίαιτα με πολύ λίγες βιταμίνες θα μπορούσε να συμβάλει στην παχυσαρκία. Έκαναν ένα πείραμα με ποντίκια, στα οποία δόθηκε η μισή ποσότητα βιταμινών που συνήθως περιείχε η τροφή τους για 12 εβδομάδες. Και ναι – παρόλο που η ενεργειακή πρόσληψη δεν αυξήθηκε λόγω της ανεπάρκειας βιταμινών, τα ζώα κέρδισαν βάρος.
Γιατί οι πολυβιταμίνες σας βοηθούν να παραμείνετε αδύνατοι
Η έλλειψη βιταμινών έκανε τα κύτταρα λιγότερο ευαίσθητα στην ινσουλίνη, μείωσε την παραγωγή του αισθητήρα λίπους PPAR-alpha στο συκώτι – και συνεπώς την καύση του λίπους. Οι ερευνητές είδαν ότι αυτό μειώνει την καύση λίπους στο αίμα. Η ανεπάρκεια βιταμινών μείωσε τη συγκέντρωση της βήτα-υδροξυβουρικής κετόνης, μιας ουσίας που απελευθερώνεται κατά την καύση των λιπαρών οξέων.
Συμπέρασμα
«Η μελέτη μας σε ποντίκια υποδηλώνει έναν ρόλο για την ανεπάρκεια βιταμινών στην παχυσαρκία, αν και απαιτείται ακόμη εκτεταμένη περαιτέρω εργασία», γράφουν οι ερευνητές. «Η ανεπάρκεια βιταμινών που βασίζεται στην κατανάλωση φθηνών αλλά φτωχών σε βιταμίνες τροφών μπορεί να παίξει ρόλο στη διαχείριση του σωματικού βάρους και του λίπους».
«Η μελέτη μας συμβάλλει στη σύσταση μιας υγιεινής διατροφής που αποτελείται από διάφορα προϊόντα διατροφής με υψηλή πυκνότητα βιταμινών, όπως φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και προϊόντα ψαριών».
Πηγή: Ergogenics en Gene Nutr. 2014 Ιουλίου; 9(4):410.
Όλα σχετίζονται. Αλλά δεν πιστεύω στην αύξηση του σωματικού βάρους λόγω έλλειψης βιταμινών όταν τρώω ανθυγιεινά τρόφιμα. Η λέξη «ανθυγιεινή διατροφή» πρέπει να μιλάει από μόνη της, αλλά τι ακριβώς είναι η «ανθυγιεινή διατροφή». Πρόκειται για μια ισορροπία για κάθε τύπο σώματος και γονιδίων. Πρέπει να υπάρχει επαρκής άσκηση, όχι πολύ άγχος, καμία μοναξιά που θα αντισταθμίσει κάποιος τρώγοντας περισσότερο ή «ανθυγιεινό» φαγητό, πρέπει να υπάρχει πειθαρχία, επίγνωση του σώματός του, θέληση και επιμονή να συνεχίσει να εργάζεται στο σώμα σου, κίνητρο που σημαίνει ότι μπορείς να το αντέχεις...ένα άτομο έχει 'προδιάθεση' να γίνει παχύ και 'τρέχει στην οικογένεια' κ.ο.κ. Δεν έχει νόημα να τονίζετε μόνο 1 πτυχή τη φορά.
Ο γιατρός μου πρόσφατα μου είπε ότι το να είσαι παχύς από μόνο του δεν σημαίνει απαραίτητα αυξημένο κίνδυνο να πεθάνεις νωρίτερα, αρκεί να συνεχίσεις να κινείσαι. Και εγώ πιστεύω σε αυτό. Η υπερβολική εστίαση στο υπερβολικό βάρος που δεν φαίνεται να μπορείτε να αλλάξετε με την καλύτερη θέληση στον κόσμο, φέρνει ξανά άγχος και απογοήτευση. Αν κάποιος πρέπει να αρνηθεί στον εαυτό του πάρα πολλά πράγματα, σε ένα ορισμένο σημείο δεν μπορεί πλέον να δει γιατί θα ήθελε να συνεχίσει να ζει γιατί δεν υπάρχει πια «ευχαρίστηση». Όποια και αν είναι η θεωρία, συχνά δεν έχει νόημα ή συχνά συμβαίνουν ακατανόητα πράγματα όταν, για παράδειγμα, βλέπει κανείς έναν ωραίο, υγιή ζωντανό άνθρωπο να πεθαίνει από καρκίνο σε νεαρή ηλικία. Όταν βλέπει κανείς έναν βαρύ καπνιστή και πότη να γερνάει πολύ;;; Πώς γίνεται αυτό?
Ναι ναι. Οι φτωχοί Ταϊλανδοί δεν τρώνε πολύ υγιεινά τώρα. Συχνά το ρύζι με ένα στιφάδο το λένε όπως μπορούν να βρουν. Όχι ακριβώς μια φέτα πέντε γεύματος. Να πω ότι αυτοί οι άνθρωποι παχαίνουν από αυτό… Όχι.
Είναι ακριβώς οι άνθρωποι που έχουν αφθονία όλων των ειδών φαγητού, για παράδειγμα οι πλούσιοι Ταϊλανδοί στις πόλεις, που επεκτείνονται όλο και περισσότερο.
Εκτός κι αν οι Γάλλοι είναι πολύ διαφορετικοί από τους Ταϊλανδούς και πολλούς άλλους ανθρώπους στον κόσμο, αυτή η «έρευνα» μπορεί να μπει στα βιβλία των παραμυθιών, όσο με αφορά.
Ο περιορισμός των βιταμινών στα ποντίκια είναι αρκετά διαφορετικός από την ανεπάρκεια βιταμινών, όπως θα έκαναν οι Αμερικανοί. Ο ισχυρισμός ότι το 90% των Αμερικανών έχει έλλειψη βιταμίνης D δεν υποστηρίζεται από έρευνες. Τα άλλα στοιχεία βασίζονται επίσης σε ευσεβείς πόθους.
https://www.consumerlab.com/answers/How+likely+are+Americans+to+be+deficient+in+vitamins+or+minerals%3F/vitamin_deficiency/
Η βιομηχανία βιταμινών επίσης αναζητά πάντα νέους τρόπους για να πουλήσει τα προϊόντα της. Προφανώς τώρα στοχεύουν σε παχιά ποντίκια.
Οι περισσότεροι υπέρβαροι Αμερικανοί απλώς τρώνε πάρα πολύ. Μερικοί έχουν μεταβολική νόσο.
Συγγνώμη, αλλά δεν μπορώ να κάνω αυτό το άρθρο περισσότερο από ένα σάντουιτς μαϊμού. και δεν θα σε παχύνει.