Η φαρμακευτική επίδραση του σκόρδου

Ο Gringo έχει ήδη γράψει ένα ενδιαφέρον άρθρο για αυτό σκόρδο στην Ταϊλάνδη, το σκόρδο χρησιμοποιείται ευρέως στα ασιατικά πιάτα. Βλέπετε επίσης πολλά σκόρδα σε σχήματα και μεγέθη στην αγορά στην Ταϊλάνδη. Σε αυτό το άρθρο κάποιο υπόβαθρο σχετικά με τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία του σκόρδου. 

Η φαρμακευτική χρήση του σκόρδου είναι διαχρονική. Δεν είναι για τίποτα που το σκόρδο θεωρείται ως φάρμακο για τη γήρανση. Το σκόρδο αναμφισβήτητα καταπολεμά τις καρδιαγγειακές παθήσεις, βελτιώνει τη ροή του αίματος στα όργανα και τους ιστούς, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από τοξικές ουσίες. Επιπλέον, το σκόρδο είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για διάφορες λοιμώξεις από ιούς, βακτήρια, μύκητες και παράσιτα.

Το σκόρδο είναι πλούσιο σε μοναδικές ενώσεις που περιέχουν θείο, το κύριο συστατικό των οποίων είναι η αλλιίνη (S-αλλυλ-L-κυστεΐνη σουλφοξείδιο). Η (σταθερή) αλλιίνη μετατρέπεται από το ένζυμο αλλιινάση σε αλλισίνη (θειοθειοσουλφινικό διαλλύλιο) όταν το φρέσκο ​​σκόρδο ψιλοκόβεται ή συνθλίβεται. Η αλλισίνη, μια πολύ ασταθής ουσία, στη συνέχεια μετατρέπεται γρήγορα σε περισσότερους από εκατό ενεργούς μεταβολίτες (θειοσουλφινικά). Τα καλά σκευάσματα σκόρδου περιέχουν κυρίως αλλιίνη, η οποία μετατρέπεται στα έντερα και σε άλλα σημεία του σώματος σε μεταβολίτες με ισχυρή φαρμακευτική δράση (αλισίνη και άλλα).

Το σκόρδο επηρεάζει παράγοντες που παίζουν καθοριστικό ρόλο στην παθογένεση και την εξέλιξη της αθηροσκλήρωσης. Το σκόρδο μειώνει τα επίπεδα ολικής και LDL χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, αυξάνει την ευεργετική HDL χοληστερόλη, μειώνει τα επίπεδα ινωδογόνου, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει την ινωδόλυση, αναστέλλει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και μειώνει το ιξώδες του αίματος. Η αλλισίνη και η S-αλλυλκυστεΐνη προστατεύουν τα ενδοθηλιακά κύτταρα και την LDL-χοληστερόλη από την οξείδωση και αναστέλλουν την αθηροσκλήρωση εν μέρει με βάση την αντιοξειδωτική προστασία. Επιπλέον, το σκόρδο αναστέλλει άμεσα την αθηροσκληρωτική διαδικασία εξουδετερώνοντας τον πολλαπλασιασμό των λείων μυϊκών κυττάρων στις αθηρωματικές πλάκες και τη συσσώρευση λίπους στο τοίχωμα των αγγείων.

Το εκχύλισμα σκόρδου μειώνει τη συστηματική αρτηριακή πίεση στην υπέρταση. Επειδή το σκόρδο (in vivo) διεγείρει το ένζυμο συνθάση του μονοξειδίου του αζώτου στο αγγειακό ενδοθήλιο, η παραγωγή του αγγειοδιασταλτικού μονοξειδίου του αζώτου (ΝΟ) αυξάνεται. Η μείωση της αρτηριακής πίεσης οφείλεται επίσης στην υπερπόλωση των λείων μυϊκών κυττάρων στα αιμοφόρα αγγεία ή/και στην αναστολή του ανοίγματος των διαύλων ασβεστίου στον μυϊκό ιστό. Η αναστολή του μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης (ΜΕΑ), η ρύθμιση της σύνθεσης των προσταγλανδινών ή ο επηρεασμός της διαδικασίας αθηροσκλήρωσης μπορεί επίσης να παίξουν κάποιο ρόλο.

Το εκχύλισμα σκόρδου (συμπεριλαμβανομένης της αλλισίνης, της S-αλλυλοκυστεΐνης και της διαλλυλοδισουλφιδίου) έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και παρέχει προστασία από την υπεροξείδωση των λιπιδίων, εξουδετερώνει το σχηματισμό ριζών ανιόντων υπεροξειδίου και καθαρίζει τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, η πρόσληψη σκόρδου οδηγεί σε αύξηση των αντιοξειδωτικών ενζύμων καταλάση και υπεροξειδάσης γλουταθειόνης στον ορό.
Το σκόρδο διεγείρει τη δραστηριότητα των μακροφάγων, των λεμφοκυττάρων και των φυσικών φονικών κυττάρων. Αναστέλλοντας τα ένζυμα λιποξυγενάση και κυκλοοξυγενάση, το σκόρδο μειώνει τον ανεξέλεγκτο σχηματισμό προφλεγμονωδών εικοσανοειδών (προσταγλανδίνες, λευκοτριένια και θρομβοξάνες).

Το σκόρδο έχει πολύ ευρεία αντιμικροβιακή δράση και είναι αποτελεσματικό έναντι gram-θετικών και αρνητικών κατά Gram βακτηρίων, ιών, παρασίτων και ζυμομυκήτων και μυκήτων συμπεριλαμβανομένου του Candida albicans. Η παραγωγή τοξινών από τους μικροοργανισμούς που υπάρχουν εξουδετερώνεται επίσης από το σκόρδο. Ένα mg αλλισίνης ισοδυναμεί σε ισχύ με περίπου 15 IU πενικιλίνης. Το σκόρδο είναι επίσης αποτελεσματικό κατά των εντερικών παρασίτων. Για παράδειγμα, η αλισίνη σκοτώνει τις δυσεντερικές αμοιβάδες (Entamoeba histolytica) αναστέλλοντας τις πρωτεϊνάσες κυστεΐνης και τις αφυδρογονάσες αλκοόλης στην αμοιβάδα.

Η αλλισίνη απενεργοποιεί τα ένζυμα των παθογόνων βακτηρίων, ιών και μυκήτων αντιδρώντας με την ομάδα θειόλης (SH ή σουλφυδρυλική ομάδα) του ενζύμου. Τα θηλαστικά έχουν πολύ λιγότερες πρωτεΐνες με ομάδες SH από τους κατώτερους οργανισμούς. Στο ανθρώπινο σώμα, η γλουταθειόνη προστατεύει τις ομάδες θειόλης από βλάβες. Οι μικροοργανισμοί που είναι ευαίσθητοι στο σκόρδο ευτυχώς δεν μπορούν να αναπτύξουν αντίσταση στο σκόρδο λόγω του βαθύ μηχανισμού δράσης του σκόρδου.
Μελέτες in vitro και in vivo έχουν δείξει ότι το σκόρδο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, εν μέρει λόγω της αντιοξειδωτικής δράσης του σκόρδου. Η αλλισίνη και πολλοί μεταβολίτες, όπως το διαλλυλοσουλφίδιο (DAS), το διαλλυλοδισουλφίδιο (DADS) και η γ-γλουταμυλομεθυλοσεληνοκυστεΐνη (GGMSC) είναι υπεύθυνοι για αυτό.

Δι- και τρισουλφίδια και αλλυλ μερκαπτάνη από το σκόρδο επίσης χηλικά βαρέα μέταλλα όπως ο υδράργυρος, το κάδμιο και ο μόλυβδος. Όχι ασήμαντο, τα συστατικά του σκόρδου διεγείρουν ένζυμα αποτοξίνωσης φάσης ΙΙ στο ήπαρ και άλλα όργανα, βελτιώνοντας τη διάσπαση και την απέκκριση τοξινών και προστατεύοντας τον οργανισμό από τους εξαιρετικά αντιδραστικούς μεταβολίτες της φάσης Ι αποτοξίνωσης. Το σκόρδο προστατεύει το συκώτι από τοξικές ουσίες όπως η αφλατοξίνη, το βενζοπυρένιο και η ακεταμινοφαίνη. Η επίδραση του σκόρδου μειώνεται απότομα όταν ζεσταθεί το φρέσκο ​​σκόρδο.

Από τη λαϊκή ιατρική είναι γνωστό ότι το σκόρδο υποστηρίζει την πέψη, καταπολεμά τη δυσβίωση και προάγει την όρεξη.

Το σκόρδο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Τουλάχιστον αυτό δείχνει η έρευνα σε ζώα. Οι ανθρώπινες μελέτες είναι λιγότερο σαφείς. Το σκόρδο μπορεί να βελτιώσει την απελευθέρωση ινσουλίνης και να επιβραδύνει την απενεργοποίηση της ινσουλίνης.

Αντενδείξεις

Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα allium sativum πριν και μετά την επέμβαση και όταν λαμβάνετε αντιπηκτικά φάρμακα (όπως βαρφαρίνη, ινδομεθακίνη και ασπιρίνη), καθώς το σκόρδο επιβραδύνει την πήξη του αίματος. Το εκχύλισμα Allium sativum αντενδείκνυται σε περίπτωση υπερευαισθησίας στο σκόρδο και στη χρήση αναστολέων πρωτεάσης κατά του ιού HIV. Το σκόρδο μπορεί να μειώσει σημαντικά το επίπεδο των αναστολέων πρωτεάσης στο αίμα.

Παρενέργειες

Μερικές φορές η χρήση εκχυλισμάτων Allium sativum (ειδικά σε υψηλές δόσεις) οδηγεί σε ναυτία, ζάλη, στομαχικές διαταραχές ή ερεθισμό των βλεννογόνων στο γαστρεντερικό σωλήνα. Η μείωση της δόσης συνήθως επιλύει τέτοια προβλήματα. Μια αλλεργική αντίδραση είναι πιθανή κατ 'αρχήν, αλλά είναι πολύ σπάνια. Το ζυμωμένο σκόρδο δεν έχει σχεδόν καμία παρενέργεια.

Αλληλεπιδράσεις

Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε φάρμακα που μειώνουν τη γλυκόζη του αίματος (σουλφονυλουρίες), γιατί σε συνδυασμό με το σκόρδο, το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα μπορεί να πέσει περισσότερο. Θεωρητικά, το εκχύλισμα σκόρδου μπορεί επίσης να ενισχύσει την επίδραση των στατινών (φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη) και των αναστολέων ΜΕΑ (φάρμακο κατά της υψηλής αρτηριακής πίεσης). Η χρήση υψηλών δόσεων εκχυλίσματος Allium sativum δεν συνιστάται για λόγους ασφαλείας κατά τη χρήση του εν λόγω φαρμάκου. Τέλος, είναι γνωστό ότι το εκχύλισμα Allium sativum ενισχύει τη δράση των αντιβιοτικών.

Πηγή: Ίδρυμα Naura