Υγιεινά με ξηρούς καρπούς: Καρύδια Βραζιλίας

Χθες δημοσιεύσαμε ένα άρθρο σχετικά με την κατανάλωση ξηρών καρπών και τη διατήρηση της υγείας για περισσότερο χρόνο. Υπήρξαν αρκετές απαντήσεις σε αυτό. Γι' αυτό θα το ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σήμερα και θα τονίσουμε μια συγκεκριμένη νότα που έχει ιδιαίτερες ιδιότητες: το παξιμάδι Βραζιλίας.

Πρώτα από όλα, καλό είναι να εξηγήσετε ποιους ξηρούς καρπούς πρέπει να αγοράσετε και να φάτε.

Πότε είναι υγιεινοί οι ξηροί καρποί;

Οι ξηροί καρποί είναι πολύ υγιεινοί εάν καταναλώνονται όσο πιο αγνοί γίνεται. Εάν επιλέξετε υγιεινούς ξηρούς καρπούς, είναι σημαντικό να προσέξετε τα εξής:

• Οι ξηροί καρποί δεν πρέπει να ψήνονται ή να ψήνονται.
• Τα καρύδια επιτρέπονται όχι αλατισμένα ούτε ζαχαρωμένα.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε ξηρούς καρπούς σε κατάστημα υγιεινής διατροφής, λίγο πιο ακριβούς αλλά καλής ποιότητας και χωρίς επιβλαβή φυτοφάρμακα.

Ξηροί καρποί Βραζιλίας: Σούπερ υγιεινά!

Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι πολύ υγιεινοί! Γνωρίζατε, για παράδειγμα, ότι 2 έως 5 καρύδια Βραζιλίας την ημέρα μπορούν ήδη να έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό μας σύστημα, στη γονιμότητα και στην πρόληψη του καρκίνου και των λοιμώξεων;

Φιστίκι βραζιλίας

Το καρύδι της Βραζιλίας μεγαλώνει σε ένα δέντρο που μπορεί να φτάσει τα 60 μέτρα ύψος. Αν και η αγγλική λέξη για το Brazil nut «Brazil Nut» υποδηλώνει ότι το καρύδι προέρχεται μόνο από τη Βραζιλία, μπορείτε επίσης να βρείτε το δέντρο στο Σουρινάμ, τη Γουιάνα, τη Βενεζουέλα, την Κολομβία, το Περού και τη Βολιβία. Ένα δέντρο παράγει τριάντα έως σαράντα καρπούς το χρόνο. Σε ένα τέτοιο φρούτο υπάρχουν περίπου οκτώ έως δώδεκα σπόροι. Γνωρίζουμε αυτούς τους σπόρους ως παξιμάδι Βραζιλίας.

Σελήνιο

Οι ξηροί καρποί περιέχουν φυσικά πολλά υγιή λίπη, πρωτεΐνες και πολλά μέταλλα. Επιπλέον, κάθε ποικιλία περιέχει διαφορετικά θρεπτικά συστατικά που κάνουν έναν ξηρό καρπό μοναδικό. Το παξιμάδι Βραζιλίας είναι μια ισχυρή τροφή χάρη στη μεγάλη ποσότητα σεληνίου (σελήνιο) που περιέχει. Υπάρχουν περίπου 100 μικρογραμμάρια σεληνίου σε 1917 γραμμάρια ξηρών καρπών Βραζιλίας. Αυτό ισοδυναμεί με 3500 φορές τη συνιστώμενη ημερήσια δόση (RDA). Ωστόσο, μπορείτε επίσης να καταναλώνετε πάρα πολύ σελήνιο. Με περίπου έξι ξηρούς καρπούς Βραζιλίας την ημέρα παραμένετε κάτω από τη μέγιστη συνιστώμενη ποσότητα.

Η ομορφιά του ξηρού καρπού Βραζιλίας είναι ότι περιέχει επίσης μια λογική ποσότητα βιταμίνης Ε, περίπου το 52 τοις εκατό της RDI. Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη), μια λιποδιαλυτή βιταμίνη, παίζει ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη διατήρηση των μυών και άλλων ιστών. Είναι επίσης σημαντικό για την αντίσταση. Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό: προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες.

Πρόληψη κατά του καρκίνου;

Ένα παξιμάδι Βραζιλίας είναι επομένως γεμάτο με το ορυκτό sελεν. Το σελήνιο έχει την ίδια δράση με ένα αντιοξειδωτικό και εξουδετερώνει το σχηματισμό επιβλαβών ουσιών στο σώμα. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι καθιστά τα βαρέα μέταλλα που εισέρχονται στο σώμα μέσω των ρύπων λιγότερο τοξικά. Επιπλέον, το σελήνιο μπορεί να προσφέρει προστασία από την ανάπτυξη καρκίνου του προστάτη. Το σελήνιο είναι επίσης σημαντικό για καλή αντίσταση, για την ανάπτυξη των σπερματοζωαρίων και για υγιή μαλλιά. 

Εκτός από σελήνιο, οι ξηροί καρποί Βραζιλίας περιέχουν και άλλα μέταλλα όπως χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Ειδικά ο φώσφορος υπάρχει σε μεγάλο βαθμό στους ξηρούς καρπούς. Ο φώσφορος δίνει δύναμη στον σκελετό. Το ορυκτό εμπλέκεται επίσης στην παροχή ενέργειας του σώματος και αποτελεί μέρος του DNA. Ο φώσφορος είναι επίσης απαραίτητος για τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών.

Δύο καρύδια Βραζιλίας την ημέρα

Οι άνθρωποι που ζουν σε χώρες όπου το έδαφος περιέχει λίγο σελήνιο - όπως η Ολλανδία - θα πρέπει να τρώνε δύο καρύδια Βραζιλίας κάθε μέρα. Αυτό αυξάνει τη συγκέντρωση σεληνίου στο σώμα τους, γράφουν ερευνητές από τη φτωχή σε σελήνιο Νέα Ζηλανδία στο American Journal of Clinical Nutrition. Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας περιέχουν μια μορφή σεληνίου που είναι πιο απορροφήσιμο από το σελήνιο σε ακριβά συμπληρώματα.

Με λίγα λόγια, τρώτε δύο ξηρούς καρπούς Βραζιλίας την ημέρα και τα πάτε υπέροχα!

Πηγή: Health Net, Vitamin Information Bureau and Ergogenics.