Πού στην Μπανγκόκ μπορείτε να βρείτε έναν πάγκο street food με αστέρι Michelin;

(Εκδοτική πίστωση: Nelson Antoine / Shutterstock.com)

Το Jay Fai είναι ένα εξαιρετικό και εμβληματικό εστιατόριο στη μητρόπολη της Μπανγκόκ της Ταϊλάνδης. Είναι ένα φαινομενικά δυσδιάκριτο σημείο ανάμεσα στον λαβύρινθο των πάγκων με street food και πάγκους με φαγητό που κοσμούν τους δρόμους της Μπανγκόκ. Ωστόσο, σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους πάγκους, έχει Τζέι Φάι εξασφάλισε μια θέση στα γαστρονομικά χρονικά του κόσμου κερδίζοντας ένα πολυπόθητο αστέρι Michelin.

Η Supinya Junsuta, πιο γνωστή στους ντόπιους και στους λάτρεις της μαγειρικής ως Jay Fai, είναι η κινητήρια δύναμη πίσω από αυτό το συγκρότημα. Παρά τη φήμη και την παγκόσμια επιτυχία του εστιατορίου της, η προσέγγισή της στη μαγειρική εξακολουθεί να είναι βαθιά ριζωμένη στην παράδοση. Τα επώνυμα γυαλιά της για σκι, τα οποία φοράει για να προστατεύεται από τους πιτσιλιές του piping hot wok της, έχουν γίνει σχεδόν τόσο διάσημα όσο και οι γαστρονομικές δημιουργίες της.

(Εκδοτική πίστωση: Ma. Amanda A.S.Gana / Shutterstock.com)

Όσον αφορά το φαγητό, ο Jay Fai υπερβαίνει την προετοιμασία απλών ταϊλανδέζικων πιάτων. Έχει χτίσει τη φήμη της μετατροπής των παραδοσιακών πιάτων του street food σε αριστουργήματα μαγειρικής. Η ομελέτα της με καβούρια, για παράδειγμα, δεν είναι μια οποιαδήποτε ομελέτα. Είναι ένα πλούσιο, πλούσιο πιάτο που περιέχει γενναιόδωρες ποσότητες φρέσκου καβουριού. Το «pad kee mao», που συχνά μεταφράζεται ως «μεθυσμένα ζυμαρικά», είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό, προετοιμασμένο με ακρίβεια και τεχνογνωσία που κάνει κάθε μπουκιά μια έκρηξη γεύσης.

Η δημοτικότητα του εστιατορίου συχνά σημαίνει ότι υπάρχουν μεγάλες ουρές, με ντόπιους και διεθνείς επισκέπτες να περιμένουν υπομονετικά την ευκαιρία να δοκιμάσουν τα θρυλικά πιάτα του Jay Fai. Αυτό είναι μια απόδειξη του μοναδικού τόπου που δημιούργησε ο Jay Fai στο γαστρονομικό τοπίο της Μπανγκόκ – ένα εστιατόριο street food που έχει τραβήξει την προσοχή και την εκτίμηση του κόσμου, αλλά παρέμεινε πιστό στις απλές, παραδοσιακές του ρίζες.

Ομελέτα καβουριών

Πού στην Μπανγκόκ μπορείτε να βρείτε τον Jay Fai;

Το Jay Fai βρίσκεται στην καρδιά της Μπανγκόκ, στην περιοχή Samran Rat. Η ακριβής διεύθυνση είναι 327 Maha Chai Road, San Chao Pho Sua, Phra Nakhon, Bangkok.

Πώς να φτάσετε: Από το κέντρο της Μπανγκόκ υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτάσετε στο Τζέι Φάι:

• Ταξί ή Tuk-tuk: Αυτός είναι ίσως ο πιο άμεσος τρόπος. Απλώς δώστε τη διεύθυνση ή το όνομα του εστιατορίου στον οδηγό.
• Δημόσια συγκοινωνία: Μπορείτε να πάρετε το MRT (Μετρό) μέχρι το σταθμό Wat Mangkon και από εκεί να κάνετε μια μικρή βόλτα ή να πάρετε ένα tuk tuk.
• Με τα ΠΟΔΙΑ: Εάν μένετε κοντά στο Βασιλικό Παλάτι ή την οδό Khaosan, μπορείτε να περπατήσετε μέχρι το Jay Fai. Θα ήταν περίπου 15-20 λεπτά με τα πόδια.

Ώρες λειτουργίας: Το Jay Fai είναι συνήθως ανοιχτό από Τρίτη έως Σάββατο. Οι ώρες λειτουργίας είναι από τις 14.00:22.00 έως τις XNUMX:XNUMX. Ωστόσο, δεδομένης της δημοτικότητας του εστιατορίου και των περιορισμένων θέσεων, συνιστάται να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων ή να φτάσετε νωρίς.

Σημειώστε: οι ώρες και οι ημέρες λειτουργίας ενδέχεται να διαφέρουν, ειδικά κατά τη διάρκεια των επίσημων αργιών ή λόγω ειδικών εκδηλώσεων. Είναι πάντα καλή ιδέα να επικοινωνήσετε με το εστιατόριο ή να ελέγξετε τον επίσημο ιστότοπο του για τις πιο ενημερωμένες πληροφορίες πριν από την επίσκεψή σας.