Ταϊλανδικές συνταγές: Khao Soi – σούπα με ζυμαρικά με κάρυ από το Βορρά

Νόστιμο, θρεπτικό, υγιεινό και γρήγορα έτοιμο: Σούπα με ζυμαρικά με κάρυ. Γευτείτε την Ταϊλάνδη σε όλες τις πτυχές της με αυτή τη νόστιμη σούπα. Και δεν χρειάζεται να είστε σεφ για να ετοιμάσετε αυτή τη λαχταριστή λιχουδιά.

Το Khao Soi (ข้าวซอย) είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Βόρεια Ταϊλάνδη, ειδικά στο Τσιάνγκ Μάι. Είναι μια πλούσια, γευστική σούπα που αποτελείται από έναν συνδυασμό βαθιών γεύσεων κάρυ, γάλα καρύδας και συνήθως κοτόπουλο ή μοσχάρι. Αυτή η σούπα σερβίρεται με μαλακά ζυμαρικά σιταριού στη σούπα και τραγανά τηγανητά noodles από πάνω. Συχνά συνοδεύεται από μια ποικιλία συνοδευτικών, όπως λαχανικά τουρσί, ασκαλώνια, λάιμ και αλεσμένες πιπεριές τσίλι σε λάδι, επιτρέποντας στους καταναλωτές να προσαρμόσουν τη σούπα στο δικό τους γούστο. Το Khao Soi είναι γνωστό για το μοναδικό του μείγμα γεύσεων και υφών, καθιστώντας το ένα αγαπημένο και ξεχωριστό πιάτο στην ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Υλικά (1 άτομο)

• ½ κύβο ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού κέτσαπ ντομάτα
• 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα καρύδας
• 2 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ (πολύ ψιλοκομμένη ή κομμένη σε λεπτές φέτες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ (ανακατεμένο με μια πιτσαλιά κρύο νερό)
• 1 πακέτο αποξηραμένα νουντλς (150 γρ.)
• ¼ κόκκινη πιπεριά (σε λεπτές φέτες)
• 2 κουταλιές της σούπας (κατεψυγμένα) αρακά
• 1 χούφτα σπανάκι φρέσκο ​​φύλλο
• 4 μαγειρεμένες, αποφλοιωμένες γαρίδες jumbo (κομμένες στη μέση)
• 1 χούφτα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
• 1 φέτα λεμόνι

1. Ακολουθώντας την παραπάνω σειρά, τοποθετείτε πρώτα τα βασικά υλικά σε μια στάμνα, φλιτζάνι ή μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα 1 λίτρου, στρώνετε από πάνω τα noodles, τα λαχανικά και τις γαρίδες και μετά ρίχνετε 400 ml βραστό νερό.

2. Ανακατέψτε τα όλα μαζί, στη συνέχεια καλύψτε τη σούπα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να καθίσει για λίγα λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να ενωθούν, να φουσκώσουν τα ζυμαρικά και να φέρετε αυτή τη μαλακή σούπα με νουντλς στην τέλεια θερμοκρασία.

3. Αν προτιμάτε να το φάτε ζεστό, το ψήνουμε στα μικροκύματα για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, τελειώστε τη σούπα με τα φύλλα κόλιανδρου και μια φέτα λεμονιού και φάτε!

Προτιμάτε μια χορτοφαγική εκδοχή; Δες το βίντεο.

Vegan Thai Red Curry Recipe แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Ταϊλανδέζικες συνταγές