Ταϊλανδέζικο τυρί από το Vivin Grocery στην Μπανγκόκ
Πριν από χρόνια, αυτό το ιστολόγιο ρώτησε αν εκτός από τα πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα παράγεται και τυρί στην Ταϊλάνδη. Το γενικό συμπέρασμα ήταν ότι ορισμένα «μαλακά» τυριά παρασκευάζονταν μόνο από λίγους ενθουσιώδεις χομπίστες. Το «σκληρό» τυρί – συγκρίνετε Gouda, Edam, Stilton – ταϊλανδέζικης προέλευσης ήταν τότε και δεν είναι ακόμα στο εμπόριο.
Αλλά κοιτάξτε, τουλάχιστον για τα μαλακά τυριά υπάρχει μια θετική αλλαγή. Το Vivin Grocery στην Μπανγκόκ προσφέρει μια σειρά από περισσότερα από 20 ταϊλανδικά τυριά σε διάφορες σελίδες στον ιστότοπό του. Όλα τα τυριά παράγονται με παραδοσιακές μεθόδους από μη παστεριωμένο γάλα από ταϊλανδέζικες αγελάδες και κατσίκες. Εκτός από κοινές ονομασίες όπως φέτα, μοτσαρέλα και ρικότο, υπάρχουν τυριά με ταϊλανδέζικα ονόματα όπως santhong, ton kwen, huay bong. Πολλές επιλογές και το τυρί μπορείτε να το παραγγείλετε σε αυτές τις σελίδες, δείτε https://vivingrocery.com/product-category/grocery/cheese
Παντοπωλείο Vivin στην Μπανγκόκ
Η γκάμα του Vivin Grocery δεν περιορίζεται στο ταϊλανδέζικο τυρί, υπάρχει μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικά βιολογικής καλλιέργειας, εκλεκτά κρέατα, πολυτελή προϊόντα ψωμιού, ακόμη και ιρανικό χαβιάρι. Αυτά τα προϊόντα μπορούν επίσης να αγοραστούν ή να παραγγελθούν, αλλά το ιδιαίτερο είναι ότι καθένα από τα δύο καταστήματα διαθέτει ένα εστιατόριο bistro, όπου μπορείτε να απολαύσετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τα δύο υποκαταστήματα βρίσκονται στις περιοχές Thong Lor και Asok, την ακριβή τοποθεσία μπορείτε να βρείτε στον ιστότοπο.
Thai Cheese Tour με VIVIN Grocery and Friends: “Thai Cheese Rocks!”
Τον επόμενο χρόνο, το VIVIN Grocery θα περιοδεύσει στην Ταϊλάνδη. Το Thai Cheese Tour 2023-2024 παρουσιάζει μια γαστρονομική οδύσσεια σε συνεργασία με μια σειρά γνωστών καταστημάτων, υποσχόμενη να συγχωνεύσει τον ενθουσιασμό μιας ροκ συναυλίας με τις απολαύσεις των χειροποίητων ταϊλανδέζικων τυριών. Αυτή η καινοτόμος περιήγηση θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του τυριού με μια πλήρως ταϊλανδέζικη εμπειρία τυριού όπως ποτέ πριν.
Χούα Χιν σήμερα
Η επόμενη παράσταση της σειράς θα πραγματοποιηθεί το Σάββατο 27 Ιανουαρίου στο ξενοδοχείο Dusit Thani Hua Hin. Το αναλυτικό πρόγραμμα του Hua Hin Today μπορείτε να το βρείτε σε αυτόν τον σύνδεσμο: https://www.huahintoday.com/local-news/the-thai-cheese-tour-hits-the-beachside-at-nomada-dusit-thani-hua-hin
Άλλα μέρη που επισκέπτεστε κατά τη διάρκεια του έτους είναι το Κο Σαμούι, το Τσιάνγκ Μάι, το Πουκέτ, το Κάο Γιάι και η Μπανγκόκ. Νωρίτερα τον Νοέμβριο του 2023, η Hua Hin Today δημοσίευσε το πλήρες πρόγραμμα αυτών των τόπων μέσω αυτού του συνδέσμου: https://www.huahintoday.com/hua-hin-news/thai-cheese-tour-with-vivin-grocery-and-friends-2023-2024-thai-cheese-rocks-2
Τέλος
Δυστυχώς, η πατρίδα μου η Πατάγια λείπει από τη λίστα με τα μέρη που μπορείτε να περιμένετε το Thai Cheese Tour. Θα πρέπει να ταξιδέψω στην Μπανγκόκ τουλάχιστον για αυτό. Ωστόσο, κρυφά ελπίζω ότι θα ανοίξει και τρίτο παράρτημα του Vivin Grocery κάπου στην Πατάγια, γιατί ας το παραδεχτούμε, δεν είναι η Πατάγια, μετά την Μπανγκόκ ίσως, η γαστρονομική πρωτεύουσα της Ταϊλάνδης; Καλά τότε!
Κατά σύμπτωση, αυτή τη στιγμή φτιάχνω ξανά το δικό μου τυρί.
Τον Αύγουστο του 2023 δημοσίευσα μια άλλη σειρά άρθρων, εδώ για τη φυματίωση, σχετικά με το πώς λειτουργεί αυτό.
Δεν είναι πραγματικά δύσκολο και σίγουρα δεν είναι εντάσεως εργασίας. Απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί καθώς η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες.
Θυμάμαι τη συνεισφορά σου. ήταν πολύ ενδιαφέρον.
Το τυρί στην Ταϊλάνδη κάθε άλλο παρά φθηνό είναι, ειδικά αν είναι εισαγόμενο. Βλέπω στον ιστότοπο αυτού του θέματος ότι προσφέρουν μια μεγάλη γκάμα. Ωστόσο, οι τιμές είναι για άτομα με βαθιές τσέπες.
Από την άλλη, πιστεύω ότι πρόκειται για μια σπουδαία πρωτοβουλία, ειδικά αν όλα αυτά παράγονται τοπικά. Ας ελπίσουμε ότι η ποιότητα είναι πολύ καλύτερη από τα τοπικά κρασιά γιατί δυστυχώς το τελευταίο δεν ωφελεί.
Αν ψάξετε στο Google ή στο site Lazada θα βρείτε διάφορα ηλεκτρονικά καταστήματα που έχουν πολλά είδη τυριών. Τυρί ολλανδικό, ελβετικό, ιταλικό κ.λπ. Πολλές επιλογές και φθηνότερο από το κατάστημα στην Μπανγκόκ!
Η τοπική παραγωγή τυριού της Ταϊλάνδης γίνεται πράγματι καλύτερη και πιο νόστιμη.
Νομίζω ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν περίπου 3 πολύ καλοί παραγωγοί και προμηθευτές που μπορούν πλέον να αντιγράφουν γαλλικά τυριά. Η τιμή είναι φυσικά επίσης πολύ πιο ελκυστική, επειδή στη συνέχεια αφαιρείται ο φόρος εισαγωγής.
Ωστόσο, αν σας ενδιαφέρει το ολλανδικό τυρί Γκούντα ή το παλιό τυρί του Άμστερνταμ, μπορείτε να επισκεφτείτε το διαδικτυακό κατάστημα http://www.dutchcheese4you.shop που εκτός από τυριά προσφέρει και διάφορα αλλαντικά, λουκάνικα και άλλα είδη.
Μπήκα στην Ταϊλάνδη πριν από 2 μήνες, με 5 μεγάλα στρογγυλά τυριά στη βαλίτσα της γυναίκας μου και εμένα.
Όχι ότι δεν μπορούσα να τα αντέξω οικονομικά εδώ, ΟΧΙ, απλά να το πω πολύ πεισματάρικο ή πολύ οικονομικό για να πληρώσω αυτές τις παράλογες τιμές.
Όπως και με πολλά ξένα προϊόντα, έχω επίσης την εντύπωση ότι το κόστος εξαγωγής σίγουρα δεν είναι το μόνο που κάνει αυτά τα προϊόντα τόσο ακριβά.
Στα μάτια του Δημοσίου και σίγουρα των μεγάλων σούπερ μάρκετ, είναι σχεδόν δωρεάν πάσο, γιατί το farang/expat δεν έχει άλλη εναλλακτική τιμής.
Φυσικά, αν ζείτε στην Ταϊλάνδη, πρέπει επίσης να προσαρμοστείτε στις διατροφικές τους συνήθειες, λέγεται συχνά.
Αλλά ποιος ομογενής που έχει δουλέψει σκληρά όλη του τη ζωή, για τη σύνταξή του και μια όμορφη βραδιά ζωής, είναι έτοιμος να ρουφήξει τη ρυζόσουπα του σαν Ταϊλανδός το πρωί αντί για ένα νόστιμο κομμάτι ψωμί με τυρί κ.λπ.;
Το ίδιο ισχύει και για έναν οινόφιλο, ο οποίος τώρα ξαφνικά πρέπει να πληρώσει την κορυφαία τιμή των 5 ή και περισσότερο μπατ για το κρασί του που αγόρασε στην Ευρώπη για 8 έως 1000 ευρώ.
Ξέρω ότι άλλα πράγματα είναι φθηνότερα, αλλά συνολικά αν δεν θέλετε ή δεν μπορείτε να τα χάσετε όλα αυτά, η Ταϊλάνδη είναι αρκετά ακριβή για έναν κακομαθημένο Ευρωπαίο.
Αγαπώ πολύ τη γυναίκα μου και τη σέβομαι που ήρθε να ζήσει στην Ευρώπη για μένα, γιατί αμφιβάλλω αν θα μπορούσα να ερωτευτώ αρκετά ώστε να τα αφήσω όλα αυτά πίσω μου.
Όχι ότι δεν νομίζω ότι η Ταϊλάνδη είναι μια όμορφη χώρα, αλλά το τίμημα ήταν πολύ υψηλό για μένα, γιατί έπρεπε να πληρώσω αυτό που φανταζόμουν ότι θα ήταν μια όμορφη βραδιά ζωής.
Έτσι το κάνουμε, κάθε χρόνο πάμε διακοπές στην Ολλανδία και πίσω με 4 βαλίτσες των 23 κιλών γεμάτες τυρί, σαλάμι, καπνιστό λουκάνικο, γλυκόριζα κ.λπ.
Δεν κουβαλάμε ρούχα μαζί μας, μένουν με την οικογένεια για τον επόμενο χρόνο.
Επέστρεψα από την Ολλανδία πριν από τρεις μήνες αφού έμεινα εκεί για μερικές εβδομάδες.
Ο σύντροφός μου λατρεύει: γαλλικό καπνιστό λουκάνικο, γαλλικά τυριά και ολλανδικό τυρί Beemster, αλατισμένη ρέγγα, καπνιστό σκουμπρί, καπνιστή πέστροφα ουράνιου τόξου, bitterballen και κροκέτες.
Όλα συσκευασμένα, περισσότερα από 15 κιλά συν ένα μπουκάλι Grand Marnier, 1 1/2 λίτρο ουίσκι, λευκό κρασί NZ και γαλλική Cote du Rhone, βαλίτσες γεμάτες, όλα συνολικά 2 φορές 23 κιλά (συμπεριλαμβανομένων Sinterklaas και χριστουγεννιάτικα δώρα για τον σύντροφο και παιδιά) και λίγο ή καθόλου από άποψη ρουχισμού για τον εαυτό μου γιατί ζω εδώ και έχω περισσότερα από αρκετά.ήταν απασχολημένος β
Επιτρέπεται η εισαγωγή αυτού (όλα εκτός από το τυρί είναι κατεψυγμένα), δεν έχω ιδέα, μια φορά στο Τσιάνγκ Μάι 1 βαλίτσα έπρεπε να περάσει από το σαρωτή για έλεγχο, καθώς οι υπάλληλοι ήταν απασχολημένοι με ένα ζευγάρι από την Ινδία που είχε μια βαλίτσα γεμάτη από δέματα και κουτιά, έβγαλα τη βαλίτσα μου από το μηχάνημα, προς έκπληξη ενός από τους υπαλλήλους, και πήγα προς τον σύντροφό μου και τα παιδιά μου.
Τον Σεπτέμβριο πρέπει να πάω ξανά στην Ολλανδία, αυτή τη φορά για τελευταία φορά και θα πάρω μαζί μου τις λιχουδιές στο ταξίδι της επιστροφής, και πάλι δεν ξέρω αν επιτρέπεται, αλλά μπορώ να τα δω όλα, είναι κρίμα αν δεν δουλέψει.
MVG,
MeeYak