Thai Basil Gimlet, ένα κλασικό κοκτέιλ με ταϊλανδέζικες επιρροές
Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης προσθέτει μια πικάντικη, σαν γλυκάνισο γεύση σε διάφορα πιάτα, αλλά είναι επίσης ένα σημαντικό καρύκευμα σε ένα κλασικό κοκτέιλ, το Basil Gimlet. Το Gimlet είναι ένα νόστιμο κοκτέιλ με λάιμ και τζιν. Ο βασιλικός της Ταϊλάνδης δίνει μια πικάντικη πινελιά σε αυτό το κομψό κλασικό.
Ο κανονικός βασιλικός της Ταϊλάνδης φαίνεται διαφορετικός από τη γλυκιά ποικιλία. Οι μίσχοι είναι βαμμένοι μοβ, τα φύλλα είναι πολύ μικρότερα και πιο μυτερά. Αν μασήσετε ένα ωμό φύλλο, η γεύση της γλυκόριζας ή του γλυκάνισου αναδεικνύεται αμέσως. Είναι μια φανταστική προσθήκη σε ταϊλανδέζικα κάρυ και άλλα πιάτα.
Για να εξισορροπήσετε τη γεύση του ξινού λάιμ και του γλυκού σιροπιού, ο βασιλικός της Ταϊλάνδης είναι εξαιρετικός για κέικ. Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γλυκό βασιλικό, αλλά μόνο ο κανονικός βασιλικός της Ταϊλάνδης σας δίνει αυτή την τυπική πικάντικη γεύση.
Το gimlet είναι εξ ορισμού ένα κάπως ξινό ποτό. Λέγεται ότι ο Σερ Τόμας Γκιμλέτ αρχικά ανακάτεψε το τζιν με χυμό λάιμ και χορήγησε το ποτό στους ναυτικούς για να αποτρέψει το σκορβούτο. Παρόλο που δεν αποτελεί μέρος της κλασικής συνταγής για τα gimlet, σε αυτή τη συνταγή προστίθεται και λίγο λικέρ elderflower.
Ταϊλανδός Βασιλικός Γκιμλέτ
Συστατικά:
- 6 μεγάλα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης συν επιπλέον για γαρνίρισμα
- 15 ml σιρόπι ζάχαρης
- 25 ml φρέσκο χυμό λάιμ
- 45 ml τζιν (ή βότκα)
- 30 ml λικέρ σαμπούκου St. Germain (μπορείτε επίσης να το αφήσετε έξω)
Παρασκευή:
Τοποθετούμε τα φύλλα βασιλικού σε ένα σέικερ για κοκτέιλ και προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης και το χυμό λάιμ. Ανακατεύουμε μέσα τα φύλλα βασιλικού και τα συνθλίβουμε με ένα γουδοχέρι για κοκτέιλ. Προσθέστε το τζιν και το St Germain και γεμίστε το σέικερ με πάγο, ανακινήστε δυνατά για 30 δευτερόλεπτα.
Αδειάζετε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ποτήρι για κοκτέιλ. Γαρνίρετε με ένα κλωνάρι ταϊλανδέζικο βασιλικό.
Απολαμβάνω!