Γλυκά κάστανα στην Ταϊλάνδη: υγιεινά και νόστιμα
Τα βλέπεις στην Ταϊλάνδη σε αγορές και πολυκαταστήματα και σκορπίζουν ένα υπέροχο άρωμα. Μεγάλα ταψιά όπου ψήνονται γλυκά κάστανα. Η κοπέλα μου τα αγοράζει τακτικά και μου αρέσει να τα τρώω.
Τώρα μπορείτε να τα δείτε και στο κατάστημα στην Ολλανδία. Συχνά προσφέρονται σε χριστουγεννιάτικες αγορές από τον Οκτώβριο, ειδικά στη Γερμανία. Τα γλυκά κάστανα δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά. Είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία και όσοι τα τρώνε λαμβάνουν επιπλέον μερίδα σε κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, θείο, σίδηρο και μαγνήσιο. Επιπλέον, τα γλυκά κάστανα είναι προμηθευτές πρωτεϊνών και περιέχουν λιγότερα λιπαρά από άλλους ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, περιέχουν ριζική οδοκαθαριστή βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη C που ενισχύει την αντίσταση, όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και προβιταμίνη Α (βήτα-καροτίνη).
Ως εκ τούτου, τα γλυκά κάστανα περιέχουν πολλές υγιεινές ουσίες για τις οποίες κανονικά θα έπρεπε κανείς να φάει ένα ανάμεικτο πιάτο με λαχανικά, φρούτα και κρέας. Περιέχουν όμως και περίπου 200 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Επομένως, ένα μεγάλο σακουλάκι με ψητά κάστανα έχει το ίδιο ενεργειακό περιεχόμενο με το κύριο γεύμα. Επομένως, μην τρώτε άλλο κανονικό γεύμα μετά την κατανάλωση κάστανων. Έτσι δεν παχαίνουν.
Τα κάστανα πρέπει να ζεσταθούν πριν τα καταναλωθούν. Ψητά ή βραστά, συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα με κρέας, πιάτα για χορτοφάγους ή σε πιάτο φούρνου.
Ίσως κάποιος μπορεί να μου πει τι είναι αυτοί οι μαύροι κόκκοι στο τηγάνι και σε τι χρησιμεύουν;
ρώτησε η οικογένεια.
Αυτοί οι μαύροι κόκκοι είναι απλώς μαύρες πέτρες.
Κρατάμε καλά τη φωτιά και έτσι τα κάστανα ψήνονται ομοιόμορφα και στην ίδια θερμοκρασία.
Αυτά τα κάστανα είναι νόστιμα και μάλιστα αρκετά χορταστικά. Η γυναίκα μου έχει έναν μακρύ κατάλογο με τροφικές αλλεργίες και παίρνει πάντα κάστανα στο αεροπλάνο γιατί δεν μπορεί να φάει κανένα από τα γεύματα που σερβίρονται στο αεροπλάνο. Ωστόσο, έπρεπε απλώς να στείλω 5 κιλά αλεύρι κάστανου στην Ταϊλάνδη για την ειδική διατροφή της. Αρκετά για 4 μήνες. Ψήνει τηγανίτες κάθε πρωί με αλεύρι από κάστανο, ρεβιθάλευρο και κορν φλάουρ γιατί όλα τα άλλα αλεύρια της δημιουργούν προβλήματα.
Πλέον το αλεύρι από κάστανο είναι το μόνο αλεύρι που δεν έχουμε βρει ποτέ στην Ταϊλάνδη, ενώ κάστανα μπορείς να βρεις σε κάθε λογής μέρη. Αν κάποιος γνωρίζει ένα ηλεκτρονικό κατάστημα στο Thaland ή ένα κατάστημα στο Chiang Mai που το προσφέρει αυτό, θα εκτιμούσαμε τις πληροφορίες.
Χάρτες 58 Soi Naknivas 37, Naknivas Rd., Ladprao, Bangkok 0-2538-2464
ASIA CHEMICAL CO LTD μπορείτε επίσης να το γκουγκλάρετε, έχουν και αλεύρι από κάστανο με το όνομα Chest nut flour, αυτή η εταιρεία βρίσκεται στην Πατάγια, σας εύχομαι καλή τύχη να βρείτε αυτό το ειδικό αλεύρι /
Δεν ξέρω αν η διαθεσιμότητα των κάστανων στην Ταϊλάνδη είναι εποχιακή, όπως και στην Ολλανδία. Και αν μπορείτε επίσης να αγοράσετε κάστανα σε ένα σούπερ μάρκετ κάπου στην Πατάγια. Αυτό συμβαίνει κυρίως γιατί λατρεύω τα κάστανα, αλλά ωμά.
Τα κάστανα, ναι πολλοί Ταϊλανδοί τα λατρεύουν. Μερικές φορές δεν ξέρουν τη διαφορά μεταξύ «γλυκού» και «αγριοκάστανου». Τα ήμερα δεν είναι μυτερά στο τέλος αλλά στρογγυλά. Τα αγριοκάστανα έχουν πολύ πικρή γεύση και δεν είναι νόστιμα.
Στη Φλάνδρα, το ζέσταμα των κάστανων δεν λέγεται stewing, αλλά μάλλον «popping». Τα κάστανα τοποθετούνταν στο πιάτο στη κάρβουνο που υπήρχε σε κάθε σπίτι. Δεν τους επιτρεπόταν να έρθουν σε επαφή με τη φωτιά γιατί αυτό θα τους έκαιγε. Η πέτσα άνοιξε με ένα «σκάει» όταν μαγειρεύονταν, εξ ου και η ονομασία roasting chestnuts. Το γεγονός ότι εδώ χρησιμοποιούν πέτρες στο τηγάνι είναι για να πετύχουν ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας.
Ο Νοέμβριος είναι η υψηλή περίοδος για τα κάστανα, (στο Βέλγιο) είναι ώριμα και πέφτουν από τα δέντρα... ήταν ωραίο να πάμε να μαζέψουμε κάστανα στο δάσος την Κυριακή με τα παιδιά. Η φύση είναι πολύ όμορφη το φθινόπωρο, τα φύλλα των δέντρων αλλάζουν χρώμα και είναι όμορφα να τα βλέπεις.
Ένα από τα πιο διάσημα δάση καστανιάς στη Φλάνδρα είναι το Carkoolbos και το Raspaillebos, που βρίσκονται στο Bosberg στο Atembeke, κοντά στο Geraardsbergen. (Το Bosberg είναι γνωστό από τον ποδηλατικό αγώνα Tour of Flanders). Αυτά τα δύο δάση περιέχουν πολλές γλυκές καστανιές και είναι ελεύθερα προσβάσιμα ως επαρχιακό κτήμα.
Πράγματι, πολλοί ψήνουν τα κάστανα. Δεν μου αρέσει. Τα τρώω μόνος μου ωμά. Κρίμα που πέρασε η εποχή των κάστανων. Πριν από μερικά χρόνια στην Πατάγια, ένας άντρας περπατούσε με ψητά κάστανα και οι περισσότερες κυρίες τα λάτρεψαν. Εγώ ο ίδιος τον ρώτησα αν είχε και μερικά που δεν είχαν ακόμη ψηθεί, αλλά μετά με κοίταξε πολύ περίεργα. Άκουσα επίσης ότι αυτά τα κάστανα ήρθαν από την Κίνα. Είμαι περίεργος αν πωλούνται σε ένα σούπερ μάρκετ στην Πατάγια και σε ποιους μήνες.
Φυσικός
ijk είναι τώρα προς πώληση στο Central Festival.grtn στην Πατάγια
Πράγματι, ακόμα βλέπω τον παππού μου να ψήνει κάστανα στο μάτι της κουζίνας.
Μόνο που, φαίνεται να τον θυμάμαι να κόβει ένα σταυρό σε αυτό.
Αλλά ωραία που ήταν
Σε αντίθεση με αυτό που λες, είναι ακριβώς το γλυκό κάστανο που έχει σημείο και το άγριο όχι.
https://stempher-flevogroen.nl/het-verschil-tussen-tamme-en-wilde-kastanjes-herkennen/
@Lung Addie: πολύ ενδιαφέρον!
Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί γιατί το KARKOOLbos δεν είναι πλήρως προσβάσιμο στο κοινό, δεν είναι επαρχιακός τομέας, αλλά
ένα αποθεματικό.
Δείτε τον σύνδεσμο: http://users.telenet.be/life-natuur-be-7156/My_Homepage_Files/Page13.html
Χαιρετίσματα
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες. Είμαι μακριά από την περιοχή Geraardsbergen για πολύ καιρό και δεν ήξερα ότι αυτό το όμορφο δάσος είχε διαφορετικό προορισμό. Ξέρεις λοιπόν τι συμβαίνει με τον Neigembos; Αυτό ήταν επίσης ελεύθερα προσβάσιμο και γνωστό για τους όμορφους άγριους υάκινθους και τα χαλιά της ανεμώνης την άνοιξη, όπως και το Hallerbos. Σύμφωνα με πληροφορίες που βρήκα στο παρελθόν, αυτά τα δάση ανήκαν στο, στο μακρινό παρελθόν, «Kolenwoud». Η περιοχή ήταν πολύ όμορφη και ο Lung Addie το λάτρεψε. Η Φλάνδρα είναι μια όμορφη χώρα.
πως λες τα καστανα στα ταϊλανδικα?
เกาลัด
Kawlat
Αγαπητέ Philip, Κάστανα στα Ταϊλανδέζικα —-προφέρεται "Khaulat"
Ειδικά στα βόρεια της Ταϊλάνδης κοντά στη συνοριακή πόλη Μάε Σάι βλέπετε αυτούς τους πωλητές κάστανων σχεδόν κάθε 100 μέτρα.
Οι μαύρες πέτρες που χρησιμοποιούνται και εκεί χρησιμεύουν, όπως ήδη αναφέρθηκε στις παραπάνω αντιδράσεις, για καλύτερη κατανομή της θερμότητας, που προκύπτει κατά το ψήσιμο.
Χωρίς αυτά τα κουκούτσια, θα καίγονταν τα μισά κάστανα που ψήνονται.
Τα περισσότερα κάστανα εισάγονται από την Κίνα, μεταξύ άλλων, επειδή η Ταϊλάνδη δεν έχει το κατάλληλο κλίμα για την ανάπτυξη αυτών των κάστανων.
Συγγνώμη διόρθωση, μόλις άκουσα από τη γυναίκα μου ότι φυτρώνουν επίσης στη Βόρεια Ταϊλάνδη, τώρα που θυμάμαι καλά τα είδα να μεγαλώνουν UUUUUps
και κατά τη διάρκεια των αγορών στο ναό είναι συνήθως σε σακουλάκια από γιούτα από την Κίνα, μου αρέσει επίσης να τα τρώω, αλλά στο Nong Prue και στη γύρω περιοχή δεν βρίσκονται σχεδόν ποτέ
Αναρωτιέμαι αν είναι όντως τόσο υγιές λαμβάνοντας υπόψη όλα τα φυτοφάρμακα που χρησιμοποιούν εδώ στην Ταϊλάνδη, ακόμη και ουσίες που έχουν απαγορευτεί για περισσότερα από 30 χρόνια σε όλες σχεδόν τις άλλες χώρες του κόσμου.
Σωστά, έκανα λάθος, τα αγριοκάστανα όντως έχουν το νόημα και τα γλυκά είναι στρογγυλά.Συγγνώμη.
Τα έχω δει επίσης αρκετές φορές σε αγορές, αλλά δεν είναι τα γλυκά κάστανα όπως τα ξέρουμε στην Ολλανδία, στην Ολλανδία τα γλυκά κάστανα έχουν επίπεδη πλευρά επειδή αναπτύσσονται μεταξύ τους στο φραγκόσυκο φλοιό. Αυτά μου μοιάζουν περισσότερο με αγριοκάστανα καθώς έχουν στρογγυλό σχήμα.
Όταν ζούσα ακόμα στο σπίτι με τους γονείς μου, πριν από περίπου 56 χρόνια, φάγαμε τακτικά λαχανάκια Βρυξελλών. Η μητέρα μου έφτιαχνε με αυτό πουρέ κάστανο. Ένας φανταστικός συνδυασμός. Μετά το θάνατό της δεν το έφαγα ποτέ ξανά.
Μόλις μπει ο Οκτώβριος στην Ολλανδία, περνάω με ποδήλατο από τις καστανιές. Στη συνέχεια, μαζέψτε αρκετά για να τα φάτε στο σπίτι. Μετά το εξωτερικό, αφαιρέστε επίσης το λεπτό, πικρό δέρμα και απολαύστε. Το να τρώω κάστανα ωμά είναι η προτίμησή μου. Τα αγόρασα επίσης μια φορά στη λεωφόρο στην Πατάγια. Όταν υπέδειξα στον πωλητή τη σακούλα με τα ακόμη ωμά κάστανα και του υπέδειξα ότι ήθελα να τα αγοράσω, μου φάνηκε περίεργο. Όλοι αγόραζαν τα ψητά κάστανα και εκείνο το παράξενο φαράνγκ τα ήθελε ωμά. Είχαν ωραία γεύση, αλλά το δέρμα ήταν πολύ πιο σφριγηλό, επομένως πιο δύσκολο να αφαιρεθεί, από ό,τι στην Ολλανδία. Οι κυρίες της Ταϊλάνδης ήθελαν επίσης να τα δοκιμάσουν, αλλά θεώρησαν ότι ήταν πολύ πιο νόστιμα όταν φουσκώθηκαν.
Αναζητήστε στο Lazada για κάστανο (όχι κάστανο), τότε υπάρχουν 66 σελίδες.
Ωστόσο, η προσθήκη αλευριού δεν δίνει άμεσα αποτελέσματα.