Βίντεο street food στην Ταϊλάνδη: Satay – κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού στη σχάρα

Satay - κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού στη σχάρα

Ένα δημοφιλές πιάτο street food στην Ταϊλάνδη είναι το Satay, ψητά κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος σε ξυλάκι, που σερβίρονται με σάλτσα και αγγούρι.

Το Satay είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Ταϊλάνδη και συχνά σερβίρεται ως street food. Το πιάτο αποτελείται από μαριναρισμένο κρέας, συνήθως κοτόπουλο ή χοιρινό, ψημένο στη σχάρα σε ξυλάκι πάνω από κάρβουνα και σερβίρεται με σάλτσα φυστικιών και σαλάτα αγγουριού και κρεμμυδιού.

Η ταϊλανδέζικη εκδοχή του satay έχει μια χαρακτηριστική γεύση που διαφέρει από άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Το κρέας συνήθως μαρινάρεται με κουρκουμά, κύμινο και κόλιανδρο, που του δίνει μια πικάντικη και αρωματική γεύση. Η σάλτσα φυστικιών αρωματίζεται επίσης με ταϊλανδέζικα μπαχαρικά όπως galangal, λεμονόχορτο και φύλλα kaffir lime, κάτι που της δίνει μια μοναδική γεύση που συνδυάζεται τέλεια με το ψητό κρέας.

Τα κομμάτια κρέατος σε ξυλάκι συνήθως σερβίρονται με σάλτσα φυστικιού. Η μαρινάδα διαφέρει ανάλογα με τον πλανόδιο πωλητή, αλλά συνήθως είναι μια καλή ισορροπία γλυκού και πικάντικου. Συμβουλή: δοκιμάστε επίσης Moo Ping ή ψητό χοιρινό σουβλάκι, που είναι ένα πιο δημοφιλές τοπικό πιάτο.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές satay, οπότε μπορείτε να επιλέξετε από κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, βουβαλίσιο κρέας ή μπάλες ψαριού. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο κρέας απλώνονται διάφορα μπαχαρικά ή μαρινάδες, κάνοντας το επιπλέον ζουμερό.

Συνήθως το σατάι ψήνεται στη σχάρα επί τόπου και συχνά πωλείται ανά 15 σουβλάκια. Όταν το αγοράζετε, παίρνετε επίσης λίγη σάλτσα satay μαζί με μερικά μπαχαρικά και λαχανικά. Τιμή: 60 THB για 15 μπαστούνια.

Βίντεο street food στην Ταϊλάνδη: Satay – κομμάτια κοτόπουλου ή χοιρινού στη σχάρα

Δείτε το βίντεο εδώ