Τηγανητές πατάτες και πατατάκια στην Ταϊλάνδη
Το πρώτο μου χωνάκι πατάτες κόστισε ένα τέταρτο και πήρατε μια αξιοπρεπή μερίδα για αυτό.
Ο παγωτατζής, που είχε μόνιμο σταθμό κοντά μας, πρόσθεσε αυτές τις πατάτες. Έκοψε τις πατάτες τακτοποιημένα σε μπαστουνάκια και μετά τις κατέβασε σε ένα καλάθι σε μια φριτέζα με καυτό λάδι. Το αν αυτό το λάδι ήταν αρκετά καυτό και αν η ποιότητα των πατατών ήταν καλή, δεν θυμάμαι, ήταν απλά νόστιμο!
Το Patat, ή πατάτες όπως λέγεται στη νότια Ολλανδία και το Βέλγιο, προέρχεται από το Βέλγιο ή τη Γαλλία, οι μελετητές δεν συμφωνούν απόλυτα. Διαδόθηκε από Αμερικανούς στρατιώτες στον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, αλλά στην Ολλανδία η ιδέα δεν άκμασε παρά πολύ μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Ξεκίνησε με τα σνακ μπαρ που έφτιαχναν τα δικά τους τσιπ και κάπου στη δεκαετία του εξήντα/εβδομήντα τα τσιπς κατασκευάζονταν βιομηχανικά.
Υπήρχαν πολλά μικρά και μεγαλύτερα εργοστάσια, αλλά στο μεταξύ η αγορά κυριαρχείται από λίγους μεγάλους κολοσσούς, όπως η McCain, η Aviko, η Lamb Weston στην Ολλανδία και η Lutosa, η Mydibel στο Βέλγιο. Η Ολλανδία είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας προτηγανητών πατατών στον κόσμο, γιατί το προϊόν κατέκτησε αργά αλλά σταθερά ολόκληρο τον κόσμο. Οι εξελίξεις, για παράδειγμα, των McDonald's και άλλων αλυσίδων γρήγορου φαγητού έχουν σίγουρα συμβάλει σε αυτό.
Όσο μεγαλύτερη είναι η ζήτηση για τηγανητές πατάτες σε μια συγκεκριμένη χώρα, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανάγκη να ξεκινήσετε να παράγετε πατάτες μόνοι σας. Η τελευταία μου δουλειά ήταν σε μια ολλανδική εταιρεία που κατασκεύαζε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, τον οποίο πουλήσαμε και εγκαταστήσαμε με μεγάλη επιτυχία σε πολλές χώρες.
Στην Ταϊλάνδη, επίσης, οι άνθρωποι ήθελαν να παράγουν συνεχώς πατάτες, επειδή η ζήτηση εδώ αυξανόταν επίσης λόγω –όπως αναφέρθηκε– των αλυσίδων γρήγορου φαγητού και του συνεχώς αυξανόμενου ρεύματος τουριστών. Έχω προσπαθήσει αρκετές φορές να πουλήσω τις μηχανές μας για την παραγωγή τηγανιτών πατατών, αλλά δυστυχώς χωρίς επιτυχία. Αυτό δεν οφείλεται στην ποιότητα του εξοπλισμού μας, αλλά η Ταϊλάνδη απλά δεν είναι χώρα με πατάτες. Οι πατάτες καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα γύρω από το Chiang Mai και το Kanchanaburi, αλλά δεν είναι κατάλληλες για την παρασκευή πατατών. Όλες οι πατάτες, αν ένα εστιατόριο δεν τις φτιάχνει μόνες τους, είναι εισαγόμενες. Τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από τις ΗΠΑ και τη Νέα Ζηλανδία, αλλά μπορείτε επίσης να βρείτε βελγικές και ολλανδικές πατάτες στις ψυκτικές προθήκες των μεγάλων σούπερ μάρκετ.
Δεν τρώτε πατάτες στην Ταϊλάνδη, όπως στην Ολλανδία και το Βέλγιο, από σκηνή με πατάτες ή βελγικό σνακ μπαρ. Όλα τα (ξένα) εστιατόρια προσφέρουν πατάτες με τα πιάτα τους, αλλά οι γεύσεις μπορεί να διαφέρουν πολύ. Οι τηγανιτές πατάτες, είτε σπιτικές είτε προτηγανισμένες από την κατάψυξη, πρέπει να τηγανίζονται σωστά και αυτό μερικές φορές λείπει. Συχνά πολύ κουτσές, πολύ λιπαρά, οι πατάτες πρέπει να βγαίνουν από το λάδι χρυσαφί, τραγανές εξωτερικά και μαλακές εσωτερικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο για το σωστό ψήσιμο και θα ήταν σκόπιμο οι εστιάτορες και οι σεφ να τις λαμβάνουν καλύτερα υπόψη. Ο αγαπημένος μου για τέλεια πατατάκια είναι ο Patrick, ένας Βέλγος φυσικά, που προσφέρει μια νόστιμη μερίδα πατατάκια στο εστιατόριό του στην Pattaya, τα οποία εισάγει ο ίδιος από το Βέλγιο.
Την επόμενη φορά μια ιστορία για πατατάκια και άλλα προϊόντα πατάτας στην Ταϊλάνδη.
– Αναδημοσίευση μηνύματος –
Αυτές οι πατάτες που καλλιεργούνται στο Βέλγιο, αυτό είναι κάτι πολύ ιδιαίτερο, χμμμμμ αν μου λείπει κάτι είναι αυτό, πράγματι η ποιότητα των ταϊλανδέζικων πατατών για να φτιάξω πατάτες δεν είναι κορυφαία. Εάν πάω ποτέ στην Πατάγια, ξέρω πού να πάω.
Θα προκαλέσω πολλές αντιδράσεις, αλλά αλά!
Τι στο διάολο συμβαίνει με τις πατάτες;
Ο καθένας μπορεί να το φτιάξει, ακόμη και δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο σε αυτό.
Είτε είναι λευκό βοδιού, λάδι σαλάτας ή οποιοδήποτε λάδι.
Πρέπει να είναι ζεστό, πολύ ζεστό.
Αρκεί να αλλάξει έγκαιρα το λίπος, ώστε να μην χρησιμοποιείται «παλιό» λάδι.
Και όταν το ποδήλατο ψήνεται για 3η φορά, γίνεται όλο και πιο τραγανό και αυτές οι λεπτές άκρες πατάτας είναι οι καλύτερες.
Καλύτερα από εκείνα τα αδύναμα πράγματα που τηγανίζονται με τούρμπο που δεν μπορείτε καν να ανακατέψετε καλά μέσα από τη μαγιονέζα.
Και κατάγομαι από τη Μπραμπάντ, για να μπορώ να κρίνω τις βελγικές και ολλανδικές πατάτες ως προς την ποιότητα.
Είναι απαραίτητη μια διόρθωση στην ιστορία μου, γιατί η Ολλανδία δεν είναι πλέον ο μεγαλύτερος εξαγωγέας πατατών στον κόσμο. Αυτό συνέβαινε στην εποχή «μου», αλλά η NL έχει πλέον ευνοηθεί από τον Καναδά και το Βέλγιο, όπου έχει παραδοθεί επίσης μεγάλος μέρος του εξοπλισμού μας.
Η παραγωγή πατατών σε χώρες όπως το Βέλγιο, η Ολλανδία, η Γαλλία και η Γερμανία γίνεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο. Οι πρώτες ύλες προέρχονται επίσης από εκείνες τις χώρες, όπου η αποθήκευση είναι πολύ σημαντική πριν βγει η πατάτα στην παραγωγή. «Ένα βιβλίο» θα μπορούσε να γραφτεί μόνο για την αποθήκευση.
Οι πατάτες θεωρούνται ως υποπροϊόν σε πολλά εστιατόρια και έτσι το ψήσιμο δεν λαμβάνει πάντα την απαραίτητη προσοχή. Το καλό λάδι, η σωστή θερμοκρασία και ο σωστός χρόνος ψησίματος είναι γνωστοί παράγοντες, αλλά και η ποσότητα ανά μερίδα τηγανίσματος. Η φριτέζα με λίπος είναι συχνά γεμάτη, αλλά τα πατατάκια που θα τηγανιστούν πρέπει να «κολυμπούν», να μπορούν να κινούνται ελεύθερα στο λάδι. Τέλος πάντων, κάποτε γίνονταν ειδικά μαθήματα για τηγανητές τηγανητές για αυτό, δεν ξέρω αν ισχύει ακόμα.
Οι τέλειες πατάτες Gringo δεν τηγανίζονται σε λάδι αλλά σε λευκό βόδι, που τους δίνει την ιδιαίτερη γεύση τους!
Το προτηγάνισμα σε λευκό βόδι για γεύση και το φινίρισμα σε λάδι (για να γίνουν ωραίες και τραγανές) είναι ο τέλειος τρόπος για να τηγανίζετε πατάτες, αλλά δεν έχουν όλοι διπλή φριτέζα στο σπίτι.
De Kind, το Ossewit είναι σχεδόν ακριβώς το ίδιο προϊόν με το Diamantvet.
Με τη διαφορά ότι το Diamantvet περιέχει λίγο λάδι λεμονιού και μια πολύ πιο ακριβή συσκευασία.
Παράγεται εδώ και χρόνια ως χειριστής στη Unilever.
Και τα δύο λίπη προέρχονται από την ίδια δεξαμενή με λάδι και γεμίζονται μέσω των ίδιων γραμμών.
Φτηνό ossewit για το Βέλγιο και το πολύ ακριβότερο [3x] γράσο διαμαντιών για τους Ολλανδούς.
Στο Makro θα βρείτε μαγιονέζα χωρίς ζάχαρη από το brand “kewpie”… Είναι συσκευασία 1 κιλού και λέει ξεκάθαρα: “χωρίς ζάχαρη”? αυτή η μάρκα είναι συνήθως στο κάτω μέρος της συνοικίας….Συνιστάται πραγματικά… απολαύστε το γεύμα σας!
Το Best Food διατίθεται και χωρίς ζάχαρη, σε σακουλάκια του 1 κιλού και μικρότερα βάζα
ένα από τα καλύτερα toutcourt μαγιονέζας κατά τη γνώμη μου.
Αγαπητέ Jan, συνήθως αγοράζω Helman's, αλλά η Makro δεν την έχει πάντα σε απόθεμα. Έχω κοιτάξει και στριμώξει το Kewpie's, αλλά μου φαίνεται τόσο νερουλό. Είναι σωστό? Είναι πράγματι κάποιο είδος ντρέσινγκ σαλάτας;
Βελγικές πατάτες; Μοιάζετε με τον Ollander….. Νομίζω ότι αυτές είναι κυρίως μεγαλύτερες πατάτες και κυρίως φτιαγμένες από αληθινές πατάτες αντί για πουρέ (που φυσικά δεν είναι 100% πατάτα). Κοιτάξτε, οι «Γαλλικές πατάτες» από το Mac ή το KFC έχουν πράγματι λίγη σχέση με τηγανητές πατάτες.
Αλλά στο BigC ή στο Lotus μπορείτε να αγοράσετε σακούλες με πολύ καλές κατεψυγμένες πατάτες. Μόνο στο σπίτι στη φριτέζα και νόστιμες πατάτες. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αληθινό μαγιονέζα….. Εντάξει, αυτό θα είναι πιο δύσκολο γιατί το μεγαλύτερο μέρος του μαγιονέζας εδώ είναι μάλλον γλυκό. Πωλείται όμως και το πραγματικό majo, απλά ψάξε, π.χ. στο Macro. Ή φτιάξτε το μόνοι σας, αλλά αυτό είναι αρκετή δουλειά.
Μου θυμίζει ότι έχω ακόμα μισό σακουλάκι πατατάκια στην κατάψυξη….
Τσανγκ Νόι
Στη Βίλα πουλάνε Ρέμια. Και επειδή αυτή η απάντηση από μόνη της είναι πολύ σύντομη για να αναρτηθεί, θα κολλήσω μια πρόταση χωρίς νόημα στο τέλος.
Έχω κοιτάξει συχνά το Villa market για το Remia mayo, αλλά δεν το έχω δει ποτέ, σε τουλάχιστον 5 βίλες. Σάλτσα σκόρδου Remia ή σάλτσα κοκτέιλ, αλλά δεν το χρειάζομαι. Παίρνω λοιπόν μαζί μου τον Mayo από την Ολλανδία, αυτό το ταξίδι έσπασε ένα μπουκάλι λίτρου στη βαλίτσα, αλλά ευτυχώς ήμουν αρκετά έξυπνος για να βάλω μια τσάντα γύρω του.
Παρεμπιπτόντως, οι πατάτες στη Βίλα συχνά ξεπαγώνουν και μένουν εκεί για μέρες. Στοιβάζουν την κατάψυξη τόσο γεμάτη που οι επάνω σακούλες ξεπαγώνουν... Έχω παραπονεθεί γι' αυτό αλλά δεν τους νοιάζει, ανόητη φάτσα τι σημασία έχει;
Πολλά κατεψυγμένα ξεπαγώνουν και στο makro Bkk και τα ξαναβάζουν στην κατάψυξη, το έχω δει μόνος μου. Ένα ολόκληρο φορτίο με κατεψυγμένες φράουλες και ψάρια απλά καταψύχθηκαν ξανά.
αγοράστε τα σε κουβάδες Nok, τότε σπάνε λιγότερο γρήγορα. Ωραίες πατάτες μαζί του.
σπάει και το πλαστικό. ο γιος μας είχε στείλει 2 πλαστικά δοχεία μαργαρίνης μπλε ταινίας. ευτυχώς και σε πλαστική σακούλα. το ένα ήταν εντελώς σπασμένο και το άλλο όχι. Ευτυχώς δεν εξαντλήθηκε πάρα πολύ
Το Remia Mayo…περιέχει ζάχαρη..
Ρέμια και ζάχαρη: όχι λίγο, αλλά πολύ. Η Remia μοιάζει περισσότερο με μαρμελάδα, που πετιέται γρήγορα στα σκουπίδια. Η μαγιονέζα Best Food περιέχει πολύ λίγη ζάχαρη και προσωπικά μου αρέσει.
Το Remia περιέχει.. ΖΑΧΑΡΗ.
Αγοράζω επίσης αυτή τη γλυκιά μαγιονέζα, απλά την αραιώνω με λίγο ξύδι, λειτουργεί καλά και δεν χαλάει τη μαγιονέζα.
@Chang Noi: Όλες οι πατάτες όπου κι αν τις αγοράσετε είναι φτιαγμένες από αληθινές πατάτες. Πειράματα έχουν πραγματοποιηθεί, μεταξύ άλλων από τη Rixona στο Groningen, με πατάτες από κόκκους πατάτας (όχι πολτοποιημένες, φυσικά!), αλλά χωρίς επιτυχία.
Τα πατατάκια (π.χ. Pringles) και άλλα σνακ παρασκευάζονται από νιφάδες πατάτας και κόκκους. Θα επανέλθω σε αυτό με μια ιστορία.
Η McDonald έχει αρκετά αυστηρές απαιτήσεις για τις πατάτες της παγκοσμίως, τις οποίες πρέπει να πληροί ένας παραγωγός πατατών. Τύπος πατάτας, ελάχιστο μήκος, χωρίς μαύρα στίγματα, είδος λαδιού που χρησιμοποιείται για προτηγάνισμα κλπ. Τρώω μερικές φορές πατάτες από McDonald's και δεν νομίζω ότι είναι τόσο κακό, αλλά και εδώ το τελικό τηγάνισμα πρέπει να γίνει σωστά. Οι πατάτες με υπερβολικό λίπος σε εστιατόρια με αγγλικό προσανατολισμό είναι πολύ κακές.
Gringo, πάντα ωραία κομμάτια όμως. Αλλά τώρα αυτές οι πατάτες: εδώ στη NL, επίσης στο χωριό μας Drachten, έχουμε ένα κατάστημα όπου μπορείτε να αγοράσετε πατάτες φτιαγμένες από ένα είδος πουρέ. Τριμμένες πατάτες ή πατάτες ras ή πατάτες τρίφτη. Κι εμένα μου αρέσει μερικές φορές. Θρεπτικό επίσης, γιατί γεμίζει τόσο όμορφα… σαν τούβλο
Ποιες πατάτες πατάτες στην Ταϊλάνδη είναι οι καλύτερες; Υπάρχουν πολλές επιλογές στα σούπερ μάρκετ και νομίζω ότι οι διάφανες τσάντες με κάτι από ΗΠΑ ή αμερικάνικο είναι οι πιο νόστιμες, οι χοντρές πατάτες όπως στην Ολλανδία.
Ως λάδι παίρνουμε σογιέλαιο γιατί είναι δύσκολο να βρούμε κάτι άλλο.
Νομίζω ότι δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στην προσφορά στα σούπερ μάρκετ της Ταϊλάνδης. Σοβινιστικά δεν αγοράζω Αμερικάνικες, αλλά Ολλανδικές πατάτες από τη Farm Frites, Aviko.
Γεια Νοκ,
Στο Friendship έχουν πατάτες, σκέφτηκα 2 κιλά. μια τέτοια τσάντα.
Έρχονται σε μία από αυτές τις συνηθισμένες καφέ χάρτινες σακούλες, αλλά είναι ωραίες και χοντρές.
Γρ.
ΛΟΥΪΖΑ
Στο Friendship θα βρείτε μεγάλες πατάτες στην κατάψυξη σε διάφανη πλαστική σακούλα 2,5 κιλών.
Όχι αυτό σε χάρτινη σακούλα.
Την τελευταία φορά πλήρωσα 158 μπατ για αυτά τα 2,5 κιλά και έμεινα έκπληκτος με το μέγεθος.
Συνιστάται!
Οι Farm Frites της MAKRO προέρχονται από το Neerpelt του Βελγίου, οι οποίοι αγοράζουν τις πατάτες από την Ολλανδία ή τις καλλιεργούν στο δικό τους αγρόκτημα, επίσης νοίκιασαν δεν ξέρω πόσα εκτάρια πριν από μερικά χρόνια, αλλά κάτι τόσο μεγάλο όσο η επαρχία Ουτρέχτη στην Κίνα και εκεί χτίστηκε ένα μεγάλο εργοστάσιο Farm Frites.
Είναι καλύτερα να αγοράσετε ηλιέλαιο που αντέχει σε υψηλότερες θερμοκρασίες
Σίγουρα όχι σογιέλαιο
Μόλις αγόρασα μπουκάλια 2 λίτρων σε λωτό
Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σογιέλαιο σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 140 βαθμών που μετατρέπεται και είναι πολύ επιβλαβές
για υγεία δυστυχώς το άσπρο βοδιού σίγουρα δεν είναι εύκολο να το βρεις δίνει ιδιαίτερη γεύση;
Το σογιέλαιο είναι πολύ καλό στις κρύες σαλάτες. Έχω ένα μαγαζί με τσιπ στο Βέλγιο με τον κουνιάδο μου
είναι μια δουλειά που απαιτεί τεράστιο χρόνο, να ξεφλουδίζετε μόνοι σας πατάτες και να τις μουλιάζετε στο νερό τρεις φορές μέχρι
ότι αφαιρείται η ζάχαρη, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό στην Ταϊλάνδη, αλλά πουλάνε πατάτες στις αγορές
Ολλανδικά από την Κίνα, αν το ξεπλένεις 3 με 4 φορές για ώρες, μπορείς να φτιάξεις και αξιοπρεπείς πατάτες με αυτό
ψήσιμο; Γιατί το προτηγάνισμα δεν είναι πραγματικά απαραίτητο, αλλά όχι, είναι απαραίτητο σε ένα κατάστημα με τσιπ
Ήρθε λοιπόν η ώρα για τηγανητές πατάτες που στη συνέχεια τις βάζετε στην τσάντα σας για λίγα λεπτά ή περιμένετε 8 λεπτά για
η μερίδα σας φρεσκοψημένη;
Παρεμπιπτόντως, είδα τηγανιά Fritel σε προσφορά στο Verasu χθες. από 5 για 3000.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
Ως έφεδρος Βέλγος, (Zeeland Fleming) παίρνω 1 κιλό κάθε χρόνο όταν επιστρέφω από την Ολλανδία. πατατόσπορος. Κυρίως αυτόκλητοι και τακτικά τα πάνε καλά στο Isaan. Δυστυχώς όχι πάντα, αλλά δεν ξέρω ακόμα γιατί. Ίσως τα έβαλα πολύ στο ψυγείο για να μιμηθούν τον χειμώνα ή η θερμοκρασία του ψυγείου είναι πολύ χαμηλή. Τα πατατάκια που παράγω από τη συγκομιδή μου είναι καλύτερα από οπουδήποτε αλλού στην Ταϊλάνδη. Δεν μπορώ να σε προσκαλέσω, γιατί δεν ψήνεις πολύ από 1 κιλό.
Μπορεί κάποιος να μου δώσει φιλοδώρημα για να έχω 100% εγγύηση για τη συγκομιδή μου;
gerrieQ8 ίσως μια ιδέα να τα βάλω στο έδαφος αντί στο ψυγείο, τουλάχιστον αυτό έκανε πάντα ο παππούς μου και είχε ένα μεγάλο χωράφι με πατάτες στη φάρμα του για να ταΐσει τα 21, ναι πραγματικά 21 παιδιά του. Εκείνη την εποχή δεν είχαν πατάτες στο keutelboertjes στο Brabant.
Γεια σου Gerrie, ο αδερφός μου ζει στην Γκάμπια. Μόλις επέστρεψα από αυτό στο Nl. Είχε το ίδιο πρόβλημα: μια φορά λειτούργησε, άλλες όχι. Μετά αρχίσαμε να σπέρνουμε σε διαφορετικούς χρόνους, και αυτό αποδείχθηκε ότι έκανε τη διαφορά. Στην Γκάμπια έχει διαφορά αν σπέρνεις στα μέσα Ιανουαρίου ή στα τέλη Μαΐου ή Σεπτεμβρίου. Αν σπείρουμε στα μέσα Ιανουαρίου όλα θα λειτουργήσουν. Ωστόσο, δεν έχω ιδέα πώς είναι στην Ταϊλάνδη, φυσικά. Θα έλεγα λοιπόν: ξεκινήστε να φτιάχνετε ένα «ημερολόγιο» όταν έχετε σπείρει κάτι και ποιο ήταν το αποτέλεσμα.
Το τέλος Μαΐου, για παράδειγμα, είναι ακριβώς πριν από την εποχή των βροχών εδώ, οι πατάτες σας θα πνιγούν.
Υπάρχει ένα δωμάτιο πατατών στο τόσο boikau στο ύψος του d-διαμέρισμα, αλλά δεν είναι πολύ, αλλά αν έχετε κάτι όλα είναι ωραία? Θα επανέλθω στο τέλος του μήνα και θα είμαι εκεί
Για το γούστο μου και από πολλούς φίλους που έρχονται στο σπίτι μου, η μαγιονέζα και οι πατάτες της Tesco είναι ό,τι καλύτερο έχουμε δοκιμάσει όλοι στην Ταϊλάνδη.
Απαιτείται καθαρό λάδι και 180 βαθμούς.
Το πάχος των πατατών είναι 1 εκ. και η μαγιονέζα θυμίζει τη γεύση του Zaanse.
Δοκιμάστε το και δεν θα το βάλετε στο μυαλό σας να περιμένετε και να δείτε τι θα βρείτε στο πιάτο σας σε ένα εστιατόριο.
Η καλύτερη μαγιονέζα εξακολουθεί να είναι η σπιτική και καμία από το κατάστημα δεν μπορεί να ταιριάζει
πατάτες στο Patrick OK. Και η τηγανητή σόλα του επίσης. Αλλά και μια ωραία τιμή για τα ταϊλανδικά πρότυπα
Συμφωνώ απόλυτα, ο Ruud, τηγανητή σόλα με μια μερίδα πατάτες (μερικές φορές τηγανητές πατάτες) στο πλάι είναι επίσης η αγαπημένη μου παραγγελία από τον Patrick.
υπέροχη, μια πρώτη αντίδραση για τον "Πάτρικ", αλλά πού είναι στην Πατάγια, δυστυχώς δεν το έχω διαβάσει ακόμα. Έχει κανείς ιδέα;
Σίγουρα προτείνεται στην παραλία του Πουκέτ Πατόνγκ το βελγικό σουβλατζίδικο Suomi όπου πρέπει να είστε γνωστός για τις μπριζόλες και τα γιγάντια σουβλάκια για τέλειες πατάτες.
Σίγουρα το Soi La Diva, έχω πάει εκεί αρκετές φορές.
Γεια σου Ρικ,
Ζω στην Πατόνγκ. Γνωρίστε πολύ καλά τον δρόμο Rat-U-thid.
Δεν είχα ακούσει ποτέ για αυτή την υπόθεση.
Βρήκα αυτή την υπόθεση μέσω της ιστοσελίδας και πραγματικά πάει
δοκιμάστε σύντομα. Είμαι περίεργος.
Προσωπικά βρίσκω ότι το mayo της μάρκας Kraft μοιάζει περισσότερο με το πραγματικό mayo. Διατίθεται στην Tesco. Νομίζω ότι περισσότεροι άνθρωποι σκέφτονται έτσι, συχνά είναι sold out.
Σωστά Ρενέ.
Μερικές φορές δεν είναι διαθέσιμο για μήνες και έτσι κατέληξα στο εμπορικό σήμα της Tesco,
Το Kraft δεν ήταν ήδη φθηνό, αλλά όταν ήταν ξανά διαθέσιμο η τιμή έγινε επίσης 25% πιο ακριβή και δεν χρειάζομαι πλέον το Kraft για τη διαφορά γεύσης.
Οπότε σύντομα θα φάω το κοτόπουλο με πατάτες και μήλο που φτιάχνω μόνη μου με 1 μισό ευρώ και πραγματικά δεν τρελαίνομαι πια να πληρώνω 5 ευρώ για 1 βαζάκι μήλου.
Τι μήλα χρησιμοποιείτε για τη σάλτσα μήλου. Συνήθως αγοράζω λίγο από όλα και μετά φτιάχνω το apple compte. Αλλά χάσετε το πουρέ μήλων.
Ηνίο.
Είναι πολύ εύκολο να χρησιμοποιήσετε μαλακά γλυκά μήλα, τρίψτε τα πολύ λεπτά με την προσθήκη σκόνης κανέλας για γεύση.
Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατεύουμε στη φωτιά μέχρι να έχουμε το επιθυμητό πάχος.
Συνήθως η προσθήκη ζάχαρης δεν είναι απαραίτητη.
Ήταν υπέροχο και πάλι, χωρίς παπάγια ποκ πόκ για μένα.
τα τελευταία χρόνια, ειδικά στο PTY, βλέπουμε όλο και περισσότερους πλανόδιους πωλητές που τηγανίζουν και πατάτες στο δρόμο.
μοιάζουν με τηγανιτές πατάτες. Νομίζω ότι είναι καλό
Το στόμα μου ξαναβράζει, όχι, όχι σάλια, αλλά η σκέψη ενός παλιομοδίτικο χωνάκι με «πραγματικές πατάτες» και μετά με μια μεγάλη κούκλα πικαλίλι πάνω του. Ήταν τη δεκαετία του εξήντα, μια λιχουδιά για 25 έως 30 σεντς. Σήμερα, η παγωμένη παραλλαγή δεν ξοδεύεται για μένα. Στη γενέτειρά μου στην Ολλανδία, υπάρχουν πολλά μέρη όπου πωλούνται οι πατάτες τηγανητές, αλλά 1 καφετέρια ψήνει μερικές από αυτές (κυριολεκτικά και μεταφορικά μιλώντας).
Μπορώ να φανταστώ αν ζείτε στην Ταϊλάνδη, υπάρχει ανάγκη για ένα παλιομοδίτικο σακουλάκι πατάτες τηγανιτές. Αλλά αυτές οι πατάτες πρέπει να είναι ικανοποιητικές, όπως είπαν άριστα ορισμένοι.
Παρεμπιπτόντως, τι γίνεται με όλους τους συγγραφείς και σχολιαστές αυτή την περίοδο με την όρεξη για ένα ωραίο καυτό oliebol;
Όποιος ξέρει πού έχει το εστιατόριό του ο Βέλγος Petric θα ήθελε να δοκιμάσει το PATTAKKE του
@Sjoerd: είναι το Patrick's Belgian Restaurant στην εμπορική στοά στο Second Road Pattaya πίσω από το εμπορικό κέντρο Mike's Shopping 'Mall.
Το Gringo είναι ότι εκτός από εκείνο το ολλανδικό εστιατόριο May way, από το Rinus a Rotterdammer, έχει επίσης κροκέτες, πικρές μπάλες και πατάτες, και μια πραγματική μπάλα κιμά.
Σωστά, οι Henk, Patrick και My Way είναι πρακτικά γείτονες και συνιστώνται ανεπιφύλακτα και οι δύο για ένα καλό ολλανδικό/βελγικό γεύμα!
Οι πατάτες και όχι οι πατάτες είναι ένα πραγματικό βελγικό προϊόν γιατί λέγονται τηγανιτές πατάτες ο διάβολος ξέρει αλλά εγώ όχι. Στην πραγματικότητα εδώ στην Ταϊλάνδη θα βρείτε πολύ λίγες καλές πατάτες και οι κατεψυγμένες πατάτες είναι μόνο ένα κακό υποκατάστατο για τις σπιτικές πατάτες Καλό λάδι είναι εδώ επίσης δεν είναι ή πολύ δύσκολο να βρεθεί, για να μην αναφέρουμε τη μαγιονέζα, είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας, 5 λεπτά δουλειά.
Σβεν,
Ήταν οι Γάλλοι που ήθελαν να ψήσουν πατάτες lux και μετά άρχισαν να ψήνουν μακριές λεπτές πατάτες. Αυτές ήταν (και είναι) τηγανητές πατάτες.
μόνο ένας ξέρει
Πολύ καλές είναι και οι πατάτες από το δρόμο μου (νομίζω δίπλα στον Πάτρικ) και οι φέτες πατάτας του
Ω! ναι; η πατάτα. Το Πανόραμα ήταν γεμάτο από Ολλανδούς που έκαναν διακοπές με μια βαλίτσα και το τροχόσπιτο γεμάτο με αυτόν τον θρεπτικό κόνδυλο. Εδώ στην Ταϊλάνδη συχνά συμπεριφερόμαστε σκληρά. «Στην Ταϊλάνδη τρώω ταϊλανδέζικο». Αλλά ακόμη και εκείνοι που είναι εδώ για πολύ καιρό λαχταρούν για μια ολλανδική μπουκιά που και που. Και όσο για την πατάτα, είναι ευρέως διαθέσιμη εδώ. Νομίζω ότι είμαστε λίγο τυχεροί στο βορρά, γύρω από το ChiangRai. Στα βουνά εδώ, πολλές καλλιέργειες καλλιεργούνται από τις φυλές των λόφων. Επίσης λάχανο και…. Πατάτες. Όχι αυτοί οι λευκοί λείοι κόνδυλοι πατατάκια. Αλλά νόστιμα πολύ καλόγουστα πετράδια. Δεν μπορείς να δεις το μεγαλείο από έξω. Τραχύ, ανομοιόμορφο σχήμα, σκούρο δέρμα και συχνά λίγο άργιλο πάνω του. Αλλά μόλις ξεφλουδίσετε, θα δείτε τον χρυσοκίτρινο πόθο για το μάτι και ένα άρωμα που χαϊδεύει τη μύτη. Βραστές, ψημένες, φουσκωμένες ή… ναι, τηγανητές όπως οι φλαμανδικές πατάτες. Τραγανό εξωτερικά, βουτυρώδες απαλό εσωτερικά και με πλούσια, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Και στην πραγματικότητα, αυτός ο πλούτος της γεύσης ισχύει επίσης για τα μικρά κουνουπίδια, το λάχανο και ακόμη και τα κόκκινα παντζάρια. Είναι αστείο ότι αυτά τα προϊόντα αγοράζονται «δίπλα» στην αγορά. Ακριβώς στο δρόμο, κατευθείαν από το Akha ή το Lisu. Όχι… Δεν το βλέπετε αυτό στο Big C.
Τα παίρνω και εκεί, τις καλύτερες πατάτες στην Ταϊλάνδη, κάθε φορά που πάμε στο Mea Sot, όταν γυρνάμε σταματώ σε έναν αγρότη και αγοράζω ένα σακουλάκι 50 κιλών, ναι, ο πηλός είναι ακόμα πάνω του χαχαχαχαχ και νόστιμες πατάτες το βράδυ .
Μια φορά, πριν από χρόνια, μίλησα με έναν Ολλανδό που εργαζόταν στην εταιρεία Pepsi. Αυτό περιλαμβάνει επίσης μάρκες Lays. Και έπρεπε να ελέγξει την ποιότητα της πατάτας στα βόρεια της Ταϊλάνδης. Προφανώς οι Ταϊλανδοί είναι από τους μεγαλύτερους τσιπ που τρώνε στον κόσμο.
Το τουρσί μόνοι σας είναι επίσης πολύ εύκολο.
Σιναπόσποροι ζάχαρη, ξύδι και νερό για γεύση σε ένα βάζο συντήρησης Προσθέστε αγγουράκια κάτω από το υγρό, σκεπάστε και μετά από τρεις μέρες στο ψυγείο θα έχουν ήδη νόστιμη γεύση.
Λόγω των “French Fries”…
Ήταν Αμερικανοί στρατιώτες που δοκίμασαν τηγανητές πατάτες στο Βέλγιο για πρώτη φορά κατά τη διάρκεια του Παγκοσμίου Πολέμου. Δεδομένου ότι ο μέσος Αμερικανός δεν έχει / δεν είχε ακούσει ποτέ για το Βέλγιο (μπορεί να γνωρίζει μόνο τις Βρυξέλλες), νόμιζαν ότι ήταν στη Γαλλία… και οι τηγανητές πατάτες γεννήθηκαν…
100% σωστό, αυτή θα ήταν η πραγματική ιστορία… Οι πατάτες δεν είναι γαλλικής προέλευσης αλλά βελγικές….
Πρόκειται για πατάτες και αμέσως έχεις πολλές αντιδράσεις, αστείο, προτιμώ να δω αληθινούς Ολλανδούς frikandellen στην Ταϊλάνδη, αλλά αυτό είναι πολύ απογοητευτικό
Μπορείτε επίσης να τα φτιάξετε μόνοι σας. συνταγές στο Youtube
Το Fricandellen δεν είναι πρόβλημα στο Hua Hin και το Cha am στο Mekong είναι λίγο πιο δύσκολο, αν τα πάρω μαζί μου τότε είναι πάρτι.
Πάντα αναρωτιέμαι γιατί το ξινολάχανο, το παντζάρι, η σάλτσα μήλου, τα πράσινα φασόλια και τα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να είναι τόσο ακριβά εδώ.
Μήπως επειδή κάθονται δίπλα στο παράθυρο;
Μπορείτε απλώς να αγοράσετε πράσινα φασόλια στην αγορά καθώς και λαχανάκια Βρυξελλών.
Τα κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών είναι σημαντικά φθηνότερα.
Είναι πράγματι αλήθεια ότι οι πατάτες είναι συχνά κρύες ή μουσκεμένες. Ακόμη και στα McDonalds αυτό δεν είναι παράξενο.
Στο tesco στο Pak Kret, όπου παίρνετε ένα νόστιμο σνίτσελ, ζήτησα τακτικά να ψήσω τα patajes ζεστά. Ωστόσο, αυτό δεν φαίνεται να λειτουργεί. Είναι ένα εστιατόριο για ένα άτομο.
Διάβασα ότι η Ταϊλάνδη δεν είναι χώρα με πατάτες, οπότε πρέπει να εισάγονται πατάτες. Ίσως το Raspatat από την Ολλανδία είναι μια επιλογή; Δεν το έχω δει πουθενά αλλού εκτός από την Ολλανδία.
Οι λεπτομέρειες από τη Wikipedia:
Ρας πατάτες
Το Raspatat είναι τσιπς με βάση τη σκόνη πατάτας.
Οι πατάτες Ras παρασκευάζονται με ανάμειξη σκόνης πατάτας με νερό. Στη συνέχεια δημιουργείται ένα είδος πουρέ πατάτας. Αυτός ο πουρές συμπιέζεται σε μπαστουνάκια με τη βοήθεια της μηχανής πατατών Ras. Τα ξυλάκια κόβονται στο ίδιο μήκος ανά μερίδα και στη συνέχεια τηγανίζονται με τον συνηθισμένο τρόπο.
Το αποτέλεσμα είναι μια μερίδα τηγανιτές πατάτες με χαρακτηριστικές ιδιότητες: ομοιόμορφη σύνθεση, αλλά και κάπως πιο σκούρο χρώμα, λιγότερο λιπαρά και ελαφρώς διαφορετική στη γεύση από τηγανητές πατάτες από φρέσκες πατάτες. Επειδή οι πατάτες Ras μπορούν να κοπούν ακριβώς στο μέγεθος, οι πατάτες έχουν το ίδιο μήκος.
Το όνομα Ras προήλθε το 1953. Εκείνη τη χρονιά, η εταιρεία του Groningen Rixona απέκτησε το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την ξήρανση πατάτας σε σκόνη. Αυτό το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας προήλθε από τον Αμερικανό Richard Anthony Simon Templeton. Όταν η Rixona αγόρασε τη διαδικασία ξήρανσης, μέρος της συμφωνίας ήταν ότι θα χρησιμοποιηθούν τα αρχικά του εφευρέτη.
Οι πατάτες Ras πωλούνται σε μια σειρά από καφετέριες σε όλη την Ολλανδία. Η παραγωγός Rixona έχει υποκαταστήματα στο Warffum και στο Venray. Εκτός από τη σκόνη πατάτας Ras, η Rixona κατασκευάζει επίσης κόκκους και νιφάδες πατάτας για καταναλωτές, μεταποιητές τροφίμων και τη βιομηχανία τροφίμων.
Μέχρι πριν από λίγες εβδομάδες είχαμε το Belfriet στο Chang Wattana. Το Helass έκλεισε ξανά λόγω έλλειψης αρκετών επισκεπτών. Οι Ταϊλανδοί δεν είναι ακόμη έτοιμοι, και υπάρχουν πολύ λίγοι Ολλανδοί που ζουν εκεί.
Δυστυχώς.
Παρεμπιπτόντως, οι πατάτες από KFC και McDonalds είναι μη βρώσιμες. Τα BurgerKing και Sizler τα καταφέρνουν καλύτερα.
Caro
Τα καλύτερα πατατάκια τηγανίζονται σε λίπος βοδιού. (ανθυγιεινό αλλά νόστιμο αλλά νόμιζα ότι είχε απαγορευτεί από τη δημόσια υγεία για αρκετά χρόνια)
«Η» πατάτα για να φτιάξεις πατάτες είναι η Bintje.
Έτσι φτιάχνεις τηγανητές πατάτες με τον φλαμανδικό τρόπο
Πλένουμε τις πατάτες, τις στεγνώνουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
Κόψτε τις πατάτες σε τηγανητές πατάτες του επιθυμητού πάχους με έναν καθαριστή πατάτας: οι τυπικές βελγικές πατάτες είναι αρκετά παχιές (13 χιλιοστά).
Προψήνουμε τις πατάτες στους 1 βαθμούς Κελσίου μία φορά μέχρι να γίνουν διάφανες.
Αφήνουμε να κρυώσει και μετά ψήνουμε τις πατάτες τη δεύτερη φορά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές στους 190 βαθμούς.
Αφήνουμε τα τηγανητά πατατάκια να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι πριν τα σερβίρουμε.
(Piet Huysentruyt)
Τα μεγαλύτερα λάθη γίνονται
-Λάθος πατάτα
- Ξεπλύνετε την πατάτα αφού ξεφλουδίσετε, ώστε το άμυλο να ξεπλυθεί από την πατάτα
– Οι πατάτες είναι ανομοιόμορφες σε πάχος, οπότε η μία είναι έτοιμη πιο γρήγορα από την άλλη
- λάθος θερμοκρασία τηγανίσματος
- πάρα πολλά πατατάκια ταυτόχρονα, με αποτέλεσμα το λίπος να κρυώσει πολύ γρήγορα
Η μαγιονέζα είναι εξίσου απλή
Πάρτε μια στενή, ψηλή μεζούρα και προσθέστε τους 3 κρόκους αυγών,
μια πιτσιλιά νερού,
μια γενναιόδωρη κουταλιά της σούπας μουστάρδα,
λίγο ξύδι και αλατοπίπερο.
Βάζουμε στο μπλέντερ χειρός, χτυπάμε για λίγο τους κρόκους και μετά προσθέτουμε το λάδι.
Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να έχετε μια πηχτή, σφιχτή μαγιονέζα: μην σηκώνετε το μίξερ μέχρι να περιβληθεί η λεπίδα από λευκή μαγιονέζα.
(Jeroen Meeus)
Voile δύο από τα καλύτερα της Φλάνδρας και σχεδόν κάθε Fleming το παίρνει από το σπίτι
Ελπίζω να έχει καλή γεύση
Αγαπητέ Ronny, ωραίες συμβουλές, αλλά κάνεις μια πολύ μεγάλη γκάφα! Πρέπει να πλύνετε τις πατάτες αμέσως μετά το ξεφλούδισμα για να αφαιρέσετε τα άμυλα. Αν δεν γίνει αυτό, οι πατάτες θα κολλήσουν κολλώντας στο λάδι. Για να το επιβεβαιώσω, παρακολούθησα ένα βίντεο στο YouTube του Peter Goossens από το εστιατόριο Hof van Cleve (3 αστέρια Michelin, οπότε δεν υπάρχει αρτοποιός μπισκότων).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
Οι τέλειες τηγανητές πατάτες!
Αγαπητέ Ματ
Το λέω όπως με έμαθαν στο σπίτι και κανένας σεφ 3 αστέρων δεν μπορεί να το αλλάξει αυτό.
Θα βρείτε εξίσου πολλούς σεφ (επίσης με τα απαραίτητα αστέρια) που πιστεύουν ότι οι πατάτες δεν πρέπει να πλένονται με αυτούς που πιστεύουν ότι πρέπει να πλένονται. Είναι όλα για το άμυλο.
Οπότε είμαι υπέρ του να μην τα πλένω. Μπορείτε να αποτρέψετε το κόλλημα ανακινώντας τα στο λίπος μερικές φορές στην αρχή.
Το άμυλο διασφαλίζει ότι οι πατάτες σας είναι τραγανές εξωτερικά και τρυφερές εσωτερικά.
Εξάλλου, γιατί να επιλέξεις μια αμυλούχα πατάτα (την Bintje) αν πρόκειται να την ξεπλύνεις μετά;
Θα έλεγα να το δοκιμάσετε μόνοι σας και να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχει καλύτερη γεύση, αλλά συνεχίζω να μην πλένομαι.
Παρεμπιπτόντως, ένας Βέλγος δεν κάνει γκάφες με τηγανητές πατάτες.
Να επιχειρήσει? Οχι ευχαριστώ. Έχω ψήσει 100.000 κιλά πατάτες στη ζωή μου. Είμαι ευχαριστημένος τώρα με τα noodles με ρύζι και αυγά. Κάθε πατάτα είναι γεμάτη άμυλο, αυτό δεν είναι επιχείρημα. Διαφωνούμε, δεν πειράζει.
Κανένα πρόβλημα Ματ,
Είναι αλήθεια ότι κάθε πατάτα περιέχει άμυλο, αλλά όλοι συμφωνούν ότι το bintje είναι το πιο κατάλληλο, κάτι που φυσικά δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε τηγανητές πατάτες με άλλες πατάτες.
Λοιπόν, υπάρχει πραγματικά μόνο ένα κριτήριο και αυτός είναι ο τρόπος που προτιμούν να τα τρώνε. Πλυμένο / μη πλυμένο, αφήστε αυτό το tip για όσους θέλουν να δοκιμάσουν και τα δύο.
Μια άλλη σκέψη - στην πραγματικότητα δεν καταλαβαίνω γιατί έπρεπε πρώτα να παρακολουθήσετε μια ταινία του Goossens (που είναι πράγματι ένας από τους καλύτερους σεφ) για να επιβεβαιώσετε αν έχετε τηγανίσει ήδη 100.000 κιλά πατάτες μόνοι σας.
Παρεμπιπτόντως, μου αρέσουν και τα noodles με ρύζι και αυγά.
Αφήστε το να σας γευτεί.
Ήταν το τελευταίο σχόλιο από εμένα, αλλιώς θα πάρω τον συντονιστή για κουβέντα
Συντονιστής: Σωστά.
Πωλείται και το Remia mayo σε μεγάλο C, από εκείνα τα μαθήματα προσωπικού όπως στο foodland και στη φιλία
currykechup επίσης στη φιλία,
Τα τσιπ δεν είναι πώς βγαίνουν από την κατάψυξη. αλλά τι θα γίνει μετά!!
αγόρι ρε αγόρι τι σου λείπει πφφφφφτ
Προσοχή με τη σπιτική μαγιονέλλα ΣΑΛΜΟΝΕΛΛΑ!!!
Έτσι και τώρα πρώτα ένα αλμυρό δίχτυ που έφερε από την Ολλανδία ένας καλός φίλος 😉
Φυσικά οι πατάτες είναι πολύ νόστιμες στο Patrick's!!! Αλλά τότε πρέπει να φας μπριζόλες! 🙂
, Αγοράστε στο Korat πατάτες εισαγωγής από την Κίνα (δεν έχουν πάντα) συσκευασμένες σε δίχτυ και τηγανίστε τις σε λάδι καρύδας, που αγοράζω και στο macro, σε μεγάλα μπουκάλια.
Αυτό το λάδι αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες, και όχι ακριβό, από την άλλη πλευρά, στο Βέλγιο και την Ολλανδία οφείλεται στη μεγάλη ζήτηση (βλ. Διαδίκτυο)
Νόστιμα νόστιμες πατάτες, και η μαγινέζα από kraft in tesco με πραγματική μαγιονέζα για 99 λουτρά δεν μπορούν να βελτιωθούν κατά τη γνώμη μου.
Η κουλτούρα της τηγανιτής πατάτας αμέσως μετά τον 2ο Παγκόσμιο Πόλεμο στην Ολλανδία,
Οι άνθρωποι δεν έτρωγαν στο δρόμο, και σίγουρα όχι τηγανητές πατάτες, γιατί αυτό ήταν συνηθισμένο και έδειχνε ότι δεν έπαιρνες καλό φαγητό στο σπίτι, αγοράζονταν από το μαγαζί με τσιπ, αν υπήρχε, με ένα τηγάνι. Οι πατάτες άμμου τρυπήθηκαν με το χέρι, πρώτα γιατί δεν υπήρχε τίποτα άλλο, αλλά και επειδή η πατάτα ήταν προσεκτικά τρυπημένη όρθια, έτσι ώστε να έχετε αυτές τις μακριές πατάτες, οι πατάτες άμμου επειδή έχουν την καλύτερη γεύση και είναι οι μεγαλύτερες και περιέχουν το λιγότερο άμυλο. τηγανίστηκαν σε σπιτικό φούρνο, με 2/3 ή περισσότερους δίσκους, φούρνους υγραερίου δηλαδή, όπου ΣΙΓΟΥΡΑ δεν μπορούσατε να διαβάσετε τη θερμοκρασία του λαδιού εκείνη τη στιγμή, και οι πατάτες ήταν προτηγανισμένες/τελειωμένες στο λίπος Diamant, και σερβίρεται σε επιδόρπιο, διπλό φριτέζακ, διαφορετικά δεν θα ήταν δυνατή η ποσότητα της πατάτας, και ότι πράγματι για ένα τέταρτο, χωρίς μαγιονέζα ή picallilly γιατί αυτό θα ήταν μια δεκάρα παραπάνω, η μαγιονέζα ήταν μαγιονέζα και όχι σάλτσα πατατών όπως Πωλείται τώρα και που έχει τη γεύση της πραγματικής μαγιονέζας δεν μπορεί να το νικήσει και αυτές οι πατάτες είχαν γεύση σαν τις "Belse Frites"
η ποικιλία της επιχείρησης με τηγανητές πατάτες εκείνη την εποχή ήταν, πατάτες, σπιτικές κροκέτες και κεφτεδάκια πιθανώς με κρεμμύδι, φρανκφούρτες από το Man van frankfurters, και πραγματικά έσπασε, μια ξινή βόμβα, μια ξινή ρέγγα, μια ψαλίδα και μια σούπα. Στην πραγματικότητα οποιαδήποτε σούπα, γιατί με έναν καλό ζωμό έχετε πολλές δυνατότητες.
Με το παρόν εύχομαι σε όλους όσοι έχουν αποκτήσει τη γεύση... καλή όρεξη.
Απλώς πηγαίνετε και φάτε βελγικές πατάτες σε βελγικό fritkot
Πατάγια
Corner Bukhaow και soi 13
τόσο απλό
Βελγικό Streetfood Bar, στο Soi Lengkee ακριβώς πίσω από τη γωνία, αν έρχεστε από το Soi Buakhao. Νόστιμες, τραγανές πατάτες σε χωνάκι.
Λοιπόν, το στόμα μου ξαναβράζει….
Κάθε τόσο ταξιδεύω στο Hua Hin για να επισκεφτώ το Jeroen van Say Cheese http://www.saycheesehuahin.com/ για άλλη μια φορά γεμίζοντας τον εαυτό μου με τα ολλανδικά σνακ και μου αρέσει πολύ πρέπει να πω.
Δυστυχώς δεν έχω συχνά την ευκαιρία να το επισκέπτομαι…
Μερικές φορές αναρωτιέμαι αν δεν θα ήταν ενδιαφέρον να αποστέλλεται ένα κοντέινερ με κατεψυγμένα προϊόντα στην Ταϊλάνδη μία φορά κάθε λίγους μήνες, μαζί με συναδέλφους Ολλανδούς και Βέλγους.
έχει γίνει ποτέ κάποια έρευνα για αυτό;
και έχετε ιδέα πόσοι Ολλανδοί και Βέλγοι μένουν στην Ταϊλάνδη που μπορεί να ενδιαφέρονται;
Ή έχετε άλλες ιδέες για το πώς μπορούμε να φέρουμε κατεψυγμένα προϊόντα στην Ταϊλάνδη με προσιτό τρόπο;
Πού μπορώ να βρω αυτόν τον Βέλγο στην Πατάγια; Παρακαλώ πληροφορίες, ευχαριστώ εκ των προτέρων Bart
Φριτ Κοτ Πατάγια
Soi Lengkee, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150, Ταϊλάνδη
+66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
Ή αν ψάχνατε για τον Πάτρικ
https://www.patricksrestopattaya.com
Υ.Γ.: εκτός από 'αυτόν' το Βέλγο υπάρχουν και άλλα...
Το FritKot είναι κλειστό και έχει γίνει πλέον barreke.
Γεια Χανς,
Τότε νομίζω ότι γνωρίζετε και αυτό το μαγαζί με τσιπ στην αγορά βιβλίων (στην οδό Grote Marktstraat) στη Χάγη.
Δεν μπορώ να θυμηθώ, αλλά νόμιζα ότι ήταν και Βέλγος.
ΠΑΝΤΑ απασχολημενος.
Ωραίες πατάτες και μαγειρεμένες τέλεια με μια σπιτική μαγιονέζα που ήταν νόστιμη, και όχι αυτή η σταγόνα ντρέσινγκ σαλάτας,
Α, θα σκότωνα για ένα σακουλάκι τσιπς όπως αυτό,
Χαιρετισμούς,
ΛΟΥΪΖΑ
Δεν έχω πάει στην Πατάγια για λίγο, οπότε δεν ξέρω αν είναι ακόμα εκεί, αλλά θυμάμαι ότι υπήρχε ένα βελγικό εστιατόριο στο Soi Bukao.
Οι πατάτες εκεί ήταν λιγοστές και κρύες, μου άρεσαν, αλλά δεν πρέπει να παραπονιέστε γιατί δεν ξέρετε τι είναι οι πραγματικές πατάτες, επιπλέον κάπνιζε επίσης ανόητα κατά την προετοιμασία.
Αηδιαστικός άνθρωπος.
Έχετε ιδέα ποια μπορεί να είναι η αντίσταση των αρχών της Ταϊλάνδης στην εισαγωγή τροφίμων από το εξωτερικό και πόσο καιρό η καθυστέρηση μπορεί να οφείλεται σε τελωνειακές διατυπώσεις;
Οι Tesco, Big C, Tops, Foodland κλπ μπορούν να μιλήσουν για αυτό.
Πατάγια. Fritkot lengkee ΟΚ τώρα. Αλλά αυτή η μαγιονέζα, όπως του Πάτρικ, από βάζο. Γιατί να μην το φτιάξετε μόνοι σας με προσωπικό γούστο. Ω ναι, χρησιμοποιήστε ΑΓΝΑ αυγά από το τμήμα ψύξης στο Foodland, με τόσο νόστιμο κρόκο πορτοκαλιού.
“Εισαγωγή από το Βέλγιο ο ίδιος.”
Αυτό είναι πολύ διαφορετικό από το να ψήνεις μόνος σου πατάτες.
Αυτό είναι το ίδιο πράγμα που κάνει και το KFC.
Ένα δοχείο με καυτό λάδι, ρίχνεις μέσα τις παγωμένες πατάτες, και όταν χτυπήσει ο βομβητής, τις ξαναβγάζεις.
Το ποια ακριβώς είναι η λειτουργία αυτού του προ-ψησίματος επίσης μου διαφεύγει κάπως.
Όταν ήμουν παιδί, η μητέρα μου έφτιαχνε κατά καιρούς πατατάκια.
Ένα τηγάνι λάδι σαλάτας στη φωτιά, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες, ρίξτε λίγο νερό στο λάδι για να δείτε αν το λάδι ήταν αρκετά ζεστό και βάλτε τα πατατάκια μέσα.
Εκλεκτές πατάτες σερβίρονται με ένα μπολ ντρέσινγκ σαλάτας.
Το προ-ψήσιμο μάλλον έχει να κάνει περισσότερο με τη διάρκεια ζωής.
Το προτηγάνισμα γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία (160 βαθμούς) για να ψηθούν οι πατάτες σας.
Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία (180 βαθμούς) για να πάρουν οι πατάτες σας ωραίες και τραγανές και να ροδίσουν.
Μόλις άκουσα μέσω email ότι ο ιδιοκτήτης Rinus του MayWay στο δεύτερο δρόμο πέθανε...
Το φαγητό στο Patrick θα ήταν καλό αλλά ακριβό….
Αυτοί οι γνωστοί μου είναι στην Πατάγια για 3 μήνες και έχουν επισκεφτεί αυτές τις τσάντες αρκετές φορές, καθώς και πολλές άλλες….
Εγώ ο ίδιος θα προτιμούσα ταϊλανδέζικο φαγητό, αλλά το πραγματικό ολλανδικό/βελγικό κολλάει στα πατατάκια/τηγανητές πατάτες και ούτω καθεξής….
Οι καλύτερες πατάτες που έφαγα ποτέ ήταν όταν ήμουν στο Πουκέτ το 1982.
Μάλλον λόγω της πείνας μου. Εκείνη την εποχή υπήρχε μόνο ένα ξενοδοχείο στο Πουκέτ και ως «ταξιδιώτης με σακίδιο» έμεινες πολύ μακριά από αυτό. Κάθισες σε μια όμορφη παραλία και μετά πλήρωσες το ισοδύναμο ενός ευρώ για μια διανυκτέρευση.
Το φαγητό σερβίρονταν σε μεγάλα τραπέζια, όπου κάθονταν και άλλοι ταξιδιώτες (συχνά νέοι σαν εμένα τότε). Παρήγγειλα ένα πιάτο πατάτες – ήμουν ήδη στο δρόμο για τέσσερις μήνες τότε – και παρόλα αυτά πήρα μια ωραία μερίδα… Ποτέ δεν μου άρεσε τόσο πολύ ένα πιάτο πατάτες.
Πήγα στον συγκεκριμένο Πάτρικ πριν από 2 μήνες για να φάω μια μπριζόλα με βελγικές πατάτες, αλλά αυτό ήταν πολύ απογοητευτικό για μένα, έλαβα ένα μίνι μπολ πατάτες πουρέ που δεν μπορείς να το πεις πατάτες και έπρεπε να ψάξω για τη μπριζόλα με μεγεθυντικό το ποτήρι και τα λαχανικά αποτελούνταν από 1 μπουκέτα κουνουπιδιού και μια φέτα καρότο για περισσότερα από 600 μπάνια.
Οπότε όχι άλλο Πάτρικ για μένα, την επόμενη φορά που θα πάω στο Beef eater, φαίνεται να είναι καλά εκεί.
Αγαπητέ Peter Hamilton,
Εάν είστε επίσης από το Tilburg, ξέρετε τις λεπτομέρειες όταν πρόκειται για βελγικές πατάτες.
Και μπορείτε επίσης να αξιολογήσετε την αξία τους και τυχαίνει να έχετε έναν αδερφό Karel;
Τότε είμαστε φουλ ξαδέρφια! Τι σύμπτωση στο ιστολόγιο της Ταϊλάνδης!
Πρόσφατα επίσης η μία και μοναδική μαγιονέζα D&L προς πώληση στο Lotus
Γεια σου Gringo,
Μια πατάτες puntzaje για fl.0.25 είναι ήδη πριν από μερικά χρόνια, μια δεκάρα για μαγιονέζα και ένα παγωτό για 10 σεντ, όλοι τώρα λένε ναι, αλλά τότε οι μισθοί ήταν επίσης πολύ χαμηλότεροι, αλλά αν αυτό είναι πράγματι σε σχέση με το οι τιμές τώρα, αμφιβάλλω
Πράγματι, θυμάμαι ότι μια επίσκεψη στο κατάστημα τσιπ στο Βέλγιο ήταν κάθε άλλο παρά φθηνή. Είμαι πεπεισμένος ότι μπορείτε να καλλιεργήσετε τον τρόπο σας «πλούσιο» με ένα κατάστημα τσιπ που λειτουργεί καλά.
Απλώς παραγγείλετε για την οικογένειά σας (4 άτομα) πατάτες μεσαίου μεγέθους με μαγιονέζα για το καθένα, 2 κομμάτια κρέας το καθένα (κροκέτα ... φρικαντέλ) και πείτε μου πόσο λίγο θα σας κοστίσει αυτό. Ταμείο ... ταμείο ... Το ψήσιμο των δικών σας πατατών είναι πολύ φθηνότερο.
Οι πραγματικές πατάτες τηγανητές φτιάχνονται από πατάτες Αγριάς.
Ως Ολλανδός από την παραμεθόρια περιοχή, πρέπει να ομολογήσω ότι οι βελγικές πατάτες είναι πραγματικά οι καλύτερες.
Στην Πατάγια πρέπει να πάτε για τις τέλειες πατάτες μαγιονέζα στο enjoy andre
11 χρόνια μετά…. Στο μεταξύ, η φριτέζα έχει γίνει δημοφιλής συσκευή σε πολλά νοικοκυριά. Μετά από πολύ δισταγμό αγόρασα κι εγώ ένα και εν τω μεταξύ φτιάχνω μόνο τις πατάτες μου με αυτές.
Προθερμαίνω τη συσκευή και στο μεταξύ βάζω μια μερίδα παγωμένες πατάτες (συνήθως τις πιο χοντρές από το Makro) ακόμα παγωμένες σε ένα μπολ και ρίχνω λίγο λάδι από πάνω, τις οποίες στη συνέχεια ανακατεύω με τη μερίδα.
Μετά μπαίνουν στην φριτέζα για 20 λεπτά ανακινώντας τα ενδιάμεσα. Αν δεν είναι ακόμα αρκετά καφέ, τότε φυσικά λίγο ακόμα…
Αποτέλεσμα: χρυσοκαφέ, τραγανές πατάτες και το λάδι μπορεί να αφαιρεθεί από τη φριτέζα αργότερα. Για μένα οι καλύτερες πατάτες.
Αγοράζω επίσης μαγιονέζα στην Tesco, πιστεύω ότι το "Καλύτερο φαγητό". Έχω δοκιμάσει επίσης το χωρίς ζάχαρη που συνάντησα κάποτε στο macro, αλλά το βρήκα άγευστο…
Κατά καιρούς φτιάχνω μια νόστιμη σάλτσα φυστικιού από σπιτικό φυστικοβούτυρο, αλλά μιας και είμαι ήδη πάνω από τα εξήντα, όχι πολύ συχνά... οι θερμίδες κολλάνε!
Το Sjaak de makro έχει πολλά διαφορετικά είδη πατατών, έχετε όνομα;;
Μπορείτε να φάτε καλές πατάτες κάπου στο Cha-am/Hua Hin;
Εγώ ο ίδιος χρησιμοποιώ μαγιονέζα με το καλύτερο φαγητό, εξαιρετική
Μερικές φορές το Kewpie (ιαπωνικό) αραιώνεται με μουστάρδα, αυτό είναι να φάει
Τώρα υπάρχει μαγιονέζα Devos Lemmens (DL) στο Food Hall του Central Chidlom. Επίσης άλλες ποικιλίες DL (κοκτέιλ, σαμουράι, béarnaise…).