Το καλύτερο ταϊλανδέζικο εστιατόριο
Πετώντας σπίτι από την Μπανγκόκ στο Άμστερνταμ, διάβασα μια ιστορία στο «The Wallstreet Journal» σχετικά με μια εκλογή των πενήντα καλύτερων ασιατικών εστιατορίων που πραγματοποιήθηκε στη Σιγκαπούρη για τρίτη χρονιά.
Μπορείτε να συζητήσετε ατελείωτα για το ερώτημα ποιο είναι το καλύτερο εστιατόριο, γιατί η γεύση είναι και παραμένει κάτι πολύ προσωπικό. Για μένα, η γαλλική κουζίνα είναι στην κορυφή, αλλά η ιταλική κουζίνα έχει επίσης πολλά περισσότερα να προσφέρει από μια πίτσα. Και τι γίνεται με την κινέζικη κουζίνα; Έχει επίσης να προσφέρει περισσότερα από μια σούπα με πτερύγια καρχαρία ή σπρίνγκ ρολό από ασπράδια αυγών, τα οποία συνήθως μας σερβίρουν στις Κάτω Χώρες.
Η ασιατική κουζίνα
Ίσως πατήσω τα δάχτυλα των φανατικών της Ταϊλάνδης όταν ισχυριστώ ότι η ταϊλανδέζικη κουζίνα, σε σύγκριση με τις τρεις χώρες που αναφέρθηκαν, πρέπει να χάσει από γαστρονομική άποψη. Φυσικά μπορείτε να φάτε νόστιμο φαγητό στην Ταϊλάνδη, αλλά οι γαστρονομικές απολαύσεις είναι σπάνιες. Έτσι δεν πίστευα στα μάτια μου όταν διάβασα ότι το καλύτερο ασιατικό εστιατόριο βρίσκεται στην Μπανγκόκ. Απλό συμπέρασμα? έτσι και το καλύτερο ταϊλανδέζικο εστιατόριο. Νικητής του «Χρυσού Βραβείου» ήταν το εστιατόριο Gaggan. Δεν το έχω ακούσει ποτέ. Και τώρα επιτρέψτε μου να σκεφτώ ότι ξέρω μερικά καλά εστιατόρια στη μητρόπολη της Μπανγκόκ. όχι τόσο. Προς ανακούφισή μου, το Gaggan αποδεικνύεται ότι είναι ένα ινδικό εστιατόριο και ομολογουμένως αυτή η κουζίνα μου είναι αρκετά άγνωστη.
Τα 50 καλύτερα
Πέρυσι ο Gaggan πήρε την τιμητική τρίτη θέση και φέτος (2015) το εστιατόριο ανακηρύχθηκε νικητής. Σύμφωνα με τον χορηγό S. Pellegrino, το γνωστό νερό και εμπνευστή της εκλογής των πενήντα καλύτερων ασιατικών εστιατορίων, η Κίνα ηγήθηκε της λίστας με 16 εστιατόρια, ακολουθούμενη από τη Σιγκαπούρη με 10 και την Ιαπωνία με 8. Το Cuisine Wat Damnak τερμάτισε 50ο. εστιατόριο στο Καμποτζιανό Siem Reap και ίσως γνωστό σε αρκετούς αναγνώστες του Thailandblog.
Εστιατόριο Gagan
Το εστιατόριο που πήρε το όνομά του από τον σεφ Gaggan Anand, βρίσκεται σε ένα παλιό αποικιακό κτήριο σε έναν ήσυχο παράδρομο στην οδό Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan (βλ. φωτογραφία παραπάνω) από το 1. Τόσο κοντά στο πάρκο Lumphini. Περίεργος, διάβασα προσεκτικά τις κριτικές των επισκεπτών και παρόλο που δεν με γοητεύει τόσο η μάλλον πικάντικη ινδική κουζίνα, θα ήθελα να εκπλαγώ από τον Gaggan στην επόμενη επίσκεψή μου στην Μπανγκόκ. Το φθηνότερο και πιο δημοφιλές μενού «Taste of Gaggan» αποτελείται από 7 πιάτα, με λόγο 1800 μπατ. Αν θέλετε να τσιμπήσετε πιο εκτενώς όλες τις λιχουδιές, πρέπει να μαζέψετε 4000 μπατ. Αλλά μπορείτε να πείτε ότι ο Μπιλ Κλίντον έφαγε επίσης εκεί. Η αποκρουστική συνήθεια να χρεώνουμε επιπλέον 7 τοις εκατό βαρέλι και 10 τοις εκατό σέρβις σε μια δυσδιάκριτη θέση του μενού, που πιστεύω ότι γίνεται ολοένα και πιο συνηθισμένη, εκνευρίζει πολλούς πέρα από κάθε μέτρο και την περιγράφω ως φάρσα και ανάξια μιας επιχείρησης που στοχεύει ο τελικός χρήστης. Έτσι, ο Gaggan Anand δείξε τάξη και σε αυτό και αναφέρει απλώς την πραγματική τιμή χωρίς αποκλεισμούς.
Εστιατόριο Nam
Εστιατόριο NamΤο ξενοδοχείο Metropolitan, που βρίσκεται στην επιχειρηματική περιοχή Sathorn, στεγάζει το εστιατόριο Nahm, το οποίο είχε αναδειχθεί ως το καλύτερο εστιατόριο στην Ασία από τον S.Pellegrino ένα χρόνο νωρίτερα και πήρε την πολύ τιμητική τρίτη θέση την προηγούμενη χρονιά. Ο Αυστραλός σεφ του εστιατορίου - David Thompson - ήταν το πρώτο και μοναδικό άτομο που έλαβε ποτέ αστέρι Michelin για την προετοιμασία και την παρουσίαση ταϊλανδέζικων πιάτων. Εκείνη την εποχή, επικρατούσε μεγάλη αναταραχή από τη συντεχνία μαγειρικής της Ταϊλάνδης που θεώρησε περίεργο να απονείμει ένα τόσο σημαντικό βραβείο σε έναν ξένο και εκείνη την εποχή επίσης σε ένα εστιατόριο με έδρα το Λονδίνο. Το εστιατόριο Nahm σίγουρα δεν είναι φθηνό και αυτό είναι αναμενόμενο σε ένα διάσημο ξενοδοχείο με έναν σεφ που κάποτε ήταν ο μόνος που είχε ένα αστέρι Michelin στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Δεν θέλω να αναφέρω όλα τα πιάτα με τη συνοδευτική τιμή σε αυτά τα μαχαιροπίρουνα και περιορίζομαι στο σετ μενού Nahm: 2300 μπατ ανά άτομο. (εξαιρουμένων του πλέον γνωστού 7 και 10 τοις εκατό και φυσικά των ποτών)
Ο νικητής του βραβείου Gaggan, σύμφωνα με την κριτική επιτροπή, ξεπέρασε το Nahm ως το καλύτερο ασιατικό εστιατόριο φέτος. Ωστόσο: Το Gaggan είναι Ινδικό, οπότε το Nahm παραμένει το καλύτερο εστιατόριο για ταϊλανδέζικο φαγητό. Βλέπετε λοιπόν πώς ακόμα και ο συγγραφέας αυτού του άρθρου μπορεί να λυγίσει τα πάντα στη θέλησή του και να χειραγωγήσει τα αποτελέσματα του S.Pellegrino.
Το TripAdvisor
Όπως αναφέρθηκε στην αρχή? η εμπειρία του φαγητού έξω είναι προσωπική υπόθεση και μπορεί να διαφέρει από μέρα σε μέρα, ανάλογα με τη διάθεσή σας και τη γεύση, μεταξύ άλλων. Άνθρωποι, ωραία ατμόσφαιρα, φιλικό εξυπηρετικό προσωπικό, όμορφα στρωμένα τραπέζια, όλα αυτά είναι συστατικά που είναι πιο σημαντικά για κάποιους και λιγότερο σημαντικά για άλλους. Ρίξτε μια ματιά στο Tripadvisor για τις απόψεις των επισκεπτών των δύο εστιατορίων με κριτικές και υψηλής βαθμολογίας.
Χρυσό κουτάλι
Είναι αρκετά εύκολο να εντοπίσεις ένα εξαιρετικό και γνωστό εστιατόριο μέσα από τα διάφορα μέσα. Είναι πολύ πιο δύσκολο να ανακαλύψεις αυτό το ατμοσφαιρικό ωραίο μέρος όπου μπορείς να απολαύσεις αγνό και απλό σε πολύ λογική τιμή. Εάν ο Pellegrino μπορεί να μοιράσει ένα Χρυσό Βραβείο για το καλύτερο ασιατικό εστιατόριο, αναρωτιέμαι γιατί εμείς, οι πολυάριθμοι αναγνώστες αυτού του ιστολογίου και οι κατ' εξοχήν γνώστες της Ταϊλάνδης, δεν μπορούμε να μοιράσουμε ένα «Χρυσό Κουτάλι» σε ένα μικρό ωραίο εστιατόριο. Ας περιοριστούμε στα πιο τουριστικά μέρη: Μπανγκόκ, Πατάγια και Χούα Χιν.
Είναι απλώς μια στροφή σκέψης, αλλά ποιος ξέρει, μπορεί να γίνει πραγματικότητα. Αυτό εξαρτάται από εσάς αγαπητοί αναγνώστες. Μοιραστείτε μαζί μας αυτό το ωραίο, ατμοσφαιρικό, φιλικό, νόστιμο και κανονικές τιμές εστιατόριο σε ένα από τα αναφερόμενα μέρη.
Στείλτε μια ιστορία στους συντάκτες σχετικά με το αγαπημένο σας ή δημοσιεύστε ένα σχόλιο. Ποιος ξέρει, ότι το «Χρυσό Κουτάλι» θα γίνει ξανά πραγματικότητα.
Πρέπει να σας πω ότι το χρυσό κουτάλι είναι κάτι από το οποίο μπορούν να επωφεληθούν οι ομογενείς στην Ταϊλάνδη. Δεν υπάρχουν μενού από 2300 μπάνια αλλά καλό φαγητό σε κανονική τιμή. Εγώ ο ίδιος μένω στο Nang Rong και υπάρχει ένα εστιατόριο που ονομάζεται Sabai. από έναν άνδρα από την Αυστρία και το φαγητό είναι τέλειο 2 wienersnitchels με πατάτες και σαλάτα για 175 μπατ κάθε μέρα, το ειδικό καθημερινό μενού δεν έχει καμία σχέση με την Ταϊλάνδη, αλλά είμαι σίγουρος ότι σε πολλούς Δυτικούς αρέσει να τρώνε αυτό που πραγματικά τους αρέσει μια στο τόσο χάνουν περισσότερο και αν θέλετε ακόμα για να βάλω αυτό το χρυσό κουτάλι νομίζω ότι δεν πρέπει να είναι μόνο για ταϊλανδέζικο εστιατόριο, αλλά ας πούμε αυτό που θέλει η καρδιά του καθενός
Το εστιατόριο Gagan δεν είναι ένα πραγματικό ινδικό εστιατόριο! Είναι ένας συνδυασμός ταϊλανδέζικου και ινδικού, αλλά μπορείτε εύκολα να προσθέσετε μια σειρά από άλλα πιάτα! Έχω πάει εκεί με τη γυναίκα μου και έχω πέσει από τη μια έκπληξη στην άλλη! Είναι πραγματικά πολύ ποιοτικό, αλλά και με τα πάντα!! Πραγματικά υπέροχο και αξίζει τον κόπο! Είναι επίσης λίγο πιο ακριβό, αλλά θα εκπλαγείτε από το γαστρονομικό κέρασμα. Επισκεφτήκαμε επίσης το NAHM εκείνη την περίοδο. Αυτό ήταν τότε στο nr 1 και ο Gagan στο 3 !! Αυτό είναι πραγματικά το εύσημα του Gagan. Πραγματικά αξίζει πολύ!!!!
Guus σίγουρα δεν είναι ένα ινδικό εστιατόριο που είναι μια εντελώς διαφορετική κουζίνα… Είναι ινδικό
Σε αυτό το reatuarant πηγαίνει από τους εκπατρισμένους της NL η ομάδα των φτηνών CHarlies που μπορούμε να δούμε στο Soi 16 και στο Soi Sukhumvit 4, κανείς δεν τρώει για 3000 ή 4000 TB, ήμουν εκεί πρόσφατα με σχέσεις, αξίζει τον κόπο. *****
Όλα τα φτηνά Charlies??
Νομίζω ότι αυτό είναι το (σχεδόν) πιο αλαζονικό σχόλιο που διαβάστηκε ποτέ.
Δεν έχουν όλοι το εισόδημα για να ξοδέψουν 32-4000 μπατ για δείπνο
λοιπόν ποιος είσαι εσύ που κάνεις αυτό το αλαζονικό σχόλιο;
Πέρα από αυτό.
Ωραίο ταϊλανδέζικο σνακ, νόστιμα καρυκευμένο, αλλά σε πλαστικό σκαμπό, νόστιμο.
Ένα ταϊλανδέζικο γεύμα σε ένα πραγματικό ταϊλανδέζικο εστιατόριο, όπου 8 στους 10 επισκέπτες είναι Ταϊλανδοί, κανονικά τραπέζια και καλή εξυπηρέτηση, με νόστιμο φρέσκο φαγητό.
Δεν μπορούμε να αντέξουμε ούτε 3-4000 μπατ εκεί.
DYna, συμφωνώ απόλυτα με τη Mata Hari.
Φτιάχνουν και μια θεϊκή μαργαρίτα.
και πολλά καλά εστιατόρια εδώ.
ΛΟΥΪΖΑ
Συμφωνώ απόλυτα. Είναι αδύνατο να βάλεις κάτω ένα σνακ στις «τιμές του δρόμου» των 50-80 μπατ που δεν είναι σκληρό με γλουταμινικό μονονάτριο, φυτοφάρμακα και αντιβιοτικά. Αλλά ναι, για την Ταϊλανδέζικη γεύση είναι πιο σημαντική από την ποιότητα.
Φυσικά, αν θέλετε ποιότητα (οικολογική, βιολογική) και μια εκλεπτυσμένη εμπειρία, τα 3/4000 μπατ είναι ακόμα μια ευκαιρία.
Κατά τη γνώμη μου, το χρυσό κουτάλι πρέπει να απονεμηθεί στη Μάτα Χάρι στην Πατάγια.
Ένα φανταστικό εστιατόριο που διευθύνει ο Louis Nol και η Ταϊλανδή σύζυγός του.
Ολλανδός -όπως και ολλανδικές σπεσιαλιτέ όπως ρέγγα (στην εποχή), σόλα Βόρειας Θάλασσας και πολύ νόστιμη σούπα μπιζελιού - αλλά και νόστιμα στρείδια και άλλες ευρωπαϊκές σπεσιαλιτέ. Νόστιμα βατραχοπόδαρα - λίγο από όλα.
Η Ταϊλανδέζα σύζυγος του Nol μαγειρεύει - άρα και υπέροχη ταϊλανδέζικη.
Και ακριβό; Αυτό δεν είναι πολύ κακό! Για 800 μπατ έχετε ένα πλήρες γεύμα σε ένα μεγαλοπρεπές κτήριο στον δρόμο Trappaya μεταξύ Pattaya και Jomtien. Πολύ καλό κρασί!
Παρεμπιπτόντως, η Pattaya έχει πολλά καλά έως πολύ καλά εστιατόρια, τα καλύτερα στην Ταϊλάνδη! Θέλετε να μάθετε περισσότερα απλά ρωτήστε.
Στο Mata Hari έχουμε ήδη υποστεί δύο φορές σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Ποτέ ξανά λοιπόν!
Το Mata Hari είναι εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής και ένα άνετο μέρος για να μείνετε «όχι από αυτό, αλλά δεν συγκρίνεται με τον Gagan από καμία πλευρά», παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολλά στην Pattaya που ξεχωρίζουν πάνω από το Mata Hari, λέει ο Bruno. Pacal. Cafe des Amis κ.λπ.
Το Χρυσό Κουτάλι – Χούα Χιν
Προτείνω να φτιάξω κάτι δομικό τουλάχιστον εκεί που μένω στο Hua Hin. Έχω μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία και είμαι μέλος 2 συλλόγων μαγειρικής με χόμπι στην Μπανγκόκ και ενός που ίδρυσα στο Hua Hin. Η πρόταση είναι να συσταθεί μια ομάδα εργασίας (μπορούμε να ξεκινήσουμε με 4 εθελοντές) που επισκέπτονται και αξιολογούν τακτικά εστιατόρια στο Hua Hin. Οι συμμετέχοντες στην ομάδα εργασίας θα πρέπει να έχουν κάποια εμπειρία στη γαστρονομία, στη μαγειρική ή μέσω των συχνών επισκέψεών τους σε εστιατόρια. Θέλω να αναπτύξω μια ιδέα στην οποία τα πρότυπα και τα κριτήρια αξιολόγησης καθορίζονται με σαφήνεια. Είναι μια διασκεδαστική ψυχαγωγική δραστηριότητα που μπορεί να προσφέρει προστιθέμενη αξία σε όλα τα μέλη μέσω της τακτικής δημοσίευσης των αξιολογήσεων. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνήσουν μαζί μου μέσω email, η διεύθυνση email μου είναι [προστασία μέσω email].
Robert
Αυτό λέγεται καλά "εκτός από την ιστορία του Hua Hin, σε όλα τα ιστολόγια με εισαγωγικά πρέπει να μπορείτε να "διαβάζετε ανάμεσα στις γραμμές" επειδή γράφονται τόσες ανοησίες για το αν είναι καλό ή όχι ή με μια σημαντική εμπορική επαφή το. απλά πρέπει να μπορείς να φιλτράρεις τα «κακά στιγμιότυπα» του πελάτη.
Το Tripavisor είναι το παράδειγμα σχολικού βιβλίου εδώ για το «πρώτα κοιτάξτε την εθνικότητα του ατόμου που δημοσίευσε το σχόλιο, μετά γνωρίζετε ήδη αρκετά» όσοι δεν έχουν κουλτούρα μαγειρικής ή διατροφής στη χώρα τους κάνουν τον περισσότερο θόρυβο,
Μερικοί μπορούν να σπάσουν ένα ξενοδοχείο, κρουαζιέρα ή εστιατόριο, αν οι ίδιοι έχουν μια κακή μέρα λόγω κάτι εντελώς άσχετο με αυτό το φαγητό
από στόμα σε στόμα εξακολουθεί να είναι το καλύτερο (ή όπως αυτό το ουδέτερο ταϊλανδέζικο ιστολόγιο)
λέει ο Πολ
Στα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο, το Le Cellar ut Spanje είναι το νούμερο 1. Επιπλέον, 2 ισπανικά εστιατόρια
taurants στο top 10. Επίσης ένα εστιατόριο στο Περού και το Σάο Πάολο στο top 10. Το πρώτο γαλλικό εστιατόριο
είναι στο νούμερο 13. Ο Gaggan είναι στο νούμερο 10 και ο Nahm στο νούμερο 30. Έχω πάει επίσης πολύ στην Ιταλία για τη δουλειά μου, αλλά το καλύτερο ιταλικό εστιατόριο είναι στη Φρανκφούρτη, εξαιρετική κατηγορία. Αν ήμουν στην έκθεση στη Γαλλία
Στη συνέχεια πήγαμε εκεί για δείπνο κάθε βράδυ. Η κινέζικη κουζίνα είναι επίσης πολύ διαφορετική, αλλά το καλύτερο βγαίνει
Τσετσουάν, φανταστικό. Και τι πιστεύετε ότι έχει η ινδονησιακή κουζίνα, πολύ περίπλοκη στην προετοιμασία
πολλή κατανόηση. Το καλύτερο Satay προέρχεται από την Ινδονησία. Στην Μπανγκόκ υπάρχει ένα πολύ καλό ινδονησιακό εστιατόριο
φασαρία και ονομάζεται Rasa Khas, ελπίζω το Thailandblog να γράφει ένα άρθρο κάθε εβδομάδα ή κάθε 14 ημέρες
σχετικά με τα τρόφιμα και πού στην Ταϊλάνδη μπορούν να αγοραστούν ή να παρασκευαστούν ολλανδικά προϊόντα. μπήκα σε αυτό
άρθρο της 15ης Ιουλίου, το «Dutch Delight» βρήκε μια διεύθυνση που εισάγει πραγματικό ολλανδικό τυρί μέσω χονδρέμπορου
εμπορικές συναλλαγές. Γκούντα νεαρή, Γκούντα νεαρή ωρίμασε, Γκούντα ωρίμασε, γκούντα παλιό τυρί, κύμινο ωρίμασε και Boerenkaas από μια φάρμα τυριών στο Driebruggen. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό. Το παλιό Άμστερνταμ είναι ένα χειροποίητο τυρί, γίνεται παλιό και ακριβό εδώ. Μπορείτε να αγοράσετε ψεύτικο ολλανδικό τυρί σε όλα τα σούπερ μάρκετ εδώ
από τη Γερμανία, τη Δανία, την Πολωνία ακόμη και την Αυστραλία. Αν θέλετε τη διεύθυνση, στείλτε μου e-mail.
[προστασία μέσω email] .
Παύλος
Ως συμπλήρωμα.
Η λίστα του 2016 βρίσκεται εδώ….
http://www.theworlds50best.com/
Παραμένουν βέβαια λίστες κύρους.
Στην 50η θέση της λίστας δεν θα φας χειρότερα από την 1η.
Είναι όλοι κορυφαίοι σεφ.
ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ φιλες.
Μπορείτε να συζητήσετε το καλύτερο εστιατόριο για πολύ καιρό.
Επισκεφθήκαμε τον Gaggan την περασμένη εβδομάδα. Για τρίτη φορά μέσα σε ένα χρόνο. Διάβασα εκεί ότι υπάρχουν διαφορετικά μενού. Αυτό ήταν παλιά. Τώρα υπάρχει ακόμα 1 μενού με 4000 μπάνια ++. Έτσι, πριν βρεθείτε έξω, πρέπει να μετρήσετε περίπου 8000 pp.
Αλλά αυτό το είδος εστιατορίου είναι μια μορφή τέχνης, που δεν αφορά μόνο το φαγητό, αλλά και την παρουσίαση και τα πάντα γύρω από αυτό.
Το Gaggan είναι πράγματι ένα ινδικό εστιατόριο, αλλά με επιρροές από το El Bulli.
Και επίσης γνωρίζει καλά τους κορυφαίους στο Βέλγιο και την Ολλανδία a la Sergio Herman.
Υπάρχουν όμως διαφορές απόψεων σχετικά με τις γεύσεις, την όρεξη και την τιμή.
Αλλά αυτό είναι μια εμπειρία.
Νόστιμο θα έλεγα. Οπου κι αν πας.
ο Παύλος λέει,
Η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου μου θα πρέπει να είναι: [προστασία μέσω email]
Αυτό το εστιατόριο είναι πραγματικά υπέροχο, εδώ και πολύ καιρό, έχω πάει εκεί αρκετές φορές με άλλους λάτρεις της μαγειρικής, ακόμη και πριν από 2 εβδομάδες, δεν είναι κάτι που πρέπει να πηγαίνω κάθε 2 έως 3 μέτρα γιατί τότε η έκπληξη έχει φύγει.
Είναι άσκοπο να το συγκρίνουμε με το γέμισμα της κοιλιάς, το Mata Hari ή άλλα φτηνά charly μέρη ή οικονομικό φαγητό στο σπίτι, που είναι "εκτός θέματος". Το φαγητό είναι μια διαδοχή συγκλονιστικών γεύσεων, απλώς τέχνη από μόνη της, η παρουσίαση είναι σχεδόν συγκρίσιμη με τον Sergio Herman γιατί η συσκευασία είναι επίσης σημαντική.
Έχω μιλήσει με τον σεφ αρκετές φορές και έχω δουλέψει στο El Buli της Ισπανίας, όπως αυτά έχουν αυτή τη στιγμή στο διάσημο San Sebastian + Intl. κορυφαίοι σεφ δούλεψαν και αυτό λέει αρκετά για τη δημιουργικότητα.
Σε αντίθεση με το παραπάνω άρθρο, τώρα που είναι το νούμερο 1, απομένει μόνο 1 σετ μενού και η επιτυχία προκαλεί αύξηση των τιμών, πληρώσαμε περίπου 8000 Thb pp. Με το ++ και πολύ λίγο κρασί. Εγώ
Θα ήθελα επίσης να επισημάνω ότι η λίστα βαθμολογίας αφορά τα "εστιατόρια ΣΤΗΝ Ασία" και απευθείας την ίδια την ασιατική κουζίνα. Ο Gagan βρίσκεται εδώ και πολύ καιρό στην κορυφή άλλων γαστρονομικών κατατάξεων.
Εκεί που μπορούσαμε να κάνουμε κράτηση μια εβδομάδα νωρίτερα, τώρα είναι τουλάχιστον 2 μήνες, οπότε δεν μπορούμε να αρνηθούμε ότι υπάρχουν αρκετοί λάτρεις της πραγματικής «γεύσης», είδαμε οι ίδιοι εθνικότητες των οποίων η τέχνη μαγειρικής ή φαγητού δεν έχει τέτοια καλή φήμη. Το πικάντικο μοτίβο γεύσης του Nahm δεν είναι πραγματικά το δικό μου, αλλά σέβεται πολύ αυτό που φέρνει μπροστά ο σεφ, ο οποίος επίσης δεν είναι Ασιάτης.
Eddie