Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), μπορεί να προφερθεί φωνητικά ως «gǔai jáb nám k̂ĥxn» = Ρολαρισμένα ζυμαρικά σε σούπα 5 μπαχαρικών. Είναι ένα γευστικό ταϊλανδέζικο πιάτο για όσους αγαπούν Σούπα με χυλοπίτες και επίσης υπέροχο για να το φτιάξετε στο σπίτι.
Σου αρέσει να βγαίνεις έξω από τη ζώνη άνεσής σου όταν πρόκειται για φαγητό; Είστε κάποιος που ανακαλύπτει την τοπική κουζίνα σε κάθε νέο ταξίδι που κάνετε; Τότε ήρθε η ώρα να γνωρίσετε τον Guay Jub Nam Kon, μια νόστιμη συνταγή από τους διάσημους Ταϊλανδέζικη κουζίνα.
Προέλευση και ιστορία
Η ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι γνωστή για τα πικάντικα, γλυκά, όξινα και ουμάμι προφίλ γεύσης της. Ο Guay Jub Nam Kon δεν αποτελεί εξαίρεση. Το όνομα μεταφράζεται κυριολεκτικά σε "ζυμαρικά με ρύζι σε σούπα" και το πιάτο είναι μια δημοφιλής επιλογή στις πολυσύχναστες λαϊκές αγορές της Ταϊλάνδης. Είναι ένα γεύμα που λατρεύεται για γενιές, με κάθε οικογένεια να φέρνει τη μοναδική της παραλλαγή στη συνταγή.
Συστατικά και προφίλ γεύσης
Το Guay Jub Nam Kon είναι μια χορταστική σούπα που αποτελείται από ένα πολύπλοκο μείγμα γεύσεων και υφών. Τα τυλιγμένα noodles ρυζιού αποτελούν τη βάση, κολυμπώντας σε έναν πλούσιο, πικάντικο ζωμό. Θα βρείτε επίσης χοιρινά κομμάτια, τραγανό τηγανητό σκόρδο, φρέσκο κόλιανδρο και τραγανά φύτρα φασολιών. Οι πιπεριές τσίλι, ο αστεροειδής γλυκάνισος, η κανέλα και η σάλτσα σόγιας παρέχουν μια πικάντικη, γλυκιά και αλμυρή ισορροπία που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς κάλυκες σας.
Συνταγή για Guay Jub Nam Kon για 4 άτομα
Έχετε μια γεύση για το Guay Jub Nam Kon; Φοβερός! Εδώ είναι μια απλή συνταγή που σας επιτρέπει να φτιάξετε αυτό το αυθεντικό ταϊλανδέζικο πιάτο στο σπίτι. Τι χρειάζεσαι:
- 200 γραμμάρια noodles ρυζιού
- 300 γραμμάρια άπαχο χοιρινό κρέας, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4 αυγά βραστά
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- γλυκάνισο 2 αστεριών
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 λίτρο ζωμός χοιρινού
- Μια χούφτα φύτρα φασολιών
- Φρέσκος κόλιανδρος, για γαρνίρισμα
- Πιπεριές τσίλι, για γεύση
Μέθοδος παρασκευής:
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφήνουμε το σκόρδο στην άκρη για αργότερα.
- Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζετε το χοιρινό. Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέστε τον αστεροειδή γλυκάνισο, το ξυλάκι κανέλας και τη σάλτσα σόγιας. Αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ώστε οι γεύσεις να εμποτιστούν καλά στο κρέας.
- Τώρα προσθέστε τον ζωμό χοιρινού και αφήστε να πάρει βράση. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα noodles ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Θέλετε να είναι al dente, καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν στο ζωμό.
- Προσθέστε τα βρασμένα αυγά στον ζωμό και αφήστε τα να ζεσταθούν για λίγο.
- Τώρα ήρθε η ώρα να σερβίρετε το πιάτο. Μοιράζετε τα noodles σε τέσσερα μπολ και ρίχνετε από πάνω τους το ζωμό, φροντίζοντας να πάρουν όλοι μια μερίδα χοιρινό και ένα αυγό.
- Τελειώστε κάθε πιάτο με μια χούφτα φύτρα φασολιών, μια πρέζα από το τραγανό σκόρδο που ετοιμάσατε νωρίτερα και μερικά κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο. Σας αρέσει λίγο μπαχαρικό; Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι.
Και voilà, μόλις φτιάξατε ένα αυθεντικό ταϊλανδέζικο πιάτο στη δική σας κουζίνα! Αφιερώστε λίγο χρόνο για να απολαύσετε την αρμονία των γεύσεων και την άνεση της ζεστής σούπας.
Απολαύστε το γεύμα σας!
Νόστιμο πιάτο, αλλά προσέξτε όταν το παραγγείλετε, σε ορισμένες περιοχές βάζουν κομμάτια εντέρου.
Για μένα αυτό είναι λίγο πολύ καλό, μπορείτε να το μυρίσετε πριν το δαγκώσετε.