Η Fairtrade Original είναι η πρώτη που εισήγαγε κονσέρβες ταϊλανδέζικου jackfruit για ολλανδικά σούπερ μάρκετ
Από τις 21 Ιανουαρίου 2019, οι καταναλωτές μπορούν να αγοράσουν κονσέρβα Jackfruit από την Fairtrade Original σε περισσότερα από 600 καταστήματα Albert Heijn. Είναι η πρώτη φορά που jackfruit η κονσέρβα διατίθεται στα ολλανδικά σούπερ μάρκετ.
Το Jackfruit είναι αρχικά ένα ινδικό φρούτο που γίνεται όλο και πιο δημοφιλές ως υγιεινό υποκατάστατο κρέατος, εν μέρει λόγω της αύξησης των φυτικών τροφίμων. Το jackfruit καλλιεργείται από αγρότες Fairtrade στην Ταϊλάνδη.
Τζακφρουτ ως υποκατάστατο κρέατος
Το Jackfruit είναι ένα είδος φρούτου που προέρχεται αρχικά από την Ινδία, αλλά στις μέρες μας μπορείτε να βρείτε jackfruit σε όλη την Ασία, την Ανατολική Αφρική και τη Λατινική Αμερική. Το χοιρινό κρέας είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα με τζάκφρουτ. Η σαρκώδης δομή και οι ιδιότητες απορρόφησης της γεύσης καθιστούν το jackfruit μια εξαιρετική βάση για ένα φυτικό υποκατάστατο κρέατος. Το μαγείρεμα με jackfruit ταιριάζει πολύ σε έναν συνειδητό τρόπο ζωής και χρησιμοποιείται ήδη σε πολλά εστιατόρια και νέες ιδέες για φαγητό.
Αλυσίδα δίκαιου εμπορίου
Το jackfruit της Fairtrade Original παράγεται στην Ταϊλάνδη από αγρότες Fairtrade που αποτελούν μέρος του πιστοποιημένου Fairtrade "Fairtrade Pineapple Growers Group". Ολόκληρη η ομάδα αποτελείται από 49 αγρότες που καλλιεργούν ανανά και μάνγκο για την Fairtrade Original από το 2007. Οι μισοί από αυτούς τους αγρότες καλλιεργούν επίσης jackfruit. Η επεξεργασία και η κονσερβοποίηση των φρούτων πραγματοποιείται στο Prachuap Khiri Khan, στην εταιρεία επεξεργασίας Samroiyd Corporation.
Επίπτωση
Λόγω της πρωτοβουλίας της Fairtrade Original και της Samroiyd Corporation για την ανάπτυξη κονσερβοποιημένου jackfruit, το jackfruit έχει πιο γρήγορα ένα πρότυπο Fairtrade και ως εκ τούτου μπορεί να διαπραγματευτεί υπό δίκαιες συνθήκες. Προμηθεύοντας Jackfruit στην Fairtrade Original, οι συνδεδεμένοι αγρότες λαμβάνουν επιπλέον 15% ασφάλιστρο Fairtrade πάνω από την τιμή αγοράς του Jackfruit. Επιπλέον, με αυτή τη νέα προσθήκη στη σειρά, οι αγρότες μπορούν να κατανείμουν καλύτερα τους κινδύνους τους εάν, για παράδειγμα, μια καλλιέργεια ανανά ή μάνγκο αποτύχει.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες για το jackfruit στο: www.jackfruit.nl