Coco T.: ένα ασυνήθιστο εστιατόριο στο Hua Hin
Το Coco T. δεν είναι το μέσο ταϊλανδέζικο εστιατόριο σας στο Hua Hin. Αρχικά, βρίσκεται σε ένα όχι και τόσο προφανές μέρος, στο Soi 80. Αυτός είναι ο νεότερος δρόμος μπαρ στο Hua Hin. Τότε ξεχωρίζει το πορτοκαλί χρώμα, τόσο στους τοίχους όσο και στις ομπρέλες. Το εσωτερικό φαίνεται κομψό και μοντέρνο, με μόνο ταϊλανδέζικη προφορά εδώ και εκεί. Τέλος, τα καθίσματα είναι πολύ άνετα. Αυτό είναι το domain της Pau Srisukyai και του συντρόφου της Lodewijk Schulte.
Η Pau Srisukyai επισκέφτηκε την οικογένειά της στη Χάγη το 1990. Όπως πολλές γυναίκες της Ταϊλάνδης, εργάστηκε για πρώτη φορά σε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο. Με τον σύζυγό της εκείνη την εποχή, η Πάου μετακόμισε στο Άρνεμ, όπου έπιασε δουλειά σε ένα εργοστάσιο σοκολάτας στο Ελστ. Κατά τη διάρκεια της νυχτερινής βάρδιας υπήρχε πολύ λίγο φαγητό για τους υπαλλήλους, ενώ ο Pau έφερε νόστιμα ταϊλανδέζικα πιάτα από το σπίτι. Έγινε στο γεγονός ότι ο Πάου μαγείρεψε και αυτά για τους υπαλλήλους έναντι αμοιβής.
Οι αναγνώστες στα ανατολικά της Ολλανδίας μπορεί να γνωρίζουν το αποτέλεσμα: τα επιτυχημένα ταϊλανδέζικα εστιατόρια Sala Thai στο Arnhem και My Asia στο Wageningen, μεταξύ άλλων. Πριν από δέκα χρόνια, ο Pau μετακόμισε στο Hua Hin και άρχισε να επενδύει σε ακίνητα εκεί προσεκτικά. Ωστόσο, οι υποθέσεις στην Ολλανδία απαίτησαν την προσοχή της και επέστρεψε στην Ολλανδία, όπου ο Lodewijk Schulte συμμετείχε στην επιχείρηση. Ο Lodewijk είναι διαχειριστής επιχειρήσεων και αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Radboud στο Nijmegen.
Ο Πάου χάρηκε που του άφησε την επιχείρηση. «Στην Ολλανδία, το προσωπικό έρχεται μπροστά στο αφεντικό. Δεν μπορούσα να δουλέψω με αυτό», λέει ο Πάου στα καλά ολλανδικά. Αυτό είναι λίγο διαφορετικό στην Ταϊλάνδη, το ξέρει εκ πείρας. Επειδή ο Lodewijk, με το παρελθόν του ως «διευθυντής ανάπτυξης επιχειρήσεων», δύσκολα μπορεί να τα βγάλει πέρα στο Hua Hin, ανέλαβε με χαρά τον ρόλο του οικοδεσπότη στο Coco T.. Τα εστιατόρια στην Ολλανδία είναι πλέον μισθωμένα.
Προς το παρόν, το μενού της Coco T. έχει περισσότερα ταϊλανδέζικα από ευρωπαϊκά πιάτα, επειδή ο σεφ Pau θέλει πρώτα να δει τι θέλουν οι Ταϊλανδοί και οι Ευρωπαίοι επισκέπτες. «Στην Ταϊλάνδη, οι περισσότεροι Ευρωπαίοι θέλουν να τρώνε φθηνά, χωρίς πολλή φασαρία. Στην Ολλανδία, οι επισκέπτες βγαίνουν πραγματικά έξω για δείπνο. Η Coco T. είναι ανοιχτή εδώ και λιγότερο από ένα μήνα. Μπορώ να κάνω τα πάντα, εκτός από την τήρηση βιβλίων», λέει γελώντας ο Πάου. Αυτό φαίνεται από τα όμορφα διακοσμημένα πιάτα.
Το μόνο ερώτημα είναι πόσο καιρό το εστιατόριο μπορεί να της κρατήσει το ενδιαφέρον. Θέλει να φτιάξει ένα άλλο ξενοδοχείο και ένα συγκρότημα διαμερισμάτων στο Hua Hin. Αυτό ενόψει της συνταξιοδότησής της. Η Pau (49) δεν είναι μόνο κορυφαίος σεφ, αλλά και επιχειρηματίας.
Υπέροχο ένα τόσο νέο εστιατόριο στο hua Hin. Σίγουρα θα φάμε εκεί στο τέλος αυτού του έτους. Τα λέμε τότε pau
Παραμένει ένας δύσκολος δρόμος για να κερδίσετε τα χρήματά σας, πολλά εστιατόρια δεν έχουν φτάσει εκεί.
Ελπίζω η συνοδεία να προσελκύσει πολλούς καλεσμένους” και φυσικά η ποιότητα του φαγητού”, γιατί φαίνεται πολύ ωραίο να δειπνήσεις με τον σύντροφό σου.
Σε κάθε περίπτωση, οι απόψεις των επισκεπτών είναι θετικές
Θα μας δείτε σίγουρα στο τέλος του τρέχοντος έτους. Ερχόμαστε να παρακολουθήσουμε και να φάμε και ελπίζουμε να απολαύσουμε το εστιατόριό σας. Καλή τύχη.
Σας ευχόμαστε καλή τύχη με αυτό το νέο εστιατόριο στο soi 80, αν το φαγητό είναι τόσο υπέροχο όσο στο My Asia στο Wageningen, θα είναι υπέροχο! Θα τα πούμε σε ένα μήνα! Χαιρετίσματα στη γειτόνισσα Chosita! Theo, Tilly.
Γεια σου Theo και Tilly,
Ευχαριστώ για την απάντησή σας, χαιρετισμούς από εμένα και τον Pau και τα λέμε στο Hua Hin.
Μπορείτε να μετρήσετε στα δάχτυλά σας τα εστιατόρια στη Χούα Χιν που πάνε καλά, η προσφορά είναι πολύ μεγαλύτερη από τη ζήτηση. Έχω ζήσει εδώ για λίγο και μπορώ να αναφέρω πολλά παραδείγματα ερχομένων και φευγιών. Κάθε φορά που βλέπω ένα νέο εστιατόριο να ανοίγει, αναρωτιέμαι: πόσο καιρό θα μπορέσει να συνεχίσει; Έχω την εντύπωση ότι όποιος έχει κάποια χρήματα θέλει να ανοίξει ένα εστιατόριο. Το μήνυμα είναι να είστε προσεκτικοί. Το Soi 80 έχει ένα μεγάλο πρόβλημα: η στάθμευση του αυτοκινήτου σας είναι μια ταλαιπωρία
Αυτό δεν ισχύει μόνο για εστιατόρια στο Hua Hin... Έχω δει μερικά να έρχονται και να φεύγουν στην περιοχή μου μέσα σε ένα χρόνο (μεταξύ Hua Hin και Pranburi).
Αν θα λειτουργήσει; Εν πάση περιπτώσει, το Soi 80 είναι γνωστό… υπάρχουν μερικά εστιατόρια στα οποία έχω πάει ήδη με γνωστούς και φαίνεται να πάνε καλά.
Στην περίπτωση της Coco T., η στάθμευση δεν είναι πραγματικά πρόβλημα. Το εστιατόριο βρίσκεται περίπου 50 μέτρα από τη διασταύρωση με την οδό Phetkasem και 20 μέτρα προς το φανάρι θα βρείτε ένα τεράστιο χώρο στάθμευσης στην ίδια πλευρά. Αν καταφέρετε να φτιάξετε μια πόρτα στον τοίχο που χωρίζει την Coco T. από αυτό το πάρκινγκ, η απόσταση με τα πόδια θα είναι περίπου δέκα μέτρα.
Ωραίο πρώτα το Hof van Holland και τώρα το Coco T στο Soi 80 .
Σίγουρα θα φάμε εκεί όταν θα βρεθούμε ξανά στο Hua Hin.
Σκεφτείτε ότι το Soi 80 θα είναι ένας δρόμος για να μιλήσετε ολλανδικά.
Καλή επιτυχία Παύλο!
Χθες φάγαμε εκεί.
Πολύ νόστιμο! Καλοί άνθρωποι. Όμορφο εστιατόριο!
Lo and Pau, καλή επιτυχία με την Coco T!!!! Θα θέλαμε να έρθουμε και να δειπνήσουμε μαζί σας στο Coco T. Πρέπει επίσης να σας χαιρετήσω και να σας ευχηθώ καλή επιτυχία από τη Zeffie, που ήρθε να σας επισκεφτεί με την Annie στο My Asia στο Wageningen. Ανεμάρι και Νίκο.