Κινεζικά νεροκάστανα από το Suphanburi
Το κινέζικο νεροκάστανο καλλιεργείται για τους εδώδιμους κονδύλους ρίζας του. Έχει σωληνοειδή, άφυλλα πράσινα στελέχη, που φτάνουν περίπου τα 1,5 πόδια (XNUMX m) σε ύψος. Το φυτό αναπτύσσεται σε βάλτους στη λάσπη κάτω από το νερό.
Οι μικροί, στρογγυλοί κόνδυλοι χρησιμοποιούνται ως λαχανικό με την ονομασία νεροκάστανο. Οι κόνδυλοι έχουν λαμπερή λευκή σάρκα και μπορούν να καταναλωθούν ωμοί, ελαφρώς βρασμένοι ή ψημένοι στη σχάρα και συχνά είναι τουρσί. Είναι ένα κοινό συστατικό στα κινέζικα πιάτα, αλλά συνήθως τρώγεται ωμό, μερικές φορές ζαχαρούχο. Μπορεί επίσης να αλεσθεί σε αλεύρι, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή νεροκαστανόπιτας και συχνά αποτελεί μέρος των πιάτων dim sum. Διατηρούν την τραγανότητά τους που διαρκεί ακόμα και μετά το μαγείρεμα ή την κονσερβοποίηση.
Οι κόνδυλοι είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες (περίπου 90 τοις εκατό κατά ξηρό βάρος), ιδιαίτερα άμυλο (περίπου 60 τοις εκατό κατά ξηρό βάρος) και είναι επίσης μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β6, καλίου, χαλκού και μαγγανίου.
Λοιπόν, το γνωρίζετε ήδη από τη Wikipedia
Κινεζικά νεροκάστανα από το Suphanburi
Το κινέζικο νεροκάστανο (haeo ή som wang στα ταϊλανδικά) καλλιεργείται ευρέως στις περιοχές Muang, Sri Prachan και Sam Chuk της επαρχίας. Περίπου η μισή από την περιοχή καλλιέργειας 3000 rai βρίσκεται στο tambon Wang Yang στην περιοχή Sri Prachan. «Είμαστε ο μεγαλύτερος παραγωγός νεροκάστανων στην Ταϊλάνδη», δήλωσε ο Koolchaya Klaysuban, υπάλληλος στο Wang Yang Municipal Hall.
Αγροτουρισμός
Ολόκληρη η περιοχή προσφέρεται εξαιρετικά για αγροτουρισμό, που εισάγει στους επισκέπτες το νεροκάστανο, την καλλιέργεια, τη συγκομιδή του, για να μην αναφέρουμε για ποια γαστρονομικά πιάτα είναι κατάλληλο το νεροκάστανο. Περισσότεροι από 40 καλλιεργητές νεροκάστανων έχουν ενταχθεί στην κοινοτική επιχείρηση Somwang Thi Wang Yang και στην κοινοτική ομάδα Αγροτουρισμού, της οποίας ο Koolchaya είναι ο συντονιστής.
Αυτή η ομάδα δημιουργήθηκε πριν από περίπου τρία χρόνια με πρωτοβουλία του δήμου Wang Yang με την υποστήριξη του Ταϊλανδικού Ιδρύματος Προαγωγής Υγείας. Στόχος αυτής της αγροομάδας είναι να δώσει προσοχή στην τοπική ζωή των καστανοπαραγωγών και φυσικά να επιτρέψει μια νέα πηγή εισοδήματος.
Ημερήσια εκδρομή στο Wang Yang
Πριν από λίγο καιρό στην ιστοσελίδα της Bangkok Post αναρτήθηκε ένα άρθρο με τίτλο «Βήμα στη λάσπη» από την Karnjana Karnjanatawe, η οποία έκανε μια (μισή) εκδρομή στην περιοχή και έκανε μια ωραία ιστορία για αυτό. Συναντά έναν από τους καλλιεργητές, άκουσε την ιστορία και μπήκε στη λάσπη για να μαζέψει μια μερίδα νεροκάστανα. Μετά βέβαια κάτι φαγώθηκε με βάση το νεροκάστανο.
Το άρθρο, που περιλαμβάνει πολλές όμορφες φωτογραφίες, περιγράφει επίσης αναλυτικά πώς μπορείτε να κάνετε εκείνη την ημερήσια εκδρομή, δείτε: www.bangkokpost.com/travel/1925568/step-into-the-mud