Παρόλο που δεν μου αρέσουν ιδιαίτερα τα μπιχλιμπίδια και σίγουρα δεν μου αρέσουν πολύ τα μπιχλιμπίδια που προσφέρονται ως αναμνηστικά, περιστασιακά πηγαίνω για το τσεκούρι. Συνήθως αφορά μια επίσκεψη σε ένα μακρινό μέρος όπου η ευημερία δεν είναι υψηλή και μπορεί να γίνει μια μικρή συμβολή στις όχι πολύ ρόδινες συνθήκες διαβίωσης μέσω μιας αγοράς.
Κρασί
Καθώς το γράφω, καταλήγω στο συμπέρασμα ότι μερικές φορές αγοράζετε κάτι στη χώρα σας για μη λογικούς λόγους. Πολύ πρόσφατα επισκέφτηκα έναν αμπελώνα στην Ολλανδία κοντά στο μέρος που μένω. Ο ιδιοκτήτης είχε οργανώσει γευσιγνωσία και ξενάγηση στον αμπελώνα. Με πολύ ενθουσιασμό με ξενάγησε στο οινικό του κτήμα και έμαθε πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για την τοπική αμπελοκαλλιέργεια. Μετά από αυτό δεν μπορείτε να φύγετε χωρίς να αγοράσετε μερικά μπουκάλια κρασί.
Εγώ ο ίδιος είμαι καλός οινοπότης, αλλά μη με βάζεις στη συντεχνία των οινογνώστων.
Αν και; Είμαι ακόμα περήφανος για το γεγονός ότι βγήκα νικητής από μια οινογευσία στις κάβες που βρίσκονται στις μάργες σπηλιές του φημισμένου εστιατορίου Chateau Neercanne στο Μάαστριχτ με αστέρια Michelin. Όλα καλά εκτός από το λευκό του Wijngaard Slevante από το Μάαστριχτ που αντάλλαξα με ένα κρασί από τη Γαλλία. Μπράβο στον Σλεβάντε!
Οι γνώστες του κρασιού
Όταν άκουγα τους λεγόμενους γνώστες του χυμού σταφυλιού με το μάτι του γνώστη από εδώ ως εκεί, την εκτίμηση του χρώματος, της μυρωδιάς, της επίγευσης και οτιδήποτε άλλο, πολλές φορές δεν μπορώ να καταπνίξω ένα χαμόγελο. Οι γνώστες μυρίζουν ξύλο, εξωτικά φρούτα, βιολέτες του δάσους, αρώματα ξηρών καρπών, βατόμουρου και μπαχαρικών, μαύρα και κόκκινα κεράσια ακόμα και αποξηραμένα σύκα. Στο στόμα γεύονται κάτι σαρκώδες με μωβ φρούτα και γλυκόριζα στο φινάλε.
Ζουμερό και στρογγυλό στο στόμα με ευχάριστο μακρύ τελείωμα. Στη μύτη όλα αναγνωρίσιμα και στο στόμα ωραίο και λείο και στρογγυλό με ωραία δομή.
Τώρα αυτή είναι η διαφορά μεταξύ ενός οινογνώστη και ενός οινοπότη.
Ο τελευταίος σηκώνει το ποτήρι του, κοιτάζει τα υπέροχα μπλε ή σκούρα καστανά μάτια των παρόντων κυριών και χαμογελά στο όμορφο εξωτικό φρούτο που τον περιβάλλει και φαντάζεται τον εαυτό του σε ένα δάσος γεμάτο βιολέτες. Απολαμβάνει όλες εκείνες τις ομορφιές που τον περιβάλλουν με μια όμορφη κατασκευή. Με λίγα λόγια, μια παρέα για μια αξέχαστη επίγευση.
Αμπελώνες
Επιστροφή σε αυτόν τον ολλανδικό αμπελώνα. η σχέση τιμής-ποιότητας δεν ήταν η καλύτερη. Ωστόσο, μου άρεσε πάρα πολύ να αφήνω τους λεγόμενους γνώστες να δοκιμάσουν ένα ευγενές ποτήρι κρασί από την περιοχή τους χωρίς να αποκαλύπτουν την προέλευση. Πολλοί «γνώστες» έπεσαν από το καλάθι!
Όπως και η Ταϊλάνδη, η Ολλανδία δεν είναι μια πραγματική χώρα κρασιού και η ποιότητα δεν μπορεί να ανταγωνιστεί τις πραγματικές χώρες κρασιού.
Κατά τις διακοπές μου στην Ταϊλάνδη, απόλαυσα τις επισκέψεις στον αμπελώνα Monsoon Valley κοντά στο Hua Hin, τον αμπελώνα Silverlake, τον οποίο επισκέφτηκα με τον Gringo κοντά στην Pattaya και μια επίσκεψη σε έναν αμπελώνα στο Loei. Υπέροχες αναμνήσεις στις οποίες η ατμόσφαιρα έπαιξε πρωταγωνιστικό ρόλο και τα κρασιά ως εκ τούτου ξεπέρασαν τον εαυτό τους. Και αυτό δεν ισχύει λιγότερο όταν ανοίγω ένα μπουκάλι από την πόλη μου για έναν καλό επισκέπτη.
Αναμνηστικό
Πηδώντας από το ένα θέμα στο άλλο, τώρα πίσω στο θέμα των αναμνηστικών. Και σε αυτή την περίπτωση χρειάζομαι τη βοήθεια από εσάς τους αναγνώστες. Πριν από περίπου είκοσι χρόνια, σε μια γκαλερί στο Τσιανγκμάι, όχι μακριά από την αγορά Anusarn, τράβηξα την προσοχή μου ένα είδος ξύλινου τροχού που έμοιαζε με μια μικρή μυλόπετρα. Οι γνώσεις μου για την ταϊλανδική γλώσσα ήταν τότε και είναι πολύ ελάχιστες και ο ιδιοκτήτης της γκαλερί δεν μιλούσε άλλη γλώσσα. Τώρα, μετά από τόσα χρόνια, θα ήθελα να μάθω τι αντιπροσωπεύει. Έχω δει παρόμοιους «στρογγυλούς τροχούς» στο παρελθόν αλλά δεν έχω καταλάβει τι είναι μέχρι τώρα. Το αγόρασα τότε με το πρότυπο στο οποίο στηρίζεται διακοσμητικά ο «ξύλινος τροχός». Η εικόνα που εμφανίζεται το ξεκαθαρίζει.
Η ερώτησή μου: ποιος μπορεί να με καθοδηγήσει και να μου πει τι αντιπροσωπεύει;
Τότε ίσως να το δούμε διαφορετικά, γιατί ένα τέτοιο αντικείμενο είναι επίσης κάτι σαν κρασί. οι αναμνήσεις και η ατμόσφαιρα καθορίζουν την απόλαυση.
Επισκέφτηκα επίσης το Hua Hin. Καθαρό σκίσιμο! Αυτό δεν είναι αμπέλι. Έχουν φυτέψει μερικά κλήματα όπου μπορείς να περπατήσεις με έναν ελέφαντα. Το κρασί παρασκευάζεται μεταξύ 30º και 50º γεωγραφικού πλάτους. Δεν υπήρχαν επίσης βραστήρες. Ζητώντας 2550 μπατ για ένα μπουκάλι κρασί που μύριζε καφέ. Μόνο το γλυκό κρασί ήταν πόσιμο, με τυρί.
Αγαπητέ Ιωσήφ,
Συναντηθήκαμε τις προάλλες στο 'The Game' ad Sukumvith blvd. Τότε παρατήρησα κάτι στο πρόσωπό σου. Εντόπισα κάποιο αποτύπωμα.
Τώρα όμως το νόμισμα έπεσε. Το ξέρω αυτό το «όργανο»!
Είναι ένας παλιός, αν και εντατικά χρησιμοποιούμενος, τροχός μασάζ. Αυτό χρησιμοποιήθηκε για το λεγόμενο «μασάζ πίεσης» ακόμη και πριν από τη στιγμή του «μασάζ σημείου πίεσης». Ήταν ένα ελαφρύ ξύλο, δυσεύρετο καθώς τα περισσότερα τροπικά ξύλα είναι βαριά.
Τοποθετήθηκε στο στήθος σας και δούλευε με ήπια πίεση. Η μεγάλη τρύπα ήταν για να δει ο θεραπευόμενος τον ασκούμενο και ο μικρός για να μπορεί να αναπνεύσει και να υποδείξει τυχόν ενδείξεις ή κατώφλι πόνου.
Συναντιόμαστε ξανά.
Αγαπητέ Peer, είχαμε μια ωραία κουβέντα και μας αρέσει και στους δύο το αστείο, αλλά ήθελα ακόμα να μάθω κάτι περισσότερο για αυτόν τον «τροχό». Δυστυχώς δεν παίρνω στα σοβαρά την απάντησή σου.
Δεν είμαι ειδικός, αλλά θα έλεγα ότι είναι ο «τροχός της ζωής» από τον Βουδισμό.
Αγαπητέ Ιωσήφ, σύμφωνα με τη γυναίκα μου (Ταϊλανδή για 60 χρόνια) είναι μέρος ενός μύλου με τον οποίο άλεθαν ρύζι και άλλα πράγματα, πάνω από εκείνη την ξύλινη κορυφή υπήρχε μια πέτρα λείανσης, ένα είδος πρέσας.Τα παϊδάκια στο ξύλο παρείχε αποστράγγιση.χυμών που στη συνέχεια μαζεύτηκαν ξανά.
Αγαπητέ Τζόζεφ, Εντ,
Στο τετράγωνο τοποθετήθηκαν ρύζι και νερό και από πάνω να τοποθετηθεί ανάλογος τροχός».
Με το γύρισμα και το πάτημα, δημιουργήθηκε ένα είδος χυλού που μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει κάτι για φαγητό».
Ξέχασα το όνομα της συσκευής που ανέφεραν.
Έτσι από το ταϊλανδέζικο περιβάλλον μου.
Εκτός από αυτό δεν ξέρω!