Ο Lieke de Wildt, φοιτητής μεταπτυχιακού στο Πανεπιστήμιο Wageningen, ο οποίος διεξάγει έρευνα στη βιομηχανία εντόμων στην Ταϊλάνδη, ζητά τη βοήθεια ανθρώπων που ασχολούνται με την καλλιέργεια βρώσιμων εντόμων.
Όλοι θα επωφεληθούμε από αυτό στο μέλλον, αν και ίσως χρειαστεί να συνηθίσουμε στη σκέψη.
Η Λιέγη γράφει:
Η αλυσίδα των εντόμων αναπτύσσεται ραγδαία τα τελευταία χρόνια και χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως πηγή πρωτεΐνης για τον άνθρωπο. Ωστόσο, αυτή η αναδυόμενη βιομηχανία δεν είναι ακόμη τόσο καλά ανεπτυγμένη παντού όσο στην Ταϊλάνδη, τον ηγέτη στη βιομηχανία εντόμων.
Στην αλυσίδα εφοδιασμού με βρώσιμα έντομα, είναι σημαντικό να μειωθούν οι απώλειες μετά τη συγκομιδή, ώστε να μπορούν να τραφούν περισσότεροι άνθρωποι, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό στις φτωχές χώρες της Αφρικής.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο διεξάγω μια μελέτη σχετικά με τον τρόπο μείωσης των απωλειών μετά τη συγκομιδή στην εφοδιαστική αλυσίδα των βρώσιμων εντόμων, εστιάζοντας στους γρύλους. Εδώ εξετάζω τι μπορεί να μάθει η αναδυόμενη βιομηχανία στην Αφρική από την ήδη προηγμένη βιομηχανία στην Ταϊλάνδη.
Ορισμένοι παράγοντες που επηρεάζουν τις απώλειες μετά τη συγκομιδή έχουν ήδη βρεθεί μέσω της βιβλιογραφίας, αλλά για να το διευκρινίσω και να το επαληθεύσω, αναζητώ αγρότες και μεταποιητές βρώσιμων εντόμων στην Ταϊλάνδη που μπορούν να μου πουν περισσότερα γι' αυτό.
Επομένως, εάν εργάζεστε στη βιομηχανία βρώσιμων εντόμων στην Ταϊλάνδη και θέλετε να συμβάλετε στη βελτιστοποίηση της αλυσίδας των εντόμων, επικοινωνήστε μαζί μου στο: [προστασία μέσω email]
Νομίζω ότι είναι μια ενδιαφέρουσα ερώτηση!!
Έχω φάει τηγανητά έντομα, αλλά στην πραγματικότητα σκέφτηκα ότι είχε μια γεύση "τηγανητού μπέικον".
Αυτό ήταν στην Πατάγια, αλλά από πού προέρχονται πραγματικά αυτά τα έντομα;