Τρώγοντας τζιτζίκια στην Ταϊλάνδη
Πριν διαβάσετε και δείτε την εικόνα, ξέρατε τι είναι το τζιτζίκι; Όχι εγώ, αλλά τώρα «ξέρω τα πάντα». Είναι ένα από τα πολλά έντομα που τρώγονται στην Ταϊλάνδη, κατευθείαν από τη φύση.
Έχω βάλει στο παρελθόν ένα άρθρο για τα ταϊλανδικά έντομα σε αυτό το ιστολόγιο, βλ www.thailandblog.nl/eten-drinken/insecten-eten-thailand , αλλά το τζιτζίκι δεν αναφέρθηκε σε αυτό.
Το τζιτζίκι
Ο τζίτζικας είναι έντομο 2 έως 5,5 εκατοστών με στιβαρό σώμα, το οποίο είναι συνήθως σκούρο καφέ ή πράσινο. Το θηρίο μοιάζει λίγο με ακρίδα. Η οικογένεια των τζιτζίκων είναι πολύ μεγάλη, περισσότερα από 2500 είδη έχουν αναγνωριστεί παγκοσμίως και δεν μπορώ να σας πω ποια από αυτά αλιεύονται και τρώγονται τώρα στην Ταϊλάνδη. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του τζιτζίκι είναι ο δυνατός ήχος δελεασμού των αρσενικών. Αυτός ο ήχος μπορεί να φτάσει μέχρι τα 120 dB και μπορεί να ακουστεί σε απόσταση ενάμιση χιλιομέτρου. Αυτός ο ήχος προκαλείται από δονούμενες μικρές μεμβράνες και στις δύο πλευρές της κοιλιάς. Είναι ένα κάλεσμα από τα αρσενικά προς τα θηλυκά να ζευγαρώσουν.
Τζίτζικας ζευγάρωμα
Τα τζιτζίκια ζουν σχεδόν όλη τους τη ζωή υπόγεια κοντά σε ρίζες φυτών. Αυτή η ζωή μπορεί να διαρκέσει για χρόνια – μερικές φορές πάνω από 15 χρόνια – και την άνοιξη τώρα μέχρι τον Απρίλιο, πολλοί αναδύονται μαζικά, ρίχνουν το δέρμα τους και γίνονται ενήλικοι τζίτζικας. Τα αρσενικά ξεκινούν το τραγούδι του ζευγαρώματος, συνήθως στη ζέστη της ημέρας. Μετά το ζευγάρωμα, τα θηλυκά θα γεννήσουν τα αυγά τους σε φύλλα και κλαδιά. Μετά την εκκόλαψη, οι νύμφες σέρνονται υπόγεια και ζουν εκεί στις ρίζες των φυτών.
Πηγή εισοδήματος
Στην ιστοσελίδα του The Nation διάβασα πρόσφατα ένα άρθρο σχετικά με το πιάσιμο τζιτζίκιων στη νότια ταϊλανδική επαρχία Yala, δείτε: www.nationthailand.com/news/30381241
Επειδή η τιμή του καουτσούκ πέφτει, η αλίευση τζιτζικιών θεωρείται εναλλακτική πηγή εισοδήματος. Η αναφορά αφορά μια νυχτερινή αναζήτηση για τζιτζίκια στην περιοχή Betong. Οι κάτοικοι βγαίνουν με μεγάλους προβολείς με πλαστικές σακούλες και μπουκάλια νερού. Τα τζιτζίκια έρχονται πάνω από το έδαφος και σκαρφαλώνουν στα δέντρα, όπου μπορούν στη συνέχεια να πιαστούν εύκολα με τα χέρια. .
Τα τζιτζίκια πωλούνται σε εστιατόρια, μεταξύ άλλων –οι Κινέζοι και οι Μαλαισιανοί τα αγαπούν πολύ– και παίρνουν 2 έως 3 μπατ το καθένα ζωντανό, ακόμη και 5 μπατ όταν τηγανίζονται. Τα τζιτζίκια είναι γεμάτα πρωτεΐνη και χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα. Ένα αγαπημένο στο Betong είναι το τηγανητό τζιτζίκι σε σάλτσα πιπεριάς.
Εάν μια ολόκληρη οικογένεια πάει για κυνήγι, κατά μέσο όρο αλιεύονται μεταξύ 500 και 1000 τζιτζίκια, τα οποία εξακολουθούν να αποδίδουν 1500 έως 2500 μπατ.
Ντοκυμαντέρ
Σχετικά με τον κύκλο ζωής του τζιτζίκι, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο του BBC από τον Sir David Attenborough παρακάτω:
https://www.youtube.com/watch?v=tjLiWy2nT7U
Πηγή: The Nation/Wikipedia
Αρκετά νόστιμο.
Είναι ίσως αυτά τα πλάσματα που ονομάζουμε γρύλους;
Ο ήχος που κάνουν είναι αρκετά παρόμοιος.
Όχι, αυτά είναι γρύλοι, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά
Όχι, οι γρύλοι είναι διαφορετικοί. Τζιτζίκια - Δεν τα έφαγα ποτέ ο ίδιος. Αλλά ποτέ δεν ξέρεις. Εκεί που βρίσκομαι/ζω τώρα, 500 χλμ βόρεια του Σίδνεϊ, έχω επίσης πολλά από αυτά στο κομμάτι γης μου. Ναι προσγειωθείτε μικρό για τα αυστραλιανά πρότυπα, 96 άσερ. Όλοι οι διαφορετικοί τύποι, μαύρο - κιτρινοπράσινο μετά κόκκινο και λίγο μαύρο. Ναι, πολλά διαφορετικά όμορφα χρωματιστά έντομα…
Πολλές φορές στο παρελθόν, τα παιδιά μου το φορούσαν στη σχολική τους στολή. Δεν θα το ξεχάσει ποτέ αυτό.
Είδα πριν από μερικά χρόνια ότι έπιασαν ορισμένα έντομα αλείφοντας ραβδιά με κόλλα.
Αυτά τα έντομα έκαναν επίσης μια κολασμένη ρακέτα. Δεν ξέρω αν είναι τα ίδια
Καλλιεργούσα μόνος μου γρύλους για λίγο, αρκετά ωραία και αρκετά νόστιμα, τα πουλούσα ανά κιλό ή ανά 100 γραμμάρια, καλή δουλειά.
Ένας γρύλος κάνει λίγο περισσότερο θόρυβο από μια ακρίδα, η οποία «βρυχάται» περισσότερο, αλλά ένα τζιτζίκι δίνει στον τουρίστα την ιδέα ότι ανάβει μια τεράστια ηλεκτρική μηχανή, κάπου ψηλά σε ένα δέντρο (οι γρύλοι ζουν στο έδαφος). Είναι τόσο δυνατό που εκνευρίζει κάποιους. Νομίζω ότι είναι ένας μαγικός ήχος, ξεκινάει με έναν ήχο που τραυλίζει, αλλά μετά από περίπου 15 δευτερόλεπτα αρχίζει να δονείται και να τραγουδά. Τελειώνει επίσης με ένα χτύπημα. Συχνά ακούς μόνο 1 και μετά ένα άλλο κάπου πιο μακριά, αλλά κάποτε άκουσα 100 την ίδια στιγμή σε ένα μέρος, πνίγει τα πάντα. Στο Koh Chang / Long Beach ξεκινά μισή ώρα πριν την ανατολή του ηλίου, ακριβώς στις 6 π.μ. Αυτό θα πάρει 5-7 λεπτά. Γύρω στο ηλιοβασίλεμα ακριβώς στις 6 η ώρα ξαναέρχεται έστω και για λίγα λεπτά.Εμφανίζονται και στη νότια Ευρώπη όπου είναι ακόμα μεγαλύτερα, μέχρι και 4-6 εκ. Ελκύονται από το φως και πιάνονται εύκολα Εάν στέκεστε κοντά σε μια λάμπα, μπορεί να χτυπήσει το κεφάλι σας, τυφλώνοντάς σας εντελώς.
Οι Ταϊλανδοί τους λένε chaka-chaan και όταν βλέπουν ένα λένε ναι, μπορούν να φάνε..:-)
ναι: tjàk-a-tjàn = จักจั่น και οι δύο συλλαβές χαμηλός τόνος με σύντομο ήχο "a"
(www.slapsystems.nl)
Είτε έτσι είτε αλλιώς, κάνουν πολύ θόρυβο.
Δεν έχω φάει ακόμα, αλλά μια φορά αυγά μυρμηγκιών.
Πρέπει να το δοκιμάσεις μια φορά, σωστά; Δεν μου άρεσε πολύ, αλλά μπορεί να οφείλεται και στο λίπος τηγανίσματος.
Επίσης αυγά ψαριού μια φορά στο Pathalung. Αυτό ήταν σίγουρα απογοητευτικό λόγω του τηγανίσματος, πολύ παλιό λάδι, είδα αμέσως και επιβεβαιώθηκε κατά την κατανάλωση.
Τα πάω καλύτερα με το μοσχάρι στην Ολλανδία.
Την περασμένη εβδομάδα ήταν στον κήπο μας, σε έναν φοίνικα και ναι, το απόγευμα, αν περνούσες από δίπλα τους, έκαναν πολύ θόρυβο. Οι γάτες μας διασκέδασαν πολύ κυνηγώντας το.