Γαλλικό οινοποιείο στους λόφους της Ταϊλάνδης
Château des Brumes 2003, mis en bouteille au château. Μπορντό; Βουργουνδία? Αλσατία? Κανένα απ'αυτά. Αυτό είναι ένα πραγματικό οινοποιείο στην περιοχή Wang Nam Keow της Nakhon Ratchasima, 200 χιλιόμετρα βορειοανατολικά της Μπανγκόκ.
Οινοποιείο Wang Nam KhieoΌποιος φτάσει εδώ δεν θα πιστέψει στα μάτια του. Είναι αυτό τροπικό Thailand? Σε περισσότερα από δέκα χρόνια, ένας πλήρης αμπελώνας με συνοδευτικά κτίρια έχει χτιστεί εδώ σε 40 εκτάρια και 500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, υπό εξειδικευμένη γαλλική διαχείριση.
Το Des Brumes Village Farm & Winery έχει πλέον απονεμηθεί με τον χαρακτηρισμό «Unseen Paradise» από την Τουριστική Αρχή της Ταϊλάνδης. Πρέπει να πούμε: το κρασί που δοκιμάζουμε εδώ πληροί όλες τις απαιτήσεις, αν και η τιμή είναι στην υψηλή πλευρά. Αλλά αυτό ισχύει για οποιοδήποτε κρασί στην Ταϊλάνδη, τιμωρείται με υψηλό φόρο.
Το φαγητό στο Des Brumes δεν είναι τίποτα λιγότερο από υπέροχο, οι περιηγήσεις συναρπαστικές και η εξυπηρέτηση τέλεια. Οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν ποδήλατο εδώ και ακόμη και να λάβουν μια περιποίηση σπα με μια καλή βουτιά κόκκινου κρασιού στο νερό του μπάνιου. Τα δωμάτια στα βοηθητικά κτίρια βρίσκονται στη σπαρτιατική πλευρά και μερικές φορές μπορεί να έχει κρύο έξω τα βράδια. Ποιος θα το φανταζόταν όμως ότι σε απόσταση αναπνοής από παραλίες με φοίνικες και ορυζώνες;
Ο πατέρας ενός από τους συναδέλφους μου είναι ένας από τους τρεις ιδιοκτήτες αυτού του αμπελώνα. Λίγα μικρά στοιχεία που θυμάμαι από μια επίσκεψη. Τα σταφύλια μαζεύονται τη νύχτα γιατί κάνει πολύ ζέστη τη μέρα. Έχουν γίνει προσπάθειες εξαγωγής του κρασιού και στην Ευρώπη, αλλά το όνομα Chateau προορίζεται μόνο για γαλλικούς αμπελώνες και έχει σήματα ποιότητας. Δεν υπάρχει λοιπόν Chateau des Brumes στην Ευρώπη. Έχω ξεχάσει αν το κρασί πωλείται με άλλο όνομα στη Γαλλία. Στην πραγματικότητα δεν το πιστεύω γιατί η παραγωγή δεν είναι πολύ μεγάλη.
http://www.baltazar.nl/chateau-schembs-purple-jam-2015.html
Μόλις ήπια το τελευταίο μου ποτήρι από το chateau Helmond 2017. 1 θάμνος βατόμουρου χωρίς αγκάθια ενάντια στην πέργκολα. Καλή συγκομιδή φέτος. Και με τη βοήθεια της μαγιάς turbo, της ζάχαρης και του λεπτού παράγοντα έχετε ένα υπέροχο κρασί μετά από 14 ημέρες. Δυστυχώς άρεσε και στα παιδιά. Πρέπει λοιπόν να προσθέσω ένα θάμνο βατόμουρου.
Chateau de Warande;