Måske den største og smukkeste thailandske restaurant i Holland!
Det thailandske køkken har været stigende i de senere år. Holland har nu omkring 200 thailandske restauranter. I betragtning af de fremragende anmeldelser af Sukanya Thai Restaurant, har redaktionen bedt mig om at skrive om dette, og jeg er selvfølgelig glad for at følge det.
I denne tid med økonomisk utilpashed kan det også tjene som en inspirationskilde for alle initiativrige thailandske damer og deres mandlige ægtefæller her i Holland.
Nogle thailandske bloggere vil uden tvivl huske, at min kone Sukanya startede en thailandsk take-away restaurant for to år siden i min tidligere kontorbygning på cirka 50 m2. Min kone, som jeg har været lykkeligt gift med i 10 år nu, blev så at sige født mellem gryder og pander.
Som ung pige på 12 arbejdede hun allerede sammen med sin bror i sin mosters restaurant i Bangkok. Tante Lee, en anerkendt topkok, som har modtaget forskellige nomineringer fra den thailandske regering for sine madlavningsevner, har derfor introduceret hende til thailandsk madlavning.
Jeg har altid sagt til hende, at hvis du vil arbejde som kok her i Holland, så gør det for dig selv. Men start i det små først og gå efter kvalitet og lav autentisk thailandsk mad. Min kontorbygning, der ligger i indkøbscentret i Dieren, var beliggenhedsmæssigt yderst velegnet til dette. En forholdsvis lav husleje - direkte parkering - og ingen andre thairestauranter inden for en radius af 10 km.
Som skattespecialist har jeg ikke brug for meget mere end et skrivebord, en pc og en telefon, og jeg behøver ikke nødvendigvis at have et kontor i et indkøbscenter. Nå, tilsyneladende er jeg en romantisk, min kone glad, jeg også glad. Så beslutningen blev taget hurtigt.
Vægten var først på takeaway, men det ændrede sig over tid. Kunderne foretrak i stigende grad at spise i restauranten, men med så lille en gulvplads bliver man hurtigt mæt, og det er virkelig tid til at lede efter noget større. Valget om at gå efter kvalitet og autenticitet har helt sikkert bidraget til dette, og det fremgår også af følgende:
Sukanya er en af de få thailandske restauranter i Holland, der har et TRA kvalitetsmærke, et initiativ fra den thailandske ambassade for at fremme og garantere ægtheden af det thailandske køkken her i Holland, så kunden også kan være sikker på, at han/hun serveres autentisk thai-mad og maden tilberedes også af thailandske kokke.
En omtale i IENS-Toppers 2013 og en fremragende vurdering fra mere end 2075 restauranter i provinsen Gelderland, hvor Sukanya er noteret på en delt 10. plads i top 3 bedste restauranter (www.iens.nl/restaurant/gelderland) og at er meget speciel for sådan en lille restaurant i en landsby som Dieren.
Vi havde først til hensigt at flytte til et større sted som Arnhem, Nijmegen eller Apeldoorn. En restaurant med omkring 35 til 40 siddepladser og en terrasse. Efter at have kigget på diverse restauranter blev vi dog mere og mere overbeviste om, at vi ikke skulle flytte et andet sted hen.
Det tager trods alt årevis, før man har opbygget en vis brand awareness og en fast kundebase, og det er ikke anderledes i en større by, med måske mere konkurrence. Vi tror på, at når man serverer lækker mad i en skøn stemning, så kommer kunderne virkelig, selvom de skal køre lidt.
Vi mener, at vi har fundet denne stemning i vores nyåbnede restaurant. Det er en stor og unik bygning med smukke glasmosaikvinduer. Indretningen er smart, men også varm og stemningsfuld. Restaurantområdet har mere end 70 komfortable sæder. Det har et rummeligt køkken og pantry anneks opbevaringsplads.
Vi har også et separat lokale, der kan rumme omkring 50 personer, med overskabe i valnød og en pejs. En smuk side- og bagterrasse med dam (ca. 120 siddepladser). Og endelig en ovenpå lejlighed med egen indgang, udstyret med to luksuriøse badeværelser og boblebad.
Kort sagt en perfekt beliggenhed, hvor vi kan huse begge vores forretningsaktiviteter.
I betragtning af bygningens størrelse er beliggenheden også ideel til bryllupper, fester, workshops, receptioner, møder og andre festligheder.
Den festlige åbning vil være i den første uge af marts. Desværre kendes den nøjagtige dato endnu ikke, for den er endnu ikke fastlagt ifølge thailandske skikke.
Sukanya Thai Restaurant, vores nye hjem pr. 1. marts 2014: Wilhelminaweg 57 i Dieren (Gld.).
En fantastisk præstation fra jer to, Fred! Tillykke!
Jeg husker selvfølgelig de historier fra 2011 og 2012, men jeg slog dem først op i arkivet i morges. Hvordan startede du, hvilke problemer opstod osv. Dejligt at læse igen.
Billedet inviterer helt sikkert på besøg, jeg vil gerne se nogle flere billeder og måske endda en video. Held og lykke på vej til åbningen i marts og selvfølgelig videre.
Det ser faktisk fint ud. Det er ærgerligt at Koewacht ligger et stykke væk, ellers ville jeg helt klart kigge forbi. Den nærmeste thai-restaurant ligger i Axel, omkring 9 km væk. Navn Andaman, med søde ejere. Kom venligst derhen. Held og lykke med din nye restaurant.
Håber denne kommentar kommer igennem; fordi det begynder at ligne at chatte. Svar venligst på dine spørgsmål. Så vidt jeg ved er der ingen thairestaurant i Schoondijke længere. I East (du mener St. Jansteen) eksisterer den takeaway restaurant stadig, men jeg tvivler på, om de stadig leverer til Dow. Jeg kommer ikke til den anden side, som vi kalder det, i Kouwekaarke. Det tager femten minutter at træde i pedalerne, og så skal vi gennem tunnelen med en vejafgift på 10 euro. Lettere at køre til Antwerpen. Der er også et par gode thailændere, og derefter er byen mere behagelig end i Kouwekaarke, helt sikkert.
Kommerciel ånd er i det hollandske, men bestemt i Fred og hans kone. Endnu engang held og lykke 6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren og Streetview giver dig et flot billede af bygningen, hvor den nye restaurant skal ligge. Det hedder nu De Pastorie.
Her er en lille forklaring fra Fred:
De kalder det Pastorie, men det var en protestantisk reformert kirke, bygget i 1937. Ovenpå lejligheden og salen fungerede mig bekendt som præstebolig. I tyve år blev den brugt som kirke, derefter som skole, som forsamlingshus og omkring 2000 som restaurant, hvor de brugte en formue på restaureringen. Ejendommen er privatejet.
Memories of Asia ligger på Velperplein i Arnhem og har været det i årevis. Jeg tror den gamle ejer startede Just Memories i Dieren, på det nævnte sted. Formel var den samme som i Arnhem og har/havde et godt ry. Denne stopper derfor og vender tilbage til denne restaurant som thailandsk. Tillykke med denne særlige placering.
Vi kommer helt sikkert og spiser sammen med dig.
Bor i Duiven, så tæt på, men vidste aldrig, at der er så god en thai i Dieren.
Vi ses snart!!!
Kære Fred, Det ser fantastisk ud og vil gerne ønske dig held og lykke. Det er noget af et skridt fra en takeaway-restaurant til en mega-restaurant i denne tid, respekt! En kritisk bemærkning, fordi jeg også kommer fra denne branche... Kommer du ikke i frygtelige problemer med ventetider, når terrassen er fuld på en smuk søndag eftermiddag? 120 personer Thai frisk madlavning er en hel del med forskellige retter, der vil blive bestilt (jeg tænker på antallet af kokke nødvendige og antallet af gasbrændere for at tage et eksempel). Som et sidste spørgsmål, kære Fred, hvor mange mandlige/kvindelige medarbejdere vil du starte med?
hej fred,
Tillykke med denne bemærkelsesværdige succes. Vi har endelig haft en lille thailandsk takeaway-restaurant her i Zaan-regionen i halvandet år, men jeg vil bestemt gøre en indsats for at besøge din nominerede restaurant til en mere omfattende middag, og jeg vil gerne bruge en time på at køre for den.
Du kan være stolt af en grund!
Steven SP
Mine herrer, også på vegne af min kone, tak for lykønskningen. Det er faktisk, som Gringo beskrev, ikke alle sejlrende. Udover viden og færdigheder skal du være villig til at arbejde hårdt for det, have tro på dit koncept (engle tålmodighed) og selvfølgelig skal du have lov, for det er efter min mening ingredienserne til succes. Med tildelt mener jeg en portion held. Lykken over, at folk ser noget i dig og stoler på dig.
Den nuværende ejer er ikke den gamle ejer af Memories of Asia, men manageren og hans kone. De er meget søde mennesker og nu meget gode venner af os. I modsætning til antagelser stopper de ikke af økonomiske årsager, men på grund af hans kones helbred.
Jeg har været fortrolig med hotelbranchen i 25 år og fysisk i 2 år nu. Så jeg har masser af eksempler på, hvad du absolut ikke bør gøre. og det inkluderer at ansætte for mange medarbejdere. Jeg har heller ingen illusioner om, at vi får alle pladser besat med det samme, det tager tid. I opstartsfasen er det vigtigt at holde godt øje med sine omkostninger og derfor ikke indgå for mange forpligtelser
.
Inventar og inventar er i ny stand. Ud over nogle thailandske accenter kommer vi ikke til at ændre meget ved interiøret. Hvor der nu er parkeringspladser (når man står foran bygningen, til venstre) anlægges en terrasse med espaliertræer, med en lav hæk foran. Nu kører man forbi den, uden at være klar over, at der er en restaurant der.
Inden åbningen (formentlig 6. marts 2014) vil restauranten blive indviet af 5 Buddha-munke. Den festlige åbning finder sted om aftenen. Den nøjagtige dato og tidspunkt vil naturligvis blive offentliggjort.
Fred, jeg ønsker dig held og lykke med den nye restaurant. Det vil ikke være din kones madlavningsevner. Sidste sommer spiste jeg et lækkert måltid med jer sammen med Khun Peter og Kan. Først udenfor og så inde på grund af regnen.
Jeg ser frem til en flot beretning fra åbningen. Jeg kan ikke være der, før i slutningen af april foregår mit daglige liv i Thailand.
hej med peter i nijmegen Jeg, undertegnede, har noteret mig nyåbningen i marts 2014 og i liv og trivsel vil jeg helt sikkert være der for at fejre den glædelige begivenhed med de inviterede gæster, uanset om de er thailandske eller ej oprindelse.når vejret er godt at sidde udenfor og spise.hilsen fra mig og på gensyn;;hav det sjovt..
Hej Sukanya og Fred,
Meget, meget held og lykke med din restaurant.
Som jeg ser det, hvad angår indretning, smukt og meget hyggeligt, og den autentiske thailandske mad, ikke den hollandske/thailandske mad, så er succesen sikret. Og hvis personalet også ser så smukt ud, altså thailandsk tøj, har du truffet et valg i verdensklasse.
Hold os orienteret.
Vi tager meget lidt til Holland, men når vi rejser, kommer vi helt sikkert forbi.
Giv straks din adresse videre til venner fra Zaandam.
legetøj, legetøj,
LOUISE
For nylig har vi også en rigtig god thairestaurant i Uden med mange velsmagende nudelsupper på menuen.
Sawadee.