Nam phrik (Thai spicy chilisauce)
Nam phrik (น้ำพริก) er en slags krydret chilisauce eller pasta, der er typisk for det thailandske køkken og lidt ligner de indonesiske og malaysiske sambaler. De sædvanlige ingredienser til nam phrik er friske eller tørrede chilier, hvidløg, skalotteløg, limejuice og ofte fiske- eller rejepasta. Ingredienserne stødes og blandes med en morter og støder og salt eller fiskesauce tilsættes efter smag. Hver region har sin egen specielle version.
Nam Phrik Kapi (rejepasta chilisauce med grøntsager)
Nam phrik (chilisauce) er en vigtig del af traditionel thailandsk mad. Der er sandsynligvis hundredvis af versioner af disse hjemmelavede chilisaucer, hvor hver region har sin egen specialitet.
Hemmeligheden bag det thailandske køkken
Det thailandske køkken er verdensberømt og er højt værdsat af mange turister og expats. Det i sig selv er specielt, fordi retterne er relativt enkle, men stadig velsmagende. Hvad er hemmeligheden bag det thailandske køkken?
Thai køkken: Nam phrik (en slags thailandsk sambal)
Nam phrik er måske den vigtigste del af det thailandske køkken. Det er faktisk en slags dipsovs, som thailænderne selv laver og spiser til næsten hver ret. Der er mange typer af Nam phrik, du kan faktisk tale om thailandsk sambal, fordi chilipeber er hovedingrediensen.
