Yam Kai Dao (krydret spejlæg salat) med video
Yam Kai Dao er en dejlig frisk krydret æggesalat i thailandsk stil. Æggene, som faktisk er friturestegte frem for stegte, skæres derefter i stykker, blandes med tomat, løg og bladselleri. Helheden er smagt til med en dressing af fiskesauce, limesaft, hvidløg og peberfrugt. Du kan servere salaten med ris.
Omelet i thailandsk stil (Khai Jiao)
Hvor velsmagende kan en simpel omelet være? Absolut en omelet i thailandsk stil, sprød og smagfuld. I Thailand bestiller du Khai Jiao med lidt ris, og din mave bliver fyldt hurtigt og billigt.
En lækker thailandsk ret, som du normalt ikke kan bestille på hollandske thairestauranter, er 'Stegt kogt æg med tamarindsauce' eller Kai Luk Koey (ไข่ลูกเขย). Det er hårdkogte æg, som derefter steges.
Landmænd vil fastholde den nuværende nationale ægpris på 3,50 baht hver, på trods af stigende omkostninger. Landmændene håber nu at øge salget og ægforbruget, når den nye skoleperiode starter og den nylige ophævelse af restriktioner under pandemien.
Påske: Sådan laver du det perfekte æg!
Påskeweekenden er ankommet og vi skal igen i påsken spise lækker mad. Det inkluderer selvfølgelig også et velsmagende æg. Alle kan koge et æg, ikke? Nå, nej, men med følgende tips kan du tilberede det perfekte æg fra nu af.
Æg for dine penge
Ingen steder i verden har jeg nogensinde set flere æg end i Thailand. Lastbiler fyldt, butikker fyldt og markedet fyldt. Ikke de indelukkede pakker med 6 eller højst 10 æg. Nej, du køber æg i Thailand pr. bakke.
Læserspørgsmål: Heler æg sår?
Bidrager det at spise æg til helingen af et betændt sår som påstået af min behandlende thailandske læge?
Brune eller hvide æg?
I denne uge blev der vist en flot hollandsk tv-udsendelse på BVN om æg. Det viste sig, at hollænderne i massevis valgte de brune æg, mens de hvide æg var næsten fem eurocent billigere og smagte det samme som de brune æg. Begge var også frilandsæg, men forbrugeren valgte stadig de brune æg.
Thailændere hamstrer æg på grund af coronakrisen
Ægpriserne i Thailand er steget kraftigt nu, hvor thailænderne er begyndt at hamstre, er der en trussel om mangel på æg, nu hvor højere sommertemperaturer betyder, at kyllinger er mindre produktive.
Tyveri af skildpaddeæg på Phangna strand
Sjældne havskildpaddeæg, der menes at tilhøre læderskildpadden, blev stjålet fra en strand i den sydlige provins Phangna.
Hvor i Isaan kan jeg købe æglæggende høner?
Er der nogen der ved hvor man kan købe høner der bare lægger sig? Omkring 50 for at lære det. Er der måske lidt vejledning at forvente? De efterspørges i Nakhon Phanom-provinsen, men vi kan også hente dem andre steder i Isaan. Skal vi have dem leveret eller afhentet? Og daggamle høns? Og læggehøns/kyllingefoder: det skal være godt foder, men ikke for dyrt?
Bringe befrugtede æg til Belgien?
Jeg har en ven i Belgien, som holder alle slags eksotiske høns og haner fra hele verden. Han har sådan set en rigtig kulørt zoologisk have af 'kyllinger'. Nu bad han mig om at tage befrugtede æg med fra Thailand.
Læserspørgsmål: Kan man stole på æggene i Thailand?
De seneste dage har nyhederne i Holland været domineret af en ægskandale. Æg fra forskellige gårde, der kan genkendes på æggekoden, siges at indeholde lidt for høje koncentrationer af gift mod hønselus. Er der nogen, der kender til fødevaresikkerhed i Thailand, især æg? Jeg tager jævnligt på ferie til Thailand, og jeg kan godt lide at bryde dagen med et tryk på et æg.
Strudseæg i Thailand
To hollandske venner i Pattaya modtog en e-mail fra en bekendt, der spurgte, om strudse bor i Thailand, og i givet fald om æggene fra disse strudse er farvede.
omelet? Chauffør mister sit læs æg
Ofte nok på denne blog læser vi om trafikulykker med de mest forfærdelige konsekvenser. Denne gang er det dog et uheld, som stadig giver dig et smil på læben.
Ægproduktion i Thailand
Thailand vil gøre folk mere opmærksomme på den sunde side af ægget, så forbruget af æg vil stige. Målet er at øge forbruget fra omkring 200 æg pr. person til 300 æg pr. år, hvilket skal opnås i de kommende år.
Verdensæggedag i Thailand
World Egg Day har været arrangeret i en række lande i flere år og Thailand gør det for første gang i år.