Salt mad i Thailand
I firserne blev jeg lægeundersøgt til nyt job, som viste, at mit blodtryk var lidt højt. Retslægen rådede mig til at reducere mit saltforbrug, faktisk kommenterede han, at for hans vedkommende, burde salt aldrig være blevet "opfundet".
Jeg har siden fulgt hans råd, mindre salt. Til at begynde med prøvede jeg at spise uden salt, men saltfrit brød er for eksempel virkelig svært at spise, og derfor forsøger jeg at bruge lidt eller intet salt så meget som muligt.
Salt er nødvendigt
En krop kan ikke overleve uden salt. Salt eller natrium er nødvendigt for forskellige processer i kroppen. For eksempel til regulering af fugt, stimulering af nerver og sammentrækning af muskler. Så du har brug for en minimum mængde salt om dagen.
For meget salt
Problemet er dog, at vi generelt indtager for meget salt dagligt, hvilket kan hæve blodtrykket og øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Salt kan også føre til nyresygdom, og der er noget, der tyder på, at det øger risikoen for mavekræft. Det er ikke et problem for dig og mig alene, for praktisk talt hele verden er skyldig i for meget salt. Se på internettet, og du vil finde adskillige websteder, der beskriver overskydende saltforbrug, og hvad du skal gøre ved det.
Salt i Holland
Du behøver ikke meget salt. En krop har brug for omkring et til tre gram salt om dagen, hvor Verdenssundhedsorganisationen anbefaler det maksimale per dag som 6 gram. Alligevel indeholder mange "almindelige" fødevarer som brød, ost, kødprodukter osv. meget salt, for ikke at tale om færdigretter, supper, pizzaer, saucer og salte snacks. Som følge heraf får de fleste "ubemærket" alt for meget salt. I gennemsnit spiser mænd i Holland næsten 10 gram salt om dagen og kvinder omkring 7 gram. For meget, men for meget gælder for mere end 90 % af alle lande.
Salt i Thailand
Thailand kan også gøre noget ved det, for det er en af de 14 bedste i verden med et gennemsnit på mere end 10 gram salt om dagen. Grunden til dette opslag var derfor en nylig udtalelse fra Wantanee Kriengsinyos, en professor ved Fakultet for Ernæring ved Mahidol University, som i The Nation argumenterede for mindre salt i det thailandske køkken og en tilbagevenden til traditionel madlavning med flere krydderier end med salt.
Det høje saltforbrug i Thailand overrasker mig ikke. Retter i thailandske restauranter er ofte salte og oftere kostesalt. Street food boder forbruger også meget salt. Se bare på de der griller på gaden, hvor spyddene er stegt. Sælgeren sætter spyddene på risten og drysser derefter generøst med salt. Kender du de store fisk på gadeboden, som er stegt med et tykt lag salt? Du kender selv andre eksempler på for stort saltforbrug.
Spiseadfærd med salt
På en vestlig restaurant i Thailand står der ofte en kurv på bordet med "krydderier", såsom tomatketchup, Maggi, HP sauce og selvfølgelig salt og peber. Det ser ud til, at kokken ikke stoler på sig selv til at lave en velsmagende ret. Det har jeg aldrig brugt, men efter hvad jeg af og til ser fra andre rejser mit hår sig nogle gange. Jeg bliver forfærdet, da jeg ser endnu et måltid serveret, og gæsten går glad i gang med en smagsrunde. Især saltkarret må lide og den næste gæst skal nok bede om at få den fyldt op. Smager det så ikke godt? Nå, de har ikke engang smagt, om det er nødvendigt at krydre med salt, det er bare en dårlig vane. Tilsyneladende skal mad have meget salt.
endelig
Så jeg forsøger at minimere mit saltforbrug. Gennem en normal kost får jeg mere end nok salt i kroppen. Jeg bruger aldrig saltgryden i en restaurant så lidt som de andre krydderier. Hvis maden på en restaurant viser sig ikke at være velsmagende, er den eneste løsning ikke at vende tilbage.
Kilde: bl.a. "Sandheden om salt" op www.gezondheidsnet.nl
Godt af dig at gøre opmærksom på dette. Maden i Thailand er sprængfyldt med salt (natrium) på grund af brugen af fiskesauce. Det er meget salt. Det samme gælder for sojasovs. Salt er en 'silent killer' og passer ind i rækken af sukker og mættet fedt. For dig og andre over 50 år er det vigtigt at måle dit blodtryk en gang om måneden. Højt blodtryk forårsager hjerte-kar-sygdomme. Der er høj risiko for hjerneinfarkt eller hjerneblødning.
Et andet vigtigt tip: drik masser af vand. Du tisser saltet ud og det skal dine nyrer arbejde hårdt for, hvilket du hjælper ved at drikke meget vand. Hvis du ikke gør det, vil saltet blive længere i din krop, og det ønsker du ikke.
Kære Khan Peter,
Rådet om at få målt dit blodtryk hver måned efter XNUMX-års alderen er ikke kun umuligt, men fører til flere problemer. Hvorfor?
1 viser en hurtig beregning, at i så fald bruger hver praktiserende læge mere end en halv dag ekstra om ugen på blot at måle blodtryk
2 Alles blodtryk svinger ret kraftigt i løbet af en dag. Hvis du får målt dit blodtryk efter en time i trafikken og bange for en dødsdom, er det næsten sikkert for højt. Jeg vil give dig en note, at ud af tolv målinger om året, vil mindst én være for høj. Så du skal behandle alle.
3 De gavnlige virkninger af behandlingen af en let stigning i blodtrykket (negativt tryk 90-95) er stadig ikke klarlagt, primært fordi behandlingen også har ulemper, som ofte ikke indgår i resultaterne.
4 det lavest målte blodtryk, og ikke det højeste, er det reelle blodtryk.
Så mit råd er:
1 Få målt dit blodtryk en gang hvert 1-2 år
2 er for høj, så skal der følge yderligere to målinger under gunstige forhold: Lad 'patienten' ligge i ti minutter og måling af lægeassistenten. Mere end tre fjerdedele af det oprindeligt målte høje blodtryk forsvinder derefter som sne i solen. Kontinuerlig blodtryksmåling (24 timer) bør også gøres mere.
3 har en lille stigning (negativt tryk under 100) i begyndelsen behandlet med, faktisk, mindre salt og mere motion. Dette vil virke positivt i mere end halvdelen af tilfældene.
På denne måde undgår du overbehandling, som også er skadelig.
Hvis du er over firs, er højt blodtryk gavnligt for den forventede levetid!
Nu om dage kan du købe en digital blodtryksmåler for nogle få tiere.
Så kan du selv måle dit blodtryk fra tid til anden, så meget som muligt under de samme omstændigheder.
Det kan være nyttigt, for man føler ikke for højt blodtryk, og på sigt kan det helt sikkert føre til særligt alvorlige lidelser uden at blive bemærket.
Og hvad saltet angår, så kan det virkelig ikke skade at drysse noget salt på et æg eller et stykke kød. Nogle gange ser jeg folk drysse salt på deres mad, før de tager en bid. Det er selvfølgelig en dårlig vane. Men de mængder, du drysser, er ingenting i forhold til, hvad der er 'gemt' i nogle andre fødevarer.
Tag et kig på en etiket nu og da og gys. Det koster ingenting. Jeg har fx en færdiglavet gryderet med oksebøf foran mig. 500 gram heraf 3.13 gram salt. Så er jeg allerede over halvdelen af de 6 gram salt om dagen, som man (ideelt set) skal holde sig til. Mens du kun har 435 af de 2000-2500 Kcal, som du godt kan lide at få ind dagligt.
Tre skiver brød med hver en skive ost er også cirka tre gram salt, så du kan ikke spise andet, der indeholder salt dagen lang.
En lille uopmærksom/avslappet/usund/uvidende spiser kan sagtens spise 12 gram salt om dagen, bare skjult salt.
Inden du får chancen for at drysse en 125 grams krukke bordsalt over din mad om ti dage, vil din bordkammerat have sendt dig til en lukket institution, du ved.
Så tag et godt slik med Tequilaen.
Kære Tino, jeg mente faktisk, at du skulle købe dig en god blodtryksmåler. Den bedste fra Forbrugerforeningens test koster 75 €, så det koster dig ikke en formue.
Endnu et godt tip fra min internist: sørg for at tabe dig et par kilo, dit blodtryk vil falde med stormskridt.
Om sved og væsketab: Brug ikke salttabletter, men køb en flaske sportsdrik. Sportsdrikke indeholder kulhydrater, salte og vitaminer, som holder på væsken i din krop. En sportsdrik er faktisk ikke andet end en blanding af vand, salte og sukkerarter. Eller rettere: kulhydrater og elektrolytter. Elektrolytter (salte) er mineraler, såsom natrium, kalium, calcium, magnesium og klor. Din krop holder så bedre på fugten. Som følge heraf går de vigtige stoffer ikke tabt gennem din urin.
Men også her skal du ikke drikke for mange sportsdrikke, for de indeholder også mange kalorier.
Selvfølgelig, Khun Peter. Alt sammen sandt.
Men mål ikke for meget og mål under gunstige forhold, efter hvile og ikke efter stress eller anstrengelse. Mål tre gange med intervaller, og det laveste tryk er det rigtige. 1-2 gange om året er tilstrækkeligt.
Det er et fastslået faktum, at når blodtrykket tages, gør spændingen i det øjeblik alene blodtrykket højere, end det faktisk er uden denne spænding.
Blodtrykket kan måles på forskellige tidspunkter af dagen og i nogen tid, så vil dit faktiske blodtryk være kendt.
NicoB
Vores krop har udviklet sig gennem millioner af år til, hvad den er i dag. Salt forekommer meget lidt i naturen over det niveau, der findes i alle levende celler (fysiologisk saltvand, 0.9 %, de allerbedste næsedråber), undtagen som saltsten. Vores krop belønner os for at indtage ekstra salt. Derfor plejede mange landmænd at hænge det foran sine køer.
for meget salt i kroppen forstyrrer signalerne i nerverne, giver nyrer og hjerte ekstra arbejde (derfor risiko for blod- og lymfekarproblemer), forstyrrer fugtbalancen (salt holder på fugten) mm.
I dag misbruges salt som det billigste krydderi. Hvis så også viden samt interesse for god ernæring er lav til nul (især hele SØ Asien) kan du få, at salt bliver brugt overdådigt. Mange thailandske sauceproducenter smider op til 4 % salt i, så de kan lide. Så hver gang et problem, når jeg bestiller produkter der. Glashard afviser allerede containeren i TH inden den bliver afsendt, for så har du betalt og ingen thai er interesseret længere, hvad farangen sidder fast med.
Jeg savner Vetsin pulver, jeg bliver drysset meget, jeg er træt af salt!
Jeg savner Vetsin, er drysset med den og indeholder en masse, meget salt!
Vetsin er trods alt ikke så slemt. Natrium (salt) indholdet er kun 1/3 af salt, og du har brug for mindre af det.
Bemærkelsesværdigt nok giver en meget høj koncentration en sød smagsoplevelse.
Sådanne høje koncentrationer forekommer nogle gange i tomater.
Nu ved alle, at tomater fra bedstemors tid var meget sundere end nu og endda smagte sødt. På grund af dyrlægen.
Vetsin kan kendes på emballagen med nummeret E621.
.
https://nl.m.wikipedia.org/wiki/Mononatriumglutamaat
Hej Gringo
Jeg forstår det ikke i årene 1960-1962, da jeg var i Nw. Guinea med flåden, vi skulle tage salttabletter til måltiderne.
Tomater plejede at være sunde, og nu er de kræftfremkaldende.
Jeg forstår godt, at de nu er længere fremme på det medicinske område med alle de tests.
Men hvis du læser nogle gange, kan du ikke spise noget.
Hvis du er følsom over for det, tror jeg, det kan være farligt.
Hans van Mourik
Tidligere arbejdede man også med asbest. Har lidt at gøre med at være følsom.
Salttabletter blev (og bliver det formentlig stadig) givet, hvis folk skulle arbejde hårdt fysisk i et varmt klima og derfor havde stor risiko for at miste for meget væske. Saltet holdt i fugten. Hvis en krop mister for meget væske OG kroppen bliver for varm, er der en alvorlig chance for, at kroppen bliver overophedet, og det er risikabelt. Et 'solstik' er grundlæggende det samme. Jeg ved af erfaring, at det ikke er sjovt.
Uddelingen af salttabletter blev ikke kun foretaget af flåden i New Guinea, men også i hollandske fabrikker under en hedebølge. For eksempel er mennesker, der bestiger tunge bjerge i varmen, også i øget risiko. Jeg synes nu om dage anbefales tabletter, der indeholder andre mineraler udover salt.
Husk, hvis nogen drikker regelmæssigt og tilstrækkeligt og ikke udfører tungt arbejde, så er det salt ikke kun unødvendigt, men endda usundt.
Ja, det får man, når man sejler på dampskibe. Meget fugttab (især stokerne i fyrrummet). Derfor salttabletter med måltider. Og kamfer til maden, men det var til noget andet.
Den kendte amerikanske 'internetlæge' Mercola (www.mercola.com) har en anden mening og ser flere farer ved brugen af lavt saltindhold:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/20/salt-myth.aspx
Et citat: "Faktisk var risikoen for hjertesygdomme 56 procent højere for gruppen med lavt saltindhold end for gruppen, der spiste mest salt."
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/17/dangers-of-salt-restriction.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/04/04/high-salt-consumption.aspx
Jeg bruger selv ret meget salt og har perfekt blodtryk.
Ja, saltlobbyen er meget magtfuld ligesom sukkerlobbyen, og de kan altid finde på 'sponsorerede' læger, der beviser det modsatte. Jeg kan endda finde hjemmesider med såkaldte læger, der påstår, at rygning er sundt.
Gør hvad du synes er rigtigt...
Den mægtige saltlobby? Navngiv venligst den gruppe. Hvilke producenter?
Mercola baserer sin historie på videnskabelig forskning
Moderator: Hold dig til emnet.
Det kan jeg relatere til, jeg har et meget højt blodtryk hver gang jeg er i Thailand. I år var det endda 250-150, hvilket resulterede i indlæggelse. Og sådan går det hvert år. Ærgerligt, for vi har været på vej til Thailand i 12 år og elsker det, men mit helbred går fremad. Føl dig ikke som et hjerte- eller hjerneinfarkt.
Salttabletter er faktisk nødvendige i tropiske lande med høj anstrengelse (= høj sved). Bare tag en trekking i bjergene med varmt vejr og en mørk T-shirt og om aftenen er den hvid af salt.
Det er bedst at putte salt i dit drikkevand (rehydreringsvæske, der har samme saltkoncentration som tarmplasmaet er bedst), så er du sikret, at du ikke besvimer på grund af for lidt salt.
Når jeg cykler i Chiang Mai taber jeg omkring 5 liter væske på en dag og også en masse salt.Jeg tager ikke ekstra salt og tilføjer ikke noget ekstra til min mad på en restaurant.
Jeg tror på dette uden tvivl. Jeg går ud fra, at man drikker noget i løbet af sådan en dag (eller spiser frugt eller lignende), og at man ikke cykler Tour de France-distancer i samme tempo, som det kræves af de ryttere. Salttabletter er faktisk kun nødvendige, når rigtig høj anstrengelse og varme hænger sammen.
Saltmangel stiftede jeg i øvrigt bekendtskab med efter en trættende vandretur i den brændende sol på et bart bjerg i Australien. Pludselig blev alle i gruppen sur, og vi begyndte at snappe til hinanden. Heldigvis var der stadig nogen i live, og han forpligtede alle til at tage en tablet med salt og mineraler. Ikke længe efter var det fantastisk sjovt igen.
En større "dræber" er også det unævnte mononatriumglutamat (mononatriumglutamat / vetsin) som også er meget brugt i østlige og vestlige køkkener som smagsforstærker
Groet
Otto
Jeg tror, det vigtigste er at leve sundt. Folk, der ikke træner, ryger, spiser meget fedt og også drikker meget alkohol, er dem, der bør være mest bekymrede.
Ja, og jeg hører ikke til dette. Jeg siger ikke, at jeg spiser super sundt, men jeg drikker højst et glas om natten og ryger slet ikke. Jeg er derfor ekstrem: står op klokken fire om morgenen og arbejder på min computer. Klokken seks går jeg på ellipsetraineren og har gået i over en time nu. Seks dage om ugen. Søndag, hviledag!
Når jeg sveder, kommer der nok salt ud af mine porer til, at jeg ikke behøver at bekymre mig om det. At arbejde i haven får mig også til at svede næsten hver dag... salt går også tabt i denne proces.
Og det tror jeg, man godt kan leve med. Salt er ikke problemet med de fleste. Det er simpelthen mangel på et mål for sund, bevægende livsstil. Med 20 kg eller mere overvægt kan du ikke forvente, at din krop vil fortsætte med at fungere ordentligt. Det er simpelthen ikke muligt.
I sidste ende kommer det altid ned på det samme:
Hvor der står "også" er forkert undtagen i hjemmet og tilfreds.
Problemet er, at ingen længere kan se skoven for træerne. For eksempel indeholder kød allerede naturligt salt (uden noget tilsat). de fleste fabriksprodukter indeholder unødvendigt meget salt. Cornflakes er for eksempel berygtede. Til gengæld er der ikke engang så meget salt i almindeligt brød, mens det netop er det mindre velsmagende saltfrie brød, der symboliserer den saltfattige diæt.
Det er simpelthen umuligt at beregne, hvor meget salt der bliver spist på en dag. Det er derfor svært at afgøre, om det er for meget. Folk, der drysser generøst med salt, før de overhovedet smager maden, vil under alle omstændigheder spise for meget salt. Men videre?
Det er rigtigt, at Taitai slutter med 'men videre? 'Jeg endte hos internisten efter et lægetjek. Han tjekkede alt i mit blod og urin og mine saltniveauer var ikke i den røde alarmfase, men kunne være lidt lavere. Jeg vidste ikke, hvor meget salt jeg indtog på en dag. Jeg holdt op med at spise chips og glas med grøntsager og begyndte at begrænse mit kødforbrug. Laboratorietest bliver nu udført hvert halve år, og jeg opfører mig godt, ifølge internlægen. Jeg savner det heller ikke længere. I stedet for det smager jeg nu på krydderurterne.
Jeg har taget medicin mod forhøjet blodtryk i årevis. Det er fuldstændig under kontrol i Belgien, altid omkring 13 over 8,5. Hvert år i Thailand stiger det enormt. Tidligere år svingede det altid omkring 16 over 10. I år har jeg været i Thailand i 5 uger nu, jeg har allerede været til læge et par gange og nu har jeg 17,5 over 9,5! Ifølge hjertelægen her i TH skyldes det primært den hyppige brug af salt i retterne, nemlig fiskesauce og den smagsforstærker!
Det er det jeg mener, hos mig gik det op hver uge.Vi var der altid i 4 til 6 uger og til sidst var det 250-150, jamen så føler man sig virkelig ikke tilpas.
Fra mit 16. til mit 60. år sejlede jeg i maskinrummet på søgående skibe, hvor gennemsnitstemperaturen var omkring 60 grader celsius, ja tres, og så havde man virkelig brug for meget salt på grund af sveden ud af liter fugt plus en masse drikkevand for at holde din krop hydreret. Der stod derfor en flaske med saltpiller på bordet i messerummet til fri afbenyttelse, hvoraf der skulle tages mindst 1 pr. Dette gælder også når vejret er meget varmt, såsom her i Thailand og du sveder meget, prøv at leve uden salt her du må se hvad der sker, at blive bevidstløs er allerede 1 af tingene.
Altid at bekymre sig om dit helbred er værre for dig end at spise lidt salt.
Jeg har nu boet i Thailand i 4.5 år og har lært min thailandske kone at bruge mindre salt, fordi der var en del salt i maden i starten (salt, fiskesauce, Maggie).
Jeg fik et stort hjerteanfald i 2005 og burde derfor stadig være under kontrol, men jeg lever bare sundt og synes ikke kontrol er nødvendig længere.
Alligevel skete det for mig flere gange, at jeg var lidt utilpas og en smule svimmel i Thailand, og det forsvandt efter at have spist noget med salt. Er aldrig sket for mig i NL.
Beklager, selvfølgelig: … sket flere gange …
Jeg kom alene til Belgien i marts. Meningen var, at min kone skulle slutte sig til mig to måneder senere, så vi kunne tilbringe sommeren sammen i Belgien, som hvert år. Som et resultat af den kendte virus var jeg stadig alene i Belgien næsten 8 måneder senere. Stress og mere stress. Jeg spiste intet andet end færdigretter i mikroovn. Det viser sig at være rigtige saltbomber.
I starten af november kunne jeg vende tilbage til Thailand og det viste sig, at jeg også havde (meget) forhøjet blodtryk i min karantæneperiode. Tidligere har jeg aldrig haft problemer med dette, og min læge har aldrig behøvet at kommentere det under mine årlige kontrolbesøg.Tidligere spiste jeg aldrig af de retter.
Ikke desto mindre dyrkede jeg altid mere end nok motion...men perioden i Belgien med alle de situationer var ikke kun stressende (følte mig som et jagt dyr), men jeg kunne heller ikke svømme eller gå i fitnesscenter. Lidt jogging og det var det.
Efter min karantæne tog jeg til en lille klinik i Isaan og der viste mit blodtryk sig også at være for højt…..170/100 osv….Elektrokardiogram viste sig at være meget normalt ligesom min blodprøve….intet kolesterol eller ej for meget fedtsukker eller noget så
Fik ordineret piller amlopidin 10 mg, men jeg måtte stoppe på grund af for mange bivirkninger, især hjertebanken.
Heldigvis var jeg i stand til at gå til min pool snart, da vi kom tilbage til Pattaya. Jeg havde det snart fint (svømte i timevis hver dag).
Men nu med foranstaltningerne (vejrstress) lukket swimmingpool. Gå på jogging hver morgen.
Prøv nu at undgå salt, så meget som jeg kan drikke meget lidt alkohol, men masser af vand. Jeg ryger ikke, og jeg er ikke overvægtig. Hvis jeg nogensinde er i B igen næste år, så prøv at gå igennem det med min læge.
Jeg ved, at det kører i vores familie. Min far led også altid af forhøjet blodtryk, ligesom min mormor. Men så var der ikke rigtig piller til det, hvis jeg husker det.
Åh ja, bliver gammel....man går så hurtigt ned ad bakke (er nu 63) Den eneste fordel er at det er nemmere at gå ned end at gå op ad bakke.
Det sjove er, at thailandsk mad har et godt ry. Masser af frugt og grøntsager virker fint naturlige. Virkeligheden er dog, at grøntsagerne normalt er sprøjtet med pesticider, kødet er fyldt med hormoner, risene er blevet frataget sin sunde perikarp og ja…., at alt indeholder for meget salt. Tager man også luftkvaliteten med, så er det et faktum, at livet i Thailand snart er mindre sundt end i Holland.
Man glemmer de kilo sukker, der bliver smidt i alt.
Det, der også er så irriterende for mig, er fastfoodrestauranterne, som Mac Donald virkelig smider meget ind, så vil jeg ikke altid bede om salt.
At erstatte salt med Himalayasalt er også meget sundere.
Det tvivler jeg i hvert fald på. Himalayasalt er også bare salt, men det er ikke raffineret som vores køkkensalt og indeholder derfor stadig nogle mineraler. Saltet har også samme effekt på din krop.
Det lyder som en bus Cornelis. Du kan skifte til salt med lavt natriumindhold. Det indeholder mere kalium, og kalium er godt til at sænke dit blodtryk. Se her: https://www.nosalt.nl/natriumarm/
Havsalt indeholder lige så meget natrium som bordsalt. Sellerisalt, hvidløgssalt og løgsalt består også for størstedelens vedkommende af køkkensalt eller havsalt. Mineralsalt og halvasalt (f.eks. Losalt, Jozo Vitaal, Jozo Conscious) indeholder halvdelen af den mængde natrium, der findes i bordsalt. Der er kostsalt som erstatning for salt. Kostsalt indeholder ikke natrium, men meget kalium.
https://www.bernhoven.nl/home-patientenfolders/folders-dietetiek/voedingsadviezen-bij-een-zoutbeperking-ofwel-natriumbeperking/