'Dette er ikke et marked, det er et fællesskab'

Hvorfor ser fisk, blæksprutter og rejer så friske ud, når de har siddet på smeltende is i timevis på markedet?

For de er behandlet med formalin og det gælder for de fleste fisk, der sælges i Bangkok. Med én undtagelse: Farmers' Market, der afholdes den sidste weekend i hver måned i K Village, sælger formalinfri fisk og skaldyr, købt direkte fra små fiskere i syden og transporteret til hovedstaden med lynets hast.

Landmandsmarkeder i Bangkok og andre byer er trendy i disse dage efter alle rapporterne om forurenet mad. Methylbromid, formalin, væksthormoner, konserveringsmidler, insekticid, ammoniak, pink oser og hvad er der ellers i vores mad, som vi ikke kender til?

Idéen om at sælge usprøjtet mad er ikke ny, men lanceringen af ​​Bangkoks Farmers Market har givet det et kæmpe løft, og markedet tiltrækker et stigende antal byboere. K Village Farmers Market, som åbnede i marts, er ikke alene. Andre markeder omfatter forårets epikuræiske marked (sidste lørdag morgen i hver måned), Riva Surya Farmers' Market (regelmæssigt), Green Fair Market (en gang om året), Green Market (hver torsdag) og Kin Plian Lok (en gang om året).

"Økologisk mad er løsningen," sagde Kingkorn Narintarakul Na Ayutdhaya, assisterende direktør for Bio Thai Foundation, som fremmer kemikaliefrit landbrug. Men Farmers' Market handler ikke kun om produkterne, markedet stimulerer kontakten mellem køber og sælger, som ofte selv dyrker maden.

'Dette er ikke et marked, men det er et samfund. Her mødes folk med forskellige syn på mad,« siger en af ​​arrangørerne. Suraporn Anuchiracheeva, Earth Net-medlem og fiskeprojektvejleder, siger: "Når du lærer fødevareleverandørerne eller bønderne at kende, lærer du maden at kende."

Egentlig ligner markedet lidt markeder på landet, hvor beboerne får en snak med hinanden. Et storbysupermarked fungerer ikke som en landsbypumpe; Du betaler i kassen som kun spørger om du har et medlemskort. Hvis ikke, vil Landmandsmarkedet, og sælgerne blive skåret igennem af organisationen, inden de bliver optaget. De spørger ind til deres syn på fødevarer og gør det klart, at det ikke prioriteres at tjene penge på markedet.

Ligesom i Holland er økologisk mad dyrere i Thailand end anden mad. Farmer's Markets kundekreds består hovedsageligt af bedre stillede Bangkokianere. Produkterne er uden for rækkevidde for manuelle arbejdere og også mange middelklassefamilier med børn. Organisationen tænker på løsninger, såsom at udstede madkuponer. Kingkorn mener, at her ligger en opgave for Bangkok kommune. Hvert byområde bør have et landmandsmarked, der gør produkter tilgængelige for alle.

Endelig advarer hun om, at forbrugerne skal være forsigtige, når de køber noget. Organisationen kontrollerer ikke, om maden er dyrket uden kemikalier. "Spørg mig ikke, spørg sælgeren," siger den unavngivne arrangør, vi citerede tidligere. Kingkorn igen: 'Se sælger dybt i øjnene, når du spørger ind til detaljer. Sælger svigter sig selv, hvis produktet ikke er dyrket økologisk eller kemisk fri. Men når man først kender hinanden, kan man stole mere på kvaliteten. En sælger vil ikke sælge dårlige ting til sine venner.'

(Kilde: Bangkok Post20. september 2013)

Hvor kan man købe kemikaliefrie produkter

Bangkok Farmers' Market: afholdes i K Village, Sukhumvit Soi 26 (bag Big C Rama IV) den sidste weekend i hver måned og i andre lokale indkøbscentre på regelmæssig basis. Besøg www.facebook.com/bkkfm for at holde dig opdateret om begivenheder

Forårs epikuræisk marked: afholdes på Spring/Summer restaurant, 199 Sukhumvit Soi 39 om morgenen den sidste lørdag i hver måned. For opdateringer, besøg Spring Epicurean Market på Facebook.

Riva Surya Farmers' Market: afholdes på Riva Surya, 23 Phra Athit Road med jævne mellemrum. Den næste er i morgen. For opdateringer om fremtidige markeder, besøg Riva Surya Farmers' Market på Facebook.

Green Fair Market: arrangeret en gang om året af Thai Green Market-netværket i forbindelse med et seminar om kemikaliefri mad. Besøg www.thaigreenmarket.com for opdateringer. Hjemmesiden indeholder også en liste over "grønne" markeder, der afholdes ugentligt i Bangkok-området.

Green Market: afholdt hver torsdag af Regent House, 183 Ratchadamri Road.

Kin Plian Lok (Food for Change): helt en gang om året. Der er planer på vej om at udvide det til to gange om året, startende i 2014. For opdateringer, besøg www.facebook.com/food4change