Den bedste thailandske restaurant
Da jeg fløj hjem fra Bangkok til Amsterdam, læste jeg en historie i 'The Wallstreet Journal' om et valg af de halvtreds bedste asiatiske restauranter, der blev afholdt i Singapore for tredje år.
Man kan diskutere i det uendelige om spørgsmålet om, hvad der er den bedste restaurant, for smag er og bliver en meget personlig ting. For mig er det franske køkken i top, men det italienske køkken har også meget mere at byde på end en pizza. Og hvad med det kinesiske køkken? Den har også mere at byde på end en forårsrulle eller hajfinnesuppe lavet af æggehvider, som normalt serveres til os i de lave lande.
Det asiatiske køkken
Måske vil jeg træde Thailand-fanatikerne over tæerne, når jeg påstår, at det thailandske køkken, sammenlignet med de tre nævnte lande, må tabe ud fra et kulinarisk synspunkt. Selvfølgelig kan du spise lækker mad i Thailand, men kulinariske lækkerier er sjældne. Så kunne ikke tro mine egne øjne, da jeg læste, at den bedste asiatiske restaurant ligger i Bangkok. Simpel konklusion; så også den bedste thairestaurant. Vinderen af 'Gold Award' blev restauranten Gaggan. Aldrig hørt om det. Og lad mig nu tro, at jeg kender nogle gode restauranter i storbyen Bangkok; ikke så. Til min lettelse viser Gaggan sig at være en indisk restaurant og indrømmet, at køkkenet er ret ukendt for mig.
De 50 bedste
Sidste år tog Gaggan en hæderlig tredjeplads, og i år (2015) blev restauranten kåret som vinder. Ifølge sponsor S. Pellegrino, den velkendte vand og initiativtager til valget af de halvtreds bedste asiatiske restauranter, førte Kina listen med 16 restauranter, efterfulgt af Singapore med 10 og Japan med 8. Cuisine Wat Damnak sluttede på en 50. plads. restaurant i cambodjanske Siem Reap og måske kendt af en række læsere af Thailandblog.
Gagan restaurant
Opkaldt efter kokken Gaggan Anand har restauranten været placeret i en gammel kolonibygning i en stille sidegade ved Ploenchit Road, 2010/68 Soi Langsuan (se billedet ovenfor) siden 1. Så tæt på Lumphini-parken. Nysgerrig læser jeg omhyggeligt anmeldelser fra besøgende, og selvom jeg ikke er så charmeret af det ret krydrede indiske køkken, vil jeg gerne overraskes af Gaggan ved mit næste besøg i Bangkok. Den billigste og mest populære 'Taste of Gaggan' menu består af 7 retter en raison på 1800 baht. Hvis du vil snacke mere udførligt af alle lækkerierne, skal du fremtrylle 4000 baht. Men du kan se, at Bill Clinton også spiste der. Den modbydelige vane med at opkræve yderligere 7 procent tønde og 10 procent service på et iøjnefaldende sted på menuen, som jeg føler bliver mere og mere almindeligt, irriterer mange uoverskueligt, og jeg beskriver det som en fup og uværdig for en virksomhed rettet mod slutbrugeren. Så Gaggan Anand viser også klasse i det og nævn blot den rigtige inklusiv pris.
Nam restaurant
Nam restaurantMetropolitan-hotellet, der ligger i Sathorn Business District, huser restauranten Nahm, som blev kåret som den bedste restaurant i Asien af S.Pellegrino et år tidligere og indtog en meget hæderlig tredjeplads året før. Restaurantens australske kok - David Thompson - var den første og eneste person, der nogensinde modtog en Michelin-stjerne for tilberedning og præsentation af thailandske retter. På det tidspunkt var der en del tumult fra det thailandske kokkelaug, der syntes, det var mærkeligt at uddele en så vigtig pris til en udlænding og dengang også til en London-baseret restaurant. Restauranten Nahm er bestemt ikke billig, og det kan du forvente på et anerkendt hotel med en kok, der engang var den eneste, der havde en Michelin-stjerne i det thailandske køkken. Ønsker ikke at liste alle retter med det tilhørende prismærke i dette bestik og begrænse mig til Nahm-menuen: 2300 baht per person. (eksklusive de nu mere end velkendte 7 og 10 procent og selvfølgelig drikkevarerne)
Prisvinderen Gaggan har ifølge juryen overgået Nahm som den bedste asiatiske restaurant i år. Dog: Gaggan er indisk, så Nahm er fortsat den bedste restaurant for thailandsk mad. Så du kan se, hvordan selv forfatteren af denne artikel kan bøje alt til sin vilje og manipulere resultaterne af S.Pellegrino.
TripAdvisor
Som nævnt i begyndelsen; oplevelsen af at spise ude er en personlig ting og kan variere fra dag til dag, blandt andet afhængig af humør og smagsløg. Mennesker, en hyggelig atmosfære, venligt serveringspersonale, smukt dækkede borde, det er alt sammen ingredienser, der er vigtigere for nogle og mindre vigtige for andre. Tag et kig på Tripadvisor for udtalelser fra besøgende til de to anmeldte og højt vurderede restauranter.
Guld ske
Det er ganske nemt at opspore en fremragende og kendt restaurant gennem de forskellige medier. Det er meget sværere at opdage det ene atmosfæriske dejlige sted, hvor du kan nyde rent og afslappet til en meget rimelig pris. Hvis Pellegrino kan uddele en Golden Award for den bedste asiatiske restaurant, undrer jeg mig over, hvorfor vi, de mange læsere af denne blog og Thailandske kendere par excellence, ikke kan uddele en 'Golden Spoon' til en lille hyggelig restaurant. Lad os begrænse os til de mere turistede steder: Bangkok, Pattaya og Hua Hin.
Det er bare en tankedrejning, men hvem ved, det bliver måske til virkelighed. Det er op til jer kære læsere. Del med os den hyggelige, stemningsfulde, venlige, velsmagende og normalt prissatte restaurant på et af de nævnte steder.
Send en historie til redaktionen om din favorit eller skriv en kommentar. Hvem ved, at 'Golden Spoon' bliver til virkelighed igen.
Jeg er nødt til at fortælle dig, at guldske er noget, expats i Thailand kan drage fordel af, ingen menuer til 2300 bade men god mad til en normal pris. Jeg bor i Nang Rong og der er en restaurant der hedder Sabai. af en mand fra Østrig og maden er perfekt 2 wienersnitchels med pommes frites og salat til 175 bad hver dag speciel daglig menu har intet med Thailand at gøre, men jeg er sikker på, at mange vesterlændinge kan lide at spise en gang imellem, hvad de faktisk vil have, mangler de fleste af dem og hvis du stadig vil sætte den gyldne ske, jeg tror, det ikke kun skal være til thairestauranter, men lad os sige, hvad alles hjerte begærer
Gagan-restauranten er ikke en rigtig indisk restaurant! Det er en blanding af thai og indisk, men du kan sagtens tilføje en række andre retter! Jeg har været der med min kone og er gået fra den ene overraskelse til den anden! Det er virkelig meget høj kvalitet, men med det hele!! Virkelig fantastisk og det værd! Det er også lidt dyrere, men du vil blive overrasket over den kulinariske godbid. Vi besøgte også NAHM i den tid. Det var nummer 1 på det tidspunkt og Gagan var nummer 3!! Dette er virkelig Gagans fortjeneste. Virkelig det værd!!!!
Guus det er bestemt ikke en indisk restaurant, der er et helt andet køkken... Det er indisk
I den reatuarant går fra NL expats kontingentet af de billige CHarlies vi kan se i Soi 16 og Soi Sukhumvit 4, ingen spiser for 3000 eller 4000 TB, jeg var der for nylig med relationer, det er det værd. *****
Alle billige Charlies??
Jeg synes, det er den (næsten) mest arrogante kommentar, der nogensinde er læst.
Ikke alle har indkomst til at bruge 32-4000 baht til en middag
så hvem er du til at komme med denne arrogante kommentar?
Udover det.
En dejlig thai-snack, lækkert krydret, men på en plasttaburet, lækker.
Et thailandsk måltid på en rigtig thairestaurant, hvor 8 ud af 10 gæster er thailandske, normale borde og god betjening, med lækker frisk mad.
Vi har ikke engang råd til 3-4000 baht der.
DYna, helt enig med Mata Hari.
De laver også en guddommelig margarita.
og mange gode restauranter her.
LOUISE
Helt enig. Det er umuligt at lægge en snack fra sig til "gadepriserne" på 50-80 baht, der ikke er stiv med mononatriumglutamat, pesticider og antibiotika. Men ja, for den thailandske smag er vigtigere end kvalitet.
Hvis du vil have kvalitet (økologisk, økologisk) og en sofistikeret oplevelse, er 3/4000 baht selvfølgelig stadig et kup.
Efter min mening bør den gyldne ske tildeles Mata Hari i Pattaya.
En fantastisk restaurant drevet af Louis Nol og hans thailandske kone.
En hollænder - så også hollandske specialiteter som sild (i sæson), vesterhavstunge og meget velsmagende ærtesuppe - men også lækre østers og andre europæiske specialiteter. Lækre frølår - lidt af hvert.
Nols thailandske kone laver mad - så også fantastisk thai.
og dyrt? Det er ikke så dårligt! For 800 baht får du et komplet måltid i en storslået bygning på Trappaya Road mellem Pattaya og Jomtien. Meget god vin!
I øvrigt har Pattaya mange gode til meget gode restauranter, de bedste i Thailand! Vil du vide mere bare spørg.
Hos Mata Hari har vi allerede fået alvorlig madforgiftning to gange. Så aldrig igen!
Mata Hari er fremragende værdi for pengene og et hyggeligt sted at bo 'ikke fra det, men ikke sammenligneligt med Gagan fra nogen side', i øvrigt er der flere i Pattaya, der skiller sig ud over Mata Hari, siger Bruno. Pacal. Cafe des Amis osv.
Den gyldne ske – Hua Hin
Jeg foreslår at bygge noget strukturelt i det mindste, hvor jeg bor i Hua Hin. Jeg har en all-round gastronomisk oplevelse og er medlem af 2 hobbymadlavningsklubber i Bangkok og en, som jeg selv grundlagde i Hua Hin. Forslaget går ud på at nedsætte en arbejdsgruppe (vi kan starte med 4 frivillige), som løbende skal besøge og evaluere restauranter i Hua Hin. Deltagerne i arbejdsgruppen bør have en vis erfaring med gastronomi, madlavning eller gennem deres hyppige restaurantbesøg. Jeg vil gerne udvikle et koncept, hvor standarder og vurderingskriterier er klart beskrevet. Det er en sjov fritidsaktivitet, der kan give merværdi for alle medlemmer gennem de faste udgivelser af evalueringerne. Interesserede kan kontakte mig på e-mail, min e-mailadresse er [e-mail beskyttet].
Robert
Det er godt sagt 'bortset fra Hua Hin-historien, skal man på alle blogs med citater kunne "læse mellem linjerne", fordi der bliver skrevet så meget sludder om, hvorvidt det er godt eller ej, eller med et betydeligt kommercielt præg det. du skal bare kunne filtrere kundens "dårlige snapshots" fra.
Tripavisor er lærebogseksemplet her på 'kig først på nationaliteten af den person, der har postet kommentaren, så ved du allerede nok' dem, der ikke har en madlavnings- eller spisekultur i deres eget land, larmer mest,
Nogle kan knække et hotel, krydstogt eller restaurant, hvis de selv har en dårlig dag på grund af noget helt uden relation til den mad
mund til mund er stadig det bedste (eller som denne neutrale thai blog)
siger paul
I de 50 bedste restauranter i verden er Le Cellar ut Spanje nummer 1. Desuden 2 spanske restauranter
taurants i top 10. Også en restaurant i Peru og Sao Paulo i top 10. Den første franske restaurant
er på nummer 13. Gaggan er på nummer 10 og Nahm på nummer 30. Jeg har også været meget i Italien for mit arbejde, men den bedste italienske restaurant er i Frankfurt, fantastisk klasse. Hvis jeg var på messen i Frankrig
Længere gik vi der til middag hver aften. Det kinesiske køkken er også meget forskelligartet, men det bedste kommer frem
Chechuan, fantastisk. Og hvad synes du om det indonesiske køkken, meget kompliceret at tilberede, har
megen forståelse. Den bedste satay kommer fra Indonesien. I Bangkok er der en meget god indonesisk restaurant
rant og hedder Rasa Khas, jeg håber Thailandblog skriver en artikel hver uge eller hver 14. dag
om mad og hvor i Thailand, hollandske produkter kan købes eller laves. Jeg kom ind i det
artikel af 15. juli fandt "Dutch Delight" en adresse, der importerer ægte hollandsk ost via en grossist
handle. Gouda ung, Gouda ung modnet, Gouda modnet, Gouda gammel ost, spidskommen modnet og Boerenkaas fra en ostegård i Driebruggen. Jeg er meget glad for den. Old Amsterdam er en manipuleret ost, der laves gammel og dyr her. Du kan købe falsk hollandsk ost i alle supermarkeder her
fra Tyskland, Danmark, Polen og endda Australien. Hvis du vil have adressen, så send mig en e-mail.
[e-mail beskyttet] .
paul
Som et supplement.
2016-listen kan findes her...
http://www.theworlds50best.com/
De forbliver selvfølgelig prestigelister.
Ved den 50. på listen spiser du ikke dårligere end ved den 1.
De er alle topkokke.
Bedste venner.
Du kan diskutere den bedste restaurant i lang tid.
Vi besøgte Gaggan i sidste uge. For tredje gang på et år. Jeg læste der, at der er forskellige menuer. Det plejede at være. Nu er der stadig 1 menu på 4000 bad ++. Så før du er udenfor, skal du tælle omkring 8000 bad pp.
Men denne form for restaurant er en form for kunst, som ikke kun handler om mad, men også om præsentation og alt omkring det.
Gaggan er faktisk en indisk restaurant, men med indflydelse fra El Bulli.
Og han kender også godt til topperne i Belgien og Holland a la Sergio Herman.
Men der er delte meninger om smag, appetit og pris.
Men det her er en oplevelse.
Velsmagende vil jeg sige. Hvorend du går.
paul siger,
min e-mailadresse skal være: [e-mail beskyttet]
Denne restaurant er virkelig fantastisk, i lang tid, jeg har været der flere gange med andre kulinariske entusiaster, selv for 2 uger siden, ikke noget at gå hver 2 til 3 m, for så er overraskelsen væk.
Det er meningsløst at sammenligne dette med at fylde maven, Mata Hari eller andre billige charly-steder eller budgetmad derhjemme, det er "off the topic". Maden er en række sensationelle smage, simpelthen kunst i sig selv, præsentationen næsten i forhold til Sergio Herman, fordi emballagen også er vigtig.
Jeg har talt med kokken adskillige gange og har arbejdet på El Buli i Spanien, de suchefs har i øjeblikket på det berømte San Sebastian + Intl. topkokke arbejdede, og det siger nok om kreativiteten.
I modsætning til artiklen ovenfor, nu hvor det er nummer 1, er der kun 1 sæt menu tilbage og succes får priserne til at stige, vi betalte omkring 8000 Thb pp. Med ++ og en hel del vin inkluderet. jeg
Jeg vil også gerne påpege, at scorelisten handler om "restauranter I Asien" og direkte om selve det asiatiske køkken Gagan har længe ligget i toppen af andre kulinariske ranglister.
Hvor vi før kunne booke en uge i forvejen, er der nu mindst 2 måneder, så man kan ikke afvise, at der er rigtige "smags"-entusiaster nok, vi så selv nationaliteter, hvis madlavnings- eller spisekunst ikke har så godt omdømme. Det krydrede smagsmønster hos Nahm er egentlig ikke min ting, men det er super respektfuldt over for, hvad kokken, som heller ikke er asiatisk, kommer med.
Eddie