En kop elefantkaffe til $50
Kopi luwak eller civet kaffe har for nylig fået en formidabel konkurrent fra et andet dyr, elefanten. En kop kaffe koster 50 dollars, men kaffeelskere er vildt entusiastiske.
"Der er et strejf af spil over det, som jeg ikke kan finde et ord for," siger en amerikaner, der smagte på kaffen. Canadiske Blake Dinkin (42) roser den bløde smag af kaffen, han udviklede – uden bitterheden fra almindelig kaffe.
Elefantmaven fungerer som en gryderet
Som med katteciveten udvindes kaffebønnerne fra afføringen. Elefanterne får et måltid arabica kaffebær. I maven nedbrydes proteinet, hvilket giver kaffens bitre smag. Elefantmaven fungerer som en slags gryderet: det tager omkring 15 til 30 timer at fordøje bærrene og andre ingredienser fra måltidet, såsom bananer og sukkerrør, tilføres bærrene. Dette giver kaffen en let jordet og frugtagtig smag.
Efter at kaffen er udvundet af afføringen, vaskes den grundigt, kaffekirsebærene behandles for at udvinde bønnerne, og kaffen ristes i Bangkok. Efter det, under varemærket Black Ivory Coffee, flytter hun til noget luksus hoteller, herunder på Maldiverne, i Abu Dhabi og til nogle feriesteder i Antara Thailand, herunder Antara Golden Triangle Resort i Chiang Rai. Dyrene er ikke særlig effektive, for for at producere 1 kilo kaffe skal der 33 kilo kaffekirsebær til.
I begyndelsen var dyrerettighedsaktivister skeptiske
De tyve elefanter, der producerer kaffen, bor i en lejr, der drives af Golden Triangle Asian Elephant Foundation, et fristed for reddede elefanter. Dyrerettighedsaktivister var oprindeligt skeptiske, men blodprøver har nu vist, at koffeinen ikke optages i blodet. Og jumboerne bliver heller ikke afhængige af kaffe. Så nu er skeptikerne forbi, også fordi 8 procent af omsætningen går til pasning af dyrene.
Da jeg stadig boede i Holland drak jeg også denne type kaffe, ikke en pris der nærmede sig 50 dollars, men 8 euro, men Kopi luwak eller civet kaffen er en af de dyreste kaffer i verden. Den høje pris skyldes ikke selve kaffekirsebærenes sjældenhed, men den helt særlige produktionsproces. Kopi er det indonesiske ord for "kaffe", og luwak[1] er det lokale navn for en civetkat, der spiser de rå røde kaffebær.
Som kaffehandler i Thailand (Chiangmai) har jeg selvfølgelig allerede prøvet begge kaffer
men jeg var ikke imponeret. Ikke noget særligt og alt for dyrt til det
den daglige kaffedrikker. Det bliver aldrig en bestseller.
Vores Alti kaffe er af fremragende kvalitet og er friskristet dagligt
og koster kun 430 baht pr. kg.
(tælle fra din fortjeneste)
Den udfordring tager jeg gerne imod. Jeg er en elsker af espresso, små kopper og meget stærk.
Kan jeg få malet kaffen og hvad skal jeg købe af monteringsmæssigt for at nyde din kaffe, hæld kaffe på, jeg har allerede en maskine til specielle kopper.
Jeg ser frem til at høre fra dig [email protected] aka Yuunda (skribent på denne blog)
Du kan også bestille denne kaffe og sende den til f.eks. Pattaya
Kan tilslutte mig det Albert skriver. Hans kaffe er lækker. Når vi er i Chiang Mai besøger vi ham altid til en lækker kaffe og inden vi tager afsted tager vi et par kilo med hjem.
Kaffen er også for dyr for mig
Sig hej til Tim fra mor
I slutningen af året vil jeg være i Chiangmai, og jeg vil komme og smage din kaffe. Foreløbig foretrækker jeg Douwe Egberts Special (hurtig filterslibning) til salg hos Makro til 338 baht per kilo.
Tak Viviane
Dagligt og over hele Thailand sender vi med posten
vores Alti kaffe til kaffebarer og/eller til privat brug.
Intet problem at sende kaffe til Pattaya.
(se vores hjemmeside http://www.alti-coffee.com)
hvor i chiang mai er albert et sted. Kan du give mig en adresse eller hvor er hans kaffe til salg.
En god kaffebønne er en god kaffebønne ligesom et godt stykke kød er et godt stykke kød. Hvilket vrøvl at forkæle en god kaffebønne eller kaffebønnen er så dårlig, at elefanten må redde den…..Og så den pris…..Pfffff.
Vi er i Hangdong lige uden for Chiangmai.
tel. 089-6354490