Snart dronningssild fra Pim i Thailand
Som den rigtige sildeelsker ved, starter sæsonen for de nye sild normalt i begyndelsen af juni. Dog meget senere i år. Årsagen var, at havet var for koldt, så sildens (algernes) føde kunne ikke vokse nok.
Datoen 10. juni er allerede omsat til 18. juni i håbet om, at den nye ville have lidt mere fedt. Desværre var fedtindholdet ikke helt, som det skulle være. I praksis har det altid været sådan, at de såkaldte Dronningens sild først kunne leveres et par uger senere. Så de bedste sild med det rigtige fedtindhold.
Dronningens sild er en gammel tradition i vores lands sildefiskeri. Maatjes-sild, som ifølge statsinspektøren er af allerbedste kvalitet, blev i mange år mærket 'dronningesild'. Silden skulle fanges på et hollandsk skib og forarbejdes på traditionel vis. Så snart 'dronningssilden' blev bedømt, blev en tønde af den sild officielt præsenteret for vores statsoverhoved. Allerede i 18-tallet modtog prinserne af Orange en tønde med dronningesild og var kvaliteten ikke på niveau, måtte hoffet vente et år.
Venter nu belønnet
Takket være varmen i øjeblikket i Europa, er det endelig tid til at vente på den bedste kvalitet fra Holland til at spise i Thailand, havet er blevet varmet op. I løbet af denne uge ankommer de med fly for at kunne nyde dem i weekenden på de velkendte adresser i Chiang Mai, Pattaya, Hua Hin, Jomtien. På grund af den store interesse må de andre steder i hele Thailand vente lidt endnu.
Jomtien bliver sandsynligvis førstepladsen bundet med Hua Hin, hvor de allerede er til salg på torsdag, så frisk af kniven.
Pim ønsker også alle en velsmagende sildesæson med sin nye opskrift.