Gribet fra Isan-livet. En efterfølger (del 3)

Hvad laver sådan en expat der i Isaan? Ingen landsmænd i nærheden, ikke engang europæiske kulturer. Ingen cafeer, ingen vestlige restauranter. Ingen underholdning. Nå, Inkvisitoren valgte dette liv og keder sig overhovedet ikke. Denne gang historier i ikke-kronologiske dage, ingen ugentlig rapport, men altid bare en blog, nogle gange aktuel, nogle gange fra fortiden.

Kog

Madlavning er en af ​​de ting, De Inquisitor har påtaget sig. Han skulle i ny og næ kunne nyde eftergløden med fuld mave. For ellers er der Isaan-mad på menuen, han kan sætte pris på en del ting, men selv da er han sulten igen efter to timer på trods af de store mængder sticky rice, som han indtager. I sit tidligere liv lavede De Inquisitor aldrig mad, men var interesseret i det.
Derfor er det blevet en hobby, og det medfører en masse hyggeligt arbejde.

I starten var køkkenet garanteret rod med et bjerg af opvask bagefter, men nu går det meget mere glat. Den bærbare computer er stadig tæt på. Efter næsten tre års erfaring begiver De Inquisitor sig ud i mere komplicerede retter og har stadig brug for vejledning til mange ting. Og har han lært først at lave en slags menu over de ønskede retter, så han ved, hvilke råvarer der skal til, plejede det at ske, at han i fuld kog kom frem til, at han var uden peberfrugt for eksempel for ungareren. gullasch…. Ægte.

Så alt starter med at tilberede de ønskede retter, og så laver De Inquisitor en indkøbsliste. Han sætter afsted med den liste. Almindelig kartofler-med-grøntsags-kødsauce kan ofte købes lokalt. Men de har for eksempel ikke god bacon, som normalt er skåret tykt her med meget fedt og lidt kød. For godt og mindre fedt hakket kød skal han til den lokale Lotus Express, en reduceret udgave af de store Lotus-lagre, og så er det tilbage at se, om de har det på lager. Det samme gælder også noget så simpelt som kartofler – nogle gange udbudt på markedet, men ofte ikke når vores eget lager er opbrugt.

Fisk er overhovedet ikke noget problem, den tilbydes levende og straks klargjort til tilberedning af torvehandleren. Han køber også svinekød på markedet, men for oksekød skal det vise sig, om de illegale slagtere har en ko...
Kylling rører nemt ved farangen: bare snak med en nabo og en halv time senere kommer der en hel kylling, allerede død, ja, men stadig varm og med alt tilbehør. Skal bringe damen til et niveau, der er klar til at lave mad, før Inkvisitoren rører ved det. Fint er det ikke?

Så det er regelmæssigt nødvendigt for ham at rejse til Sakun Nakhon, omkring halvfems kilometer væk. Der er en Makro, og i det lokale indkøbscenter et Tops-lager, har de en del import her. Tag den store ISO-køleboks og en stor plastik aflåselig beholder på pick-up'en, Makro giver ikke poser, du ved.

Inkvisitoren betragter dette som en udflugt. Meget lejlighedsvis går det endda til Udon Thani, og så bliver det til en tre-dages, fordi De Inquisitor ikke kan lade restauranter og andet sjov der være.
Normalt går damen med, fordi Makro også er interessant for butikken nu og da på grund af tilbuddene.
Fordi afgangen altid er om morgenen, kan han gøre et første stop inden Pang Kon, hvor der er en madbod på banen med lækkert , en thailandsk suppe med dit valg af svinekød, oksekød eller and, med masser af grøntsager. Lækker morgenmad.

Der er endda en Home Pro på samme vej til Sakun. Stort lager, blanding af Brico og Ikea, mange westernvarer. Altid rart at gå rundt, irriterende hvis man virkelig skal købe noget. Fordi alt for mange ansatte. Som kommer ind fra dig som en slags undercover-agent og går med dig, så snart du stopper for at se nærmere på noget, de angriber dig. Hvem insisterer på at skubbe din vogn. Hvem, hvis du ønsker at købe noget, konstant ønsker at promovere et andet mærke eller model, end det du har valgt.
Som altid har brug for timer for at komme til kassen med dit ønskede produkt. Hvor Inkvisitoren så æder sig selv op og derfor har alvorligt behov for en cigaret. Men nogle gange skal man være der som en farang, de har nogle flere produkter, som vi synes er nødvendige og ikke fås andre steder.

Landsbyboerne er altid forbløffede over de mærkelige indkøb, han gør. Som en plæneklipper, der var den første nogensinde til at komme til landsbyen, havde folk ingen anelse om, hvad det var for noget.

Så makro. Inkvisitoren synes altid, det er hyggeligt og sjovt der. Shopping i vidende om, at alt virkelig er nødvendigt, ingen impulskøb, hold dig altid til listen, især ægtefællen - venligst kære? Inkvisitoren smager altid på den tilbudte kaffe, uden nogen intention om at købe.
Det er som regel søde damer, der anbefaler det, en fin afveksling mellem al den mad og non-food. Og De Inquisitor overlader kassen til damen. Alt for langsomt.

Derefter til Robinson indkøbscenter, som ligger lidt længere. Hvor Inkvisitoren, det er mod middag, uden undtagelse først går for at spise. KFC er en favorit, hos MK nogle gange, Black Canyon, hvis den er lidt sulten, fordi The Inquisitor mener, at portionerne er for små. Og meget lejlighedsvis til den indfødte maddisk på øverste etage, hvor de tilbereder de mærkeligste retter, altid sjovt at prøve.

At gå og spise er ikke let. Fordi Tops lager er Mekka. Du skal gå med en fuld mave. For uden undtagelse mange impulskøb. Åh, Gruyere-ost. Gouda! Hej, skinke! Chokolade!
Rigtigt brød. Vestlige, endda belgiske, "Julien De Stropere"-kiks. Hoegaarden! Stella Artois!

Du kommer så hjem med en fuldt lastet bil, de kølede produkter er straks væk, så varerne til butikken, så resten af ​​de private indkøb.
Med udsigt til at kunne spise vestlig mad i dagevis, en lækker morgenmad uden den slags "Lotusbrød". Skinkesandwich. Oste sandwich. At lave hotdogs. Fordi medbragt surkål på dåse, er sennep heller ikke blevet glemt. At lave croque monsieur. Lækker ægte og sprød tynd bacon.
Vin, til madlavning, men konen nipper nogle gange til et glas eller to af det.

Så begynder en slags to-dages madlavning. Inkvisitoren elsker det, selvfølgelig i Isans tempo. Med musik i baggrunden. Retterne går ham forbi, fordi han ved, at de også kan nyde i ugerne, vestlige retter går godt med mine to damer i huset. Især hendes datter elsker det. Så det er op til dem at tage opvasken, men det er normalt ikke et problem.
Og De Inquisitor investerede - for længe siden - i en god fryser. Det er der, de tilberedte retter går, et solidt lager efter to dages sjov aktivitet.

De Inquisitor tager for givet, at en ret nu og da går galt. Bedre held næste gang. Desuden er dette ikke særlig spild. De Inquisitor får nu lige, hvad han vil have af alt kødet: han skærer kødet væk, fedtkanterne, men ikke for nærig. Og det går også i fryseren, Isaaners synes det er bedst: , fedt og , brusk. Og hvad der er tilbage af det, går senere til hundene.
Det samme ritual for fisk og kylling. Også grøntsager, for De Inquisitor skærer alt væk, han finder 'mistænkeligt'. Tidligere gik det i skraldespanden, indtil kærligheden opdagede det. Og var vred. 'Det er der ikke noget galt i!'.

Så madlavning er mere end en hobby. Det giver mundvand at vælge, hvad man skal spise de næste par dage, endda uger. Det er umiddelbart en tur, nogle gange endda en tre-dages tur, hvis vi beslutter os for at køre til Udon Thani.
Inkvisitoren selv er forbløffet over, at enhver, der ville have fortalt ham for omkring femten år siden, at han nogensinde ville lave sin egen mad, ville blive betragtet som skør.

Fortsættes